Chifle cu brânză de vaci din aluat de drojdie: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În bucătăria de acasă există rețete simple în execuție și în același timp pur și simplu fabulos de delicioase! Acestea pot fi atribuite în siguranță chiflelor cu brânză de vaci făcute din aluat de drojdie - un fel de mâncare pe care toată lumea îl înțelege pentru simplitatea sa și, în același timp, are o subtilitate a gustului și posibilitatea de variații pe tema principală. Aproape fiecare gospodină știe să facă aluat de drojdie. Cum să faci o umplutură din brânză de vaci - probabil că toată lumea știe. Dar totuși, adevărul rămâne: aceste chifle simple se dovedesc uneori a fi mai gustoase decât multe feluri de mâncare delicioase. Deci, hai să încercăm să le gătim!

Chifle cu brânză de vaci din aluat de drojdie. Rețetă de bază

Astfel de chifle vor deveni delicioase și roșii, moi și pufoase dacă sunt făcute pe bază de aluat de drojdie cu umplutură deschisă de brânză de vaci. Sunt populare în fiecare familie în care gazda face în mod constant produse de patiserie și vor fi pe gustul oaspeților care sosesc brusc, deoarece sunt foarte gustoși cu ceai, de exemplu. Iar la micul dejun, chifle simple cu o ceașcă de cafea – atât. Dar pentru coacere, mai întâi trebuie să faceți aluatul potrivit, ceea ce vom face chiar acum.

Pregătirea aluatului

1. Mai întâi, faceți un aluat dintr-o lingură mare de drojdie rapidă uscată, o lingură de zahăr și un al treilea pahar de făină, diluată cu apă (trebuie să luați puțin mai mult de un pahar - 300 ml). Amesteca totul bine cu un tel. Apa trebuie să fie curată și caldă. Se acoperă apoi vasul cu amestecul cu folie alimentară și se pune deoparte la loc cald. Aluatul trebuie să stea acolo cel puțin o jumătate de oră și, de preferință, patruzeci și cinci de minute.
2. Când aluatul a crescut (aceasta se va exprima vizual sub forma unui fel de pălărie), introducem restul ingredientelor pentru aluatul nostru: un ou, încă o jumătate de pahar de zahăr, trei căni de făină de grâu cu tobogan. Totul trebuie amestecat bine în aluat. Nu trebuie să fie prea gros sau prea subțire. Cand suntem siguri ca nu sunt cocoloase, acoperim din nou aluatul cu folie alimentara si dam vasul deoparte, la foc. Acolo se lasa sa creasca aproximativ o ora si jumatate. Și în acest moment vom pregăti umplutura.

Pregătirea umpluturii

Umplutura de bază poate fi preparată din 700 de grame de brânză de vaci sfărâmicioasă de piață, nu prea grasă, dar nici zero (dacă nu la îndemână, puteți lua din magazin), două ouă (folosim doar albușuri, și lasam galbenusurile pentru ungere la copt deasupra cand il dam la cuptor), pumni de stafide fara samburi, jumatate de pahar de zahar. Amestecăm toate acestea bine pentru a obține o masă omogenă - apoi chiflele noastre cu brânză de vaci din aluat de drojdie vor fi îngrijite.

Pașii următori

1. Aluatul nostru a crescut deja. O împărțim în bucăți mici porționate (din această cantitate de ingrediente ar trebui să se obțină cel puțin 15 bucăți). Stropiți masa cu făină, astfel încât să nu se lipească cocoloașe.
2. Rulem fiecare dintre bile cu un sucitor într-o prăjitură mică, care să nu fie prea subțire pentru ca umplutura să nu se spargă.
3. În centrul fiecărui tort rezultat, puneți o lingură mare de umplutură de brânză de vaci cu aditivi.
4. Înveliți umplutura într-o prăjitură, formând o chiflă. Lăsăm o gaură mică, astfel încât chiflele cu brânză de vaci din aluat de drojdie să fie deschise (dar pentru cei cărora nu le place asta, nu puteți face o gaură, atunci chifla mică va deveni și mai suculentă). Continuăm să modelăm fiecare separat, astfel încât să fie netede și fragede.

Coacerea

1. Ungeți gălbenușul rămas de la ouăle puse în umplutură și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu pergament. Aceste chifle frumoase sunt coapte până când sunt fragede și aurii (de obicei 20-25 de minute, în funcție de cuptor).
2. Se scoate tava de copt și se transferă într-un vas, presărat ușor cu zahăr pudră. Puteți mânca aceste chifle frumoase imediat, dar chiar și după ce stați o zi în picioare, nu își vor pierde atractivitatea și gustul. Copiilor le plac aceste feluri de mâncare: oferă-le niște chifle și un pahar de lapte fierbinte - doar delicioase!

Sfat

Apropo,un mic plus în ceea ce privește decorarea mâncării - pentru iubitorii de estetism sporit. Când puneți umplutura pe tortul pregătit, trebuie să faceți trei tăieturi într-un cerc de aluat, ca și cum ați împărți tortul în trei segmente egale în jurul umpluturii. Apoi începem să le răsucim în sensul acelor de ceasornic în jurul umpluturii, formând o chiflă cu blatul deschis. În viitor, rețeta de gătit rămâne aceeași cu cea indicată mai sus. Doar că fiecare chiflă se dovedește a fi o formă originală răsucită în jurul axei umpluturii.

Chifurile rozete. Rețetă

Acest fel de mâncare se prepară pe bază de aluat de drojdie (rețeta se poate folosi la fel ca și data anterioară). Lăsăm umplutura la fel - nu trebuie schimbat nimic. Dar metoda de gătit este ușor diferită.

1. Aluatul pregătit (dacă se dovedește a fi mult) se împarte în părți mici. Rulam fiecare parte cu un sucitor în farfurii rotunde groase de aproximativ o jumătate de centimetru.
2. Acoperim fiecare foaie cu umplutura deasupra cu aceeași grosime (într-un strat uniform, care coincide ca mărime cu marginile aluatului în sine).
3. Rolați cu grijă foile în rulouri.
4. Tăiați bucăți din ruloul rezultat de aproximativ 5 centimetri grosime (pentru cei care iubesc minimalismul, puteți lua mai puțin, de exemplu, 3 cm).
5. Pentru a obține un trandafir din fiecare bucată de rulou, prindeți în partea de jos a structurii.
6. Întindem pergament pe o foaie de copt (cine nu obișnuiește să facă asta, puteți unge tava de copt cu ulei sau stropiți cu puțină făină pentru a nu se lipi). Pune deoparte pentru mai multun sfert de oră pentru ca aluatul să crească. Blatul fiecărei chifle îl îmbrăcăm cu gălbenuș de ou, bătut ușor, pentru ca ulterior să obținem o crustă aurie.
7. Coacem la o temperatură de 180-200 de grade aproximativ o jumătate de oră (în general, uitați-vă la pregătire: de îndată ce sunt înroșite, chiflele noastre cu trandafiri sunt gata). Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplu de executat, dar se dovedește a fi un preparat foarte original și gustos. Acest fel de mâncare este bun pentru un mic dejun ușor sau o gustare de după-amiază cu un pahar de cacao sau lapte fierbinte.

Un alt soi frumos

Ei bine, să ne răsfățăm cu chifle? Cum spunea Carlson acolo, îți amintești? Dar, de fapt, chiflele sunt destul de ușor de preparat, folosind abilitățile dobândite deja ca urmare a citirii articolului. Pentru unii, acesta este chiar un fel de mâncare obișnuit.

Va trebui să luăm o jumătate de litru de lapte, o pungă de drojdie rapidă, un pahar de zahăr, patru ouă, un pachet de tartinat, 300 de grame de brânză de vaci, făină - aproximativ 8 pahare (fii ghidat de cât va lua aluatul), o mână bună de stafide fără oase.

Gătit

1. În primul rând, ca de obicei, trebuie să pregătiți aluatul potrivit. Luam lapte si il incalzim. Diluăm drojdia într-o cantitate mică și o lăsăm să stea puțin. Topim margarina. Intr-o cratita se amesteca laptele, drojdia, faina, ouale batute cu zaharul, margarina topita. Se amestecă totul bine, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul și lăsați-l deoparte într-un loc cald să crească.
2. Din aluat formam micikoloboks (din această cantitate de ingrediente vor ieși aproximativ 20 de bucăți). Rulam fiecare chifla in cercuri cu un sucitor, nu prea subtire. În fiecare cerc facem o adâncitură în mijloc (se poate face cu un pahar obișnuit). În această pauză punem o lingură bună de umplutură.
3. Pregătiți umplutura după cum urmează. Amesteca putin zahar, stafide si branza de vaci. Adăugați un ou.
4. Chile umplute puse deoparte pe o tavă pentru a mai crește puțin. După - coacem în mod tradițional la cuptor până se rumenesc chifle delicioase cu brânză de vaci. După aceea, îl puteți scoate din cuptor și puteți mânca cu ceai sau cafea - pur și simplu delicios!