Cum să prăjiți usturoiul într-o tigaie: rețete și sfaturi. Usturoi prăjit - beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Usturoiul, împreună cu maghiran, diverse tipuri de ardei, boia de ardei, chimen, oregano, rozmarin, turmeric și alte mirodenii populare, a fost folosit de mult timp de om ca un condiment excelent pentru gătirea multor mâncăruri delicioase. Dar nu toată lumea știe că pentru a aroma mâncărurilor și a le conferi o aromă caracteristică apetisantă și picant, această legumă este folosită nu numai proaspătă sau uscată, ci și prăjită.

Usturoiul prăjit se deosebește de cel proaspăt prin faptul că nu are o aromă atât de pronunțată, putând fi consumat fără nici cea mai mică teamă de respirație proaspătă. Gustul produsului este usor dulceag si foarte placut. Deși în timpul tratamentului termic, unii dintre nutrienții în care usturoiul crud este atât de bogat sunt distruși, compușii rămași asigură un nivel destul de ridicat de utilitate al vasului pentru sănătatea umană. Această legumă se prăjește în ulei de măsline.sau ulei de floarea soarelui, va deveni un plus neobișnuit de parfumat și gustos la multe feluri de mâncare. Este foarte important ca în timpul procesului de gătire produsul să nu fie prea fiert, ci cu adevărat gustos, apetisant și parfumat. Cum se prăjește usturoiul? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Despre popularitatea produsului

Usturoiul prăjit, cu aroma sa deosebită plăcută, care diferă de gustul legumelor crude, este o componentă indispensabilă a multor delicii. Sunt stropite cu carne gata preparată, pește, legume și primele feluri, ceea ce le îmbunătățește simțitor gustul. Multe gospodine adaugă usturoi prăjit la găluște, bulion, cotlete, sandvișuri, omletă, acest produs este indispensabil în bucătăria orientală, subliniază perfect gustul cărnii la grătar, șnițeli, grătar, cârnați, cotlete, găluște, vânat și carne de pasăre.

Nu există un miros înțepător în usturoiul prăjit, după ce îl mâncați, nu există un postgust neplăcut (și adesea destul de lung) în gură. După procesare, această legumă devine mai moale și mai gustoasă. Potrivit nutriționiștilor, usturoiul prăjit nu va provoca cel mai mic rău siluetei. Această legumă minune este foarte utilă ca adaos la orice fel de mâncare de legume, carne sau pește înăbușite. Interesant este că usturoiul este unul dintre produsele în care, în timpul procesului de gătire, nu numai că nu se pierd, dar li se înmulțesc și calitățile benefice. Conform cercetărilor recente, usturoiul prăjit are niște calități cu adevărat unice, care sunt cu adevărat medicinale.

Usturoi prăjit: beneficii și daune

Usturoiul este cunoscut drept unul dintre cele mai sănătoase alimente. A fost folosit de mult timp pentru prevenirea și tratarea multor boli diferite. Acest produs a fost apreciat în special de persoanele cu căderi de presiune, disfuncționalități ale sistemului cardiovascular și digestiv. Dar, ca oricare dintre remediile puternice, usturoiul, inclusiv usturoiul prăjit, are o serie de contraindicații.

Care este beneficiul usturoiului prăjit?

Usturoiul a fost de mult faimos pentru efectele sale vindecătoare asupra corpului uman. Ele blochează producția de colesterol de către ficat, reglează flora bacteriană a intestinului. Beneficiul usturoiului prajit este si faptul ca este relativ usor de digerat de catre organism, in comparatie cu un produs proaspat, nu suprasolicita ficatul. Produsul contribuie activ la curățarea intestinelor de toxine și la eliminarea radicalilor liberi, datorită cărora sistemul imunitar este pus în ordine. Fiind un antioxidant puternic, usturoiul prăjit previne eficient acidificarea organismului prin curățarea acestuia la nivel celular.

Această legumă este unul dintre cele mai puternice antibiotice naturale, al cărui efect benefic continuă chiar și la o zi după consum. Beneficiul incontestabil al usturoiului prăjit este că acest produs unic ajută la distrugerea paraziților, elimină organismul de toxine, ceea ce contribuie la vindecarea eficientă a organelor interne și la întinerirea semnificativă a acestora. Datorită utilizării regulate a usturoiului prăjit, nivelul de colesterol din sânge scade, arterele sunt curățate,tensiunea arterială se normalizează, indicatorii fizici generale se îmbunătățesc, imunitatea crește, oasele devin mai puternice, oboseala scade, rezistența crește.

Ce poate dăuna produsului?

Înainte de a coace sau prăji usturoi, ar trebui să citești contraindicațiile. Trebuie avut în vedere faptul că această legumă conține o anumită cantitate de ion sulfanil-hidroxil, care este o otravă și poate avea un efect negativ asupra unei persoane: provoacă letargie, somnolență și împiedică claritatea gândirii. Deși usturoiul prăjit are un efect mult mai blând asupra organismului decât cel crud, totuși irită semnificativ membrana mucoasă a intestinelor și stomacului, prin urmare este considerat dăunător pentru colită, gastrită și hemoroizi. Utilizarea acestui produs nu este recomandată pentru alergii severe, persoanele cu pancreatită și boală de ulcer peptic.

Despre metodele de gătit

Cum se prăjește usturoiul? Printre cele mai des întâlnite moduri de a găti usturoiul prăjit acasă, trei ies în evidență: la cuptor (sau la cuptor), într-o tigaie și într-un slow cooker. Rezultatul este cam același. Excepția este că substanțele mai puțin nocive sunt eliberate în timpul gătirii în cuptor.

Usturoi prăjit într-o tigaie

Și totuși, cel mai simplu și, prin urmare, cel mai comun mod este să prăjiți o legume într-o tigaie. Multe gospodine recurg la el. Cum se prăjește usturoiul într-o tigaie? În continuare, în articol, vă sugerăm să vă familiarizați cu mai multe moduriprodus de gătit.

Prăjirea feliilor tocate

Deci, cum să prăjiți usturoiul? Ei se comportă așa. Caței de usturoi proaspeți decojiți sunt zdrobiți pe o placă de tăiat cu un cuțit ascuțit. Dimensiunea fracțiunii ar trebui să fie suficient de mică.

Ideal pentru prăjirea usturoiului într-o tigaie este uleiul de porumb sau de măsline, dar puteți folosi și ulei de floarea soarelui, care este familiar locuitorilor de pe calea de mijloc (neapărat curățat și rafinat). Se încălzește într-o tigaie sau într-o cratiță cu fundul greu până când apar bule la suprafață. După aceea, focul trebuie redus, puneți feliile pregătite în vase și prăjiți-le până se rumenesc, amestecând continuu cu o spatulă de lemn. Este necesar să urmăriți cu atenție ca usturoiul să nu se usuce și să nu se ardă.

Produsul finit este scos din tigaie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o lingură cu găuri, care este de obicei folosită pentru a îndepărta spuma de bulion (linguriță cu fante). Apoi usturoiul prăjit este așezat pe un prosop de hârtie (într-un strat), astfel încât excesul de ulei să fie absorbit și se adaugă puțină sare. O legumă preparată în acest fel poate fi adăugată la orice fel de mâncare la discreția ta.

Prăjirea feliilor întregi

Această rețetă de usturoi prăjit economisește mult timp. Prin urmare, se recomandă folosirea lui pentru cei care au timp scurt. Cum se prăjește usturoiul? Ei se comportă așa. Usturoiul este împărțit în căței individuali (căței) și curățat de coajă. Adăugat în tigaieputin ulei si intindem acolo usturoiul. Arzătorul se aprinde la foc mediu, după ce uleiul din tigaie fierbe, focul se reduce la minimum și usturoiul se prăjește amestecând ocazional.

Gătirea durează aproximativ 10-25 de minute. Vasul finit se distinge prin textura sa catifelată și prin formarea unei cruste aurii.

Sfaturi și trucuri

Cățeii de usturoi întregi trebuie prăjiți timp de un minut. Cuișoarele zdrobite se prăjesc aproximativ două-trei minute, până când apare o culoare aurie. Usturoiul presat se prajeste aproximativ 20-30 de secunde. Este necesar să vă asigurați că produsul nu este prea gătit, altfel va fi amar. În timpul prăjirii, puteți adăuga în tigaie condimentele preferate (în funcție de felul de mâncare pentru care pregătiți usturoiul prăjit).

Ulei (măsline sau floarea soarelui), gospodinele cu experiență nu recomandă turnarea. Are o aromă delicioasă, care iubește gura, așa că poate fi folosit în alte feluri de mâncare, cum ar fi salate sau sosuri.

Usturoiul prăjit la sfârșitul gătitului puneți într-un borcan și acoperiți cu un capac. Pune la frigider. Utilizați după cum este necesar. Usturoiul poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni.