Ce este mâncarea organică? Unde pot găsi un magazin de alimente organice?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, un număr tot mai mare de oameni preferă să fie sensibili cu privire la produsele pe care le consumă. Nu doar etichetele care conțin informații despre compoziție, ci și datele despre zona în care a fost produs acest produs sunt supuse unui studiu atent, din care se face o concluzie despre puritatea sa ecologică și chimică.

În America și Europa de Vest, cererea de hrană naturală a încetat să mai fie doar o tendință de modă, dar a devenit o nevoie urgentă a oamenilor printre care există atât de înfocați fani ai alimentelor ecologice încât seamănă cu sectanții religioși.

Mâncarea ecologică a divizat deja societatea occidentală a consumatorilor: pentru ei în supermarketuri există chiar rafturi separate cu aceste produse. Astăzi, cererea pentru acesta este în creștere în țara noastră.

Mâncare organică: ce este și de ce există atâtea controverse?

Sunt ceea ce mănânc

Mâncarea organică se numește așa datorită modului de gestionare, care își datorează aspectul. Aceasta înseamnă că atunci când cultivați fructe și legumeLucrătorii agricoli nu ar trebui să utilizeze substanțe sintetice care favorizează creșterea plantelor, ucid dăunătorii, cresc durata de valabilitate și îmbunătățesc aspectul plantelor.

În creșterea animalelor, cu această metodă de creștere, este interzisă utilizarea antibioticelor, stimulentelor de creștere, a medicamentelor hormonale și a altor realizări ale industriei chimice și ale ingineriei genetice.

Prelucrarea materiilor prime în produse alimentare finite trebuie, de asemenea, să fie efectuată conform anumitor standarde, fără utilizarea de rafinare, potențiatori chimici de aromă, mirosuri, coloranți și substanțe care măresc termenul de valabilitate.

Toate aceste principii ne permit să producem produse alimentare care garantează că nu conțin elemente chimice inutile care pot dăuna sănătății umane.

Minimizarea daunelor aduse naturii: adevăr sau mit?

La cultivarea plantelor se folosesc mijloacele și metodele de prelucrare și cultivare a acestora permise prin documente speciale. De regulă, principiul principal este menținerea echilibrului ecologic în zonă.

Dar oamenii de știință știu că chiar și refuzul substanțelor sintetizate artificial care ajută agricultura poate da o lovitură gravă mediului înconjurător, chiar dacă, la prima vedere, alimentele ecologice sunt cultivate conform tuturor standardelor.

Îngrășămintele naturale pentru eficiență ridicată trebuie aplicate în cantități mari, ceea ce este foarte scumpfermierii. Poate costa și mai mult pentru apele subterane, care pot provoca poluare organică în acest fel, ceea ce, la rândul său, va duce la un întreg lanț de consecințe negative pentru natură și oameni.

Pentru că la cultivarea plantelor fără îngrășăminte chimice și insecticide devenite tradiționale pentru agricultură, randamentul este mai mic decât cu aceste substanțe. Acest mod de cultivare îi obligă pe fermieri să folosească din ce în ce mai multe loturi noi de pământ, ceea ce poate duce la distrugerea unei cantități semnificative de pădure.

Poate răni alimentele naturale?

Legislația europeană permite deja utilizarea în producția de bioproduse a multor aditivi marcați cu „E”, și nu toți sunt inofensivi. În plus, alimentele ecologice pot fi o sursă de otrăvire cu așa-numitele micotoxine, deoarece producția lor exclude utilizarea insecticidelor pentru prelucrarea cerealelor, ceea ce înseamnă că mulți dăunători, inclusiv ciuperci, pot lăsa urme ale activității lor vitale asupra produselor.

Produsele bio sunt mai gustoase și mai sănătoase decât cele obișnuite?

Dacă mergi la un magazin de alimente bio și cumperi acolo un coș cu produse, apoi faci același lucru la cel mai apropiat supermarket și duci cumpărăturile la laborator, unde vor analiza valoarea nutritivă a ambelor produse, atunci cel mai probabil, rezultatele nu vor șoca un cumpărător curios.

Conținutul de nutrienți, vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați din ambele nu va fi semnificativfi diferit.

Diferența de compoziție poate fi găsită numai în ceea ce privește antibioticele, coloranții artificiali, conservanții și alte „sintetice”, precum și pesticidele utilizate pentru tratarea dăunătorilor culturilor.

În ceea ce privește pesticidele, conform conceptului de cultivare a produselor ecologice, utilizarea acestor substanțe este permisă dacă sunt izolate de organismele vii. Cu toate acestea, studiile efectuate în Statele Unite au arătat că mai mult de treizeci la sută chiar și astfel de pesticide rămân în produse ecologice și pătrund în corpul uman, acumulându-se de-a lungul anilor.

De unde să cumperi astfel de alimente?

Se poate imagina ce înseamnă mâncarea organică pentru o persoană care este îngrozită de realizările industriei alimentare moderne, care în ultimii ani a devenit mai mult ca una chimică.

Înțelepciunea străveche spune că mâncarea ar trebui să fie un medicament, iar medicina ar trebui să fie mâncare, așa că dorința consumatorilor pentru cele mai bune produse este la fel de naturală ca și dorința fiecărei persoane de a fi sănătos.

Mâncarea organică la Moscova, de exemplu, nu este mai accesibilă decât la periferie, din simplul motiv că în provincii mulți oameni își cultivă propriile terenuri, deși mici, pentru a se putea lăuda cu castravetele și mărul lor., și, de asemenea, a scos surplus la vânzare.

De aceea, în căutarea hranei ecologice în provincii, ar trebui să acordați atenție reclamelor private din ziare și piețele agricole colective. Dar o astfel de metodă există pe riscul cumpărătorului, deoarece este puțin probabil ca produsele să treacăcontrol veterinar și certificat, iar în absența utilizării substanțelor chimice sintetice în producția de alimente, vânzătorul este puțin probabil să ofere o garanție.

Magazinele specializate sau ghișeele de supermarketuri sunt diferite, cu pancarte colorate care vă sfătuiesc să cumpărați alimente ecologice.

Iubitori de produse ecologice, răspundeți

Da, aceleași căni de zmeură și ciorchini de verdeață de la bunicile de pe piață pot fi numite cu mândrie și termenul „aliment ecologic”. Recenziile despre ea printre fanii produselor agricole naturale sunt mult mai favorabile decât despre exemplarele ideale ca formă, dimensiune și culoare ale agriculturii intensive tradiționale care împodobesc rafturile magazinelor.

Același lucru se poate spune despre produsele ecologice produse la scară industrială. Multe magazine din țara noastră au rafturi speciale unde se găsesc doar alimente bio. Sunt deosebit de interesante recenziile clienților fără a prejudicia beneficiile sau inutilitatea unor astfel de alimente. Achiziții similare au fost discutate pe unul dintre forumuri.

Roșiile organice în formă perfectă, achiziționate la prețul de două ori mai mari decât altele, nu au reușit să impresioneze consumatorii. Achizițiile s-au făcut în aprilie, ceea ce înseamnă că fructele au fost cultivate într-o seră, ceea ce le-a lipsit de o parte semnificativă a proprietăților lor organoleptice.

Aceasta înseamnă că, indiferent cât de cultivat, gustul alimentelor ecologice nu poate fi semnificativ diferit de gustul alimentelor neecologice. O parere asemanatoareaderat de multe persoane care își lasă impresiile despre achiziții similare.

De ce este mâncarea organică atât de scumpă?

Lipsa alimentelor ecologice în țara noastră, și în Occident, este prețul ridicat, care se datorează costurilor de producere a acestor produse. Recoltele scăzute, moartea plantelor din cauza dăunătorilor sunt rezultatul respingerii metodelor moderne de agricultură, ceea ce duce inevitabil la costuri ridicate ale forței de muncă.

Din cauza respingerii conservanților, produsele se deteriorează mai repede, iar transportul și depozitarea îndelungată, chiar și după toate regulile, pot strica o parte semnificativă a recoltei deja slabe.

Toate aceste costuri sunt suportate de consumatorul care decide să nu economisească pentru propria sănătate.

Organica și legea rusă

În ciuda faptului că mulți ruși se bucură de beneficiile de a merge la magazinul de produse ecologice, Moscova nu se grăbește să legifereze cultivarea și producerea unor astfel de produse. Motivele pentru aceasta nu sunt complet clare, totuși, atunci când cumpărați produse de la producători autohtoni care plasează cuvintele „Organic”, „Bio”, „Eco” și altele pe etichete, nu trebuie să vă faceți iluzii și să puneți astfel de produse în coș fără a studia cu atenție eticheta.

Pași spre pregătirea cadrului de reglementare relevant sunt încă în curs de către Guvern, deoarece în 2016 standardul de stat privind regulile de producere, depozitare și transport a produselor, pe care astăzi le numim „alimente ecologice”, a venit in forta. Ce este, un pas spre reforma alimentarăindustria sau mișcarea către dezvoltarea agriculturii naturale, vor prezenta evoluții ulterioare.

Programul de substituire a importurilor interne contribuie și la satisfacerea cererii populației de produse ecologice pe piața internă. Acest lucru este valabil și pentru piața occidentală, deoarece cererea de alimente organice acolo sa format de mult timp și este în creștere constantă.

În Rusia, există și funcționează cu succes multe companii specializate în producția de produse ecologice, destinate nu numai alimentelor, ci și uzului casnic și cosmetic.

Poate că acest aliment este complet dăunător?

Motivele pentru care crescătorii moderni de păsări, crescătorii de animale și crescătorii de culturi folosesc pesticide, antibiotice și antihelmintice în cultivarea produselor lor nu se limitează la setea de profit rapid și la dorința de a păstra recolta cu orice preț.

Preocupările de bază privind siguranța consumatorilor finali, dictate de cerințele legale, îi obligă să introducă astfel de medicamente, deoarece, de exemplu, riscul de a se îmbolnăvi de salmonella atunci când mănâncă pui crescuți ecologic este de trei, și uneori chiar de cinci ori mai mare..

Același lucru este valabil și pentru produsele vegetale cultivate pe sol fertilizat cu gunoi de grajd, care este un mediu favorabil pentru dezvoltarea multor microorganisme patogene.

Mâncarea sintetică va salva planeta?

Analiștii cred că aplicarea în masă a principiilor agriculturii ecologice și creșterii animalelor pe planeta noastră nu esteașteptat. Creșterea populației lumii este prea mare și, pentru a hrăni omenirea, pur și simplu nu va fi suficientă hrană organică pentru toată lumea, chiar dacă toate pădurile sunt tăiate și folosite pentru fertilizarea solului, prin urmare, hrana organică nu are scopul de a rezolva. probleme alimentare planetare.

Mâncarea organică are o mulțime de avantaje, precum și dezavantaje, așa că nu poate revendica pe deplin titlul de cea mai utilă, hrănitoare, gustoasă și sănătoasă mâncare. Dar asta nu te împiedică să te bucuri de el și să îl faci parte din viața de zi cu zi și din cultura alimentară de familie.