Înghețată de mentă: rețete de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În căldura verii, nimic nu se împrospătează la fel de repede ca înghețata rece. Acest desert, iubit de toată lumea încă din copilărie, dă răcoarea mult așteptată și lasă un postgust plăcut. Dar nu este nimic mai bun decât să mănânci înghețată de mentă la căldură: fragedă și foarte gustoasă. Îl poți găti acasă cu sau fără aparate de bucătărie.

Înghețată de casă cu gălbenuș de ou cu mentă

Nu toate gospodinele se ocupă de prepararea înghețatei acasă, crezând degeaba că nu se poate face fără un aparat special. De fapt nu este. Înghețata nu este doar ușor de făcut, dar are și un gust la fel de delicios ca și înghețata.

Procesul de gătit are loc în următoarea secvență:

• Separați frunzele de mentă de crenguțe (veți avea nevoie de un buchet mic de mentă, format din 8-10 ramuri).
• Trimiteți frunzele la blender, adăugați 150 ml de lapte și bateți ambele ingrediente până la omogenizare. Părăsiamestecați într-un blender timp de jumătate de oră, astfel încât laptele să fie saturat cu aromă de mentă.
• După timpul specificat, se strecoară laptele printr-o sită fină, se toarnă într-o oală de metal, se adaugă smântână (350 ml), zahăr pudră (50 g), o pungă de zahăr vanilat și se amestecă cu un mixer.
• Puneți amestecul de lapte pe foc, încălzindu-l încet, dar nu lăsați să fiarbă. Se amestecă din când în când.
• Luați oala de pe foc și lăsați amestecul de lapte să se răcească.
• Pregătiți gălbenușuri de ou (4 buc.). Pentru a face acest lucru, ouăle trebuie spălate bine cu sifon și abia apoi proteinele sunt separate de gălbenușuri.
• Adăugați 50 g de zahăr pudră în gălbenușuri și bateți totul cu un mixer până devine cremos (până când amestecul devine alb).
• Adăugați smântână de gălbenușuri în amestecul de lapte. Se amestecă cu un mixer și se pune pe foc să se încălzească. Nu lăsați să fiarbă pentru ca gălbenușurile să nu se gătească.
• Când amestecul este fierbinte și începe să se îngroașe, scoateți oala de pe foc, turnați înghețata de mentă curgătoare într-un recipient de congelare și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
• Pune recipientul cu înghețată răcită în congelator, amintindu-ți să-i amesteci conținutul la fiecare 30 de minute timp de patru ore.

Înghețata de mentă este gata.

Gătește înghețată de mentă în mașină

Totul avantaj de a face înghețată într-o mașină specială sau într-un aparat de înghețată este că o gătește automat de aproximativ trei ori mai repede. Și nu trebuie să amesteci cu mâna din când în când. Un minus - nu toată lumea are o mașină de înghețată și costănu este ieftin.

• Este necesar să combinați un ou, un pahar de lapte, 150 g de zahăr, o linguriță de ulei de mentă și câteva picături de colorant alimentar verde într-un bol.
• Bateți toate ingredientele cu un mixer până la omogenizare.
• Apoi adăugați patru linguri de smântână (33-35%) și amestecați totul din nou cu un mixer.
• Toarnă amestecul rezultat în bolul mașinii și congela produsul în conformitate cu instrucțiunile (diferiți producători au propriile lor caracteristici de gătit).

Rețetă de înghețată de ciocolată cu mentă

Combinația de mentă și ciocolată este considerată de mulți gurmanzi a fi ideală, aceste două componente sunt atât de bine combinate. Prin urmare, înghețata de ciocolată cu mentă are un gust perfect.

Pentru a o prepara, trebuie mai întâi să încingeți smântâna 20-35% pe aragaz (cu cât este mai grasă, cu atât mai gustoasă), apoi bateți 6 ouă cu zahăr (100 g). Când crema se încălzește până la fierbere (nu se fierbe), se toarnă cu grijă în amestecul de ouă, se amestecă și se întoarce din nou la aragaz. Fierbeți o cremă groasă, cu consistența cremei. Nu opriți amestecarea și asigurați-vă că ouăle din masa cremoasă nu fierb. La sfârșitul gătitului, se adaugă două linguri de sirop de mentă și se ia oala de pe foc.

Puneți masa cremoasă de ouă într-un aparat de înghețată. După un timp, când amestecul începe să înghețe, trebuie să turnați în el ciocolată topită în cuptorul cu microunde (100 g). Toate acestea se pot face fără a opri mașina. Așteptați finalacongela și poți încerca un desert delicios cu ciocolată cu mentă.

Înghețată de mentă fără grăsimi: rețetă cu conținut scăzut de calorii

Dacă ești la dietă, atunci acesta nu este un motiv pentru a renunța la desertul tău preferat cu mentă. În plus, îl poți găti cu un număr minim de calorii.

Pentru a face înghețata dulce, puteți folosi un îndulcitor în loc de zahăr (10-15 tablete vor fi suficiente). Ele trebuie zdrobite în pulbere și batate într-un amestec cu frunze de mentă (buncătura). Se adauga apoi 5 galbenusuri si se amesteca din nou bine. Turnați 0,5 litri de lapte degresat.

Între timp, bate albușurile a 5 ouă într-un robot de bucătărie până devine spumos. Combinați partea de proteine cu amestecul de gălbenușuri în procesor, amestecați câteva secunde și turnați într-un recipient pentru congelare. Trimiteți la congelator timp de 5 ore, în timp ce la fiecare 20 de minute înghețata de mentă, a cărei rețetă este prezentată aici, trebuie amestecată. Acest lucru se face astfel încât să nu se exfolieze și să nu se formeze gheață în el. Poftă bună!