Cum să gătești hodgepodge? Caracteristici, rețete și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Solyanka a fost inițial o supă foarte grasă, care a fost preparată din resturile de mâncare. Acest fel de mâncare a fost pregătit exclusiv de săteni. După ceva timp, amestecul a intrat în cărți de bucate celebre. Din acel moment, aproape fiecare gospodină a știut să gătească amestecul. Evoluția culinară a influențat apariția unui număr imens de rețete diferite pentru acest fel de mâncare. Fiecare dintre ele diferă ca ingrediente, are unele nuanțe în gătit.

Care este diferența dintre solyanka și alte prime feluri

Înainte de a găti un amestec, trebuie să înțelegeți exact cum diferă de alte prime feluri. Datorită calităților gustative unice, o astfel de „supă” era un fel de mâncare indispensabil în timpul mahmurelii. Solyanka a fost adesea inclusă în meniul sărbătorii în sine.

Caracteristici distinctive:

• Bulionul trebuie să fie gros și puternic. Pentru grăsimea principală, ar trebui să utilizați mai multe ingrediente diferite: pește, carne, ciuperci.
• Gustul ar trebui să fie ușor acru. Măslinele, castraveții, caperele și pasta de roșii, kvasul, ingredientele marinate, lămâia dau o notă atât de neobișnuită.
• În funcție de specieSolyanka este definită de componenta principală, care este prezentă în diferite interpretări: proaspătă, murată, sărată, murată, afumată, uscată.
• Asigurați-vă că utilizați condimente și condimente iute, un număr mare de ierburi și ceapă diferite, orice cereale. Cartofi, morcovi sunt adăugați foarte rar.

Având în vedere toate caracteristicile felului de mâncare, orice gospodină va înțelege cum să gătească un amestec combinat și ce gust ar trebui să aibă.

Alegerea corectă a produselor

Gătitul oricărei mese începe cu alegerea ingredientelor potrivite. Condiția principală este ca toate componentele să fie proaspete, ne alterate și să miros bine.

La ce altceva ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți produse:

• Merită să alegi doar castraveți în butoi, cu acrișoare strălucitoare de la fermentație. Merită să tăiați pielea de pe legume și să o fierbeți într-o tigaie.
• Pentru a prepara bulionul, ar trebui să folosiți cel puțin 4 soiuri de produs din diferite preparate.
• Cu cât se folosesc mai multe condimente și ierburi în procesul de gătit, cu atât gustul va fi mai colorat.
• Pentru a completa baza amestecului, ar trebui să folosiți cereale: orez sau mei.

Setul de produse poate varia în ceea ce privește calitățile rețetei preparatului. Cum să gătești un amestec dintr-un set de ingrediente va deveni, de asemenea, clar din rețetă. Nu trebuie să alegeți alimente cu un miros și un gust înțepător și prea persistent - acest lucru nu va satura gustul și mirosul felului de mâncare.

Secretele de bază ale amestecului de gătit

Nu numai că trebuie să știi să găteștihodgepodge, dar și principalele secrete ale gătitului care vor face preparatul deosebit de gustos și original. Având în vedere nuanțele referitoare la gătit, chiar și un bucătar fără experiență poate găti un fel de mâncare. În același timp, ingredientele non-standard nu vor strica gustul, ci, dimpotrivă, îl vor face mai picant.

Sfaturi despre cum să gătești în mod corespunzător amestecul pentru un bucătar neexperimentat:

• Culionul trebuie să fie tare. Carnea, ciupercile sau peștele trebuie puse în apă rece și fierte timp de câteva ore. Navar trebuie perfuzat timp de 5-6 ore.
• Produsele trebuie tăiate în fâșii mici. O astfel de nuanță va ajuta la menținerea aspectului atractiv al felului de mâncare și va ajuta să dea toată savoarea bulionului.
• Asigurați-vă că pregătiți un brez pentru un amestec de ceapă, castraveți și pastă de roșii. Brez este o bază suplimentară pentru bulion. Fierbeți toate ingredientele până când se formează o vâscozitate, apoi puneți la cuptor pentru 1 oră la o temperatură de 140 de grade.
• Când folosiți capere și măsline, rețineți că acestea nu pot fi gătite în exces. Ca urmare a gătirii îndelungate a unor astfel de produse, poate apărea amărăciune în gust. După ce turnați capere sau măsline, aduceți amestecul la fiert și îndepărtați imediat de pe foc.

Cele mai populare rețete de murături

Istoria preparării amestecului datează de câteva secole. Fiecare gazdă și bucătar a făcut câteva schimbări, așa că astăzi există un număr mare de rețete. Fiecare dintre opțiuni poate diferi radical una de alta atât în setul de produse, cât și în modul de preparare.

Există o listă cu cele mai populare rețete de murături:

• Meathodgepodge.
• Melosul cu ciuperci.
• Melosul cu ciuperci.
• Supă combinată de amestecuri.
• Melosul de cârnați.

Cum să gătești ciorbă de amestec, carne, ciuperci sau tocană de cârnați, poți afla în mod special din cartea de bucate, din revista culinară, de pe internet, precum și să folosești rețetele prezentate în articol.

Caracteristici de preparare a amestecurilor prefabricate

În procesul de căutare a rețetelor pentru gătirea acestui fel de mâncare, gospodinele dau adesea peste o astfel de expresie precum „hodgepodge”. Există recomandări generale care indică exact cum se prepară un amestec combinat:

• Melosul combinat implică utilizarea mai multor tipuri de ingrediente cu un singur plan.
• Bulionul trebuie fiert din ingrediente prefabricate conform recomandărilor stabilite. Infuzați decoctul timp de 5-6 ore.
• Mâncarea ar trebui să includă mai mult de 10 produse diverse în cantități aproximativ egale.

Rețetele de amestecuri prefabricate nu prevăd procese complexe de gătit, deoarece sunt considerate clasice în esență.

Caracteristici ale gătitului de ciorbe

Soup-hodgepodge aparține tipului clasic al acestui fel de mâncare, așa că nu ar trebui să existe probleme cu gătitul. Aprovizionați mai întâi cu alimente:

• 100 de grame de carne de vită proaspătă.
• Carne de porc uscată, afumată, sărată, care va totaliza 1 kgproduse.
• 2 cepe mari.
• 50 de grame de capere.
• 5 linguri de pastă de tomate.
• 3 muraturi mari.
• Frunze de dafin, piper măcinat, condimente iute și ierburi.

Imediat înainte de a pregăti supa de hodgepodge, merită să fierbeți și să infuzați bulionul, făcând o briză. Acestea sunt pregătirile principale și pe termen lung, apoi vor fi puncte tehnice:

1. Cubulete ceapa, castraveții și carnea de vită fierte în bulion. Brez se prepară din ele prin metoda tocănirii prelungite și lâncezirii în cuptor cu adaos de pastă de tomate.
2. Tăiați carnea de porc fâșii și prăjiți până când este pe jumătate gătită.
3. Puneți toate ingredientele în bulion și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați caperele și o jumătate de cană de murături de castraveți.
5. Presărați verdeață, dafin, condimente.
6. Păstrați amestecul pe foc cu capacul închis timp de aproximativ 5 minute.

Opriți focul și îndepărtați imediat frunza de dafin din supă. Când serviți, puneți o felie de lămâie într-un castron.

Principiul gătirii amestecului de carne

Meathodgepodge se gătește foarte repede, dar gustul nu se pierde. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 3 litri de bulion de carne.
• Jumătate de kilogram de carne afumată (pui, porc, vită).
• Ceapă medie.
• 4 cartofi.
• 4 murături.
• 50 g capere.
• 50g măsline.
• Jumătate de pahar de suc de roșii.
• Verde, condimente, lămâie.

Trebuie să știi exact cum să gătești carneaamestecă, astfel încât bulionul să fie bogat și satisfăcător, dar nu prea gras:

1. În bulionul de carne, care s-a fiert pe os timp de o oră, se toarnă carnea. Pretăiați produsele din carne în fâșii. Gatiti 15 minute.
2. Tăiați cartofii cubulețe și turnați în bulion după carne. Gătiți timp de un sfert de oră.
3. Cubulete castraveții și ceapa. Se fierbe într-o tigaie timp de o jumătate de oră. Adăugați sucul de roșii și fierbeți încă 20 de minute.
4. Toarnă brezul într-un amestec și gătește totul împreună timp de încă un sfert de oră.
5. Presărați capere, ierburi și condimente. Gatiti inca 5 minute. Închideți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 5-10 minute.

Serviți cu smântână și o felie de lămâie.

Cârnatul este ingredientul principal al hodgepodge

Mesura de cârnați este considerată o opțiune economică din punct de vedere al costului ingredientelor și al timpului. Această opțiune de gătit poate fi găsită adesea în cantine și cafenele.

Set de produse:

• Jumătate de kilogram de cârnați de doctor sau de lapte.
• 300 de grame de cârnați afumat.
• 300 de grame de piept de pui.
• 5 tuberculi de cartofi.
• 5 murături.
• 3 linguri de capere.
• 2 cepe medii.
• 2 linguri pastă concentrată de tomate.

Nu mulți oameni știu să gătească amestecul cu cârnați, complică tehnologia. Este de fapt un proces foarte simplu:

1. Tăiați cartofii fâșii mici și puneți la fiert.
2. Cârnații și pieptul se prăjesc într-o tigaie până devin auriicruste.
3. Când cartofii fierb, trebuie să îndepărtați spuma și să adăugați cârnații prăjiți.
4. Prăjiți ceapa și castraveții într-o tigaie. La final se adauga cateva linguri de bulion din tigaie si pasta de rosii. Se fierbe timp de 5-10 minute.
5. Toarnă brezul în tigaie și toarnă jumătate de pahar de saramură.
6. 10 minute înainte de pregătire adăugați capere, ierburi, condimente.

Pune amestecul deoparte și acoperă. Puteți mânca după 15 minute.

Gustul unic al amestecului de carne combinată

În amestecul de carne combinată, puteți combina diferite produse din carne. Puteți alege singur cantitatea și tipurile.

Componente ale amestecului combinat:

• Câtiva cârnați.
• 250g cârnați afumat.
• 3 litri de apă.
• 250 g de carne de porc fiartă și aceeași cantitate de carne de vită.
• Cub de bulion.
• ceapă mare.
• Un sfert de pahar de piure de roșii.
• 3 castraveți murați, 10 grame de măsline.
• Mirodenii, ierburi, lămâie.

Bucătari pricepuți știu să gătească un amestec de carne combinat. Începătorilor li se oferă o modalitate mai simplă:

1. Toarnă apă într-o oală și fierbe.
2. În timp ce apa se încălzește, tăiați ceapa cubulețe și prăjiți într-o tigaie. Când legumele devin transparente, adăugați piureul de roșii.
3. Tăiați cârnații și carnea în fâșii.
4. Toarnă carnea, ceapa și castraveții în apă clocotită. Se fierbe 10 minute.
5. Presărați măsline, condimente și ierburi. Fierbeți încă 5 minute.

Oprește vasul și insistă o jumătate de oră. Reprizestandard.

Rețetă originală de supă de varză

Pentru un amestec de legume, o combinație de varză și ciuperci este ideală. Prin urmare, această rețetă este considerată cea mai tradițională. Mai întâi selectați produsele:

• Jumătate de kilogram de varză proaspătă.
• 0, 5 kg ciuperci sau ciuperci stridii.
• ceapă.
• 3 murături.
• 20 de grame de pastă de tomate.
• Mirodenii, ierburi.

Aproape toți vegetarienii sunt interesați de cum să gătească mălaiul de varză. Această rețetă va fi ideală pentru cei care urmează figura:

1. Tăiați varza și fierbeți timp de 3/4 ore într-o cratiță cu o jumătate de pahar de apă, o linguriță de oțet și unt.
2. Se caleste ceapa si ciupercile intr-un shortbread pana sunt fierte pe jumatate.
3. Când timpul de tocănire a varzei a expirat, adăugați pastă de roșii și castraveți în recipient. Se fierbe până când produsele sunt gata.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Întindeți jumătate din varză înăbușită într-un strat subțire. Apoi întindeți complet un strat de ciuperci, închideți cu resturile de varză.
5. Presărați mâncarea cu pesmet și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Veți obține o crustă crocantă cu o culoare aurie. Serviți ca o caserolă.