Rețetă de bază de păstrăv la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aici vă oferim o rețetă de bază de păstrăv copt la cuptor. Cu puțină imaginație culinară, poți îmbunătăți și diversifica acest fel de mâncare. De exemplu, includeți ciuperci, diverse legume în compoziția sa, faceți pește cu brânză sau sos de smântână. Dacă vă place o crustă crocantă, gătiți păstrăvul pe grătar sau porniți modul convector în cuptor. Vrei ca carnea de peste sa fie mai frageda? Înfășurați-l într-un manșon de gătit sau folie. Apoi vasul se va topi pur și simplu în gură. De asemenea, puteți umple carcasa cu o varietate de umpluturi sau puteți coace cu o garnitură.

Orice rețetă de păstrăv la cuptor, oricât de complexă, începe cu tăierea peștelui. Curățăm carcasa de aripioare, solzi, cap, măruntaie și coadă. Clătiți și uscați cu un prosop de bucătărie. Lămâietăiați în jumătate de cercuri subțiri, strângeți restul într-un castron. Adăugați o lingură de ulei de măsline în suc, adăugați un praf de piper negru măcinat și sare. Frecați acest amestec pe interiorul și pe exteriorul peștelui. Întindem o foaie destul de întinsă de folie, astfel încât ulterior să putem înfășura în siguranță întreaga carcasă.

În continuare, rețeta de bază de păstrăv copt la cuptor ne invită să facem tăieturi adânci oblic pe o parte a peștelui. Această tehnică simplă vă va permite să scăpați de oase: acestea vor fi coapte și nu vor fi simțite. În plus, pucurile de lămâie, tăiate în jumătate și înfipte în aceste găuri, vor înmuia carnea păstrăvului cu sucul lor, vor neutraliza mirosul caracteristic al uleiului de pește. Cel mai probabil, după procedura de umplutură, veți avea în continuare cercuri de citron nefolosite. Tăiați-le mărunt și umpleți cu ele burta peștelui. Puteți adăuga o jumătate de ceapă tocată și ierburi de Provence la lămâie. Cu toate acestea, nu exagerați cu condimente - gustul acestui pește delicat este foarte delicat și ușor „umbrit” de condimente.

Apropo, nu trebuie să fie păstrăv umplut. Peștele mic de râu copt în cuptor este delicios fără umplutură. Este suficient să-i pui o crenguță de pătrunjel în abdomen. Acum închideți folia, astfel încât sucul eliberat în timpul coacerii să nu se scurgă. Preîncălziți cuptorul la 200 oC. Așezați punga de aluminiu pe o tavă de copt cu pliul în sus. Se lasa la copt jumatate de ora. După acest timp, folia trebuie desfăcută și mai ținută puțin la cuptor. Deci pe pește se formeazăcrusta aurie.

Pastravul mare gras de Karelian copt la cuptor este preparat intr-un mod similar. Puteți folosi un manșon culinar - atunci peștele este și mai fraged. Frecați carcasa pregătită cu piper și sare. Se umple burta lejer cu un amestec de cercuri de lamaie si ceapa verde tocata. Turnați două linguri de ulei de măsline în mânecă și puneți peștele. Introduceți punga în cuptorul preîncălzit la 180 oC și coaceți timp de un sfert de oră. Totul este gata. Scoateți, decorați cu maioneză și felii de lămâie, serviți.

Rețeta universală de păstrăv copt la cuptor poate fi îmbunătățită nu numai prin umplutură, ci și prin „materiale însoțitoare”. Încercați să tăiați peștele mare în porții înainte de a-l trimite la cuptor, sărați și răzuiți cu piper alb. Stropiți cu suc de lămâie. Intr-o tigaie fara ulei se pune mararul si patrunjelul, ceapa. Pe această pătură - pește. Acoperiți cu ceapă și cercuri de două roșii. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 200 oC. Coacerea, peștele va fi saturat cu gustul și aroma de ierburi și legume. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți vasul cu brânză rasă. O crustă rumenită este un semn sigur că păstrăvul este gata.