Cum se face dulceata de mure: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dulceata de mure este surprinzător de gustoasă, mai ales dacă conține fructe de pădure întregi. Acest răsfăț este delicios de mâncat pe felii de pâine sau pâine prăjită, cu puțin unt sărat (opțional, dar face un contract grozav cu dulceața gemului). De asemenea, este bine să-l folosiți pentru umplut sau topping în diferite deserturi.

Pentru a pregăti acest tratament delicios, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de mure;
• 1 kg de zahăr;
• puțin unt.

Cum să gătești o astfel de dulceață?

Spălați foarte bine murele și puneți-le într-o cratiță mare. Aprindeți focul mic și adăugați zahăr. Când se dizolvă, adăugați ulei. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la fierbere. Se fierbe 4 minute. Turnați în borcane și răsuciți-le. Păstrați această dulceață rapidă de mure cu fructe de pădure întregi la frigider. Aceasta este cea mai ușoară rețetă, dar departe de singura rețetă.

Gătire lentă

Cum să faci dulceața de mure cea mai sănătoasă? Una dintre cele mai sănătoase versiuni de dulceață implică utilizarea mierii și zahăr brun în loc de alb procesat.

Adăugarea sucului de lămâie nu înseamnă doar a oferi aromă pentru un răsfăț. Existaadevărata știință despre cum să faci dulceața potrivită. Când fierbi fructele și le înmoaie în zahăr, acestea eliberează pectină, care poate duce la îngroșarea. Sucul de lămâie scade pH-ul și neutralizează pectina, permițându-vă să obțineți consistența dorită a preparatului. Lămâia previne, de asemenea, dezvoltarea bacteriilor, ceea ce permite păstrarea gemului pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru un tratament sănătos veți avea nevoie de:

• aproximativ 1 kg de mure;
• 2/3 cană miere;
• 1/3 cană zahăr brun;
• 3 linguri de suc de lămâie.

Gătiți gem sănătos

Rețeta de dulceață de mure este următoarea. Puneți fructele de pădure bine spălate într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Dați focul mai jos și adăugați sucul de lămâie, zahărul și mierea și amestecați bine. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Acest lucru va dura aproximativ o oră. În timpul procesului de gătire, puteți zdrobi fructele de pădure cu o spatulă de lemn sau le puteți lăsa întregi. Pune dulceata finita in borcane sterilizate si lasa la racit. Amestecul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Opțiune fără zahăr

Dacă vrei să faci o dulceață groasă fără a adăuga agenți de îngroșare, ai nevoie de fructe de pădure puțin coapte. Alternativ, puteți adăuga niște măre tartă pentru a obține suficientă pectină naturală. Beneficiile gemului de mure făcute doar cu mere, lămâie și miere sunt evidente.

Acest tratament sănătos necesită:

• 1kg mure (puteți folosi congelate);
• 1 pahardragă;
• 1/2 măr mare, ras;
• 1, 5 lingurițe suc de lămâie.

Pregătirea gemului fără zahăr

Puneți murele și mărul ras într-o cratiță groasă. Adăugați miere și suc de lămâie, amestecați bine.

Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute până la 1 oră sau până când fructele de pădure sunt moi. Amestecați încet în timp ce gătiți și răzuiți părțile laterale pentru a nu se lipi.

Când dulceața este gata, transferați-o în borcane de sticlă și acoperiți cu capace. Așteptați să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți-le la frigider. Acestea pot fi păstrate timp de câteva luni.

Dacă doriți să păstrați dulceața de mure pentru iarnă fără frigider, sterilizați recipientul timp de 10 minute în apă clocotită și închideți bine capacele.

Jeleu de coacăze roșii și mure

Mulți nu fac jeleu de fructe de pădure din mai multe motive. În primul rând, procesul de gătit pare prea complicat. În al doilea rând, mulți consideră că este inutilă prelucrarea fructelor de pădure sănătoase.

Totuși, după ce au încercat o astfel de delicatesă o dată, majoritatea gospodinelor o fac în mod regulat. Este de remarcat faptul că murul în sine are un gust neutru, astfel încât alte legume și fructe acre sunt adăugate la ea când sunt gătite. Combinația sa cu coacăze roșii poate fi numită ideală, care este ocolită în mod nemeritat atunci când se pregătesc semințe pentru iarnă.

Principiul de bază al preparării jeleului este să fierbeți fructele de pădure până când se înmoaie, să stoarceți sucul din ele și apoi să le fierbeți cuzahăr până când amestecul se îngroașă. Nu există reguli stricte și rapide, deși majoritatea rețetelor recomandă măsurarea a 450 de grame de zahăr la 600 ml de suc. Acest lucru în sine este puțin arbitrar, deoarece cantitatea de lichid pe care o obțineți va depinde parțial de câtă apă ați adăugat fructelor de pădure și de câtă evaporă.

Cu cât jeleul tău este mai gros, cu atât va avea un gust mai concentrat. Dacă adăugați prea multă apă, tratarea pur și simplu nu se va fixa corect. Pentru a-l face aveți nevoie de:

• 0,5 kg coacăze roșii;
• 0,5 kg mure;
• 1 litru de apă;
• 450 de grame de mere acre cu coajă;
• 450 de grame de zahăr pentru fiecare 600 ml de lichid.

Cum să gătești o astfel de gem-jeleu?

Cum să gătești dulceață de mure și coacăze roșii sub formă de jeleu? Luați o cratiță mare și puneți toate fructele de pădure în ea. Apoi umpleți cu apă și adăugați merele tocate. La foc moderat, începeți să încălziți amestecul, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând cu o spatulă de lemn. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră. Aveți nevoie ca fructele de pădure să fiarbă complet, iar merele să devină moi.

Odată ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia de pe aragaz, strecurați amestecul de fructe printr-o sită metalică. Puneți sucul de fructe înapoi pe foc, adăugați zahărul conform raportului de mai sus, amestecați până se dizolvă și continuați să gătiți.

Jeleu de mure fără alte fructe de pădure

Rețetă ușoară de dulceață de mureJeleul necesită următoarele ingrediente:

• 6 căni de mure coapte, spălate;
• 2, 5 cani de mere acre, tocate grosier, coaja si seminte incluse;
• 1 pahar cu apă;
• 3 linguri suc proaspăt de lămâie;
• 5 căni de zahăr.

Proces de gătit

Pregătiți borcane și capace pentru conserve.

Puneți jumătate din mure într-o cratiță mare și zdrobiți-le cu o spatulă de lemn. Adăugați restul fructelor de pădure și zdrobiți de asemenea. Puneți feliile de mere și turnați apă.

Se fierbe amestecul la foc mediu până când merele sunt moi. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Amestecați des pentru a preveni lipirea. Puteți adăuga încă 1/2 cană de apă dacă amestecul devine prea gros.

Odată ce fructele sunt foarte moi, strecurați dulceața printr-o sită fină folosind o lingură mare sau o spatulă. Aruncă pielea și semințele rămase.

Clătiți vasul. Măsurați cantitatea de jeleu obținută și puneți-o înapoi în tavă. Ar trebui să aveți aproximativ 5 pahare. Adăugați suficient suc de lămâie pentru a da amestecului o aciditate plăcută. Se încălzește la foc mediu, adăugând zahăr, se amestecă până se dizolvă complet.

Măriți căldura și fierbeți, amestecând des. Gatiti jeleul pana devine gros. Pentru a verifica gradul de pregătire al tratamentului, folosiți o lingură pentru a pune câteva picături pe un vas rece. Dacă masa nu se răspândește, gătitul poate fi finalizat.

Se ia vasul de pe foc și se toarnădulceata de mure sub forma de jeleu in borcane pregatite la cald, lasand putin spatiu liber deasupra. Înșurubați capacele și puneți recipientul într-o baie de apă clocotită timp de 10 minute. Apoi scoateți borcanele și lăsați-le deoparte să se răcească și să se sigileze.

Dulceata cu coaja de lamaie

Dulceata de mure-lămâie are o culoare frumoasă roșu închis și o aromă bogată. După cum s-a menționat mai sus, sucul de lămâie nu numai că adaugă acre delicateții, dar acționează și ca un conservant. Iar dacă adaugi nu doar suc în dulceață, ci și coaja acestui fruct, bogat în uleiuri esențiale, obții un gust original. Acest desert este perfect pentru sandvișuri cu pâine albă, inclusiv pentru asociere cu unt de arahide.

Pentru a găti această delicatesă, aveți nevoie de:

• 1 kg mure, proaspete sau congelate;
• 1/2 cană zahăr granulat;
• 1 lingură de apă;
• suc de la 1 lămâie;
• 2 lingurițe coajă de lămâie, zdrobită.

Cum să-l gătesc?

Puneți o cratiță la foc moderat, adăugați murele, zahărul, apa și sucul de la 1 lămâie. Fierbe fructele de pădure până când se micșorează și încep să spargă, amestecând continuu. Aprindeți focul, puneți coaja tocată și începeți să amestecați activ dulceața cu o lingură de lemn sau o spatulă. După aproximativ 30 de minute, când amestecul s-a îngroșat, se ia tigaia de pe foc și se lasă dulceața de mure-lămâie să se răcească timp de 10 minute. Împărțiți-l uniform în borcane și păstrați-l la frigider.

Dulceata de cimbru

Majoritatea rețetelor de gem de fructe de păduremurele sugerează amestecarea acestuia cu lămâie și mere. Dar puteți face mai original și adăugați verdețuri picante. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• 5 pahare de mure;
• 2 căni de zahăr;
• suc de la 1 lămâie mare;
• 2 linguri coajă de lămâie;
• 5 crenguțe de cimbru proaspăt.

Pregătirea gemului picant

Se recomanda folosirea unui robot de bucatarie pentru a macina coaja de lamaie, la care se adauga apoi toate ingredientele cu exceptia cimbrului. Apoi, puneți amestecul de fructe de pădure într-o cratiță mare împreună cu crenguțele de cimbru și aduceți la fierbere. Se fierbe aproximativ 20 de minute la fierbere mare, amestecand des, pana ajunge la consistenta unui gel, apoi se ia de pe foc si se indeparteaza verdeturile. Împărțiți în borcane și înșurubați capacele.

Dacă doriți să faceți dulceață pentru iarnă și să o păstrați în afara frigiderului, sterilizați borcanele timp de 15 minute într-o baie de apă clocotită.

Dulceata de mure si piersici

O delicatesă de mure dulci și piersici dulce-acrișoare are o aromă plăcută și un gust delicat. Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• 2 kg piersici;
• 1 kg mure;
• 1 lingură suc de lămâie;
• 5, 5 căni de zahăr;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1 plic de pectină de fructe.

Cum se prepară acest desert?

Cum să gătești gem de mure și piersici? Curățați și tăiați piersicile. Puneți-le împreună cu murele într-o cratiță, turnați zeama de lămâie, amestecați șise aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați pectină și fierbeți din nou. Adăugați zahăr și scorțișoară și gătiți timp de 15 minute, amestecând des. Se răcește ușor și se transferă în borcane sterilizate încălzite, se înșurubează capacele și se fierbe timp de 10 minute.

Dulceata de prune si mure

Dulceața prunelor combinată cu murele ușor acide sunt perfect echilibrate de puțin zahăr și coajă de lămâie. Toate acestea vă permit să obțineți un răsfăț delicios pe care toată lumea îl va aprecia. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 4 căni de mure;
• 2 căni de prune, tăiate la jumătate, fără sâmburi (orice varietate dulce);
• 4 căni de zahăr;
• 1 lămâie.

Pregătire de gem de prune și mure

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți jumătățile de prune pe o tavă de copt. Se presară cu una sau două linguri de zahăr și se coace 10-15 minute. Acest lucru va da gemului o aromă plăcută de prăjită.

Apoi se pun murele, prunele prăjite, zahărul, sucul de lămâie și coaja rasă într-o cratiță mare și se lasă la fiert la foc mare. Fierbeți timp de 2-3 minute și reduceți focul la fiert timp de încă 15 minute sau cam asa ceva.

Puteți testa gradul de pregătire a gemului de prune de mure punând o cantitate mică pe o farfurie care a fost în congelator cu câteva minute înainte. Când tratarea este gata, va dura câteva minute pentru a dobândi consistența unui gel.

Dulceata de zmeura si mure

Zmeura parfumată este, de asemenea, excelentăcompletează gustul murelor. În plus, aceste fructe de pădure au o textură similară. Pentru a face gem de mure de zmeură veți avea nevoie de:

• 1 lămâie;
• 4 căni (880 grame) de zahăr;
• 500 de grame de mure proaspete;
• 500 de grame de zmeură proaspătă;
• 2 lingurițe de extract de vanilie.

Pregătirea gemului de zmeură și mure

Pentru a steriliza borcanele și capacele, puneți-le într-o cratiță adâncă și acoperiți-le cu apă rece. Se aduce la fierbere. Închideți oala și reduceți focul, fierbeți timp de 10 minute. Scoateți borcanele și capacele sterilizate cu un clește și răsturnați-le pe un prosop curat.

Între timp, stoarceți sucul de la lămâie și scoateți semințele. Puneți-le într-o bucată mică de cârpă și legați-le cu sfoară de bucătărie.

Se amestecă zahărul, murele, zmeura, extractul de vanilie, sucul de lămâie și panza cu semințele într-o cratiță mare la foc mediu. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 10 minute sau pana cand zaharul se dizolva si fructele de padure isi elibereaza sucul.

Pentru a îndepărta unele dintre semințele de fructe de pădure, strecoară jumătate din amestec printr-o sită fină într-un bol. Apoi înapoiați tigaia, aduceți la fierbere la foc mare. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 15 minute sau pana devine gelatinoasa. Îndepărtați stofa cu semințe de lămâie. Aranjați dulceața în borcane sterilizate, închideți capacele. Întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească.