2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Făina este un produs măcinat din diverse cereale. De regulă, este făcut din grâu sau secară, mai rar din ovăz, orez, hrișcă, porumb și așa mai departe. După măcinare, dimensiunea boabelor poate fi diferită. Dacă făina este subțire și are gluten bun, este foarte absorbantă și poate „pompa.”
Nevoia de a cerne făina se datorează și faptului că îi îmbunătățește calitatea. După acest proces, este slăbit, încălzit și saturat cu oxigen. În plus, cernerea este recomandată pentru a menține alimentele fără particule de cereale slab măcinate, bulgări, fibre de sac și insecte în unele cazuri.
De asemenea, făina se cerne pentru a obține o coacere mai „aerisit”, precum și pentru a preveni formarea cocoloașei în aluat.
Cum funcționează cernerea?
Există mai multe moduri de a realiza această sarcină. Cea mai standard și cunoscută metodă este utilizarea unei site sau site. Acest dispozitiv este o plasă de sârmă subțire de metal sau fir de pescuit întins pe o parte a unui cerc lat. Cercul este de obiceidin lemn, metal sau plastic.
Pentru a efectua cernerea făinii, trebuie să o turnați pe ochiuri într-o sită. Un bol adânc este plasat dedesubt pentru a colecta făina rafinată. Sita se agită cu mișcări lin.
Versiune modernă
Astăzi, puteți găsi un tip mai modern de dispozitiv de cernere a făinii în magazine. Este o cană mare din metal, care amintește de o bere, și dotată cu o pârghie pe mâner. Când îl apăsați, se pune în mișcare un mecanism special, situat în interiorul cănii, care cerne și împinge făina.
Astfel, sita și analogii ei au fost folosite de foarte mult timp, așa că atunci când lipsește, mulți nu știu ce să facă în acest caz. Cu toate acestea, există multe moduri de a cerne făina fără sită.
Scurătoare și tifon
După cum sa menționat deja, făinii i se poate da consistența dorită prin diverse mijloace improvizate. Orice obiect cu multe orificii mici este potrivit pentru cernere. În primul rând, puteți folosi o strecurătoare. Un filtru cu plasă fină este, de asemenea, bun. Vorbind despre cum se cerne făina fără sită folosind orice obiect cu găuri, nu trebuie să uităm de stofa. Se poate întinde pe orice suprafață și, cu ajutorul unei furculițe, se amestecă și se frământă făina prin ea, împingând-o în găuri. Ustensile de bucătărie care vă permit să întindeți tifon pot fi găsite la oriceamante.
Cum se cerne făina fără sită (foto)
Pe lângă cele de mai sus, există și alte metode. Ele nu sunt de fapt screening, dar pot fi o alternativă bună la acest proces. Eficacitatea lor este oarecum mai mică, dar în absența unei alte alegeri, sunt excelente. Deci, ce poate fi folosit pentru asta? Cum se cerne făina fără sită și tifon?
În primul rând, poate fi un tel obișnuit pentru a bate ouăle și aluatul. Pentru a-l folosi, trebuie doar să turnați făină într-un recipient adânc și să efectuați aceleași mișcări ca atunci când bateți produsele lichide. Această metodă vă va ajuta să scăpați de bulgări, dar nu va funcționa pentru a face aluatul splendoare cu ea.
În al doilea rând, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie. Esența acestei metode, cum să cerneți făina fără sită, se rezumă la același lucru cu utilizarea unui tel. Bucățile se vor rupe cu ușurință, fără efort din partea dvs., dar aerisirea este puțin probabilă.
Metoda manuală
Cum se cerne făina fără sită și alte dispozitive? Acest lucru se poate face și manual. Pentru a face acest lucru, trebuie să deschideți pachetul cu făină și să atingeți marginile acestuia cu palma. Produsul din interior va începe să se scuture și să se sfărâme. După aceea, trebuie să luați un recipient adânc, să turnați cantitatea potrivită de făină în el și să începeți să o amestecați bine cu două linguri. În acest caz, este necesar să faceți mișcări în sus și în jos. După aproximativ două minute de la această prelucrare, făina va deveni sfărâmicioasă și ușoară, pe măsură ce intrăo anumită cantitate de aer.
Totuși, această metodă de cernere a făinii fără sită este aplicabilă numai dacă produsul a fost depozitat în condiții adecvate în ambalaje sigilate. De asemenea, contează cât timp a fost ambalată făina.
Cernerea este necesară în toate cazurile?
În aceste zile, făina se vinde de obicei deja rafinată. În cazuri rare, conține impurități sub formă de particule de fibre din pânză de pânză. Cu toate acestea, problema mucegaiului și a insectelor poate fi încă relevantă și astăzi. Acest lucru se întâmplă atunci când condițiile de depozitare ale produsului sunt încălcate. Dacă ambalajul nu este etanș și există umiditate ridicată în cameră, riscul de apariție a mucegaiului, precum și a bulgărilor, este foarte mare. De asemenea, ambalajul deschis și condițiile calde și umede contribuie la apariția bug-urilor în produs. În acest caz, singura modalitate de a cerne făina fără sită pentru insecte este să folosești tifon. Toate metodele de mai sus care folosesc mijloace improvizate nu vor funcționa.
Pentru a evita un astfel de fenomen negativ, trebuie să împachetați făina imediat după cumpărare într-un recipient cu capac etanș și să o lăsați într-un loc răcoros și uscat. De asemenea, trebuie să vă amintiți că acest produs este păstrat fără deteriorare a calității sale timp de cel mult șase luni. Desigur, puteți cerne și agita făina veche, dar este indicat să o folosiți proaspătă și să nu vă pierdeți calitățile pozitive.
Recomandat:
Cum să scoți un dop dintr-o sticlă: câteva modalități simple și simple, mijloace improvizate și metode dovedite
Probabil, fiecare persoană a întâlnit o situație în care trebuie să deschizi o sticlă de vin, dar nu ai la îndemână un tirbușon. Există mai multe moduri de a rezolva problema. Pentru a face acest lucru, utilizați toate elementele disponibile. Deci, cum scoți dopul din sticlă?
Cuvânt nou în gătit: făină de cocos. Retete cu faina de cocos Făină de cocos: cum se prepară?
Cu apariția pe rafturi a unei varietăți fără precedent de cărți de bucate, gospodinele au completat cu rețete noi, foarte tentante. Și din ce în ce mai mult, pentru copt, aleg nu grâul obișnuit, ci făina de cocos. Odată cu utilizarea sa, chiar și preparatele obișnuite dobândesc un nou gust „sunet”, făcând masa mai rafinată și mai variată
Cum să gătești turtă dulce Nürnberg fără făină: rețetă cu fotografie
Turta dulce de Nürnberg (lebkuchen) este o delicatesă tradițională a orașului franco-bavarian Nürnberg. Dulciurile sunt coapte încă din Evul Mediu. Cea mai populară rețetă de turtă dulce este în Ajunul Crăciunului, deși localnicii o gătesc pe tot parcursul anului. Această delicatesă este vândută în orice patiserie, în plus, rețeta de fabricație este patentată și protejată - aceasta este o marcă înregistrată de la Nürnberg, sub numele căreia se produce dulceața
Câte grame într-o lingură de făină și cum se măsoară făina fără greutăți?
Toată lumea știe că principalul secret al preparatelor de succes constă în rețeta potrivită. În fiecare dintre ele puteți găsi o listă de ingrediente care sunt indicate într-o anumită cantitate. Nu toate gospodinele reușesc să determine cu ochi, de exemplu, câtă făină este în grame într-o lingură sau cât este într-un pahar. Când nu există cântar de bucătărie la îndemână, cunoștințele despre măsurarea alimentelor în linguri sau pahare vor fi utile
Cum se măsoară gramele fără greutăți: tipuri de produse, diverse metode de măsurare, utilizarea mijloacelor improvizate, metode populare și sfaturi practice
Nu orice gospodină are cântare în bucătărie, iar mulți sunt obișnuiți să o facă așa, măsurând mâncarea „cu ochiul” Dar se întâmplă că trebuie să gătiți ceva după o nouă rețetă, în care toate proporțiile trebuie să fie strict respectate. Cum se măsoară gramele fără cântare? Desigur, există multe moduri, iar măsura va fi practic corectă, dar totuși cu ușoare abateri. În acest articol, vom vorbi despre cum să măsurați gramele fără greutăți de alimente uscate
