Cum să gătești limbi de miel: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Limba de miel este o carne foarte specifică. Unele popoare nu acceptă astfel de mâncare, în altele este cea mai rafinată și unică. Articolul vă va spune cum să gătiți limbile de miel, astfel încât să fie gustoasă și satisfăcătoare. Și, de asemenea, cu ce sosuri pot fi servite.

Limbă într-o blană de smântână și brânză

Acest preparat gourmet este perfect atât pentru masa festivă, cât și pentru fiecare zi. Se prepară în diverse țări și este considerată o delicatesă.

Pentru gătit vei avea nevoie de: o pereche de limbi de miel, două linguri de făină, 250 de grame de smântână grasă și o bucată de brânză (aproximativ 100 de grame). De asemenea, este nevoie de sare și condimente (mărar și pătrunjel uscat, piper).

Rețetă pas cu pas

Procesul de preparare a oricărui fel de mâncare din organele de miel începe cu faptul că trebuie fiert corespunzător. Pentru a face acest lucru, limbile (spălate în prealabil) sunt puse într-un recipient adânc și umplute cu apă rece până sus. Recipientul se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi lichidul trebuie scurs și produsul spălat. Totul este din nou umplut cu apă rece șipus pe aragaz. Limba este gătită timp de cel puțin 1,5-2 ore.

În continuare, limbile de miel trebuie spălate, iar coaja de sus trebuie îndepărtată. Apoi pulpa este tăiată în felii. Sosul este facut din faina si smantana. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește. Apoi trebuie să turnați un pahar cu apă și să adăugați sare și condimente. În ultima etapă, la amestecul care fierbe se adaugă smântână. Sosul este gata.

Un strat de limbă (felii) se așează pe o tavă sau o tavă de copt, care este acoperită cu sos de smântână. Procedura se efectuează până la sfârșitul organelor. Apoi totul se stropește generos cu brânză deasupra și se dă la cuptor pentru 10-15 minute.

Servește vasul fierbinte. Acoperiți cu ierburi proaspete sau ierburi. Dacă încă nu știți cum să gătiți limbi de miel și cu ce să le serviți, atunci ar trebui să acordați atenție acestei rețete. Multe gospodine îl iubesc și vorbesc bine despre el. Acestea servesc un răsfăț cu legume proaspete și cartofi copți.

Salata

Puteti face o salata delicioasa si neobisnuita din aceasta delicatesa. La orice sărbătoare acasă, un astfel de fel de mâncare va fi în centrul atenției.

Pentru gătit, veți avea nevoie de trei până la patru limbi de miel, un ardei gras mare, jumătate de morcov și nap proaspăt, ceapă verde după gust, frunze de salată verde (8 bucăți), măsline fără sâmburi (cinci linguri). Pentru dressing, trebuie să pregătiți o lingură de muștar, două linguri de oțet de struguri, 50 ml de ulei de măsline, sare și piper după gust.

Particularitatea preparării salatei este aceea căca limbile de miel sa fie fierte impreuna cu napi curatati. În acest caz, adăugați sare și piper.

De asemenea, morcovii și ardeii decojiți trebuie fierți (piper nu mai mult de 10 minute). Salata este așezată pe farfurie, apoi legumele în straturi și limba fiartă sub formă de felii subțiri. Toate acestea se toarnă cu un dressing de ulei de măsline și oțet. Salata este decorată cu măsline.

Recenziile despre această salată sunt numai bune. Multe gospodine le place să-l gătească. La urma urmei, felul de mâncare este gustos și sănătos. Singurul lucru care poate supăra este procesul lung de preparare a organelor. Dar merită!

Cum să gătești limba de miel: rețetă cu fotografie

Cea mai fragedă carne se obține atunci când este servită cu sos de usturoi. Mâncarea poate fi preparată pentru prânzul de duminică sau într-o zi normală. Va dura aproximativ 2 ore pentru a finaliza.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicat, trebuie să aveți grijă de următoarele ingrediente: morcovi proaspeți și 4 limbi de miel. Ierburi și condimente care sunt necesare în procesul de gătit: nucșoară aproximativ o linguriță, o frunză de dafin, piper negru (măcinat sau mazăre), sare și un praf de rozmarin. Pentru sos ai nevoie de: usturoi (cativa catei), 50-70 de grame de unt, un pahar cu apa, sare si condimente dupa gust. Pentru a decora vasul, va trebui să luați verdeață și salată verde.

Proces de gătit

Cel mai bine este să folosiți o oală sub presiune pentru a fierbe organele de miel. Cu toate acestea, puteți face acest lucru într-o tigaie obișnuită. Prelimbile trebuie spălate bine și curățatepiese străine și în plus. Delicatesele de miel se fierb in apa cu sare cu piper aproximativ o ora. Apoi trebuie să se răcească. Produsul trebuie adus la un aspect estetic (înlăturați coaja superioară și tăiați marginea neuniformă). Apoi sunt tăiate în felii cu un diametru de aproximativ 0,5 - 0,7 centimetri.

Untul se pune în tigaie și se prăjește carnea până se rumenește. Apoi se adaugă apă până la un asemenea nivel încât să acopere limbile. Este necesar să fierbeți produsul împreună cu condimente, ierburi și sare. La final, se adaugă usturoi tocat.

Gătirea vasului ar trebui să continue până când apa se evaporă la jumătate. Apoi limba este decorată cu verdeață. Se poate pune în porții pe frunze de untură și se poate servi cu legume (fierte, proaspete sau la grătar).

Salata cu castravete proaspat si limba de miel

Principalul „punctul culminant” al acestui fel de mâncare este o combinație de organe, castraveți proaspeți și cartofi fierți. Toate acestea sunt legate de un sos strălucitor și bogat.

Ingrediente pentru felul principal: limbă de oaie gata preparată (fiartă și curățată) 2 buc., un cartof fiert și castravete proaspăt, o legătură de ceapă verde, un castravete murat de mărime medie, o lingură de muștar, un pahar de smântână grasă (mai mult de 25%). Și, desigur, condimente și sare (după gust).

Cum să gătești limba de miel: rețetă și instrucțiuni pas cu pas

Sosul trebuie făcut mai întâi. Muștarul trebuie pus într-un blender. parte albă de ceapă și castraveți murați. Se macină totul și se adaugă smântână. Dați dressingul la frigider înainte de a servi salata.

Toateingredientele din salată trebuie tăiate în felii subțiri rotunde. Salata se serveste pe o farfurie mare, in centrul careia ar trebui sa fie sosul. Limba, cartofii și castraveții proaspeți sunt așezate într-un cerc cu o suprapunere. Această prezentare îi va surprinde pe toți oaspeții. De asemenea, puteți turna sosul peste componente sau îl puteți servi separat fiecărui oaspete.

Mulți bucătari știu să gătească limba de miel acasă, dar nu știu să o facă originală. În recenziile gazdei, ei spun că o astfel de salată este foarte convenabilă de preparat. În același timp, pare foarte neobișnuit. Datorită sosului aromat, gustul tuturor ingredientelor „suna” neobișnuit.

Aspic

Nu știi ce să gătești cu limbi de miel? Poate că unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este aspicul. În vremurile sovietice, nici o sărbătoare nu era completă fără acest fel de mâncare tradițional. În zilele noastre, astfel de delicatese sunt rareori preparate, deoarece necesită timp.

Pentru preparat veți avea nevoie de: 6 bucăți de limbi de miel (fierte și decojite de pe stratul superior), un litru de bulion de pui, 40 de grame de gelatină pudră și condimente după gust. Morcovii fierți, mazărea verde și pătrunjelul sunt utili pentru decor.

Secretul unui aspic delicios este bulionul bogat. Poate fi preparat din oase de pui sau carne cu adaos de ceapa, morcovi si condimente. Apoi se toarnă într-o cratiță un litru de bulion răcit (puțin cald) și se amestecă cu gelatină. Gelatina trebuie să se dizolve și să se umfle. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră.

În continuare aveți nevoiese pune bulionul pe foc lent si se incalzeste (nu se pune la fiert). Trebuie să adăugați sare și condimente după gust și să le răciți.

În plus, limba fiartă este tăiată în bucăți subțiri frumoase. Ele sunt așezate în forme jeleuate sau într-o formă generală mare. Mai mult din punct de vedere estetic, vasul este decorat cu mazăre, morcovi și pătrunjel. Bulionul se toarnă cu grijă în formă și se pune la loc răcoros. Se servește rece cu hrean sau muștar.

Gospodinele care nu știu să gătească limbi de miel aleg delicios această rețetă. Este aproape imposibil să-l strici, iar tuturor oaspeților le place acest fel de mâncare.