Cum se prepară spanacul pentru iarnă: recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Spanacul este un aliment al cărui gust nu înțeleg mulți oameni. Această legumă a intrat recent în alimentația noastră, dar aproape tuturor bucătărilor le-a plăcut. Acest produs este potrivit ca garnituri, baze pentru primele feluri, omlete, sosuri. În plus, are o culoare verde strălucitor, așa că ajută la obținerea unor scheme de culori neobișnuite pentru multe feluri de mâncare. Prin urmare, întrebarea cum să pregătiți spanacul pentru iarnă este actuală astăzi. Luați în considerare câteva modalități care vă vor ajuta la păstrarea gustului și a calităților utile ale acestui produs.

Proprietăți utile

Această legumă conține multe proteine și fibre. De asemenea, este bogat în diverse substanțe utile și vitamine, care tind să fie distruse în timpul tratamentului termic mult mai puțin decât în alte legume. De aceea multe gospodine se întreabă dacă este posibil să se pregătească spanacul pentru iarnă.

Spanacul este folosit de multe gospodine la gătit pe tot parcursul anului. Este folosit într-o varietate de diete, chiar și în cele medicale. Produsul are un conținut scăzut de calorii șiun procent mare de caroten și iod, deci este potrivit pentru hrănirea copiilor. Mai mult, oamenii de știință au demonstrat că consumul de spanac ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism. Dar trebuie amintit că această legumă conține și acid oxalic, care în cantități mari afectează negativ organismul. Dar utilizarea regulată a acestuia în doze mici ajută la întărirea tuturor sistemelor corpului uman. Prin urmare, medicii recomandă includerea acestei legume în dietă, ceea ce va ajuta la menținerea sănătății pentru o perioadă lungă de timp.

Înghețare

Mulți dintre sexul frumos știu să pregătească spanacul pentru iarnă. În acest caz, congelarea este cea mai populară. Această metodă este destul de simplă și rapidă, legumele rămânând aproape proaspete. Pentru a îngheța spanacul, spălați-i bine frunzele, apoi tăiați butașii. Frunzele spălate sunt așezate pe un prosop pentru a se usuca. În continuare, frunzele uscate de spanac sunt răsucite în tuburi și învelite în folie alimentară, introduse la congelator în compartimentul de congelare rapidă, dacă este cazul. Acum știm cum să pregătim spanacul pentru iarnă, congelarea în acest caz este o metodă destul de convenabilă. Bucățile mici sunt tăiate dintr-o legumă congelată în timpul gătirii. Punctul de tăiere este învelit cu o peliculă pentru depozitare ulterioară.

Cuburi de lux

Această metodă este puțin laborioasă, dar destul de eficientă, deoarece presupune congelarea legumelor cu gheață. Înainte de a pregăti spanacul pentru iarnă, se recomandă spălarea legumelor, tăiatătoate inutile și uscați frunzele. Frunzele uscate se taie in bucati mici, se pun in forme de gheata si se umplu cu apa rece fiarta. Formularul este plasat în congelator din departament pentru depozitare pentru o perioadă lungă de timp. Aceste cuburi interesante pot fi folosite cu diverse prime feluri, sosuri sau tocanite. Dacă urmează să fie preparate pastele, atunci untul se toarnă în forme în loc de apă, care este pre-topită și răcită.

Cum să gătești spanacul pentru iarnă: rețete de sosuri

Spanacul este excelent pentru a face o varietate de sosuri. Principalul lucru este că nu puteți recongela legumele, deoarece își pierde toate proprietățile nutritive. Pentru a recolta această legumă cu frunze pentru iarnă, trebuie să o spălați, să tăiați tot ce nu este necesar, să o puneți într-un blender sau robot de bucătărie și să măcinați totul bine până se obține o consistență asemănătoare piureului. Masa rezultată se pune în forme de gheață și se toarnă cu unt, în prealabil topită și răcită. Formularele sunt trimise la congelator pentru depozitare ulterioară. Pentru a pregăti sosurile, spanacul congelat se pune într-un vas cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Congelarea spanacului pentru supe

Această metodă este potrivită pentru acele gospodine care încearcă să economisească timp pentru a găti primele feluri. Înainte de a pregăti spanacul pentru iarnă, trebuie să-l pregătiți. Pentru a face acest lucru, frunzele de legume sunt spălate și uscate, butașii sunt tăiați și tăiați în fidea. Apoi, legumele se fierb într-o cantitate mică de apă și se răcesc. Decoctul cuverdeturile sunt turnate în recipiente pentru depozitarea legumelor, acoperite cu capace și trimise la congelator. Pentru a pregăti primul fel pe timpul iernii, nu mai rămâne decât să fierbeți legumele necesare și să adăugați bulion de spanac precongelat.

Piure de spanac și rucola congelat

Dacă există suficient spațiu în frigider, atunci gospodinele pot pregăti piure de rucola și spanac fiert pentru iarnă, care pot fi apoi adăugate la diverse feluri de mâncare. Înainte de a pregăti spanacul și rucola pentru iarnă, legumele cu frunze sunt spălate și tăiate toate cele inutile, apoi sunt uscate pe un prosop. Frunzele se toaca marunt si se pun la fiert aproximativ cinci minute in apa cu sare. Apoi legumele se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa. Verdeața fiartă se zdrobește într-un blender până la starea de piure. Piureul finit se fierbe până se îngroașă. Masa este trimisă la bănci, se închide cu capace și se pune la frigider.

Sare

Pentru a putea folosi verdeața în dieta ta de iarnă, acestea sunt adesea murate și conservate. Înainte de a pregăti corect spanacul pentru iarnă cu ajutorul sărării, trebuie, ca și în cazurile anterioare, să-l clătiți și să-l uscați, să tăiați butașii. Frunzele sunt rupte în bucăți mici, așezate în borcane în straturi, fiecare dintre ele stropite cu sare. Straturile trebuie să fie de grosime medie și bine compactate. Sărurile iau aproximativ zece la sută din greutatea spanacului. Legumele murate trebuie păstrate la frigider, asigurându-vă cămucegaiul nu a apărut la suprafață. De asemenea, puteți săra spanacul cu alte ierburi, precum pătrunjelul sau mărarul. Înainte de a mânca o legumă murată, aceasta se spală. Spanacul se pune în câteva minute înainte ca felul de mâncare să fie gata.

Conserve

Spanacul recoltat folosind această metodă poate fi păstrat destul de mult timp.

Ingrediente: un kilogram de spanac, un litru de apă, două linguri de sare de masă.

Gătit

Înainte de a pregăti spanacul pentru iarnă, trebuie să-l spălați, să îndepărtați butașii și să-l uscați. Apoi legumele se calesc timp de cinci minute in apa foarte fierbinte, dar nu clocotita. Frunzele se aruncă într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă. Apoi verdețurile sunt așezate strâns în borcane sterile, excesul de lichid este scurs. Apoi se prepară o saramură din apă și sare. Sarea se pune în apă clocotită și se fierbe aproximativ două minute. Această saramură se toarnă în borcane cu verdeață și se astupă ermetic sau se rulează cu capace.

Spanac cu ceapă și pătrunjel

Ingrediente: un kilogram și jumătate de spanac, șase sute de grame de apă, trei sute de grame de ceapă verde, douăzeci de grame de sare, douăzeci de grame de pătrunjel și mărar.

Gătit

Toate verdețurile sunt spălate bine și tot excesul este îndepărtat. Toate verdeturile, mai putin spanacul, sunt tocate marunt, spanacul se taie sub forma de taitei. Toate verdeturile se pun intr-o cratita, se sare si se adauga apa. Este nevoie de zece minute pentru a găti. Amestecul finit este așezat în borcane, iar recipientele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de douăzeci și cinci de minute, după care sunt rulate cu capace și răcite.

Uscare

Puteți pregăti spanacul pentru iarnă uscandu-l. Acest lucru se face cel mai adesea dacă nu există spațiu liber în frigider pentru congelare sau depozitare. Deci, frunzele de legume sunt spălate, uscate și așezate pe hârtie curată într-o cameră caldă, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă asupra lor. Puteți folosi un uscător electric în acest scop. În acest fel, legumele se usucă aproximativ trei ore la o temperatură de treizeci și cinci de grade Celsius. Frunzele uscate se pun în borcane de sticlă, se acoperă cu un capac de nailon și se pun într-un loc întunecat. Legumele cu frunze uscate sunt bune pentru a găti primele feluri.

Acum știm cum să pregătim spanacul pentru iarnă. Aceste procese sunt ușoare și simple, nu necesită mult timp, iar rezultatul este excelent. Legumele culese vor ajuta la colorarea dietei de iarnă cu culori strălucitoare de vară.

În sfârșit…

Spanacul este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Medicii recomandă utilizarea acestuia tuturor persoanelor care doresc să-și prelungească tinerețea și viața. Este destul de ușor să obțineți spanac vara, dar ce să faceți iarna? Pentru a face acest lucru, toate gospodinele sunt sfătuite să se aprovizioneze cu această legumă cu frunze folosind metodele de mai sus. Spanacul gustos și sănătos este bun pentru a găti felurile întâi și secunde, aperitive și sosuri. Această legumă are o cantitate imensă de elemente utile și vitamine. Prin urmare, este considerat unul dintre produsele eficiente care rezistă la formarea tumorilor maligne și la îmbătrânire. Spanacul reglează activitatea tuturor sistemelor din organism, inclusivnumărul și activitatea creierului. Prin urmare, este recomandat să-l consumați în mod regulat în cantități mici.