2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Coloranții naturali sunt cunoscuți de mult timp. În prezent, acestea au devenit utilizate în mod activ de specialiștii culinari din întreaga lume. Preferata cofetariilor de astazi este colorantul kandurin. Ce este? Și cu ce, după cum se spune, se mănâncă? Să încercăm să ne dăm seama.
Originea produsului
Kandurin este un compus biologic activ. Acesta este un colorant natural, care se obține din materii prime geologice sau vegetale. Sursa de kandurin este mica naturală (silicați).
Este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie și farmaceutică. Vopseaua Kandurin este folosită la colorarea multor produse de cofetărie: marțipan, acadele și înghețată, sirop și ciocolată, biscuiți și băuturi, nuci, etc. Cu ajutorul lui, suprafața produselor vopsite capătă culori argintii, bronze, aurii și alte culori strălucitoare.
Funcții
Vopseaua Kandurin - ce este? În mâinile pricepute ale unui cofetar, el este o armă formidabilă care poate transforma un desert decolorat și plictisitor într-o operă de artă strălucitoare și neobișnuită. CumÎn general, majoritatea coloranților alimentari creează un finisaj mat. Spre deosebire de acestea, kandurin vă permite să obțineți un efect sidefat, strălucitor, lucios.
Mulți cred că colorantul alimentar este folosit exclusiv pentru decorarea prăjiturilor și deserturilor. Dar nu în acest caz. Kandurin - ce este? Este un colorant care are o gamă largă de utilizări. Este foarte popular printre barmani. Cu siguranță ai acordat atenție nuanței ispititoare sidefatei, misterioase și neobișnuite a unor cocktail-uri. Această frumusețe este meritul lui Kandurin.
Aplicați metode
Am înțeles ce este colorantul kandurin. Cum să folosești corect această substanță? Pentru aplicarea vopselei se folosesc mai multe metode. Toată lumea alege o metodă convenabilă de aplicare a vopselei. Depinde de tipul de produs, de cantitatea de substanță dorită.
În primul rând, există o metodă uscată de aplicare. Pentru aceasta se folosește o perie specială. Pudra uscată se aplică pur și simplu cu ajutorul ei pe produs și se freacă. Aceasta este cel mai adesea ciocolată, marțipan sau figurine din mastic. În acest caz, luciul este saturat, dar particulele substanței sunt vizibile.
În al doilea rând, cofetarii folosesc metoda umedă. Cum se utilizează kandurin? În acest caz, se diluează cu o soluție de alcool (vodcă) într-un raport de unu la trei. Cu o astfel de soluție, folosind un pulverizator special, substanța se aplică în strat continuu pe produsul de cofetărie preparat. Folosind metoda umedă de aplicare a kandurinei, cofetarii obțin un aspect mai saturat șiculoare perla intensa. Această metodă de aplicare este folosită cel mai adesea pentru volume mari și suprafețe largi de produse.
De asemenea, șabloane speciale sunt adesea folosite pentru a aplica Kandurin. Substanța este diluată, așa cum am spus mai sus, și turnată în aerograf. Astfel, suprafața este polenizată uniform, rezultând o turnare de culoare mai bogată și mai vibrantă.
Beneficii
Mulți coloranți alimentari, deși au origine naturală, provoacă reacții alergice. Kandurin este complet non-alergenic. Produsele de cofetărie și băuturile decorate cu acest colorant pot fi consumate atât de adulți, cât și de copii.
Kandurin - ce este pentru cofetari? Acesta este un ajutor minunat care transformă prăjiturile în capodopere și deserturile în opere de artă. În plus, este rezistent la temperaturi extreme și influențe externe, nu își pierde proprietățile și luminozitatea.
Kandurin este rezistent la mediul alcalin. Se combină și se amestecă bine cu alte tipuri de coloranți de cofetărie. Dacă în timpul lucrului vă murdăriți, atunci spălarea vopselei nu va fi o problemă mare, așa cum este cazul unora dintre celel alte omologi ai săi.
Acest tip de colorant alimentar este complet inodor, ceea ce este foarte important atunci când se prepară capodopere parfumate de cofetărie. Mirosul de glazură de vanilie sau de umplutură de căpșuni de pe tort nu va fi întrerupt.
Vopseaua Kandurin are o perioadă de valabilitate lungă. Cu o funcționare corectă, poate servi gospodinele până la trei ani. Consumsubstantele sunt si ele foarte mici, mai ales daca folosesti metoda umeda de aplicare. Deși este complet accesibil, este ieftin, dar raportul cost-eficiență nu poate decât să vă rog.
Recomandat:
Kudyabliki - ce este și cu ce mănâncă?
Cu siguranță, buclele sunt ceva ce nu poate spune toată lumea. De fapt, acestea sunt plăcinte foarte gustoase, care sunt gustarea perfectă. Felul de mâncare este relevant pentru a fi servit la orice masă, iar forma neobișnuită va intriga cu siguranță iubitorii de bunătăți
Linguină: ce este și cu ce se mănâncă? Rețete
Uneori imaginația nu este suficientă, dar chiar vrei să-ți mulțumești gospodăria cu un preparat gustos, original și frumos. Vă sugerăm să gătiți linguini. Ce este și cu ce se mănâncă? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru
Tofu - ce este și cu ce se mănâncă
Relativ recent, gospodinele noastre au început să folosească brânză tofu în bucătărie. Ce este exact și astăzi puțini înțeleg. Eliminați lacunele în cunoștințe - sarcina articolului nostru
Organe organice - ce este? Și cu ce o mănâncă?
Pentru mulți, cuvântul „marunăre” este asociat cu ceva de al doilea rând. Se crede că acest aliment este inferior cărnii în toate privințele. Cu toate acestea, acest lucru este fundamental greșit. Unele dintre produse secundare conțin mult mai multe minerale și vitamine
Rețete „Mănâncă și slăbește” cu fotografie. „Mănâncă și slăbește”: rețetele lui Ducan
Pentru cei care își urmăresc silueta, rețetele „Mâncați și slăbiți” pot fi o adevărată descoperire. Cele mai populare în prezent sunt opțiunile oferite în programul cu Lera Kudryavtseva și felurile de mâncare conform lui Dukan. Să descriem câteva rețete simple
