Crema pentru tort Snickers: ingrediente și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iubitorii de batoane de ciocolată Snickers ar dori să-și repete gustul în alte produse. Prin urmare, au venit cu tortul omonim. Mai exact, prăjituri. La urma urmei, există multe rețete Snickers. Există chiar și o prăjitură fără coacere. Dar cel mai adesea este făcut din prăjituri cu miere sau biscuiți. Nu este un secret că principalul lucru pentru tortul Snickers este crema. Poate fi și diferit. Există rețete de lapte condensat (atât obișnuit, cât și fiert), cu alune și caramel, ciocolată, smântână, brânză Mascarpone, brânză de vaci. Se poate face crema cu bezea. Există chiar și un tort Snickers cu înghețată.

Dar în acest articol vom oferi o selecție de rețete pentru produse de patiserie. O atenție deosebită o vom acorda cremei. La urma urmei, de ce oamenilor le place atât de mult batonul de ciocolată Snickers? Așa este, pentru caramelul și nuga sărat special. Cum să pregătiți aceste componente, astfel încât tortul să semene cel mai mult cu gustul unui baton de ciocolată popular?Urmați aceste rețete și răsfățați-i pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase.

Prăjitură Snickers clasică (rețetă pas cu pas acasă)

Pregătirea oricărui produs de patiserie începe cu frământarea aluatului. Tortul Snickers nu face excepție.

1. Spargeți 2 ouă într-un castron și amestecați-le cu 120 de grame de zahăr.
2. Aduceți masa la o stare de masă albă luxuriantă cu un mixer.
3. Adăugați 220 g de smântână. Bateți cu un tel.
4. Într-un castron separat, amestecați 200 g de făină, o linguriță de praf de copt și 30 g de cacao pudră. Cerneți masa liberă la cea lichidă.
5. Frământați aluatul neted.
6. Cincizeci de grame de unt se topesc într-o baie de apă. Se adaugă în aluat și se amestecă o dată.
7. A coace un tort Snickers nu necesită mult timp și efort. Acoperim forma detașabilă cu hârtie de gătit. Întindeți jumătate din aluatul finit.
8. Cuptorul ar trebui să fie deja bine încălzit, astfel încât prăjiturile să se „prindă” imediat.
9. Coaceți la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră.
10. Verificăm starea de pregătire a prăjiturii cu o așchie. Dacă din aluat iese uscat, puteți scoate matrița din cuptor.
11. La fel pregătim al doilea tort.

Strat intermediar și impregnare

Pregătirea tortului Snickers în varianta sa clasică presupune utilizarea a două creme. La urma urmei, nuga și caramelul nu vor înmuia prăjiturile și vor rămâne uscate. Asadar, pentru strat, vom folosi crema frantuzeasca de patisier. Fă-l foarte ușor. De fapt, aceasta este o cremă obișnuită de vanilie, la care la sfârșitse adauga unt. O astfel de masă, pe de o parte, înmoaie bine prăjiturile și, pe de altă parte, creează un strat vizibil.

1. Să încălzim la temperatura camerei 200 g de unt.
2. Din 300 ml lapte rece turnam 50 de mililitri. Se dizolvă două linguri de amidon de porumb în el.
3. Să fierbem laptele rămas cu 150 de grame de zahăr obișnuit și o pungă de vanilie.
4. Toarnă masa rece în cea fierbinte într-un jet subțire.
5. Se fierbe în continuare la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
6. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.
7. Pentru a preveni înfășurarea cremei și formarea crustei, strângem suprafața cu folie alimentară.
8. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, bate un pachet de unt.
9. Adăugați crema în loturi fără a opri mixerul.
10. Bateți până devine pufos. „Patissière” este gata.

Ingredientul principal al cremei principale

Prăjitura devine ca un baton de ciocolată Snickers datorită unei mase speciale făcute din lapte condensat fiert și nuci. Puteți folosi și caramel cremos sau nuga. Dar cu lapte condensat, crema se prepara de multe ori mai repede. Există posibilitatea de a cumpăra o „varenka” gata făcută în magazin. Se vinde in borcane de sticla sub denumirea "Taffy". Dacă nu ați putea cumpăra un astfel de produs, îl puteți face singur din lapte condensat obișnuit.

1. Pune (nu pune!) tava în tigaie.
2. Umpleți cu apă, astfel încâtnivelul acestuia a acoperit complet borcanul. Aprindeți focul mediu sub cratiță.
3. Rămâne doar să ne dăm seama cât să gătești lapte condensat până se rumenește. Depinde de conținutul de grăsime al laptelui (această cifră este indicată pe etichetă). În general, trebuie să studiați cu atenție compoziția produsului. Dacă în laptele condensat există grăsimi vegetale și amidon, este imposibil să gătești un astfel de surogat. Cu un conținut de grăsime de 8%, borcanul trebuie ținut pe foc două ore și jumătate, iar dacă această cifră este de 8,5%, atunci trei.
4. Trebuie să vă asigurați în mod constant că apa acoperă complet borcanul, iar în caz de evaporare, adăugați lichid fierbinte din ibric.
5. Laptele condensat ar trebui, de asemenea, să se răcească treptat, altfel tava va exploda.

Folosiți cuptorul cu microunde

Sunteți de acord că două sau trei ore de gătit continuu este o perioadă lungă (și costisitoare). Cuptorul cu microunde face posibilă accelerarea semnificativă a procesului. În ea, laptele condensat, care este folosit pentru prăjitura clasică Snickers, este gătit în doar 15 minute. În plus, avem ocazia să luăm cât de mult lapte avem nevoie și să nu fierbem tot borcanul.

1. Deschideți tava și turnați laptele condensat într-un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
2. Un tort mic necesită 150 de grame de lapte.
3. Pune vase cu lapte condensat în cuptorul cu microunde, pornește-l la putere maximă timp de un minut.
4. Amestec.
5. Setați din nou în același timp.
6. Se amestecă din nou.
7. Continuați să gătiți până când ajungeți la consistența potrivită de nuanță groasă de caramel și ciocolată.

Snickers cream

Așadar, găluștea este gata. Acum să pregătim restul ingredientelor. Va dura putin pentru o crema de lapte condensat. Acesta este unt (o sută de grame) și nuci - alune de pădure sau arahide (150 g). Numărul de ingrediente este indicat pentru o cantitate mică de smântână, când sunt necesare 150 g lapte condensat fiert.

1. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată sau la cuptor și tocați. Dar nu în pulbere, cu râșnița de cafea, ci în bucăți medii, cu sucitor.
2. Aduceți untul la temperatura camerei și bateți cu un mixer într-o masă pufoasă.
3. Laptele condensat trebuie fiert până la un caramel foarte gros, aproape tare și o notă de ciocolată cu lapte.
4. Adăugați acest produs cu o linguriță în unt și amestecați în mod constant.
5. Când crema devine omogenă, o culoare frumoasă de cafea cu lapte, turnați nuci.
6. Amestecați masa cu o spatulă.

Asamblarea unui tort clasic Snickers

Dacă primești prăjituri în alte, le poți tăia pe lungime în două jumătăți. Să tăiem fiecare strat astfel încât tortul să arate frumos, iar crema să fie distribuită uniform.

1. Întindeți o prăjitură pe un vas plat, cu partea tăiată în sus.
2. Ungeți-l cu generozitate cu Patissier.
3. Toarnă deasupra crema de lapte condensat fiert.
4. Următorul strat este Patissière din nou.
5. Acoperiți cu al doilea tort. Ar trebui să stea cu partea tăiată în jos.
6. Următorul strat este făcut numai din cremă. Întindem prăjiturile cu crestătura în sus.
7. Repetați pașii noștri așa cum este descris mai sus (secțiunile despre cremăcrema, Snickers, Patissier).
8. Acoperiți cu prăjitura rămasă cu partea tăiată în jos.
9. Pune tortul la frigider pentru cel puțin o oră. În același timp, ar trebui să ne mai rămână niște cremă Snickers pentru a decora produsul.

Decor simplu

Mulți bucătari umplu tortul cu glazură de ciocolată pentru a spori asemănarea cu popularul bar. Mai târziu vom lua în considerare această opțiune de decor. Și acum vom descrie cum să ornam tortul cu crema rămasă de lapte condensat fiert.

1. În primul rând, prăjiți și măcinați 150 de grame de nuci cu un sucitor.
2. Să lăsăm deoparte câteva linguri de cremă Snickers.
3. Adăugați o linguriță grămadă de pudră de cacao la masa rămasă.
4. Amestecați până la omogenizare.
5. Ungeți tortul cu această cremă de ciocolată - nu numai partea de sus, ci și suprafețele laterale.
6. Să-l punem la frigider pentru câteva minute, astfel încât masa să „prindă”.
7. Decorați părțile laterale ale tortului cu nuci zdrobite.
8. Cu cremă fără pudră de cacao, umpleți o seringă culinară sau o pungă cu o duză.
9. Acum puteți decora tortul Snickers: vom planta flori bej, volanuri și alte elemente de decor pe suprafața de ciocolată superioară a tortului.
10. Pune-l înapoi în frigider pentru a se fixa.

Prăjitură complexă. Gătirea caramelului

Amintiți-vă ce diferențiază Snickers de alte batoane de ciocolată. Așa e: caramel sărat. Îl poți găti acasă? Uşor! Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 200mililitri de smântână groasă (cel puțin 25%),
• 300 de grame de zahăr,
• 100 g unt,
• sare fină - ajustați cantitatea după propriul gust.

Apropo, puteți pregăti caramel pentru viitor. Se păstrează bine la frigider și este un topping excelent pentru înghețată, clătite, hash browns și alte deserturi de casă.

1. Se încălzește smântâna aproape până la fierbere. Se toarnă zahăr într-o tigaie de fontă, se pune la foc mediu.
2. De îndată ce stratul inferior se topește, începem să amestecăm activ cu o spatulă din silicon sau din lemn.
3. Ne asigurăm că întreaga masă capătă o culoare frumoasă chihlimbar închis.
4. Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l în tigaie.
5. Se amestecă în continuare până la omogenizare.
6. Toarnă smântână fierbinte într-un jet subțire. Amestecam. Se recomandă strecurarea lichidului rezultat printr-o sită.
7. Și la sfârșit adăugați sare de mare după gust. Ea va pune în evidență dulceața caramelului, o va face să se joace cu noi fațete ale gustului.

O altă opțiune de asamblare a prăjiturii

Puteți face fără crema Patissiere. Înmuiați prăjiturile de ciocolată și sfătuiți o cantitate mică de rom. Sau puteți face ganache (cremă și baton de ciocolată). Să vedem cum să asamblam un tort Snickers dacă avem caramel sărat la dispoziție.

1. Așezarea prăjiturii de jos.
2. Îl impregnem sau întindem ganache pe pânză. Acest lucru poate fi util dacă laptele condensat este puțin gătit și iese prea subțire.
3. Ca să nu „fugă” crema, o vom îngreunalateral.
4. Umpleți mijlocul cu o masă de „Snickers” din lapte condensat fiert.
5. Și acoperiți crema cu un strat de caramel.
6. Vom așeza deja al doilea (tort de sus) pe el.
7. Acoperiți întregul tort cu frișcă.
8. Presărați suprafețele laterale cu nuci tocate și decorați partea de sus cu glazură de ciocolată în oglindă.

Snickers cu bezea

Prăjitura clasică, cu caramel, lapte condensat și nuci, poate părea prea grea pentru unii. Pentru a da volumului produsului si o crocanta placuta, introducem bezea in compozitia lui. Pregătim această componentă pentru prăjitura cu aer Snickers de casă în avans, de preferință cu o zi înainte. Bezeaua trebuie să stea 5-6 ore pentru a nu se sfărâma la contactul cu aluatul și smântâna. Această componentă de aer este ușor de preparat, trebuie doar să cunoașteți un mic truc.

Trei albușuri de ou ar trebui să fie proaspete și bine răcite. Vasele, precum si telurile mixerului cu care le vom bate, trebuie sterse cu lamaie pentru a se degresa complet. De asemenea, se recomandă să le puneți la frigider.

1. Adăugați un praf de sare la albusuri și începeți să bateți la viteză mică timp de 2 minute.
2. Măriți treptat puterea mixerului.
3. Când telurile lasă urme în spumă, începem să adăugăm zahăr cu o linguriță (ar trebui să ia 160 de grame în total).
4. Puteți adăuga și un praf de acid citric.
5. În paralel, preîncălziți cuptorul la 110-120 de grade.
6. Pe hârtie de pergament, desenați un cerc în jurul diametrului formei de tort (le vom coace mâine).
7. Ungeți-l cu un strat subțire și uniform de ulei.
8. Biciuitpână la vârfuri ferme, transferați proteinele cu o lingură în cercul desenat și nivelați cu o spatulă.
9. Uscați bezeaua timp de 2, 5 sau trei ore.
10. Nu deschideți ușa cuptorului la început. Pregătirea bezei este indicată de un sunet plictisitor la atingere la suprafață.

Asamblarea unui tort Snickers cu bezea

Coaceți un biscuit în alt de ciocolată, conform instrucțiunilor din rețeta clasică.

1. Tăiați tortul răcit pe lungime în două jumătăți.
2. Pregătirea cremei Snickers din lapte condensat fiert, dar nu adăugați nuci la ea.
3. Prăjiți alunele într-o tigaie uscată, curățați-le și zdrobiți-le foarte grosier. Este suficient să treci prin nuci cu sucitorul o dată.
4. Acum colectăm tortul. Întindem jumătate din prăjitură pe vasul cu tăiatul în sus.
5. O impregnem la discreția ta. Cafea potrivită, lichior, coniac. În varianta pentru copii, puteți folosi apă cu suc de lămâie, un fel de sirop.
6. Pe tortul înmuiat în acest fel, întindeți gros o treime din crema Snickers.
7. Am păstrat nuci pentru tort. Lăsați câteva din alune pentru decor. Restul îl împărțim în mod egal.
8. Presărați o jumătate de cremă.
9. Presă bezeaua.
10. Ai grijă ca stratul fragil să nu se sfărâme, întinde o treime din crema Snickers.
11. Stropiți cu jumătatea rămasă de nuci.
12. Acoperiți cu al doilea tort.
13. Ar trebui să stea întins tăiat.
14. De asemenea, se recomandă să-l înmuiați.
15. Se unge toata prajitura cu restul de crema, se decoreaza cu nuci. Unele bezele pot fi folosite și pentru decor. Produsul trebuiedați la frigider pentru un timp înainte de servire.

„Snickers” cu aluat de nuci și cremă de caș. Pregătirea prăjiturii

Aceasta nu este o variantă a rețetei clasice. Tortul „Snickers” cu cremă de brânză de vaci și o prăjitură cu nuci se prepară după un principiu complet diferit. Este necesară o formă de sticlă termorezistentă, în care vom servi produsul.

1. Pentru aluat, măcinați 250 de grame de nuci în firimituri.
2. Topit untul (70-80 grame).
3. Se amestecă cu pesmet de nuci și trei linguri de zahăr.
4. Toarnă 100-110 grame de făină în porții.
5. Aluatul de nuci este gata.
6. Ungeți matrița cu un strat subțire de ulei.
7. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade în avans.
8. Pune aluatul în forma pregătită, trimite-l la copt timp de 20 de minute.
9. Răciți tortul la temperatura camerei fără a-l scoate.

Snickers Crema Master cu alune

1. Treceți un kilogram de brânză grasă de vaci de fermă printr-o sită.
2. Se amestecă cu 110 grame de zahăr pudră.
3. Vom avea nevoie de încă 200 de mililitri de grăsime (cel puțin 30%) cremă. Acest ingredient trebuie să fie bine răcit. Se recomandă să puneți atât telurile mixerului, cât și vasul în care va fi bătută smântâna la congelator pentru câteva minute.
4. La prepararea cremei de caș pentru prăjitura Snickers, principalul lucru este să respectați măsura. Daca exageram cu frisca, obtinem unt. Și dacă nu aducem produsul la doritconditii, crema va curge. Bateți smântâna până la vârfuri tari și tari. Dacă înclinați bolul, masa ar trebui să rămână pe loc.
5. Adăugați frișcă la caș dulce.
6. Amestecați ușor și puneți bolul cu smântână la frigider.

Asamblare suplimentară de creme și prăjituri

Rețineți că tortul cu nuci nu trebuie impregnat. Dar pentru ca prajitura sa nu para prea uscata, vom pregati doua budinci - vanilie si ciocolata. Pentru simplitate, puteți folosi produse semifabricate care sunt vândute în orice magazin alimentar. Gătiți budincile conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acest lucru va necesita doar un litru de lapte, deoarece amidonul și aromele sunt deja în praf. Când budincile sunt reci, începem asamblarea produsului.

1. Întindeți crema de caș ca prim strat.
2. Nivelare.
3. Punem budincă de vanilie deasupra, iar deasupra budincă de ciocolată.
4. Cum să decorezi un tort Snickers? Aici este necesar un decor foarte ușor, deoarece budinca moale nu va rezista nici la glazură, nici la crema de unt.
5. Se recomandă să bateți frișca și să stoarceți diferite decorațiuni cu o seringă de patiserie.

Varianta rețetei anterioare. Cremă de brânză

Crămă de brânză va netezi încețoșarea excesivă a prăjiturii și va oferi produsului o aciditate plăcută. Pentru crema, este de preferat sa luati Mascarpone (400 de grame). Dar dacă acest produs italian nu este disponibil, vor fi potrivite Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia cu gust neutru. Pentru a face cremă de brânză, trebuie să fii bunda la rece brânza. De asemenea, este recomandat să ascundem în congelator și vasele în care vom găti (bolul și bătăile mixerului). Ingredientele rămase pentru crema de brânză sunt următoarele: 200 de mililitri de smântână 30% grăsime și 60-80 de grame de zahăr pudră. Primul ingredient ar trebui să fie, de asemenea, bine răcit. A face cremă de brânză este cea mai elementară.

1. Combină toate ingredientele într-un bol de mixer și bate.
2. Lucrăm mai întâi la viteze mici.
3. Masa va deveni inițial lichidă. Este în regulă - este zahăr pudră.
4. Măriți viteza mixerului și bateți în continuare.
5. Ar trebui să obțineți o masă mată puternică și densă. Nu se va uda dacă se amestecă cu budinci.
6. Restul cremei de brânză poate fi folosită pentru a decora articolul.

Gătit nuga

Totuși preferați să coaceți un pandișpan de ciocolată pentru tortul Snickers cu caramel și alune? Apoi unul dintre straturile produsului se poate face nuga cu nuci. Într-adevăr, în celebrul bar există un astfel de ingredient. Nuga trebuie pregătită în avans, astfel încât să aibă timp să se întărească.

1. Toarnați 50 ml de apă într-o cratiță, dizolvați în ea 5 linguri de miere (de preferință groasă, cea de anul trecut) și o pungă de zahăr vanilat.
2. Pune un foc mic. După fierbere, gătiți siropul timp de 10 minute.
3. Începeți să bateți două albușuri. Când masa ajunge la consistența unor vârfuri dure, turnați un jet subțire de sirop de miere fierbinte. Trebuie să lucrați cu un asistent, pentru că opriți mixerul cândamestecarea a două substanțe este imposibilă.
4. Așa că luăm o bezea italiană. Pentru a o transforma în nuga, trebuie să adăugați 300 de grame de nuci. Ele pot fi zdrobite în firimituri sau zdrobite cu sucitorul în bucăți mari - după cum doriți.
5. Amestecați masa astfel încât nucile să fie distribuite uniform.
6. Pe pergament, desenați un cerc în funcție de diametrul prăjiturii.
7. Ungeți-l cu ulei.
8. Întindeți nuga în cerc și nivelați-o.
9. Pune la frigider peste noapte.

Asamblare tort cu nuga

1. Biscuit de ciocolată tăiat în două prăjituri.
2. Îmoaie cel de jos cu sirop sau coniac.
3. Presă jumătate din crema pentru prăjitura Snickers din lapte condensat fiert.
4. Montăm nuga pe ea, îndepărtând pergamentul de pe el.
5. Întindeți un strat gros de caramel sărat pe acest strat.
6. Puteți face altfel. Tăiați nugașul în cuburi mici. Amestecă-le cu caramel sărat.
7. Întindeți un strat pe crema de lapte condensat. Înmuiați al doilea tort.
8. Puneți-l cu susul în jos.
9. Adăugați pudră de cacao (1-2 lingurițe) la restul cremei Snickers.
10. Ungerea suprafeței tortului cu ea.
11. Decorați cu nuci întregi.

Cremo de lapte condensat fiert poate fi, de asemenea, acoperit cu glazură de ciocolată pentru a face produsul și mai asemănător cu un baton.