Curcan cu legume: consistent și sănătos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Turcia - carne gustoasă, hrănitoare, sănătoasă și dietetică. Din acesta puteți găti multe feluri de mâncare diferite în combinație cu orice fel de fel de mâncare. Curcanul este in perfecta armonie cu cartofii, orezul, hrisca. Dar cel mai bine, atunci când curcanul este gătit cu legume, această combinație îmbunătățește procesul de digestie și „nu încarcă” stomacul. După un astfel de fel de mâncare, nu va exista nicio senzație de greutate, care apare atât de des dacă mănânci carne cu o garnitură „grea”. Cu legume la îndemână, poți pregăti un prânz sau o cină delicioasă, care va satisface întreaga familie!

Curcan cu legume înăbușite cu morcovi și țelină

Acest deliciu culinar simplu va necesita ingrediente foarte accesibile:

• piept de curcan (numai file) - 0,7 kg;
• roșie - 1 buc.;
• rădăcină de țelină - 0,50 g;
• morcovi decojiti - 0,300 kg;
• becceapa, usturoi - 3 catei;
• condimente: maghiran, zahăr, sare, piper negru măcinat.

Cum să gătești un curcan cu legume

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-le în cuburi mici de dimensiuni egale.
2. Încălziți apa, puneți cuburi de curcan în ea, aduceți la fiert. Reduceți focul și țineți încă un sfert de oră la foc mic.
3. Pregătirea legumelor. Clătiți morcovii și țelina, curățați, uscați și dați pe răzătoare medie. Se toacă ceapa, se combină cu alte legume. Se aruncă ingredientele crude în tigaia cu curcanul, se amestecă bine, se închide capacul și se fierbe în aceeași cantitate. Pentru a obține un gust mai bogat de carne, cu puțin timp înainte ca vasul să fie gata, dați tava la cuptor. Curcanul cu legume la cuptor trebuie să stea 10-15 minute. Felul de mâncare va căpăta sucul și frăgezimea.
4. Roșia este lăsată, trebuie spălată, curățată și tăiată cubulețe mici. Se toacă mărunt cățeii de usturoi și se amestecă cu feliile de roșii. Trimiteți ingredientele în tigaie la curcanul cu morcovi și țelină, adăugați zahăr, sare, maghiran uscat, condimentați cu piper. Acum amestecați totul, acoperiți din nou cu un capac și fierbeți timp de 5 minute până când sunt fierte. Curcanul la fiert cu legume poate fi servit cu orez, piure de cartofi sau ca mancare singur. Verdețurile proaspete vor sublinia gustul cărnii și vor contribui la o mai bună digestibilitate a acesteia.

Rețete din curcan cu legume: chakhokhbili

Mâncare clasică georgiană ușor schimbată: carnea de pui va fi înlocuităCurcan. Se va dovedi nici mai rău, nici mai bun, ci doar diferit, dar la fel de gustos. Pentru acest fel de mâncare colorat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• parte de curcan - tobe cu carne și os - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• usturoi - 4 căței mari;
• condimente: sare, coriandru, șofran (doar puțin), hamei suneli, sos clasic satsebeli sau tkemali (10 g);
• ierburi proaspete: mărar, coriandru, busuioc.

Cum să faci chakhokhbili

Pentru a lucra, veți avea nevoie de vase cu pereți groși - un ceaun, o cratiță sau o tigaie. Scoateți carnea de pe os și tăiați-o în bucăți mari. Pune vasele pe foc, se încălzește și se pune curcanul în el. Nu puneți grăsimi și uleiuri. Prăjiți, apoi acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.

Apoi scoateți capacul, turnați cu grijă bulionul format în tigaie într-un vas separat - veți avea nevoie de el mai târziu. Acum prăjiți carnea timp de 15 minute, asigurându-vă că nu se arde.

Tăiați ceapa în bucăți suficient de mari, aruncați-o în carne, amestecați și prăjiți încă 15 minute.

Roșii „libere” de coajă, tăiate în bucăți medii. Se toaca cateii de usturoi si se combina cu rosiile, apoi se adauga curcanul si ceapa. Adăugați toate condimentele, sare și turnați bulionul. Amestecați ingredientele, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață tocată. Gata chakhokhbili este în armonie cu orezul fiert sau cu cartofii.