2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Vinul este una dintre cele mai îndrăgite băuturi alcoolice în rândul femeilor. Nu este la fel de tare ca coniacul, romul sau whisky-ul, nu intoxica mintea si este usor de baut. Un pahar de vin bun completează perfect o cină delicioasă și vă permite să vă relaxați puțin după o zi plină. Astăzi, există o selecție uriașă de o mare varietate de băuturi la vânzare, dar nu putem fi întotdeauna siguri de calitatea acestora. De aceea, va fi util să înveți singur să faci vin din cireșe. De fapt, acest proces nu este atât de complicat și toată lumea se poate simți ca un vinificator, ar exista o dorință. De ce cireșe și nu struguri? Cert este că această boabă crește aproape peste tot în țara noastră. Ei bine, strugurii sunt încă o plantă iubitoare de căldură și necesită o îngrijire mai atentă. În plus, vinul de cireșe este mai puțin frecvent în magazine, iar gustul său nu este inferior vinului tradițional de struguri.
Înainte de a face vin din cireșe, trebuie să vă familiarizați cu câteva dintre caracteristicile acestuia. Deci, pentru prepararea sa, un suc de fructe de pădure nu va fi suficient. Cu toate acestea, cireșele sunt mai puțin dulci decât strugurii și, prin urmare, produsul finit poate fi acru. Prin urmare, rețeta trebuie să conținăzahăr, care crește nu numai dulceața, ci și puterea băuturii. În plus, apa este folosită pentru a reduce aciditatea.
Deci, cum să faci vin de cireșe acasă? Întregul proces ar trebui împărțit în mai multe etape:
- must este în curs de pregătire;
- fermentație de sus și de jos (violentă);
- fermentația este liniștită, îndepărtarea vinului din sediment;
- maturarea finală a băuturii;
- îmbuteliere și depozitare.
Deci, prima etapă. Luăm un recipient mare (dacă există un butoi, atunci excelent) și turnăm fructe de pădure în el. Cozile și oasele (puteți lăsa câteva bucăți pentru a adăuga astringență) trebuie îndepărtate mai întâi. Acum începe un proces foarte interesant - zdrobirea fructelor de pădure. Puteți face acest lucru cu mâinile sau cu un împingător. Apoi adăugați zahăr și apă. Amestecam. Acest amestec se numește „must”.
Conform metodei clasice de preparare se ia aceeași cantitate de apă și 3 kilograme de zahăr la găleată de cireșe. Dacă doriți un vin de masă ușor, rețeta va fi diferită: pentru același număr de fructe de pădure, luați 2 kilograme de zahăr, 2 litri de apă și puțin (3 grame) de acid citric.
Acum recipientul cu viitoarea băutură alcoolică trebuie acoperit cu un capac și lăsat într-un loc întunecat pentru fermentare timp de o lună. Trebuie amestecat de două ori pe zi pentru ca în loc de vin să nu primești oțet. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să-l deschideți mai des - va intra în exces aer. La o săptămână după începerea fermentației de la suprafața vinuluimasele trebuie să îndepărteze pulpa (pentru a nu se deteriora). Etapa finală va veni în 30-45 de zile. Vinul trebuie filtrat și îmbuteliat.
Și cum să faci vin din cireșe fortificate? Algoritmul este aproape același, dar după ce stoarceți mustul, trebuie să adăugați drojdie de vin și să lăsați timp de 10 zile. Apoi se îndepărtează precipitatul, se adaugă zahăr și alcool și se mai îmbătrânește încă 10 zile. Vinul este apoi filtrat și îmbuteliat. În acest caz, proporțiile sunt următoarele (pentru o găleată de 10 litri de fructe de pădure):
- zahăr - 2 kilograme;
- apă - 2 litri;
- alcool - jumătate de litru;
- drojdie - o linguriță.
Acum că știi să faci singur vin din cireșe, nu mai este nevoie să cumperi un produs cumpărat din magazin de o calitate îndoielnică. Un motiv bun pentru a vă arăta abilitățile de vinificație și, desigur, pentru a vă trata familia și prietenii cu vin adevărat de casă.
Recomandat:
Cum se face vin din dulceata: o reteta simpla
Această situație nu este neobișnuită: ai făcut prea multe preparate de fructe de pădure pentru iarnă și ai rămas cu dulceața de anul trecut. Sau conservarea a început deja să se acru, să se deterioreze. Una dintre cele mai bune modalități de ieșire din această situație este să faci vin delicios de casă. Acest proces este simplu, nu necesită o recoltă proaspătă
Cum se face vin din cireșe? Sfaturi de gătit
Nu toată lumea știe să facă alcool, mai ales acasă. Cu toate acestea, cel mai valoros este vinul făcut de sine
Cum se face vin din struguri: o rețetă pentru a face vin de casă
Vinul din struguri este cea mai veche și mai nobilă băutură. Preparat corespunzător și consumat în anumite doze, îndeplinește funcții de vindecare, ne vindecă organismul, întinerește, umple de forță și energie, elimină radicalii liberi și toxinele
Cireșe confiate pentru iarnă: o rețetă cu fotografie. Cum să faci cireșe confiate acasă?
Puțini oameni știu, dar cireșele confiate pot fi preparate destul de ușor acasă. Cum se face această delicatesă, vom spune puțin mai departe. De asemenea, vă vom spune cum să folosiți acest desert și să-l păstrați toată iarna
Cum se prepară lichior, lichior și vin din cireșe
Vinul din cireșe poate fi făcut din orice varietate a acestei fructe de pădure (alb, roz, galben sau negru). O astfel de băutură are o aromă deosebită, însă, datorită conținutului scăzut de acid (aproximativ 0,4-0,45%) și absenței taninurilor într-un produs proaspăt, se dovedește aproape întotdeauna a fi fadă și instabilă
