Pește de crap alb: proprietăți utile și rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele crap alb aparține ciprinidelor. Ea excelează la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Carnea de peste se remarca prin gustul delicat si satietate. Din acest pește puteți găti atât prima cât și felul principal. Compoziția cărnii include un număr mare de oligoelemente și vitamine, așa că trebuie inclusă în dieta oamenilor.

Peștele Amur: proprietăți utile

Acest tip de crap de iarbă trăiește în rezervoare de apă dulce și alege locuri în care apa este mai curată. Prin urmare, carnea nu conține substanțe nocive.

Oamenii de știință au calculat că, dacă o persoană consumă crap de iarbă sub orice formă de două ori pe săptămână, deficiența de vitamine nu se va dezvolta niciodată.

1. Carnea acestui pește conține proteine care sunt ușor absorbite de corpul uman. Este format dintr-un set optim de aminoacizi.
2. S-a dovedit că prin utilizarea regulată a fileului, riscul de boli maligne este redus de câteva ori.tumori.
3. Carnea conține retinol. Această substanță ajută la ameliorarea oboselii ochilor cu stres prelungit.
4. În carnea crapului de iarbă există substanțe care aparțin grupului de antioxidanți. Ele elimină toxinele și otrăvurile din corpul uman.
5. Există destul de mult seleniu în pește. Această substanță ajută la întărirea proprietăților protectoare ale organismului și, de asemenea, combate paraziții.
6. Acizii grași găsiți în carnea de pește ajută la întărirea unghiilor și a părului.

Mâncatul crapului de iarbă va ajuta la completarea vitaminei B și a altor oligoelemente. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea dacă crapul alb este osos sau nu. Ca toată apa dulce - da. Dar are oase mai mari, care sunt ușor de îndepărtat.

Coaptă la cuptor

Această rețetă de pește (crap de iarbă) este destul de simplă. Conține un minim de ingrediente și nu necesită mult timp în bucătărie.

1. Carcasa mare (2-3 kg) trebuie curățată și tăiată capul. Ea nu este aruncată. Din cap vei obține o ureche delicioasă. Peștele este eviscerat și spălat bine.
2. Carcasa este bine frecata cu sare, usturoi zdrobit (2-3 catei) si piper rosu.
3. O ceapă mare, curățată și tăiată în jumătate de rondele. Acestea sunt plasate în interiorul carcasei.
4. Lămâia este tăiată în inele subțiri.
5. În pește se fac bucăți mici. Trebuie să turnați puțin condimente în ele și să introduceți felii de lămâie.
6. Carcasă completînvelite în folie. Se pune pe o tavă de copt, în care se toarnă un pahar cu apă.
7. Formula se trimite la coacere in cuptorul preincalzit la 200° pentru aproximativ 60 de minute. Cu 15 minute înainte ca focul să fie stins, folia de deasupra poate fi deschisă ușor, astfel încât peștele să capete o culoare și crustă frumoasă.

Servește-l ca fel de mâncare separat sau cu orice garnitură.

Aspic cu ciuperci

Conform acestei rețete de gătit crap de iarbă, peștele este foarte fraged și gustos. Felul de mâncare va ajuta la diversificarea mesei festive și va surprinde oaspeții.

Pentru gătit, trebuie să achiziționați în avans o carcasă cu o greutate de 1 kg. Și veți avea nevoie și de șampioane (200 g) și alune (400 g). Rețeta folosește verdeață și rădăcină de pătrunjel, ceapă și gelatină.

Peștele este procesat mai întâi. Se curata si fileul este separat fara aripioare. Coada și capul sunt folosite pentru a face bulionul, care trebuie gătit cel puțin 40 de minute.

Ciupercile sunt tăiate în felii subțiri. Ceapa se taie cubulete mici. Aceste ingrediente, împreună cu alunele, sunt prăjite în ulei vegetal. Apoi masa se amestecă cu pătrunjel tocat mărunt.

Unul dintre file se pune într-o tavă adâncă de copt. Umplutura pregătită este așezată deasupra. Apoi se acoperă cu al doilea file și se presează puțin cu mâna.

Peștele se toarnă cu bulion, astfel încât să fie complet acoperit. Forma este trimisă la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200 ° timp de 25 de minute. În acest moment, 40 g se dizolvă în apă caldă.gelatină. Această masă este turnată pe pește. Este necesar ca lichidul din cuptor să se încălzească bine, dar să nu fiarbă.

Forma se scoate din cuptor. Se răcește pe masă și apoi merge la frigider pentru câteva ore.

Ureche parfumată

Cum să gătești crap de iarbă? Această întrebare poate fi întâmpinată de fiecare gazdă care a cumpărat crap de iarbă. Cu fileuri, este chiar mai mult sau mai puțin limpede. Dar unde să pui capul și coada, nu toate gospodinele știu.

Din aceste părți ale peștelui vei obține o supă de pește bogată și parfumată. Pentru a o pregăti, trebuie să puneți o oală cu apă pe foc. În timp ce fierbe, legumele sunt curățate de coajă.

Cartofii și morcovii sunt tăiați în cuburi medii. Becul se pune în tigaie în întregime. Când legumele sunt fierte până sunt fierte pe jumătate, capul și coada peștelui sunt trimise la ureche. Înainte de aceasta, este necesar să se întindă calitativ branhiile.

Ukha este fiert până când este gata. Se sare și se piperează. Becul este scos cu o lingură cu fantă și aruncat, se adaugă o frunză de dafin. La fiecare porție se adaugă verdeață tocată mărunt înainte de servire.

fripturi

Cum se prăjește crapul de iarbă pentru a avea un gust picant? Pentru a face acest lucru, trebuie marinat în prealabil. Puteți cumpăra fripturi congelate. Sunt tăiate cu grijă la grosimea necesară.

Fripturile sunt dezghețate și spălate ușor. Acum trebuie să pregătiți un amestec parfumat. Pentru a face acest lucru, se combină semințele de mărar uscat, busuioc, coriandru măcinat, piper negru.mazăre și câteva foi de dafin.

Trei fripturi sunt așezate într-o tigaie și stropite cu un amestec de condimente. Deasupra se stropeste totul cu zeama de lamaie. Acum mai sunt puse trei fripturi și toți pașii se repetă în aceeași ordine, în funcție de cantitatea necesară de pește.

Crapul de iarbă este marinat timp de 3-4 ore. Apoi rămășițele mari de condimente sunt îndepărtate din bucăți și se trimite la prăjit într-o tigaie sau grătar. Dacă peștele este prăjit pe aragaz, atunci trebuie tavalit în făină în prealabil.

Servește cel mai bine fripturile cu legume proaspete sau coapte.

Umplute

Pentru gătit, va trebui să achiziționați un pește întreg de mărime medie. Ea curata si spala bine. Scoateți branhiile din cap. Acum, se fac tăieturi peste el lângă el, iar interiorul este îndepărtat prin ele.

Atunci trebuie să gătiți carne tocată. Pentru el, trebuie să tăiați în cuburi 2 roșii, 150 g brânză și țelină. Toate ingredientele sunt amestecate cu smantana. Carnea tocată se sare după gust. Îndesă strâns burta peștelui.

Foaia de copt se unge cu ulei vegetal și se pune carcasa pe ea. Blatul peștelui se freacă cu maioneză. Foaia de copt este trimisă la cuptor pentru coacere timp de 1 oră la o temperatură de 200 °.

ebraică

Această rețetă de pește de crap alb a fost adusă din Israel. Felul de mâncare are un gust delicat de carne și sos parfumat.

1. Un pește mic este curățat, interiorul este îndepărtat prin abdomen. Se taie în porții, împreună cu creasta.
2. Ceapa se curăță de coajă (aceeași greutate ca și peștele) și se taie în jumătate de rondele. El mergeintr-o tigaie cu ulei vegetal si stropita cu 1 lingura. sifon. Se sote la foc lent. Se va îngălbeni treptat și se va transforma într-o masă asemănătoare jeleului.
3. Puneți puțină ceapă într-o oală cu fundul greu. Apoi pestele si prajitura ramasa deasupra. Întreaga masă este bine sărată.
4. Se toarnă apă în tigaie pentru a acoperi complet peștele. Condimentele și frunza de dafin sunt adăugate aici. Vasul este fiert la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.

Servit cald, ornat cu ierburi.

În aluat

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți o cină rapidă delicioasă. Va trebui să achiziționați 0,5 kg file de pește și amestec de aluat Tempura.

Pregătiți aluatul conform instrucțiunilor. Pentru a face acest lucru, conținutul pachetului este diluat în apă caldă în proporțiile indicate. Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna lichidă. Fileul este tăiat în felii de mărime medie.

Se scufundă bine în aluat și se trimit într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Peștele este prăjit pe ambele părți.