Lacrimi de ceapă sau de ce plâng de ceapă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt lacrimile și de unde vin? Rareori ne gândim la întrebări atât de superficiale și în același timp profunde. De la școală, știm că lacrimile sunt o reacție de protecție a corpului față de un mediu agresiv. Lacrimile pot apărea din cauza prafului, vântului puternic, oricărui fel de infecție oculară. Ele pot fi o reacție la furie, o manifestare de resentimente, disperare și chiar fericire. Dar uneori lacrimile pot fi un lucru atât de evident încât pur și simplu nu le luăm în serios. Cu toate acestea, cel puțin o dată în viață, întrebarea de ce plângem de ceapă a venit în minte tuturor.

O excursie în istoria originii cepei

Ceapa a început să fie cultivată acum aproximativ 4 mii de ani în Asia. Apoi, popularitatea cepei ca cultură de grădină sa răspândit în Egiptul Antic, Grecia Antică și India. Atunci oamenii au apreciat ceapa nu numai pentru proprietățile sale vindecătoare, ci au crezut și în proprietățile ei magice.

Vechii romani credeau că ceapa conținută în alimente saturează corpul cu energie, iar sufletul cu putere și curaj. În Egiptul antic, arcul servea pentru a speria spiritele rele, iar în India se credea că, împreună cu lacrimile care apar în timpul lucrului cu arcul, din om iese energie negativă. Au avut propria lor explicație pentru ce te face ceapa să plângi.

Beneficiile cepei

Nu e de mirare că egiptenii idolatrizau arcul pentru că avea puterea de a speria spiritele. Într-un fel, ne protejează cu adevărat de rău - de viruși și bacterii dăunătoare. Ceapa conține o cantitate imensă de substanțe utile care ajută organismul să lupte împotriva microbilor patogeni, precum și să întărească sistemul imunitar: vitaminele B, C, PP, E, H, minerale și fibre.

Pe lângă compoziția excelentă, ceapa are și un conținut ridicat de uleiuri esențiale - acestea sunt fitoncide și alocine, care, la rândul lor, au proprietăți antioxidante unice. Acestea protejează nu numai persoana care taie ceapa de mediul dăunător, ci și alte persoane din cameră.

Motivul lacrimilor de ceapă: de ce plânge ceapa

Pe lângă beneficiile pentru sănătate ale cepei, este cunoscută și pentru o proprietate ciudată, datorită căreia există acest articol. De ce să plângi de ceapă? Când tăiem, zdrobim, frecăm, tocăm ceapa, celulele vegetale întregi sunt distruse, moleculele de acid sulfonic se combină cu proteinele și provoacă o reacție chimică, transformându-se într-un ester lacrimogen, al cărui nume este lacrimator. Este foarte concentrat sulfuricacid și lumină, astfel încât pătrunde rapid în coaja delicată a ochilor noștri, iritând membrana mucoasă și dizolvându-ne în lacrimi. De aceea oamenii plâng de ceapă. Lacrimatorul servește ca un fel de mecanism de apărare pentru ceapa de cei care doresc să o mănânce sau să o deterioreze, de exemplu, de la insecte.

Combaterea lacrimilor de ceapă

În timp ce se întreabă de ce plâng ceapa, oamenii încearcă să găsească o modalitate de a rezista lacrymator.

Astăzi există multe dezvoltări ale metodelor de combatere a lacrimilor cauzate de esterii de ceapă. Chinezii au dezvoltat un tip separat de ceapă care nu provoacă lacrimi. Cu toate acestea, această specie este semnificativ inferioară tatălui său ca gust și calități aromatice.

Oamenii de știință au demonstrat că temperaturile scăzute pot încetini reacția care are loc în ceapă, ceea ce duce, în consecință, la o scădere a eterului lacrimal. Prin urmare, o opțiune pentru a scăpa de lacrimi este să puneți ceapa la congelator pentru câteva minute.

O altă modalitate este să umezi cuțitul în apă. În apă, gazele eliberate de ceapă își pierd rezistența, devenind mai puțin concentrate. Această metodă este foarte populară astăzi și, conform numeroaselor observații, este eficientă. Pe baza acestei ipoteze, se poate presupune că un robinet cu apă curentă deschis în apropiere sau o batistă umezită cu apă vor ajuta, de asemenea, la corectarea situației. Unii spun, de asemenea, că opțiunea cu apă în gură este eficientă.

În plus, poți mesteca gumă de mentă, pătrunjel sau aprinde o lumânare de ceară, esterii din care, combinați cu lacrimatorul, slăbesc efectul acestuia din urmă. De asemenea, recomandatfolosiți ochelari de protecție pentru înot sau snowboard.

În final, cea mai bună opțiune este să cumpărați un tocator sau un robot de bucătărie.