Dulceata în borcane se toarnă fierbinte sau rece? Și cum corect?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Odată cu debutul verii, fiecare gospodină încearcă să-și aprovizioneze mai mult gem pentru iarnă. Nu este doar dulce, ci și o sursă de vitamine și minerale, precum și protecție împotriva infecțiilor și virușilor. Și câte plăcinte, covrigi și prăjituri parfumate se vor face în serile de iarnă din astfel de blank-uri! Principalul lucru acum este să nu ratați momentul, să gătiți corect dulceața, păstrând toate proprietățile sale utile, dar prevenind posibila acrire a produsului.

Pentru începători

Acesta este cel mai simplu gol, absolut toată lumea se poate descurca. Băncile se comportă calm, pleoapele nu se umflă. Și totul pentru că în dulceață este mult zahăr și se fierbe treptat, în mai multe etape. Nu are nicio șansă să dispară, decât dacă regulile de bază ale recoltării au fost încălcate. În special, tinerele gospodine sunt interesate dacă dulceața este turnată în borcane calde sau reci.

Reguli generale

Pentru a face procesul de pregătire pentru iarnă fericit, trebuie să faceți în mod constantculege rețete noi, astfel încât să existe un element de surpriză: ce va rezulta din asta? Astăzi nu este o problemă, cărțile electronice cu rețete, forumuri și site-uri specializate vă stau la dispoziție. Ele diferă prin posibilitatea de a împărtăși experiența. Aici, gospodinele vor împărtăși cum pregătesc preparatul, vor turna dulceața în borcane calde sau reci.

Culegerea fructelor de pădure

Pentru ca desertul finit să fie de o calitate excelentă, trebuie să vă asigurați cu cele mai bune fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie colectate pe vreme caldă și uscată. Dacă faceți acest lucru în ploaie, atunci boabele vor absorbi multă umiditate, se vor destrăma, iar delicatesa va fi apoasă. Întreaga colecție ar trebui să fie aceeași la maturitate, apoi se va dovedi mult mai gustoasă. În paralel cu fructele de pădure, trebuie să alegeți felurile de mâncare în care veți turna produsul finit. De obicei, acestea sunt borcane de sticlă. Va depinde direct de pregătirea lor dacă se toarnă dulceața în borcane calde sau reci.

Înainte de a găti

Boabele sau fructele trebuie spălate și stropite cu zahăr. Trebuie să stea 3-4 ore pentru a elibera sucul. Dacă dulceața este făcută din cireșe, unele gospodine preferă să obțină oase din fructe de pădure, ceea ce se poate face cu ajutorul unui aparat special. Borcanele în acest moment sunt bine spălate și pregătite pentru cusătură.

Între timp, fructele de pădure sunt turnate într-un castron larg. Un bazin mic este ideal. Cel mai bine este să folosiți boluri de 2-4 kg. Într-un recipient mare, boabele fragede își pierd forma. Nu uitați că recipientul de gătit trebuie să fie perfect curat. Este interzisfolosiți un lighean dacă are pete de rugină sau de oxid. În această etapă, trebuie să decideți dacă turnați dulceața în borcane calde sau reci.

Pregătirea mâncărurilor

Borcane bine spălate sunt puse pe masă pentru inspecție. Este foarte important acum să observați orice defect pe sticlă și să excludeți imediat astfel de recipiente pentru a preveni deteriorarea produsului. De fapt, dacă fisura este mică, atunci este permisă depozitarea gemului în ea. Dar în acest caz, este mai bine să-l lași la frigider.

Pentru ca dulceața să stea în cameră, va trebui să aveți mai multă grijă de siguranța acesteia. În acest caz, cel mai bine ar fi să sterilizați cu atenție fiecare borcan. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ceainic, un cuptor sau un cuptor cu microunde. Pe baza acestui lucru, este deja posibil să decideți cum să turnați dulceața, fierbinte sau rece. O delicatesă bine fiartă poate fi pusă în borcane sterile chiar și la rece, nu i se va face nimic.

Sirop mai întâi

Scopul nostru este să pregătim nu numai gustări gustoase, ci și sănătoase. Prin urmare, trebuie să începeți cu prepararea siropului. Puneti zaharul si apa intr-un castron si aduceti la fiert. De îndată ce cristalele sunt complet dispersate, puteți pune fructele de pădure și puteți găti timp de 5 minute la foc mic.

Ai grijă să îndepărtezi spuma cu o lingură cu fante. Apropo, este foarte gustos. Copiii se vor bucura să o mănânce cu ceai. Pentru ca boabele să nu se încrețească, după cinci minute ligheanul este scos de pe foc. După răcire, amestecul se încălzește din nou. Depinde și de numărul de abordări.fierbinte sau rece se toarnă dulceața în borcane. Cinci minute trebuie turnate imediat, după gătire, rulate și curățate sub o pătură caldă. Și dacă ai fiert fructele de pădure în 4 seturi, atunci nu ai de ce să te temi.

Planuri de viitor

Culegând deja fructe de pădure, gazda știe ce plănuiește să facă cu blank-urile. Se poate lăsa ceva pentru ceai, adică mănâncă chiar acum. Și unele trebuie păstrate până la rece. Pe baza acestui lucru, dulceața trebuie turnată fierbinte sau rece. Pentru consum direct, de cele mai multe ori fac o masă de cinci minute, care nu se rulează, ci se păstrează la frigider. Prin urmare, este mai bine să-l turnați fierbinte, acest lucru va ajuta la distrugerea tuturor bacteriilor care au supraviețuit după spălare. În plus, această măsură economisește timp la sterilizarea borcanelor. Temperatura gemului de fierbere este foarte mare, va înlocui complet încălzirea în cuptor sau abur.

Pentru depozitarea de iarnă

Pentru a nu se acri în timpul depozitării, doar două lucruri sunt importante. Primul este o cantitate suficientă de zahăr. Dacă nu este suficient, atunci nici fierberea prelungită nu va ajuta. Prin urmare, acționați strict conform rețetei. Al doilea punct este timpul de gătire. Pur și simplu puteți aprinde focul și fierbeți amestecul timp de 20 de minute. Se va depozita normal, dar va deveni ca dulceata. Prin urmare, este necesară o abordare pas cu pas a pregătirii. Adică îl încălzim timp de 3-5 minute, apoi îl răcim complet timp de trei ore. Este nevoie de mai mult de o zi pentru a găti, dar apoi va rămâne la temperatura camerei.temperatura. După cum puteți vedea, este dificil să spuneți fără echivoc cum să turnați corect dulceața, fierbinte sau rece. Totul depinde de planurile tale pentru el.

Dulceata gata

Înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să vă asigurați că produsul este complet gata. Pentru a face acest lucru, amestecați ușor dulceața. Dacă este gata, atunci fructele de pădure sunt distribuite uniform în sirop și nu plutesc în partea de sus. Luați o picătură de sirop, răciți pe o farfurie și frecați între degete. Dacă se formează un fir, îl puteți opri. În plus, o picătură pe farfurie nu se întinde, dar își păstrează forma.

Cum se închide borcanul

Dacă gemul este destinat depozitării pe termen lung, trebuie să fie complet rece. Apoi se toarnă într-un recipient curat și uscat. Dar este mai bine să nu folosiți un capac metalic. Cel mai bine este să folosiți hârtie de pergament și sfoară. Borcanele de sticlă se spală bine cu sifon, se usucă și se păstrează la abur. După aceea, dulceața răcită este așezată în borcane fierbinți. Va trebui depozitat într-un loc uscat. Procedura este destul de simplă. Pe borcan se pune pergament, deasupra se pune un cerc de carton si din nou pergament. Sunt trase împreună cu sfoară umezită, care, atunci când este uscată, blochează fluxul de aer în borcan. Unele gospodine folosesc o tehnică diferită. Se toarnă dulceața fierbinte și o sigilează sub un capac metalic. De fapt, cum să turnați cel mai bine dulceața - fierbinte sau rece, v-am descris deja. Restul depinde de preferințele tale personale.