2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mâncăruri surprinzător de gustoase și frumoase pot fi obținute prin îndoirea unor lucruri mărunte din masa de carne, plasând în interiorul lor diverse umpluturi. Rulourile de vită se prepară după acest principiu. Ca coajă, puteți folosi felii întregi de carne, în prealabil bătute ușor și murate. De asemenea, versiunea originală poate înveli o umplutură picantă într-o masă de carne tocată.
Rule de vită cu ciuperci
Acest fel de mâncare folosește un produs uimitor - enokitake - ca umplutură. Acestea sunt ciuperci japoneze albe, cu capace mici și picioare lungi și subțiri. Înainte de a fi împachetat în carne, umplutura nu este prelucrată suplimentar. Dar sosul, în care sunt înăbușite rulouri de vită, este deosebit de picant și bogat. Bateți ușor farfuriile de carne (400 g) pentru a obține un strat subțire uniform, apoi puneți-le timp de 15 minute. înmarinată de la 1 lingură. l. sos de soia, 1 linguriță incompletă. praf de usturoi uscat, 2 linguri. l. orice ulei vegetal (de preferință de măsline). Ciupercile (200 g) pregătesc dimensiunea viitoarelor rulouri. Înfășurați-le strâns în bucăți de carne. Se lasa sa iasa din ambele margini cu 2-3 cm. Se prajeste rapid pana se rumeneste in ulei incins. Pune rulourile pe jumătate fierte într-o cratiță și toarnă peste sos: 1 pahar fațetat cu apă sau bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, câte 1 linguriță plină fiecare. amidon de porumb, zahăr granulat, piper negru proaspăt măcinat și sare de masă. Se fierbe cu capacul ușor acoperit timp de aproximativ o jumătate de oră.
Este posibil și cum se face o rulada mică de carne tocată?
Desigur, este mult mai convenabil să înfășurați umplutura în felii de carne decupate sub formă de farfurii subțiri. De regulă, se bat puțin prin folie de plastic sau silicon înainte de umplere. De asemenea, pentru a da moliciune, puteți marina puțin piesele de prelucrat. Dar se întâmplă ca o bucată de carne care nu este întotdeauna disponibilă să poată fi tăiată în felii îngrijite de aceeași grosime și dimensiune. În acest caz, puteți încerca o altă opțiune de gătit. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos și suculent atunci când este folosit ca strat exterior de carne tocată. Și pentru ca rulourile de vită să-și păstreze bine forma, se învelesc suplimentar cu bucăți lungi de slănină deasupra. După prăjire, stratul superior devine roșiatic și destul de puternic. Datorită acestui fapt, se păstrează suculenta internă atât a umpluturii, cât și a cărnii măcinate. O rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare, indicând proporțiile tuturor ingredientelor, este prezentată mai jos în acest articol.
Ingrediente pentru rulada de carne tocată
Vacina este formată din trei straturi. Luați în considerare ce este necesar pentru a crea fiecare dintre ele.
Ingrediente pentru umplutura colorată și suculentă:
- 200 g ciuperci proaspete (cel mai bine să luați șampioane);
- 2 linguri. l. rafinat (inodor) orice ulei vegetal;
- 3 căței mari de usturoi;
- buchet mare de spanac proaspăt (aproximativ 150-180g);
- 2 ardei gras proaspeți mari (roșii)
- 3-4 roșii uscate la soare mediu moi;
- ½ sau puțin mai multă linguriță. sare grunjoasă;
- 1 st. de sus. l. Condimente uscate picante italiene (poate fi înlocuite cu ierburi provensale).
Ingrediente pentru „blană” tocată:
- 1 kg macră fără pelicule și filă de vită;
- 1 ou proaspăt de pui;
- 1 cățel mare de usturoi;
- un buchet mic de verdeață (pătrunjel, busuioc);
- un praf de oregano uscat;
- ¼ linguriță. ardei iute proaspăt măcinat;
- un praf de ardei cayenne rosu;
- ½ sau puțin mai multă linguriță. sare.
Compoziția stratului de fixare:
- 7 până la 10 bucăți lungi și înguste de slănină.
Pregătire rulou cu carne tocată
Din produsele propuse puteți găti un rulou mare. Când se răcește, va arăta foarte frumos sub formă de plăci transversale tăiate. Dacă doriți să serviți rulouri fierbinți de vită, faceți miciporțiuni necompletate.
Pregătirea umpluturii
Ciupercile se curăță și se toacă în farfurii mici și subțiri. Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit. În ulei încins, prăjiți rapid ciupercile, evaporând lichidul. După 15-20 min. se adauga usturoiul, condimentele aromate, spanacul tocat si sarea. Se fierbe masa pentru câteva minute. După ce s-a răcit, amestecați cu ardei dulci cu carne decojit și tăiați cubulețe și roșii uscate la soare.
Formarea stratului de tocat
Carne tocată fin (dacă este necesar de 2 ori) printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă în masă usturoiul zdrobit și tocat, verdeața tocată cu un cuțit ascuțit, condimentele și un ou de pui. Bate bine, sare amestecul. Pe o tavă de copt se întinde hârtie de copt și se întinde pe ea carnea tocată cu un strat de 1,5 cm. Deasupra se pune umplutura. Ridicați cu atenție pergamentul, rulați treptat masa.
Wrap cu bacon
Înfășurați bucățile de carne într-un model în spirală.
Coacerea
Pune rulada într-un cuptor preîncălzit la temperatură medie și se prăjește timp de 50-60 de minute.
Cum se prepară rulouri cu carne de vită și brânză?
Asemănător primei opțiuni propuse, puteți obține un fel de mâncare ușor diferit ca aspect și gust. Această rețetă de rulouri de vită sugerează o umplutură diferită. Utilizați brânză ca umplutură. Cel mai bine este să luați soiuri solide, care, atunci când sunt încălzite, se topesc și se transformă într-o masă vâscoasă omogenă. Este nevoie de un minim de timp pentru ca umplutura să fie gata, deci carcasa de carne pentru mai multmoliciunea trebuie pregătită în consecință. În primul rând, este recomandabil să folosiți carne tânără de vită sau vițel fără vene și pelicule străine pentru gătit. Când tăiați, încercați să vă deplasați de-a lungul fibrelor și să formați semifabricate de aceeași grosime. Apoi bateți cu grijă bucățile cu un ciocan de bucătărie prin folie alimentară și puneți-le într-o marinată de vin, oțet sau suc de lămâie. Brânza se da pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe. Asezand pe fiecare bucata de carne cam 1 cu varful lingura. umpluturi, înfășurați produsele în rulouri. Puneți pe o foaie de copt și coaceți până se înmoaie.
Rulourile apetisante pot fi preparate cu succes cu alte umpluturi. Fantezează și obține mâncăruri extraordinar de delicioase!
Recomandat:
Din ce să gătești brânză de vaci? Aflați cum să faceți brânză de vaci din lapte acru, chefir sau smântână
Brânza de vaci de casă este un produs alimentar util din lapte fermentat. Cum să o faci singur, cititorii pot învăța din acest articol. Aici este descris cum și din ce să gătești brânză de vaci acasă. După ce a studiat toate informațiile de mai jos, toată lumea va putea să facă în bucătărie un produs alimentar valoros
Cum să gătești sfeclă: rețete interesante, caracteristici și recenzii. Cum să gătești borș roșu cu sfeclă
S-au spus multe despre beneficiile sfeclei, iar oamenii au luat act de mult timp de acest lucru. Printre altele, legumele sunt foarte gustoase și conferă preparatelor o culoare bogată și strălucitoare, ceea ce este și important: se știe că estetica alimentelor îi crește semnificativ apetitul și, prin urmare, gustul
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
Rulouri de vită cu diverse umpluturi. Reteta rulada de vita
Printre numeroasele aperitive reci de producție proprie, servite pe masa festivă, un loc aparte îl ocupă chiflele cu carne. Pot fi gătite la cuptor și slow cooker, cu sau fără umplutură, din pui, porc și chiar carne tocată. Dar rulourile de vită sunt considerate deosebit de colorate, gustoase și, în același timp, nu foarte calorice. Cum pot fi gătite, ce să puneți înăuntru și cum să le aranjați corect - toate acestea le puteți afla mai jos
