Scrumbie la cuptor cu lămâie: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nutriționiștii asigură în unanimitate: peștele de mare este foarte util, deoarece conține grăsimi, vitamine, aminoacizi, microelemente necesare organismului. Macroul copt la cuptor cu lamaie este una dintre cele mai simple, mai accesibile, dar in acelasi timp delicioase preparate. Și este, de asemenea, foarte gustos, iar această capodopera culinară poate fi preparată probabil de orice gospodină sau bucătar de casă.

Cu lămâie și ceapă

Rețeta de macrou copt la cuptor cu lămâie este destul de simplă. Astăzi vom găti un pește pe o pernă de ceapă. Sa o facem la cuptor, in forma sau pe o tava de copt. De ce avem nevoie tu și cu mine? Ei bine, desigur, macroul în sine este proaspăt sau congelat, decojit (3-4 carcase fără cap și coadă: la fel de mult, conform experienței, se încadrează în forma medie). Și de asemenea: lămâie - 2 bucăți, ceapă (pentru o pernă) - 2-3 bucăți, unt 50 de grame (puteți lua și legume), sare, piper, vas de copt. Și poți începe să faci un preparat delicios și parfumat - macrou copt la cuptor cu lămâie.

Gătit ușor

• Tăiați ceapa: tăiați în jumătate, apoi din nou în jumătate.
• Iese un sfert, apoi se taie mărunt în fâșii. Puteți lua o cantitate arbitrară de ceapă: adică cine îl iubește, poate lua mai mult, cine nu iubește - mai puțin. Sau puteți face pește pe o pernă de legume (dar aceasta va fi o rețetă puțin diferită). Ceapa se toaca - se pune intr-o cana si se lasa, putin piper si sare.
• Pregătirea lămâii: tăiați-o în jumătăți și tăiați-o felii (din nou jumătate). Îndepărtăm toate oasele. Pregătiți, puneți într-un castron și lăsați deoparte.
• Cum se coace macroul în cuptor? Foarte simplu! Pregatim un vas de copt - pahar (dar puteti lua oricare altul pe care il aveti la indemana). Luăm o bucată de unt (sau poți lua ulei vegetal, dacă împotriva unui animal), și ungem recipientul. În plus, îl puteți închide cu pergament sau nu îl puteți închide, ci pur și simplu ungeți vasele în sine.

• Acum întindeți perna cu fundă. Tăiați untul rămas în bucăți și întindeți-o peste perna de ceapă (puteți turna doar puțin ulei vegetal de calitate).
• Curățăm peștele: adică scoatem capul, tăiem coada, aripioarele. Să-l curățăm în interior - scoatem totul negru. Acum luăm fiecare carcasă și tăiem peste. Facem buzunare în așa fel încât să tăiem prin osul crestei - dar nu complet, lăsăm structura să se odihnească pe fund. Și acum vom piperă și sare. Este deja pe gustul tău.
• În tăieturi se introduc felii de lămâie. Și puneți carcasa în formă și continuațilucrează cu următorul pește. Câte macrou vei avea, atât de multe faci. Dar din experiență, 3-4 carcase pot intra în vasul de copt.
• Pentru a face un fel de mâncare, încălzim cuptorul la 180-200 de grade. Timpul de gătire pentru macroul copt în cuptor cu lămâie este de aproximativ 30-40 de minute.
• Pune forma la cuptor pentru 30 de minute (180 de grade).

Notă

Gătim această variantă fără legume, ca să spunem așa, într-un mod simplu, dar poți lua un recipient mai mare sau o foaie de copt și pune mai multe legume sau cartofi pe el. Ei bine, orice vrei tu. În loc de lămâie, apropo, poți folosi o roșie (din nou, aceasta este pe gustul tuturor).

Cum se servește

Ei bine, macroul copt la cuptor cu lămâie este gata. Din nou, fiecare are propriul cuptor, așa că și vizual asigurați-vă că mâncarea nu arde sau, dimpotrivă, nu este umedă. Apoi „acoperim” farfuria de servire cu frunze de salată. Și se întinde macroul copt la cuptor cu lămâie. Facem asta in portii si adaugam carcase de legume proaspete in lateral (se pot face si inabusite, dar de data aceasta cu proaspete). Puneți mai multe ridichi, apoi puneți câteva felii de lămâie în lateral. Și puneți ceapa pe care s-a fiert peștele. Am primit un preparat apetisant, gustos, sănătos, cu legume proaspete, lămâie. Sperăm să vă placă și această rețetă simplă și ușoară de pește.

macrou copt în folie cu lămâie

• Și acum să gătim macrou în folie alimentară. Peștele făcut după această rețetă iese foartedelicios, suculent și atât de fraged încât se topește în gură. Pentru acest fel de mâncare folosim macrou obișnuit congelat (3-4 pești).
• Aici, l-am dezghețat deja, acum trebuie să-l spălăm bine, să-l curățăm, să luăm tot ce era înăuntru. Și cel mai important: îndepărtați folia neagră care este pe coaste. Dacă nu îl îndepărtați, atunci peștele va fi neplăcut de amar (este foarte convenabil să curățați cu un șervețel sau un prosop de hârtie). De asemenea, tăiați capul, coada și aripioarele.
• Următorul pas este sărați și piperați. De asemenea, puteți condimenta cu un condiment universal „pentru pește”. Stropiți deasupra și interiorul macroului cu suc de lămâie.

• Trimiteți peștele în această formă la frigider pentru 30 de minute, astfel încât să se marineze puțin.
• Ceapa trebuie tăiată în rondele subțiri. Din lămâie trebuie să tăiați patru inele mari groase (puteți folosi jumătate de inele în loc de inele peste tot, tăiați în jumătate).
• Scoatem macroul din frigider și îl punem imediat pe folie alimentară (o bucată pătrată oblic). Acum punem două felii de lămâie și ceapă în interiorul fiecărui pește. Carcasele ar trebui să fie bine învelite în folie alimentară.

Trimiteți peștele la cuptorul preîncălzit. La ce temperatură să coace macrou în cuptor? Să alegem media: până la 180 de grade. Vom găti aproximativ 40 de minute. Macroul copt este gata. Despachetați pungile de folie. Peștele s-a dovedit a fi apetisant, foarte parfumat, gustos, în interior - atât de suculent și fraged încât aproape că nu trebuie mestecat. Acesta poate fi consumat atât în post, cât și într-o zi obișnuită

Scrumbie la cuptor cu lămâie Sfaturi de gătit

Deși felul de mâncare este simplu, există câteva nuanțe de care un bucătar începător nu se poate descurca.

• Cozile și capetele sunt de obicei tăiate, dar dacă doriți, nu puteți face acest lucru (în acest fel peștele finit arată mai natural și există mai puține probleme). Principalul lucru este să curățați bine toate interiorul și să îndepărtați pelicula neagră, care provoacă amărăciune.
• Dacă dai peste caviar, acesta poate fi și gătit și în mai multe moduri. În primul rând, prăjiți în ulei vegetal. În al doilea rând, sare. Primiți un „delicios” suplimentar.
• Plicurile din folie în care sunt coapte carcase de macrou sunt împachetate cât mai atent posibil. Astfel, sucurile nu se vor scurge pe foaia de copt, iar peștele în sine va fi fraged și suculent.
• Sfat pentru cei cărora le place maro auriu pe o farfurie. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, deschideți plicurile și porniți modul „gril” (dacă cuptorul dvs. are unul).

Pește umplut cu legume în maioneză

Macroul în maioneză copt la cuptor cu lămâie este umplut foarte gustos. Pe lângă pește (3-4 carcase), bucătarul va avea nevoie de ierburi proaspete (o grămadă de pătrunjel și mărar), morcovi rasi (3 bucăți), roșii (mai multe), tăiate în bucăți mici, ardei gras (unul mare), ceapa (2 buc.). Spălăm, tăiem și trei - facem un amestec. De fapt, aici nu există proporții stricte: puțin din asta, puțin din alta. Aproape toate ingredientelepoate fi înlocuit, cu excepția principalului lucru - pește.

Despre beneficiile condimentelor

Cum se coace macroul în cuptor? Ea va fi umplută. Am pregatit deja legume tocate. Rămâne doar să sare și să piperăm. Totul depinde de preferințele de gust: poți folosi mai mult sau mai puțin, după preferințele personale (unii nu folosesc sare deloc). Acum punem tot felul de condimente în carnea tocată. Se știe de mult că există un număr mare de ierburi din care se fac condimente, care sunt foarte benefice pentru sănătate. Dacă introduceți în mod constant condimente în dietă (acest lucru nu este scump), atunci o persoană se va simți complet diferită. Vă sugerăm să folosiți rozmarin, țelină și busuioc, ghimbir uscat, turmeric. Mai adăugăm aici și maioneză (este indicat să o gătești singur - nimic complicat, dar sunt potrivite și ouăle de măsline sau prepelițe cumpărate din magazin, principalul lucru este că acolo nu există conservanți). Acesta este un dressing pentru pește - puneți deoparte într-un castron acoperit cu un capac, lăsați-l să se infuzeze.

Gătit ușor

Acum facem pește. Începem să-l curățăm: tăiem abdomenul, scoatem interiorul și aripioarele, tăiem capul și vârful cozii. Spălați filmul întunecat din interior cu apă rece. Ai grijă să nu rupi! Aragazul se încălzește deja. Sarați puțin macroul și piperul (rețineți că și legumele tocate au sare). Lăsăm peștele deoparte o jumătate de oră (în compartimentul inferior al frigiderului) astfel încât să fie înmuiat corespunzător.

În continuare, în timp ce peștele se marinează, curățăm cartofii. O tăieminele. Desigur, poți să faci fără cartofi. Dar cu o rădăcină, obțineți un fel de mâncare cu drepturi depline și există suficientă foaie de copt pentru a hrăni o familie numeroasă pentru cină. Și puteți face o variație cu legume înăbușite.

Piper sare și piper, amestecați. Acum că avem toate ingredientele gata, putem începe să umplem.

Carcasele eviscerate sunt umplute cu legume tocate cu maioneză destul de strâns. O intindem in forma cu burta in sus, iar deasupra punem rondele de lamaie (puteti stropi si putina zeama de citrice). Acoperim pestele in jurul perimetrului cu cartofi tocati. Deasupra se mai toarnă puțin maioneză (sub formă de plasă). Și trimite-l la cuptor. Macrou umplut cu legume în maioneză, copt la cuptor cu lămâie, se gătește aproximativ 40-45 de minute. Setăm temperatura la mediu: 180 de grade. Cand pestele cu legume este gata, scoatem foaia de copt si o aranjam in portii in farfurii. Puteți stropi cu ierburi proaspete tocate. Poftă bună tuturor!