Corbă de gazpacho de roșii rece și fierbinte: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În Spania, toată lumea este foarte pasionată de primul fel tradițional, a cărui rețetă este folosită în toată lumea. Supa de gazpacho de roșii este foarte gustoasă și sănătoasă datorită conținutului de diverse legume din ea. Roșiile, care fac parte din el, conțin substanța licopen, care protejează inima și dă bărbaților putere. Acest fel de mâncare poate fi găsit în meniul restaurantelor din Spania. Rosiile macinate, castravetii, ceapa, usturoiul si ardeii dulci sunt imbracate cu suc de lamaie, otet si ulei de masline, diverse condimente si sos Tabasco. Aceasta supa se serveste cu pesmet alb. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare spaniolă. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care se prepară supa gazpacho de roșii.

Gaspacho tradițional

Ingrediente: un kilogram și jumătate de roșii, doi ardei dulci, opt sute de grame de castraveți tineri, două sute cincizeci de grame de pâine de grâu veche, o ceapă, trei căței de usturoi, opt sute de grame de căpșuni, jumătate de lămâie, ardei iute, sare și condimente după gust, oțet balsamic.

Gătit supă

Supa rece de gazpacho, a cărei rețetă o vom lua în considerare acum, se prepară foarte simplu. În primul rând, toate legumele sunt bine spălate. Ardeii dulci sunt copți la cuptor, apoi se răcescsi curata. Sucul împreună cu pulpa răspândită într-un blender. Acolo se trimit și roșiile decojite și fără semințe, tăiate anterior în patru părți, iar totul este măcinat. Piureul rezultat se toarnă într-o cratiță, lăsând doar o treime din el în blender. Castraveții decojiți sunt tăiați și, de asemenea, măcinați într-un blender împreună cu rulouri, ceapă și usturoi. În aceeași masă se adaugă sare și puțin ulei de măsline și se bat bine. Toate acestea se toarnă într-o cratiță și se amestecă, se adaugă căpșuni tăiate în piure, se stropesc cu sare și condimente, se toarnă zeamă de lămâie și se pune la loc rece timp de două ore.

Supa rece de roșii gazpacho se toarnă în farfurii, fiecare fiind pusă pe un praf de coajă de castravete, două rondele de ardei iute. Se servesc separat otet balsamic si ulei de masline, se adauga dupa bunul plac.

În Spania, pe lângă supele de vară (reci), există multe opțiuni pentru prepararea primelor feluri calde. Gazpacho nu face excepție.

Rețetă de supă gazpacho

Supa fierbinte este iubită nu numai de spanioli, ci și de rezidenții din multe alte țări. Este foarte ușor de preparat.

Ingrediente: doi căței de usturoi, un ardei verde, patru roșii coapte, un kilogram de pâine veche, o portocală amară, ulei de măsline.

Gătit

Roșiile și o bucată de pâine se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se pun la fiert. După fierbere, se scot, iar apa se lasă pentru prepararea ulterioară a supei. Se scoate coaja de pe roșie, pâinea rămasă se frământă cu mâinile și atât.depanare. Usturoiul, ardeiul tocat, sarea, painea fiarta si proaspata, rosiile se pun in blender si se bat bine. Dacă masa este groasă, adăugați puțină apă. Apoi adăugați ulei de măsline și continuați să bateți. Supa de gazpacho de roșii se transferă într-o cratiță, se înfășoară într-un prosop și se lasă la fiert timp de zece minute. După un timp, se toarnă fierbinte pe farfurii și se stropește cu suc amar de portocale. Servit la masă, ornat cu o crenguță de verdeață.

Rețetă de supă de gazpacho din Extremadura

Pregătirea unei supe fierbinți este ușoară și necesită foarte puțin timp.

Ingrediente: șase ouă, trei căței de usturoi, doi piept de pui, o sută cincizeci de grame de brânză moale, o sută cincizeci de grame de șuncă, un cârnați afumat, o felie de pâine albă, patru linguri de măsline ulei, sare și oțet, o roșie.

Gătit

Ouăle sunt fierte timp de unsprezece minute după fierbere. Şunca, cârnaţii afumati, brânza şi pâinea se taie în cuburi mici. Puiul este fiert și, de asemenea, tăiat. Separat, se înmoaie usturoiul cu sare, se adaugă gălbenușurile fierte, oțetul. Aici se mai adauga trei sferturi de litru de supa rece de pui, proteine tocate, unt, paine, rosii, totul se amesteca, se aduce la fiert. Supa fierbinte de gazpacho de roșii, a cărei rețetă am analizat-o, se toarnă în farfurii, adăugând la fiecare cârnați, brânză, șuncă și pui.

Gazpacho cu roșii, castraveți și creveți

Ingrediente: cinci sutegrame de roșii, doi castraveți, patru ardei dulci mici, o ceapă mare, o felie de pâine albă, o legătură de coriandru, o legătură de ceapă verde, șase linguri de ulei de măsline, patru sute de grame de creveți, sare și condimente după gust.

Gătit

Supa piure de roșii gazpacho se prepară astfel: uleiul se încălzește într-o tigaie, se pune ceapa, sare și condimente, se prăjește zece minute. Rosiile se curata de coaja si impreuna cu ardeiul se trimit la blender, apoi se macina. Separat, cubulețe de pâine și usturoi se prăjesc în ulei, apoi se trimit la roșii alături de ceapă, coriandru, castraveți. La amestec se adaugă suc de lămâie, sare și condimente. Supa răcită se toarnă în farfurii, fiecare fiind apoi pusă cu patru creveți. Separat, se servește o farfurie cu ridichi, castraveți, avocado sau mango, conserve de porumb.

Cu nuci de pin și brânză

Această supă de gazpacho cu roșii este foarte sănătoasă. Este ușor de pregătit.

Ingrediente: șapte roșii galbene, un ardei galben dulce, douăzeci și cinci de grame de nuci de pin, o sută de grame de brânză Feta, două linguri de oțet de vin, o mână de frunze de busuioc, două linguri de ulei de măsline și trei sute de grame de salam, două felii de pâine, sare și piper după gust.

Gătit

Ardeii și roșiile decojite se toacă într-un blender. Apoi adăugați oțet, ulei, sare și piper. Masa este răcită, turnată în farfurii sau pahare. Supă gazpacho de roșii gata preparată, a cărei rețetă tocmai o avemconsiderat asezonat cu busuioc, brânză și nuci, salam, cuburi de pâine.

Gazpacho de țară

Ingrediente: două căni de castraveți tăiați cubulețe, două căni de ardei gras roșu tocat, două căni de roșii decojite tocate, o jumătate de cană de ceapă tocată, două căni de suc de roșii, o jumătate de ceașcă de oțet de vin și treizeci -cinci grame de ulei de măsline, sare, piper și sos Tabasco, după gust.

Gătit

Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă-le. Pune jumătate din amestec într-un blender și amestecă până se omogenizează. Amestecul se toarnă din nou într-un bol și se pune într-un loc rece timp de șase ore. Supa gata se toarnă în pahare și se consumă într-o zi fierbinte de vară.

În sfârșit…

Gazpacho este considerat un fel de mâncare spaniol veche, care se făcea din legume verzi. Cu toate acestea, cu timpul, supa a căpătat o culoare roșie. În mod tradițional, nu se gătește pe aragaz, ci supa se mănâncă rece așezând o cană pe un vas cu gheață. Potolește perfect setea și împrospătează, este ușor. De obicei constă din roșii, ardei și castraveți, ceapă și usturoi, ulei de măsline și oțet. Și pentru un gust mai delicat, adăugați smântână sau iaurt. Gazpacho saturează corpul cu energie, care este necesară în sezonul cald. Și dacă există dorința de a face aprovizionare cu proteine, atunci carnea prăjită poate fi servită cu supă. Supa poate fi luată cu tine la un picnic sau la plajă într-o geantă frigorifică. În orice caz, pregătirea nu durează mult și poate fi preparată în doar o jumătate de oră.

Iarna,cand vrei sa te incalzesti, poti gati gazpacho fierbinte, spaniolii stiu multe retete pentru un astfel de preparat. Compoziția ingredientelor nu este mult diferită de varianta „rece”, și de procesul de gătire. Este foarte convenabil să ai mai multe opțiuni pentru a pregăti o supă spaniolă delicioasă care revigorează și împrospătează, încălzește și dă putere.