Pregătirea pentru o vară fierbinte acum: cele mai bune rețete de sfeclă roșie rece

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În căldura verii, aproape că nu vrei să mănânci nimic, iar organismul are nevoie de o nutriție bună chiar și în această perioadă. Majoritatea cetățenilor sunt salvați de binecunoscuta okroshka, care nu numai că potolește foamea și se saturează cu nutrienți, dar și împrospătează bine. Desigur, un astfel de preparat nu este singurul și departe de primul dintre supele reci cu care îți poți diversifica meniul de vară. Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu sfecla roșie rece, rețeta este oferită mai jos.

De unde vine

Sfecla roșie își are originea în Europa de Est și acolo era numită rece. Deja pe teritoriul țării noastre, felul de mâncare a suferit unele modificări în rețetă și a început să fie numit, datorită ingredientului principal, numele cunoscut nouă. Este interesant că pentru mulți nu va fi posibil să găsiți o rețetă clasică de sfeclă roșie rece în colecțiile de rețete, deoarece acolo se numește borș rece. Este o supă de sfeclă roșie care este înțeleasă ca o supă pe bază de kvas, deși poate fi gătită pe bulion de sfeclă roșie și chefir și chiar și pe un amestec de componente lichide.

Astăzi există chiar și o rețetă pentru prepararea unui analog fierbinte al preparatului. LAconform acesteia, baza este piure de roșii și ceapă prăjită.

Ingrediente pentru preparate

Rețeta de sfeclă roșie rece, indiferent de variația acesteia, include:

• sfeclă fiartă;
• oțet (suc de lămâie);
• ouă fierte;
• castraveți proaspeți sau ridichi;
• patrunjel si ceapa;
• sare, zahăr.

Pentru o variantă numită adesea borș rece, adăugați morcovi la listă. De asemenea, puteți face carne de sfeclă roșie adăugând în ea carne tocată fiartă, șuncă sau cârnați, sau sfeclă roșie de pește adăugând pește fiert sau raci (numai în această variantă nu se folosesc castraveți). Dacă se dorește, mâncarea este completată și cu cartofi.

Decoctul de sfeclă roșie și chefirul sunt cel mai des folosite ca sosuri, dar rețeta clasică de sfeclă roșie rece (cu o fotografie, instrucțiunile pas cu pas sunt prezentate mai jos) din colecția de rețete sugerează kvasul ca bază lichidă. Acasă, mulți sfătuiesc să amestecați decoctul cu lapte caș, kvas sau chefir.

Gătitul unui fel de mâncare

1. În primul rând, trebuie să spălați și să curățați sfecla de coajă, apoi să o dați pe răzătoare crudă.



2. În continuare, rădăcinile trebuie înăbușite sau imediat turnate cu apă și fierte timp de 30 de minute, întotdeauna cu oțet sau suc de lămâie. Pentru 400 de grame de sfeclă roșie, vor fi necesari 1,8 litri de apă, iar oțet - o lingură. Când utilizați suc de lămâie, acesta trebuie stors dintr-un fruct de 180 de grame.
3. În plus, dacă în rețetă există un morcov, acesta trebuie să fie ras și înăbușit,adăugând sare și puțin zahăr.
4. Cartofii trebuie fierți în coajă până când sunt fragezi.
5. ouă fierte tari.



6. Răciți cartofii și ouăle, curățați și dați cubulețe fine sau dați pe răzătoare.
7. Castraveți sau ridichi, de asemenea, se dau pe răzătoare.



8. Carne sau șuncă tăiate în bețișoare subțiri.
9. Tăiați mărunt verdeața și pisați-le cu sare, astfel încât să-și dea aroma și să aibă un gust mai bun.
10. În concluzie, rețeta de sfeclă roșie rece presupune doar combinarea ingredientelor într-un bol împreună cu o bază lichidă. Dacă doriți, aici sunt adăugate și chefir, kvas și așa mai departe.

Înainte de servire, preparatul se stropește cu ierburi și se ornează cu jumătate de ou fiert. Dacă felul de mâncare este pregătit fără chefir, atunci și cu smântână.

Opțiuni de set de produse

Cu cartofi, rețeta de sfeclă roșie rece include:

• castraveți sau ridichi - 200 g;
• sfeclă - 3 buc;
• verzi - 40 g;
• 2 cartofi medii;
• morcov - 1 bucată;
• suc de la o lămâie;
• zahăr - 30g;
• ouă - 80g;
• oțet de masă - 2 linguri;
• ceapă - 1 buc. (opțional).

Rețetă pentru un preparat clasic, adesea numit și borș rece:

• castraveți proaspeți -125 g;
• morcov - 50 g;
• sfeclă - 200 g;
• ierburi proaspete - 60g;
• ouă - 80r;
• zahăr - 10 g;
• oțet 9% - lingură;
• apă - 800 ml.

Următoarea sfeclă roșie poate fi numită și borș, dar deja carne:

• carne fiartă, șuncă sau cârnați - 330 g;
• ouă de pui - 80 g;
• oțet 9% - lingură;
• castraveți proaspeți sau ridichi -125 g;
• ierburi proaspete - 60g;
• zahăr - 10 g;
• sfeclă - 200 g;
• apă - 800 ml.

Dacă doriți, puteți face un fel de mâncare cu pește:

• pește fiert, raci sau carne de crab 210-130 g în funcție de soi;
• zahăr - 10 g;
• castraveți proaspeți - 125g;
• ierburi proaspete - 60g;
• ouă - 80g;
• sfeclă - 200 g;
• oțet de masă - lingură;
• apă - 800 ml.

Sfecla roșie clasică pe kvas include următorul set de produse:

• morcov - 50 g;
• ouă - 80g;
• sfeclă - 200 g;
• castraveți proaspeți 125 g;
• oțet 9% - lingură;
• zahăr - o lingură fără lame;
• ceapa verde - 60g;
• cvas de pâine - 700 ml.

Tehnologia de gatit, indiferent de reteta aleasa, va fi aceeasi - cea descrisa mai sus. Dacă se folosește sfeclă roșie tânără, aceasta intră în vas împreună cu blaturile, numai frunzele pentru aceasta sunt prelucrate separat de rădăcină.

Beneficiile preparatului

Rețeta de sfeclă roșie rece cu o fotografie este prezentată mai sus, dar fiecare gospodină o poate diversifica în felul eigust, un set de produse disponibile și dorință. În orice caz, ingredientul principal al felului de mâncare este capabil să curețe organismul de toxine, stimulează digestia și ajută inima, ficatul și alte organe. Utilizarea obligatorie a ouălor în rețetă vă permite să îmbogățiți organismul cu proteine și aminoacizi esențiali. Castraveții îmbogățesc organismul cu iod și facilitează digerarea proteinelor animale. De asemenea, beneficiile sfeclei sunt sporite prin adăugarea de noi produse de la fiecare gospodină.