Pui în aluat foietaj: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru majoritatea oamenilor, puiul este felul principal de mâncare de pe masa lor. Acest lucru duce la faptul că la un moment bun îți dai seama că toate preparatele din acesta au fost deja încercate și este timpul să te gândești la diversificarea meniului. Articolul nostru prezinta pui in aluat foietaj, sau mai bine zis, retete interesante pentru prepararea lui. Printre ele, cu siguranță va fi unul pe care nu l-ați încercat încă și nu l-ați gătit niciodată.

Pui în aluat foietaj cu ciuperci și merisoare

Acest fel de mâncare poate deveni cel mai important de pe masa festivă de Anul Nou. Rețeta de pui de foietaj de mai jos este ușor de preparat și vă va depăși cu siguranță așteptările.

Gătitul pas cu pas este după cum urmează:

1. File de pui este tăiat într-o carte, bătut și așezat pe un strat de folie alimentară. Marginile fiecărui file ar trebui să se suprapună ușor pe cel precedent. „Prosopul” pregătit este uns cu un amestec de piper și cimbru măcinat (2 lingurițe). În centrul stratului, este așezată o umplutură de merișoare uscate (50 g) și dulceață de afine (300 g). Apoi fileul se rulează cu grijă și se fixează cu o scobitoare. Rula pregătită este așezată într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit șiprăjit pe ambele părți. Apoi trebuie transferat pe o foaie de copt și trimis la cuptorul preîncălzit pentru încă 15 minute.
2. Champignons (600 g) se prăjesc într-o tigaie cu unt, se răcesc și se toacă cu un blender.
3. Aluatul foietaj este tăiat în 2 părți. Jumătate din umplutura de ciuperci este așezată pe primul strat, deasupra se așează o rolă și apoi amestecul de ciuperci rămas. După aceea, rulada este acoperită cu un al doilea strat de aluat.
4. Puiul în aluat foietaj la cuptor se coace timp de 30 de minute la o temperatură de 180°. Preparatul poate fi servit atât cald, cât și rece.

Pui Wellington

Renumitul fel de mâncare de sărbători „Beef Wellington” este făcut în mod tradițional din carne de vită. Cu toate acestea, nu iese mai rău de la pui și durează mult mai puțin timp pentru a-l găti. Pentru comoditate, fileul este copt în porții.

Pui în aluat foietaj conform acestei rețete se prepară în următoarea secvență:

1. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
2. Un ou se bate cu o lingurita de apa.
3. File de pui (4 bucăți) frecat cu cimbru măcinat (½ linguriță) și piper negru (¼ linguriță).
4. Puiul preparat se prăjește în unt (1 lingură) timp de 10 minute la foc mediu. Fileul prăjit este așezat pe o farfurie și acoperit cu folie.
5. În tigaie se mai adaugă o lingură de unt. Se prajesc ciupercile (100 g) si ceapa tocata marunt.
6. Brânză cremă (80g)amestecat cu muștar de Dijon (1 lingură).
7. Aluatul foietaj (250g) se rulează într-un pătrat de 35 cm. Se taie în 4 pătrate de dimensiuni egale.
8. Pentru fiecare pătrat, așezați o lingură de amestec de ciuperci, file de pui și o lingură de cremă de brânză cu muștar.
9. Marginile aluatului se ung cu ou, dupa care se ridica si se lipesc peste umplutura. Se dovedește o plăcintă.
10. Produsele preparate sunt așezate pe o foaie de copt, unse cu un ou și trimise la cuptor pentru 25 de minute.

Plăcintă cu pui acoperită: Rețetă de gătit

Pentru a pregăti această plăcintă, fileul de pui (500 g) se taie cubulețe. În plus, pentru umplutură, trebuie să tăiați fin cartofii cruzi (2 buc.) Și ceapa (1 buc.). Ingredientele preparate se adauga sare, piper si alte condimente dupa gust. Umplutura este bine amestecată.

Aluatul de drojdie puf (500 g) se taie în 2 părți inegale. Un strat mai mare se întinde cu un sucitor și se întinde pe o foaie de copt, unsă cu ulei, astfel încât marginile acestuia să atârnă ușor. Umplutura este așezată deasupra și distribuită uniform. După aceea, amestecul de pui este închis cu un al doilea strat de aluat întins. Deasupra prăjiturii se face o gaură, în care se toarnă 50 ml apă. Inainte de coacere, este recomandat sa ungem aluatul cu un ou batut pentru a face o placinta rosie cu pui. Rețeta presupune coacerea produsului timp de o oră într-un cuptor preîncălzit la 180 °. În interior iese suculent, iar deasupracrocant.

Tobe de pui în aluat foietaj

Acest fel de mâncare ușor de preparat are o porție originală, non-standard. Chiar și cei care tocmai se familiarizează cu gătitul vor putea reproduce această rețetă în viață.

Pentru a pregăti felul de mâncare, în primul rând, bețișoarele (5 buc.) trebuie spălate și uscate cu un prosop. Apoi se freacă cu un amestec de sare și piper și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți. In acest moment aluatul de foietaj se taie in fasii subtiri de 1 cm. Cand betisoarele se racesc putin, aluatul se infasoara in jurul lor in spirala (100 g la 1 pulpa de pui). Partea deschisă (osul) este acoperită cu folie. Puiul în aluat foietaj se coace la cuptor doar 40 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Fejetaj delicios umplut cu pui

Conform acestei rețete, puteți găti plăcinte foarte gustoase cu pui suculent înăbușit în smântână. Pentru umplutură, mai întâi ceapa și usturoiul (2 căței) se călesc câteva minute în ulei vegetal, apoi se așează fileul tocat (500 g) într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc, apoi se adaugă ciuperci (100 g). În cele din urmă, în tigaie se toarnă smântână (100 ml), după care umplutura se fierbe până când lichidul se evaporă complet.

Pentru a pregăti plăcinte, veți avea nevoie de 6 dreptunghiuri de aluat foietaj cu laturile de 6 și 12 cm. Pe jumătate din fiecare dreptunghi se așează o felie de brânză, o lingură de umplutură de pui, după care se acoperă. cu aluatul rămas deasupra. trei laturialuatul se ciupește cu grijă. Într-un cuptor preîncălzit, plăcintele sunt coapte timp de 30 de minute.

Tartelete de gustare cu pui și ciuperci

De regulă, nici un eveniment festiv nu este complet fără o gustare. Nu sunt doar o parte integrantă a meniului, ci și un decor excelent pentru masă.

Puteți pregăti o gustare umplută cu pui și ciuperci după cum urmează:

1. Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade.
2. Ceapa se prăjește în ulei de măsline (1 lingură). De îndată ce începe să se rumenească, ciupercile (200 g) și untul (20 g) sunt așezate într-o tigaie. După 10 minute, se adaugă fileul tocat fin.
3. După aproximativ 20 de minute, se adaugă în umplutură sare, piper, cimbru uscat (½ linguriță) și un cățel de usturoi tocat mărunt.
4. Pentru suculenta, se toarna putin bulion in masa de ciuperci (¼ cana). Odată ce lichidul s-a evaporat, puteți scoate tigaia de pe foc.
5. Din aluatul foietaj cu pahar se taie cercuri cu diametrul de 7 cm, apoi, pasand inapoi de la marginea de 1 cm, se pune cate o lingura de umplutura pe fiecare cerc si se presara branza rasa. Marginea lipsită de umplutură este unsă cu gălbenuș.
6. Puiul cu ciuperci în aluat foietaj se da la cuptor pentru 15 minute. În acest timp, marginea foietajului cu drojdie se va ridica puțin și veți obține tartele foarte interesante.