Covrigi cu pâine scurtă: incredibil de gustoși, rapid și ușor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătarii fără experiență își încep, de obicei, experimentele de coacere cu prăjituri. De acord, nu este nimic mai ușor decât să faci prăjituri grozave, sfărâmicioase.

O altă opțiune câștigătoare pentru toate sunt covrigii cu nisip. Gol, cu gem, fructe proaspete, ciocolată, nuci sau fructe confiate - există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestei delicatese.

Ingredientele principale

Înainte de a vorbi despre cele mai delicioase rețete, haideți să aruncăm o privire mai atentă la ingredientele care fac aluat pentru covrigi.

• Făină. Friabilitatea aluatului depinde direct de cantitatea de făină. În unele rețete, se sugerează ca o parte din făină să fie înlocuită cu amidon.
• Ulei. Procentul de grăsime și calitatea acestei componente afectează gustul coacerii. Nu se recomandă utilizarea margarinei din cauza conținutului de grăsimi vegetale din ea, care sunt slab absorbite de organismul nostru. Pe de alta parte, painea scurta pe margarina este o optiune economica, deci fiecaredecide pe baza capacităților financiare.
• Zahăr. Rețetele oferă două opțiuni pentru introducerea zahărului. În primul îl pre-macinam cu ouă, în al doilea îl schimbăm cu zahăr pudră.
• Apă și ouă. Ingrediente care leagă untul și făina împreună.
• Praf de copt și bicarbonat de sodiu. Gospodinele cu experiență pentru aluatul de paine scurte, de regulă, nu le folosesc. Dar dacă nu ai încredere în abilitățile tale, un vârf de sifon cu siguranță nu va fi mai rău.
• Sare. Acest ingredient luminează gustul produselor de panificație, așa că merită adăugat un mic vârf chiar și la cel mai dulce desert.

Rulouri proaste fără umplere

Cea mai ușoară rețetă de covrigi de patiserie scurtă este utilă pentru micul dejun într-o zi liberă. Ingrediente:

• 200g unt;
• două căni de făină;
• vanilină;
• un pahar de zahăr;
• smântână - 100 g;
• ou - 4 buc

Bucata de unt precongelată trebuie zdrobită pe răzătoarea grosieră și amestecată cu făina cernută. Se bat zahărul și ouăle separat, apoi se adaugă smântâna. Combinați toate ingredientele și frământați într-un aluat moale.

Se întinde aluatul (aproximativ 5 mm grosime) și se taie în triunghiuri mici. Rulați covrigii și dați la cuptor (temp. 180 de grade) pentru 15 minute. Stropiți deliciul cu scorțișoară, zahăr, semințe de mac sau biscuiți zdrobiți înainte de coacere.

Covrigi cu gem (rețetă)

Aluatul de prajituri scurte este foarte usor de preparat chiar si in compania unui mic de dulce. Copiiiubesc să privesc mamele și să participe la proces.

Ingrediente:

• smântână - 100 g;
• sodă - 0,3 linguriță;
• unt - 100 g;
• gem groasă - 150 g;
• făină cernută - 200g

Topiți untul și răciți la temperatura camerei, adăugați sifon și smântână. Se toarnă făina în porții mici, frământând treptat aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Împărțiți masa în două părți și formați bile. Întindeți un cerc (grosime 2-3 mm) și, ca o plăcintă, tăiați în bucăți. Pune gemul pe marginea lată și netezește-o puțin, apoi înfășoară covrigii. Marginile pot fi ciupite pentru ca gemul lichid să nu „fuge” în timpul coacerii.

Puneți foaia de copt cu semifabricatele în cuptor (temp. 180 de grade) - în 25 de minute vei avea pe masă covrigi delicioase. Rețeta poate fi variată cu lapte condensat fiert, felii de mere, brânză de vaci, marmeladă sau ciocolată - totul depinde de preferințele tânărului bucătar.

Ciocolată și cireșe

Următoarea rețetă ne va ajuta să mulțumim umplutura pentru adulți și copii. Covrigi cu cireșe și ciocolată sunt o delicatesă care va completa perfect un pahar de lapte sau o ceașcă de cafea aromată.

Ingrediente:

• smântână - 200 g;
• scurgere. unt - 200 g;
• două ouă;
• făină - 400 g;
• un pahar de zahăr;
• sare - 1/3 linguriță. linguri;
• jumătate de ciocolată;
• greacănuci - 100 g;
• cireșe fără sâmburi - 100g

Proces de gătit

La prima etapă, măcinați untul congelat cu un cuțit sau combinați. Apoi adăugați smântână și sare. Este foarte important să gătiți rapid aluatul pentru ca untul să nu aibă timp să se topească complet. Adăugați în masă gălbenușurile și făina, amestecați bine și asigurați-vă că aluatul nu este lipicios. Scoateți baza de nisip finită în frigider.

A doua etapă este pregătirea unei umpluturi delicioase. Se macină cu un blender cireșele, ciocolata și nucile până se mărunțișează, apoi se adaugă 100 g zahăr. Pentru a lubrifia covrigii, bate puțin cele două albușuri rămase.

La a treia etapă, trecem la conectarea aluatului și a umpluturii. Dintr-o bucată de mărimea unui pumn, întindeți un strat (2 mm) și utilizați o placă potrivită pentru a alinia marginile, apoi împărțiți în părți egale. La baza triunghiului, întindeți umplutura parfumată și înfășurați covrigi. Înmuiați fiecare fursec în albuș și zahărul rămas. În cuptor, covrigii ar trebui să petreacă aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

Fără smântână și ouă

După cum probabil ați observat, majoritatea rețetelor de patiserie cu crustă includ smântână și ouă. Nici măcar gospodinele cu experiență nu au întotdeauna la dispoziție aceste ingrediente, dar chiar și fără ele este destul de ușor să faci covrigi cu nisip. Rețeta va atrage cu siguranță adepții unei diete vegetariene.

Ingrediente:

• zahăr sau zahăr pudră - 80 g;
• făină - 170 g;
• ulei(cremoasă) sau margarină - 120 g;
• amidon - 40 g;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• vanilină - un vârf.

Fără ouă și smântână, covrigii nu sunt mai puțin gustoși și sfărâmicioase. Combinați amidonul, praful de copt și zahărul împreună. Apoi măcinați amestecul liber cu unt congelat pentru a face firimituri fine. Folosind câteva linguri de apă rece, frământați un aluat ferm, înfășurați în folie de plastic și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Cât despre umplutură, aici problema este limitată doar de imaginația bucătarului. Cea mai rapidă modalitate este să înfășurați fulgi de ciocolată sau niște ciocolată tartinată cu nuci în covrigi, dar prăjiturile simple presărate cu scorțișoară și zahăr se vor epuiza în cel mai scurt timp.