2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Este greu de imaginat recreere în aer liber fără grătar. Probabil că toți reprezentanții adulți ai populației spațiului post-sovietic știu să-l prăjească. Dar frigăruile de cotlet de porc sunt departe de a avea succes pentru toată lumea. Doar pentru că oamenii nu cunosc unele dintre subtilități și trucuri.
Selecție de carne
Carbonade este o bucată de porc cu foarte puțină grăsime. În consecință, carnea se usucă în timpul prăjirii. În același timp, frigăruile de cotlet de porc sunt apreciate tocmai pentru că sunt relativ slabe. Pentru a o face moale, bucătarii profesioniști recomandă să tăiați o bucată de carne în așa fel încât fiecare bucată să aibă o bucată mică de grăsime disponibilă. Și trebuie să înșirați feliile astfel încât această grăsime să fie între ele.
Reguli de tăiere
Fgarui de cotlet de porc se usuca daca se folosesc bucati prea mici. Carnea trebuie tăiată destul de mare, fiecare felie este ca un ou mare de pui. În caz contrar, kebab-ul va pierde sucuri înainte de a fi copt.
Fgarui de cotlet de porc: reteta de marinada
Kebaburile profesionale roagă amatorii să nu folosească oțet la murat. Mai ales dacă vasul este făcut din carbonat.
Mai bine să rămâneți la una dintre următoarele compoziții:
- Inele de ceapă, sare, condimente. Multă ceapă, cel puțin jumătate din greutatea cărnii.
- Lămâie, ceapă și apă minerală. Ceapa se toaca marunt, se toarna cu zeama de lamaie proaspat stors si se freca cu mainile. Amestecul de carne de porc și ceapă sărat și piperat se pun în straturi. Udată cu apă minerală. Pentru un kilogram de carne - 4 cepe, 1 lămâie, 1,5 căni de apă.
- Fergaruile de cotlet de porc foarte suculente se obtin folosind o marinada de rosii. Carnea cu ceapă se toarnă cu suc de roșii (puteți lua unul cumpărat din magazin), amestecată cu o cantitate mică de ulei vegetal, ierburi aromate și condimente.
Dacă ți-e teamă că frigăruile de cotlet de porc se vor dovedi în continuare aspre, adaugă kiwi tocat sau felii mici de ananas la marinada selectată. Proaspăt natural.
Nu încercați să scurtați timpul de marinare. Chiar și formulările „cu acțiune rapidă” trebuie să înmuieze carnea timp de cel puțin cinci ore. Este mai bine să marinați carnea de porc seara: până când ajungeți dimineața în zona de picnic, va fi cu siguranță gata pentru prăjit.
Despre lemnul de foc
Gustul oricărui kebab se epuizează foarte mult dacă este prăjit pe brichete. În mod ideal, brazierul ar trebui să fie topit cu lemn de foc natural - din mesteacăn, arin, stejar. Aroma delicioasă este dată shish kebab-ului de lemnul de foc al pomilor fructiferi. Cireșele sunt bunepar, prun, măr. Lemnul de conifere este mai bine să nu se folosească. Este rășinoasă, „lăstă” și dă un miros specific cărnii.
De asemenea, este mai bine să aprindeți focul într-un mod natural, folosind hârtie, crenguțe mici și așchii. Aprinderea chimică accelerează procesul, dar poate strica gustul vasului.
Nu vom descrie procesul de prăjire în sine: aceste abilități sunt deținute de toți cei care au mers vreodată „la grătar”. Principalul lucru este să vă faceți timp, să înșirați carnea de porc mai strâns și să vă asigurați că cărbunii păstrează o căldură uniformă și să nu se aprindă. Iar recreerea în aer liber va fi de succes, distractivă și, cel mai important, delicioasă!
Recomandat:
Rețetă pentru cotlet de porc și vită. Cotlet clasic: o rețetă pas cu pas
Cotleturile sunt cea mai mare opera de artă culinară. Se poate spune că cunoașterea unei persoane mici cu preparate din carne începe cu ele. Sunt bune și pentru că le poți prăji puțin în weekend - și pentru câteva zile nu trebuie să-ți faci griji că, venind de la serviciu, trebuie să stai la aragaz pentru a hrăni o familie înfometată. În acest articol, vom dezvălui complexitățile pregătirii acestui minunat fel de mâncare și vom sugera câteva variante interesante ale acestuia
Cotlet de porc „în rusă”. Reteta de cotlet de porc suculente si fragede
Pentru a face cotlet de porc gustos, fraged, suculent, trebuie să cunoașteți nuanțele preparării cărnii tocate și să urmați metodic recomandările
Carne de porc fiartă: rețete de gătit. Ce fel de carne este nevoie pentru carnea de porc fiartă? Cum să marinați carnea de porc
Carnea de porc fiartă este o adevărată capodopera culinară, care este o bucată de carne grasă coaptă la cuptor. Gata gata, un astfel de fel de mâncare este grozav pentru decorarea oricărei mese de sărbătoare sau ca aperitiv la bere sau orice alt tip de alcool. Deci, să ne uităm la câteva rețete simple pentru carne de porc fiartă suculentă, precum și la caracteristicile gătitului
Cotlet de curcan dietetic - opțiuni de gătit. Cotlet de curcan: retete la cuptor si la abur
Diet Turkey Cotlets este un fel de mâncare delicios și sănătos pe care îl puteți pregăti cu ușurință pentru prânz sau cină pentru întreaga familie. Din acest articol veți afla câteva rețete simple, precum și recomandări și sfaturi pentru implementarea lor
Fgarui de muschi de porc cu putine calorii: retete si reguli de gatit
Știați că puteți găti o frigărui de muschi de porc minunate, moi, suculente și cu conținut scăzut de grăsimi? Din anumite motive, grătarul pe bază de muschi nu este foarte popular, dar vă sugerăm să studiați rețeta pentru un astfel de fel de mâncare și să o încercați în continuare
