Salata japoneză: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele de salate japoneze se disting prin ingredientele lor exotice. Asiaticii le place să combine alimente neobișnuite. Astfel de salate au un gust picant și culori strălucitoare. Pentru dressing, sosul de soia și condimentele sunt cel mai des folosite.

Aceste preparate prind bine rădăcini la noi, pentru că marile supermarketuri vând aproape toate ingredientele pentru diverse salate japoneze. Și dacă nu puteți cumpăra nimic, atunci le puteți înlocui în siguranță cu produsele noastre tradiționale, care sunt cele mai asemănătoare ca gust.

Salata tradițională de cartofi japoneză

Acest fel de mâncare este foarte asemănător ca ingrediente cu Olivier. Doar tehnica de gătit este diferită de a noastră. Pentru aceasta, trebuie să fierbi 400 g de cartofi în uniformele lor și doi morcovi medii în avans.

Legumele trebuie lăsate să se răcească bine. Cartofii se frământă cu un împingător sau cu o furculiță până la o consistență cu boabe mici. Castraveții și morcovii proaspeți sunt tăiați în cuburi mici.

Apoi trebuie să spălați 200 g de mazăre conservată. Toate ingredientele se amestecă într-un bol cu adăugarea de ceapă verde tocată mărunt. Salată îmbrăcată 2 linguri. l. maioneză.

Puteți face o altă variantă a salatei de cartofi japoneză. Pentru el, trebuie să fierbi în avans doi tuberculi de cartofi și un morcov. Puteți folosi metoda rapidă și puneți legumele la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Ceapa se taie mărunt și se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute pentru a elimina amărăciunea. Castraveții, cartofii și morcovii sunt tăiați în cuburi medii. 100 g șuncă se toacă în bețișoare mici.

Un măr verde este tăiat în pătrate medii fără centru. Se adauga sare si piper negru dupa gust. Salata este îmbrăcată cu maioneză și trimisă la frigider pentru o oră pentru a se înmuia.

Mâncarea poate fi decorată cu sferturi de ou fiert. Aceste rețete japoneze de salate de cartofi sunt foarte asemănătoare ca gust cu „maioneza” noastră preferată, așa că gospodinele le pregătesc din ce în ce mai mult pentru mesele de sărbători.

Cu daikon

În bucătăria japoneză, este rar să găsești o combinație a unui număr mare de produse într-un fel de mâncare. Salatele sunt adesea destul de simple aici, dar cu ingrediente și sosuri originale.

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să curățați un daikon și să îl tăiați în felii de orice dimensiune. Toate verdețurile tăiate sunt adăugate și aici. Salata este sărată și îmbrăcată cu ulei de floarea soarelui nerafinat și semințe de susan negru.

Gustare picant

Pentru a-l pregăti, trebuie să înmuiați 500 g de castraveți în apă timp de 10 minute înainte. Acest lucru le va elibera mai mult aroma. Apoi sunt tăiate în felii.cât mai subțire posibil.

Inelele sunt stivuite într-un castron și bine sărate. Castraveții sunt lăsați deoparte pentru a lăsa sucul să plece. În acest moment, puteți începe să pregătiți dressing-ul. Este necesar să amestecați 30 ml de sos de soia, 10 ml de ulei de susan și 15 ml de oțet de vin într-un bol.

La acest amestec se adaugă o rădăcină mică de ghimbir zdrobită și unul sau doi căței de usturoi (mărunțiți cu un cuțit). Sosul se amestecă bine cu adăugarea unei lingurițe. zahăr.

Acum castraveții trebuie spălați bine sub apă și stoarși. O lingurita de seminte de susan se prajesc putin intr-o tigaie uscata. Castraveții sunt presărați peste ei și asezonați cu sos gata preparat.

Pentru condiment, puteți adăuga orice alge marine comestibile (40 g) în salata japoneză. Acest ingredient este foarte popular în bucătăria tradițională japoneză.

Salata japoneză de alge marine

Această rețetă include destul de multe procese. Dar rezultatul va fi dincolo de laude, așa că merită puțină muncă. Pentru a-l pregăti, trebuie să spălați bine doi sau trei castraveți proaspeți și să-i uscați cu un prosop de hârtie.

Apoi sunt tăiate în fâșii subțiri. Ardeiul dulce (două bucăți) este prelucrat în același mod. Roșiile proaspete (două bucăți) sunt tăiate în jumătate de inele. 50 g de frunze de salata verde trebuie spalate bine pentru a nu ramane nisip pe ele. Apoi sunt rupte la întâmplare cu mâna.

Aceste ingrediente sunt toate amestecate cu grijă și așezate pe fundul unui vas plat. Acum poți începe să gătești fructe de mare. Toate sunt dezghețate la temperatura camerei sau la rece.apă. În niciun caz, cuptorul cu microunde nu trebuie folosit în acest scop.

Calmarii (250 g) se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb acolo nu mai mult de 2 minute. În acest timp, se vor umfla și se vor lumina. Calamarii sunt tăiați în fâșii subțiri sau inele.

Scoicile (250 g) se fierb la abur în apă clocotită timp de cel mult 1 minut, altfel produsul va fi digerat și stricat. Acum în această apă clocotită se adaugă diverse condimente pentru pește și se fierb 500 g de creveți necurățați. Ar trebui să fie în flăcări nu mai mult de 5-7 minute.

Apoi trebuie lăsate să se răcească și curățate. Toate fructele de mare se amestecă cu trei căței de usturoi zdrobiți și se prăjesc timp de 3-4 minute în unt.

50 ml de sake se toarnă în tigaie, iar conținutul este înăbușit sub capacul închis pentru încă 2 minute. Această masă trebuie lăsată să se răcească și amestecată cu alge marine murate (100 g).

Placul de mare este așezat deasupra legumelor pe un platou. Deasupra se presara 50 g branza tare rasa. Salata este imbracata cu 50 ml de sos cocktail. Salata japoneză de alge marine murate nu este refrigerată, așa că nu este gata pentru utilizare ulterioară.

Cu talpă

Acest aperitiv este foarte ușor de preparat. Va deveni un punct culminant pe masa festivă. Pentru a o pregăti, trebuie să fierbi 150 g de talpă. Fileul se taie în felii dreptunghiulare mici și se stropește cu suc de lămâie.

O roșie proaspătă mare se toacă în jumătate și se prăjește puținunt. Câteva frunze de varză Beijing sunt spălate și uscate. Sunt așezate pe fundul unui vas plat.

Deasupra sunt trimise felii de pește și roșii. Și, de asemenea, 70 g de varză de mare conservată sunt așezate uniform. Mâncarea este stropită cu boia de ardei și piper negru.

„Floare de cireș”

Această rețetă de salată japoneză folosește ciuperci shiitake, dar dacă întâmpinați dificultăți în a le obține, le puteți înlocui cu șampioane.

• 15 g de ghimbir trebuie curățate de coajă și rasă pe cea mai mică răzătoare.
• 5 linguri. l. ulei vegetal amestecat cu 1 linguriță. sare si cu aceeasi cantitate de zahar. Se adauga aici 15 g de seminte de susan si ghimbir. Sosul se amestecă bine.
• 450 g file de pui tăiat în felii mici și puneți în marinada pregătită. Lăsați carnea o oră să se înmoaie.
• În apă clocotită, adăugați 55 ml de sos de soia și 1 lingură. l. otet de vin. Puneți ciupercile (8 bucăți) la fiert timp de 7-8 minute. Apoi sunt tăiate în felii subțiri.
• 200g mazăre verde fiartă timp de 5 minute în apă clocotită.
• 200 g de broccoli sunt gătite într-o cratiță cu apă timp de 10 minute.
• În acest moment, puiul era deja marinat. Se prăjește în unt până devine crocant.
• Roșii mari tăiate în jumătate de rondele
• Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu puțin sos de soia.

Salata tradițională japoneză de varză și pui este gata. Poftă bună!

Salata fierbinte

PentruPentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să cumpărați în avans:

• 250g pulpă de vită;
• 200g broccoli;
• 50g mazăre verde;
• 2-3 buc bastoane de crab;
• muguri de fasole - 150g;
• chili;
• ceapa mov x 1;
• sos de soia - 10 ml;
• lime;
• usturoi și condimente.

În primul rând, wok-ul arde. Se toarnă ulei vegetal în el și se trimite ceapă, tăiată în inele subțiri. După 5 minute, carnea este așezată acolo. Pulpa este tăiată în bețișoare mici și subțiri. Masa se prăjește timp de 5-7 minute.

Mazărea se toacă pe diagonală în mai multe bucăți. Chile este tăiat fin, fără semințe. Aceste ingrediente și 1-2 căței de usturoi zdrobiți se adaugă în wok.

Lăstarii de fasole ajung acolo în câteva minute. Înainte de a stinge focul, în wok se pun bețișoare de crab tăiate în felii medii, se adaugă sos de soia, sare și 1 linguriță. Sahara. Salata se așează pe un vas, se stropește cu suc de lămâie și se ornează cu eșalotă tocată mărunt.

Cu orez și calmar

Această rețetă de salată japoneză este destul de simplă. Felul de mâncare poate fi servit ca aperitiv sau fel principal.

Pentru a-l pregăti, trebuie să tăiați 400 g de calmar fâșii și să prăjiți în ulei vegetal timp de 5-7 minute. În acest moment, mazărea verde (200 g) se fierbe până se înmoaie, după care trebuie aruncată înapoi pe sită.

Tăiați câte 100 g de nasturel și castraveți proaspeți în orice formă. Atuncifiert 100 g de orez. Apoi se spala intr-o strecuratoare cu apa rece. Un sfert de lămâie este tăiat în felii foarte subțiri.

Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu sos de soia. Decorați salata cu încă câteva felii de lămâie.

Cu carne de crab

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca o delicatesă. Conține carne naturală de crab. Prin urmare, gustul este rafinat și picant în același timp.

Pentru prepararea lui este necesar să spălați de mai multe ori un pahar de orez. Apoi se fierbe în apă cu adaos de oțet, zahăr și sare (1 linguriță fiecare). Este necesar să așteptați până când toată apa a fiert.

Apoi trebuie să răciți orezul. Ar trebui să devină vâscos și în niciun caz nu trebuie spălat. În acest moment, 100 g de carne de crab și o foaie de nori sunt tăiate în dreptunghiuri mici. Toate ingredientele sunt amestecate într-o singură masă.

Acum trebuie să începeți să pregătiți sosul. Trebuie să amestecați 2 linguri. l. sos de soia, 1/2 linguriță. wasabi și 3 linguri. l. maioneză. Aceste ingrediente se amestecă bine până se omogenizează.

Masa de orez se realimentează. Salata se amestecă bine și, folosind un inel culinar (se poate face dintr-o sticlă de plastic), este așezată pe farfurii. Deasupra, salata este decorată cu caviar de capelin, care se vinde în orice magazin.