Ce se poate găti din inimă de vită: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gătitul este un proces fascinant, iar fantezia aici poate fi suficientă pentru o lungă perioadă de timp. Dintr-o singură carne sunt preparate sute de feluri de mâncare diferite. Ce poate fi gătit din inimă de vită, cum se face, este descris în acest articol. Acest produs nu are mai puțini nutrienți decât carnea. Salatele, tot felul de gustari, primele feluri se prepara usor din suflet. Lista felurilor secundare este și mai variată.

Valoare nutrițională

Inima de vită datorită compoziției sale este utilă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Produsul conține de două ori mai mult fier decât carnea. De asemenea, în compoziția inimii de vită sunt:

• vitamine B, care sunt de șase ori mai multe decât în carne;
• magneziu;
• proteine;
• zinc.

Salate

Ce poate fi gătit din inimă de vită la micul dejun sau o cină ușoară? Opțiunea ideală este o varietatesalate. Pot fi cu adaos de ciuperci, fructe de mare, ierburi etc. De exemplu, pentru o gustare clasică veți avea nevoie de:

• 500 g inimă fiartă fiartă;
• 150g ceapă;
• 100g morcovi;
• 150g ciuperci;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 linguriță oțet;
• condimente după gust.

Salata se face foarte repede dacă ciupercile uscate sunt înmuiate în avans (cu douăsprezece ore înainte de gătit). Se pun la fiert în aceeași apă în care au fost timp de cincisprezece minute. Apoi, trebuie scoase, apoi răcite și tăiate. Ceapa se toaca in jumatati rondele, jumatate este marinata in otet.

Restul de masă și morcovii rasi se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Inima fiartă este tăiată în felii subțiri și așezată într-un recipient. Acolo se adaugă legume prăjite, ceapă murată și condimente. Totul este amestecat, iar salata este îmbrăcată cu maioneză.

Gustări

Ce se poate găti din inimă de vită (rețetele cu fotografii sunt în acest articol) pentru gustări ușoare? De exemplu, pate de ficat. Pentru el iau:

• 600g inimă și 200g ficat;
• 150g ceapă;
• 100g morcovi;
• 50g usturoi;
• adjika sau sos iute (după gust);
• 150g nuci măcinate;
• condimente după gust.

Inima, ficatul, ceapa și morcovii sunt tăiate în bucăți și fierte într-o cantitate mică de lichid până când organele sunt fragede. Apoi totul se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ingredientele rămase și totul se amestecă bine. Pateul se pune la frigider. Vasul poate fi păstrat câteva zile. Servit la masă în tartele, pe sandvișuri sau ca fel de mâncare separată.

Primele feluri

Ce se poate găti dintr-o inimă de vită și cum se servește corect felul de mâncare? Inima de vita este recomandata si pentru primele feluri. Inima este bine spălată. Toate peliculele și venele sunt îndepărtate. Apoi inima este tăiată în cuburi mici într-o tigaie. Produsul se stropește cu suc de lămâie și se lasă la infuzat timp de o oră.

În acest timp, ceapa și morcovii sunt curățați de coajă. Totul este mărunțit mărunt. Cartofii sunt tăiați în cuburi mari. In oala cu carne se adauga apa, care trebuie adusa la fiert. Apoi se adaugă sare, iar inima se fierbe încă 2,5 ore. Uleiul de floarea soarelui este turnat într-o tigaie, iar morcovii și ceapa sunt prăjiți în ea.

În oala cu inimă se adaugă cartofi. Apoi se raportează morcovi și ceapa prăjite. Supa se gătește încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, frunzele de dafin, ierburile și ardeii tăiați sunt aruncate în tigaie. Servit fierbinte. În fiecare farfurie se mai poate turna verdeață tocată.

Cursuri secundare

Ce poate fi gătit dintr-o inimă de vită pentru al doilea? Lista acestor feluri de mâncare este foarte diversă și are mai mult de o duzină. Gulash este cel mai des preparat, dar sunt mai multeretete interesante. De exemplu, organele de vită înăbușite în bere. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 300g inimă;
• 100g ceapă;
• pahar de bere;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• diverse condimente după gust.

Inima, spălată și eliberată de peliculă și vene, este tăiată în bucăți mici. Se pun intr-o oala si se umplu cu bere. Garnită cu ceapă tocată, sare și condimente. Tava se acoperă cu un capac și se scoate timp de opt ore la frigider.

Apoi inima murată se stropește cu zeamă de lămâie și se pune într-o altă tigaie cu fund gros și pereți (de preferință fontă). Deasupra se presara cu ceapa din marinada, se toarna doar pe jumatate. Vasul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi se toarnă ulei vegetal și totul este gătit încă o jumătate de oră.

Ce mai poate fi gătit dintr-o inimă de vită? Există rețete foarte gustoase din bucătăria georgiană. De exemplu, kuchmachi, care sunt făcute din inimă de vită, plămâni și ficat. Kazahzii au și ei un fel de mâncare asemănător. Principalele ingrediente din carne sunt aceleași, felul de mâncare se numește kuyrdak cu cartofi.

Rețete pentru multicooker

Există o mulțime de rețete care pot fi preparate dintr-o inimă de vită într-un aragaz lent. Avantajul acestei metode este că consumă mai puțin timp. Pentru ca inima să fie moale, se gătește cel puțin trei ore. Într-un aragaz lent, acest timp este aproape la jumătate. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu legume veți avea nevoie de:

• 1 kg inimă;
• 2morcovi;
• 200g ceapă;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• diverse condimente sunt adăugate după gust.

Inima este îndepărtată de film, grăsimea este tăiată și vasele sunt îndepărtate. Tăiați cubulețe, sărati și stropiți cu condimente. Apoi se adaugă ulei vegetal în recipient. Inima este infuzată timp de o jumătate de oră. Masa este așezată într-un aragaz lent și turnată cu apă fierbinte. Înăbușit în modul „gătit” timp de o oră.

Apoi se indeparteaza soltarul, se adauga putin ulei si se adauga legumele tocate. Se adauga o jumatate de pahar de apa. Modul „gătire” este selectat din nou, iar felul de mâncare este fiert timp de încă treizeci și cinci de minute. Apoi se adauga pasta de rosii. Inima cu legume continuă să se fierbe încă zece minute.

Rețete cu microunde

Ce se poate găti încă dintr-o inimă de vită (rețetele cu fotografii la cuptorul cu microunde sunt în acest articol)? De exemplu, pentru unul dintre ele veți avea nevoie de:

• 400g inimă;
• 150g ceapă;
• 25g unt;
• 1 lingură l. 3% oțet;
• diverse condimente sunt adăugate după gust.

Inima este spălată, curățată de pelicule și vase. Apoi se coboară într-o oală cu apă rece și se fierbe timp de o oră la foc normal. Bulionul se scurge apoi si nu se mai foloseste. Inima fiartă se spală în apă rece și se taie bucăți. Se presară cu sare și se pune într-un vas special în cuptorul cu microunde timp de cincisprezece minute.

Ceapa este curățată și tocată. El și restul ingredientelor se adaugă într-un recipient cuinima. Totul intră în cuptorul cu microunde. Puterea maximă este pornită. Preparatul durează aproximativ cincisprezece minute. În plus, puterea este redusă cu o treime, iar a doua este stinsă pentru încă trei minute.

Varietate de feluri de mâncare

Ce se poate găti dintr-o inimă de vită? Din el se prepară multe feluri de mâncare. Inima se coace la cuptor, din ea se fac pateuri si salate, se prajesc omleta cu ea. Produsul fiert poate fi servit pur și simplu feliat pe masă. Cu inima se obtin placinte si clatite foarte gustoase. Ca garnitură se folosește orice: spaghete, salate verzi, cartofi, hrișcă, orez și multe altele.