Pâine de secară într-un cuptor lent: rețetă, metode de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

La intrarea într-un magazin modern, ochii fug de la un sortiment uriaș de mărfuri, iar pâinea nu face excepție. Înainte era mult mai ușor să alegi soiul potrivit, deoarece erau doar câteva. Acum există nenumărate tipuri de pâine. Există „Borodinsky”, „Lituanian”, „Fitness”, „Dimineața”, etc. Dar astăzi vom vorbi despre rețeta de pâine de secară într-un aragaz lent. Și nu doar cumpărat dintr-un magazin, ci copt cu propriile mâini.

Odată cu apariția acestui miracol, viața multor gospodine a devenit mai ușoară. La urma urmei, multicooker-ul în sine poate alege modul care vi se potrivește, în funcție de ceea ce veți găti. Reglează temperatura și creează condiții apropiate de realitate. Adică, în cazul nostru, pâine, dar senzațiile de la coacere vor fi ca și când pâinea este coaptă la vreo fabrică specializată. De acord, este mai bine să mănânci ceea ce ești sigur și știi în ce constă. Când gătești singur, este bine pentru tine șipentru întreaga ta familie.

Pentru a coace pâine de secară într-un aragaz lent, nu este necesar să aveți abilitățile culinare ale unui bucătar de restaurant francez. Este suficient să ai la îndemână toate ingredientele necesare, un slow cooker și o dispoziție bună.

Ingrediente

Necesar:

• 250 de grame de făină de secară;
• făină de grâu - 200 de grame;
• 280 mililitri de apă;
• două lingurițe de drojdie;
• 1, 5-2 lingurițe de zahăr;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• o lingurita de sare;
• puțin (foarte puțin) acid citric.

Toate aceste componente pot fi găsite în orice magazin, iar costul este foarte mic.

Metoda de preparare a pâinii de secară într-un aragaz lent

Unde începe coacerea oricărui delicios? Așa e, din testul de frământare. Pe măsură ce îl frământați, un astfel de produs se va dovedi în cele din urmă.

Frământarea aluatului

Luați un castron mare adânc și turnați toate ingredientele uscate în el. Amesteca-le bine. Apoi, pentru ca aluatul să nu se coaguleze, trebuie să încălziți apa și să o turnați treptat, amestecând amestecul obținut. Mulți oameni adaugă lapte. Se dovedește delicios.

Frământați aluatul până se formează o masă omogenă. Dacă vezi că structura testului este deja mai mult sau mai puțin normală, pune-l pe masă. Stropiți masa cu făină în prealabil pentru ca aluatul să nu se lipească. Apoi trebuie să frământați bine aluatul pe masă până nu se mai lipește de mâini.

Nodul rezultat trebuie uns cu ulei vegetal, învelit cu folie alimentară și pus într-un loc cald timp de 40-60 de minute. Drojdia va dubla dimensiunea aluatului.

Aducem aluatul în condiții optime

În continuare, ungeți recipientul multicooker-ului cu ulei vegetal și puneți aluatul acolo. Pâinea de secară într-un aragaz lent trebuie să fie foarte bine preparată, altfel pur și simplu nu va crește.

Dispozitivele moderne au moduri precum „Multi-cook” și „Iaurt”. Pentru ca aluatul să fie bine distanțat, trebuie să activați una dintre aceste funcții (de preferință „Multi-cook”), să închideți capacul și să setați temperatura la 40 de grade. Setați un cronometru pentru o oră. Apăsăm butonul „Start” și așteptăm, făcând celel alte lucruri ale noastre. După ce multicooker-ul emite un bip, apăsați butonul „Start” de două ori. O dată pentru a opri funcția „Multi-cook” și a doua oară pentru a opri încălzirea automată.

Următorul pas este să scoți aluatul, să-l frământați puțin și să îl transformați într-o formă mai îngrijită.

Coacerea pâinii

Înainte de a coace pâinea noastră din făină de secară într-un aragaz lent, ar trebui să stropiți vasul cu făină. Așadar, pentru ca pâinea să aibă un aspect frumos, iar aluatul să aibă posibilitatea de a respira, facem tăieturi nu foarte adânci deasupra. Din nou, lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Pentru a face acest lucru, porniți funcția „Multi-cook” și așteptați. Când timpul a trecut, fără a deschide capacul, porniți modul „Coacere”.o oră.

Oarga lentă a dat un semnal, așa că este timpul să alergi și să vezi ce s-a întâmplat. Dacă este un multicooker cu putere redusă, s-ar putea să nu vă placă aspectul produsului rezultat, dar totul pentru că dispozitivul degajă căldură de jos. Iar când coaceți într-un cuptor sau cuptor standard, căldura iese uniform din toate părțile. Nu disperați! Doar întoarceți pâinea și setați modul „Coacere” pentru 10-15 minute. Voila, pâinea este gata. Dar aragazul lent, din păcate, nu poate da o crustă, pe care mulți au iubit-o în acest timp.

Dacă ai un grătar cu aer, atunci obținerea crustei dorite va fi ușor și simplu pentru tine. Acoperim multibowl cu pâine cu friteuza cu aer. Va fi suficient să setați parametrii de temperatură la 150 de grade, iar cronometrul timp de zece minute. Minute, în principiu, fiecare își poate stabili în felul său. Depinde de ei care va fi coaja pâinii noastre.

Odată ce procesul este încheiat, scoateți produsul proaspăt copt și răciți-l. Nu se poate răci, dar se servește imediat la masă. Dar se recomandă să lăsați pâinea să stea puțin sub un prosop pentru a simți întregul gust când o mâncați.

Asta e, pâine de secară în aragazul lenți este gata! Acum știi sigur că mănânci pâine, care conține doar cele mai naturale ingrediente în compoziția sa. Nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați semințe de floarea soarelui, mirodenii, nuci… Scoateți-vă rețetele, nu vă sfiați și tratați-vă rudele, prietenii și colegii. Postați fotografii cu rețete de pâine de secară într-un aragaz lent și sfătuiți-i pe toată lumeapentru cei care vor să gătească.

Poftă bună!