Morcov: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria rusă este renumită pentru varietatea sa uriașă de feluri de mâncare, printre care coacerea merită o atenție deosebită. Multe gospodine au propriile lor rețete tradiționale pentru a face prăjituri, plăcinte și kulebyak. Produsele de patiserie dulci pot decora orice masă, atât de zi cu zi, cât și festive. Nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos sunt morcovii. Rețeta sa este destul de simplă, iar ingredientele sunt disponibile pentru aproape toată lumea.

Ingrediente pentru plăcinta clasică de morcovi

În primul rând, ai nevoie de morcovi. Cel mai bine este să luați unul mare sau mai multe mici. Ar trebui să aveți și făină de grâu, zahăr, un ou. Aceste componente vor sta la baza testului morcovilor. Reteta include si putin unt (se poate inlocui cu ulei vegetal). Pentru ca tortul să fie luxuriant și aerisit, trebuie să folosiți praf de copt sau bicarbonat obișnuit (stins cu oțet sau lămâie). Optional, puteti adauga in aluat scortisoara, nuci macinate, coaja de citrice. Acestea sunt ingrediente clasice pentru tort cu morcovi.

morcov. Rețetă cu poza

Mai întâi trebuie să pregătiți morcovii (aproximativ o cană). Se spală bine și se frecăpe o răzătoare mare. Cu toate acestea, unele gospodine folosesc morcovi rasi fin pentru o textura mai delicata. Apoi, toate ingredientele uscate sunt amestecate (făină - 1,5 căni, praf de copt - câteva linguri). Un ou trebuie împărțit în proteine și gălbenuș. Proteina este batuta intr-o stare de spuma abrupta, iar galbenusul este macinat cu zahar. Fiecare alege cantitatea de zahăr în funcție de gustul său. Framantam aluatul pentru morcovi. Reteta (cu foto) indica faptul ca componentele trebuie amestecate in urmatoarea succesiune: in faina cernuta se introduce galbenusul cu zahar, se adauga untul si morcovii. Untul poate fi înlocuit cu smântână. Apoi albusul batut spuma se pliaza usor in aluat. El este cel care va oferi tortulului aerisirea necesară.

Coacerea și decorarea tortului

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Cel mai bine este să folosiți o formă detașabilă, din care este mult mai ușor să obțineți morcovul finit. Rețeta indică faptul că timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Desigur, perioada de coacere depinde de caracteristicile cuptorului și de grosimea prăjiturii. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare. Ei străpung plăcinta cu ea, iar dacă scobitoarea rămâne uscată, aluatul nu se lipește, atunci morcovul poate fi considerat copt. Reteta clasica de morcovi la cuptor nu presupune folosirea vreunei creme. Produsele de patiserie gata preparate sunt pur și simplu stropite cu zahăr pudră. Cu toate acestea, pentru a diversifica gustul, puteți pregăti smântână și acoperiți prăjiturile cu ea. Umplutura cu brânză de vaci se potrivește și cu o plăcintă cu morcovi. Pentru această brânzăbatuta cu zahar pudra si o cantitate mica de unt (unt) sau smantana. O altă versiune a cremei este sosul de mere cu pectină. Deoarece tortul în sine este destul de dulce, puteți întinde deasupra glazură de lămâie.

Pregătirea glazurei de caș

Pentru a face cremă de brânză de vaci, puteți folosi brânză obișnuită cu lapte acru, mascarpone și ricotta. Cu toate acestea, puteți încerca să vă faceți propria cremă de brânză moale. Pentru aceasta se foloseste smantana sau smantana grea care se pun intr-o cratita si se pun pe foc mic. Apoi se adaugă o cantitate mică de lapte în smântână. Amestecul rezultat este încălzit (până la 70 ° C), se introduce suc de lămâie în el. După ceva timp, masa se va coagula. Nu aduceți amestecul la fierbere. După răcire, masa este aruncată într-o strecurătoare cu tifon. Zerul se poate scurge pentru o perioadă destul de lungă, așa că este mai bine să pregătiți o astfel de brânză în avans.

Plăcintă de post

Dacă înlocuiți unele ingrediente cu altele, puteți obține un desert delicios pentru masa de post. În primul rând, untul este înlocuit cu ulei vegetal. Este necesar să luați 4-6 linguri. Componentele rămase sunt zahăr (100-150 de grame), făină (un pahar) și sifon. Și, bineînțeles, morcovi ras (aproximativ un pahar). De asemenea, puteți adăuga o jumătate de pahar de suc de fructe în aluat. Apoi, ingredientele sunt amestecate, morcovii sunt copți. O rețetă pentru vegetarieni (sau pentru post) permite utilizarea fructelor uscate (de exemplu, stafide), nuci. Puteți folosi fructe proaspete pentru decor. Puteți încerca să înlocuițiulei de floarea soarelui porumb, măsline și, în loc de zahăr, folosiți miere.

Variante morcovi

Multe gospodine își adaugă ingredientele la rețeta clasică. De exemplu, piureul de banane este adesea adăugat în aluat. Trebuie să ia aproximativ 2 bucăți. Daca vrei un gust usor acrisor poti folosi mere rase. Există, de asemenea, o astfel de opțiune despre cum să coaceți un morcov delicios. Placinta (reteta nu este tocmai clasica) se prepara astfel: morcovii rasi se fierb in lapte, apoi se filtreaza. Separat, aluatul se prepara din iaurt, zahar, oua, margarina, ulei de floarea soarelui si faina. Orezul este fiert. Apoi se amestecă toate ingredientele rezultate. Prajitura se coace la 180 °C.

morcov. Rețetă multicooker

Multicooker-ul este o invenție modernă care simplifică foarte mult procesul de gătit. Cu ajutorul lui, nu puteți găti numai cereale, supe, ci și coace tot felul de biscuiți și plăcinte. Ingredientele folosite sunt aceleași ca și pentru gătit la cuptor. În primul rând, în modul „Coacere”, untul (100 de grame) este topit. De asemenea, lubrifiază vasul pe laterale. Într-un castron separat, frământați aluatul cu morcovi ras, făină, ouă, zahăr, sifon. Turnați cu grijă masa în bol, amestecați din nou cu o spatulă de lemn sau de silicon.

După rețetă, durează aproximativ o oră pentru a coace o astfel de plăcintă. Datorită încălzirii uniforme, aluatul este excelent, devine luxuriant. Cu toate acestea, în multicookerfara crusta aurie deasupra. După ce morcovul este gata, trebuie să așteptați încă 20 de minute și abia apoi să-l scoateți. Cel mai bine este să folosiți un cuptor cu abur pentru aceasta. Se coboară pe un biscuit, bolul aparatului este răsturnat. Apoi transferați cu grijă tortul pe o farfurie potrivită.