Cum se prăjește crapul într-o tigaie: o rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În societatea modernă, sunt mulți dintre cei cărora le place să se răsfețe cu o bucată de pește. Dar sunt cei care nu pot trăi o zi fără el. De acord, este destul de scump să mergi la un restaurant și să mănânci ce poți găti acasă și de câteva ori mai ieftin. Pe ordinea de zi - cum să prăjiți carasul. Un pește de râu obișnuit, care se găsește în aproape toate corpurile de apă dulce. Acest tip este unul dintre cele mai frecvente și utilizate frecvent.

Cum se prăjește carasul într-o tigaie, pentru ca ulterior oasele să nu te împiedice să te bucuri de gustul minunat al acestui pește? Acest articol vă va spune toate secretele gătitului.

Cars prăjit în făină

Deci, cum să prăjiți carasii în făină? Desigur, vom avea nevoie de niște produse. Ingrediente:

• un kilogram de caras (sau o bucată);
• jumătate de cană de făină;
• o cantinălinguri de sare;
• un praf de piper;
• ulei vegetal - o jumătate de cană;
• diverse condimente pentru gătirea peștelui (implicit).

Toate aceste produse pot fi găsite în orice magazin din orașul dvs.

Cum să prăjiți carasul: procesul de gătire

În primul rând, ca și în cazul oricărui alt pește, ar trebui să-l curățați bine. Cel mai logic ar fi să folosești servicii speciale chiar în același loc de unde ai cumpărat produsul. Dar majoritatea magazinelor nu oferă un astfel de serviciu, așa că cel mai bine este să curățați singur peștele pe stradă. Atunci ești garantat să-ți salvezi apartamentul de mirosul nu prea plăcut de pește și să păstrezi desktopul din bucătărie curat. Curățarea se efectuează, începând de la coadă, îndreptându-se spre cap. Etapa sa cea mai dificilă este curățarea burtei peștelui. Solzii de acolo sunt denși și, pentru o curățare productivă, va trebui să tăiați aripioarele.

Apoi tăiați corpul peștelui de-a lungul fundului, scoateți toate părțile interioare. Dacă aveți noroc, atunci peștele poate fi prins cu caviar, iar dacă îl prăjiți, va fi foarte gustos. Spălați bine carcasa sub apă caldă. Nu este necesar să tăiați capul, dar dacă decideți să-l lăsați, atunci branhiile trebuie îndepărtate.

În continuare, pentru ca carasul prăjit în tigaie să poată fi mâncat în siguranță după gătire, fără teama că va cădea osul, este necesar să se facă tăieturi pe toată lungimea spatelui. Același sistem este și cu felii de caras fripți. Pentru a preveni căderea peștelui în timpul gătitului, tăieturile trebuie făcute rar.

După ce am finalizat punctele tehnice, trebuie să marinațicrap. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron mic, adăugați sare, piper și condimente (după gust) și amestecați. Frecați bine peștele cu amestecul, puneți-l la frigider pentru 15 minute.

După rulați crapul într-un castron cu făină. Făina va da o culoare aurie și va împiedica să se lipească de tigaie în timpul prăjirii.

Se încălzește tigaia până când uleiul fierbe, se înmoaie peștele în ea. Cât timp se prăjește crapul? Depinde deja de gustul tău. Unora le place putin crud, altora mai mult copt. Dar timpul mediu de prăjire pentru fiecare parte variază între 7-10 minute. Trebuie să gătiți la foc mediu. De asemenea, puteți determina gradul de pregătire folosind crusta: dacă a devenit aurie, atunci peștele este gata.

Aceasta a fost una dintre rețetele pentru prăjirea carasului. O alta dintre cele mai populare retete este carasul in maioneza. O mulțime de gospodine îl folosesc.

Crap în maioneză

Iată de ce aveți nevoie pentru a face acest preparat delicios. Pregătește-te în avans:

• 1-1, 5 kilograme de crap mic;
• pachet de maioneză cu grăsime medie;
• mărar (uscat și proaspăt);
• o ceapă mică;
• un praf de piper negru măcinat;
• câteva stropi de sare.

Gătitul într-o tigaie

Cum se prăjește carasul în maioneză? Tăiați toate aripioarele și cozile, precum și capetele carasului. Tăiați peștele în bucăți mici, îndepărtând cât mai multe oase. După toate manipulările, clătiți bucățile sub apă caldă, uscați, puneți într-un castron.

Acum umple-le cu 180 de grame de maioneză. Adăugați ceapa, sare, mărar și piper. Se amestecă. În continuare, pentru a dilua marinada, puteți adăuga 100 de grame de apă. Este recomandabil să lăsați peștele să stea în frigider timp de 40 până la 60 de minute, dar dacă familia dvs. nu poate suporta, atunci 10 minute vor fi suficiente.

Încinge tigaia turnând ulei de floarea soarelui în ea. Uleiul trebuie să acopere puțin tigaia. Întindem peștele, reducem focul la mediu, în timp ce acoperim cu un capac.

Se fierbe timp de 30 până la 40 de minute. Când ați terminat, stingeți focul și lăsați-l să se infuzeze puțin. Peștele este gata. Datorită proprietăților maionezei, se dovedește fragedă, chiar și unele dintre oasele mici din ea devin moi.

O altă rețetă care îi va impresiona chiar și pe cei mai mulți esteți este crapul în smântână.

În marinată de smântână

Veți avea nevoie de:

• crap caras - un kilogram;
• 3 ouă de pui;
• smântână - două pahare;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• verduri proaspete;
• două cepe;
• câteva praf de sare;
• trei linguri de pesmet.

Gătirea peștelui în smântână

Începem prin a curăța bine carasii. Clătiți sub jet de apă și uscați.

Decojiți ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie până devine translucida. Dupa ceapa o lasam sa se raceasca la temperatura camerei pentru a o amesteca cu ouale, care trebuie batute bine. Amestecați ceapa și ouăle, amestecați din nou.

BÎnmuiați amestecul rezultat în crap, apoi rulați în pesmet și puneți pe o tigaie preîncălzită. Cât de mult să prăjiți carasul într-o tigaie este greu de spus, așa că prăjiți peștele până se rumenește pe ambele părți.

Apoi trebuie să degresați peștele cu șervețele. După ce ai făcut acest pas, pune-l într-o tigaie curată și toarnă smântână peste tot.

Puneți focul la mediu și aduceți-le la fiert de două ori. Nu faceți crapul să fiarbă mult timp. Opriți aragazul după a doua oară. Servește peștele fierbinte pentru a-și păstra mai bine aroma.

Ei bine, ultima rețetă este pește în aluat. Desigur, carasul, ca pește cel mai osos, nu se potrivește aici la fel de bine ca și pangasius, de exemplu, dar dacă îndepărtați cu grijă oasele, puteți găti crap foarte gustos în aluat.

Rețetă caras în aluat

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• kg crap;
• 150 de grame de făină;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• sare, usturoi, piper - după gust.

Pentru a face aluat:

• două ouă;
• 2 linguri de făină.

Cum să gătești?

Mai întâi tăiem peștele. Scoateți capul, coada și aripioarele. Îl curățăm cu mare grijă până când solzii dispar. Apoi, scoatem toate interiorul. Apoi împărțim crapul în bucăți egale, încercând să scoatem cât mai multe oase (de preferință toate).

După ce ați terminat de sculptat peștele, clătiți bucățile și lăsați-lea usca. Pune-le într-un castron mic, sare și piper. În timp ce peștele stă, pregătiți aluatul.

Luați două ouă la temperatura camerei și bateți-le până se omogenizează. Cerneți făina astfel încât să fie fără cocoloașe. Se amestecă ouăle bătute și se adaugă puțină făină, se bat până obții un aluat. Sare și piper ușor.

Apoi, înmuiați bucățile de pește una câte una în aluat, puneți pe o tigaie foarte bine încălzită, direct în uleiul în clocot. Se prăjește timp de 10 minute pe fiecare parte, întorcând constant bucățile de pește.

Peștele aluat este mult mai suculent decât predecesorii săi. Se formează o crustă delicioasă, sub care carasul nu se întărește, ci, dimpotrivă, devine mai moale. Se dovedește foarte gustos dacă adăugați puțină bere în aluat.

Concluzie

Cititorii au învățat cum să prăjească corect carasul conform diferitelor rețete. Acesta este un proces destul de ușor, iar dacă exersați cu curățarea, atunci totul se va întâmpla foarte repede. Poftă bună!