Salata „Comerciant”: o rețetă clasică, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

S altele ne decorează masa, fac mâncarea mai variată și viața mult mai fericită și mai gustoasă. Iar dacă nu ești adeptul unei diete strict vegetariene, cu siguranță ar trebui să încerci salata Merchant. Reteta clasica a preparatului iti permite sa te "juci" cu ingredientele si sa simti adevarata placere gourmet atunci cand il folosesti. Este foarte posibil să uiți rapid veșnica ta dependență de Olivier, dându-ți pentru totdeauna inima (și stomacul) salatei „Comerciant”.

Cu carne de porc

Acest tip de carne atrage cea mai mare parte a populației mai mult decât altele, așa că să începem cu salata negustorului cu carne de porc.

Un sfert de kilogram de file de porc va fi suficient pentru o familie medie sau pentru prima dată. Trebuie tocat grosier și fiert; bulionul poate fi folosit la altceva. Carnea finită este fie mărunțită în bucăți mai mici, fie dezasamblată în fibre.

Se frecă câțiva morcovi decojiți, se prăjesc în ulei de floarea soarelui (pentru gurmanzi - în măsline) și se strecoară din el. Ceapa se taie in inele subtiri si se pune la macerat timp de un sfert de oraapă clocotită cu două linguri de zahăr dizolvate și o lingură de oțet. Apoi se combină toate componentele, se toarnă o conserva de mazăre, se piperează și se sare mâncarea - și iată salata Merchant. Reteta clasica presupune imbracarea cu maioneza. Nu ne vom certa, ea este într-adevăr perfectă. Înainte de servire, puteți stropi vasul cu ierburi tocate.

Salata „Comerciant”: o rețetă clasică cu carne de vită

În principiu, la fel ca în versiunea anterioară, doar un alt tip de carne. Cu toate acestea, există încă unele abateri. Deci, unii bucătari sfătuiesc să nu gătească carne de vită, ci să o coacă într-o mânecă cu adaos de condimente. Se pare că această metodă oferă o mai mare moliciune a cărnii de vită. În plus, nu este recomandat să-l împărțiți în fibre, este mai bine să-l tăiați în bețișoare sau cuburi îngrijite. Și conform rețetei clasice, salata de vită „Comerciant” ar trebui să fie stropită cu brânză rasă deasupra. Verdețurile pot fi prezente, dar numai la cererea bucătarului.

Apropo, salata este foarte gustoasă de consumat în tartele sau învelită în clătite subțiri.

Salata „Comerciant” cu pui: o rețetă clasică

Abordările de bază rămân din nou aceleași. Singura întrebare este alegerea părții carcasei: cu pieptul iese puțin uscat, deci este mai bine să preferați pulpa de pui. Ar trebui să fie fiert sau copt, doar că de data aceasta fără mânecă, doar pe o tavă de copt. Ceapa și morcovul sunt procesate standard, mazărea este așezată în aproximativ aceeași cantitate. Din această opțiune,poate că nici cei care urmează cu strictețe cifra nu vor refuza.

Și gurmanzii sunt sfătuiți să folosească nu pui obișnuit, ci afumat. Se spune că salata are un gust extraordinar!

Varianta șuncă

Există o rețetă clasică de salată „Comerciant” și pentru cei care cred că cea mai bună carne este cârnații. Adevărat, varenka nu este în mod categoric potrivită aici, este nevoie de ceva mai nobil. Sunca este cea mai buna. Apropo, în această versiune a salatei, clasicul se abate oarecum de la canoane. În loc de mazăre, se iau fasole conservată, în loc de ceapă, câțiva căței de usturoi, iar o roșie va juca rolul morcovilor. Va trebui tăiat în aceleași cuburi ca și șunca, usturoiul zdrobit este frământat în maioneză, brânza rasă va deveni un ingredient suplimentar (dar deja familiar). Toate acestea se amestecă și se grăbesc imediat la masă: o astfel de salată „Comerciant” nu se păstrează mult timp, deoarece roșia eliberează suc, iar a doua zi felul de mâncare își va pierde mult din farmecul.

O adevărată delicatesă

Dacă se așteaptă o sărbătoare semnificativă și ești gata să faci puțin, te sfătuim să gătești salata Merchant, a cărei rețetă se bazează pe limbă. Carne de vită mai bună, deși carnea de porc nu va strica cântecul. Organismele se gătesc după toate regulile, se răcesc, se curăță și se sfărâmă mărunt. La 250 de grame dintr-un ingredient valoros se adaugă o jumătate de cotă de șampioane, care trebuie prăjite în ulei vegetal cu ceapă până când sunt gătite necondiționat. Morcovii de data aceasta nu trebuie lăsați în tigaie, ci fierți, dupăce să freci. Un bloc de brânză de 100 de grame este, de asemenea, supus frecării. De asemenea, trebuie să tăiați trei murături într-un bol de salată și, pentru sos, amestecați maioneza cu smântână într-un raport de 4 la 1.

Deoarece avem de-a face cu o rețetă gourmet, cel mai bine este să stratificați ingredientele. Lăsați limba să fie primul nivel, urmată de castraveți, după ei - ciuperci prăjite cu ceapă, apoi puneți mazăre, morcovi pe ea și brânza ar trebui să completeze designul. Desigur, fiecare strat este uns cu sârguință cu amestecul preparat.

Și peștele va fi la îndemână

La final am lăsat rețeta care s-a îndepărtat cel mai mult de cea inițială, îmbogățită cu ingrediente suplimentare pe parcurs, dar păstrând mândrul nume de „Comerciant”. Pentru el, va trebui să cumperi o treime de kilogram de somon sărat (file, desigur). De asemenea, pe listă sunt două ouă fierte tari și un cartof mare. Desigur, nu crud. Ambele sunt tăiate în cuburi; fileul se sfărâmă la fel, dar puțin mai mare, deoarece gustul peștelui ar trebui să prevaleze asupra celorlalți. Înainte de a pune somonul într-un bol de salată, ar fi bine să-l stropiți ușor cu suc proaspăt de lămâie. Două sute de grame de brânză din soiuri tari se trec printr-o răzătoare fină, ceapa se toacă în cuburi mici. Dacă se dorește, poate fi marinat, așa cum este descris mai sus - gustul salatei va deveni mai fraged. Toate ingredientele, cu excepția brânzei, sunt amestecate cu maioneză. Este mai bine să folosiți „ipostazele” sale ușoare: dressingul prea gras va zdrobi gustul și aroma peștelui. Și din moment ce avem de-a face cupreparat gourmet, este indicat să îl aranjați în porții, folosind inele de salată: frumos, elegant și suficient pentru toți oaspeții.

Multor oameni le place să întindă salata „Comerciant” în straturi. Reteta clasica pentru orice ingredient principal folosit, fie el carne, pasare sau peste, recomanda pastrarea preparatului la rece mai mult timp. Exclusiv pentru că straturile sunt impregnate între ele mai mult decât masa amestecată. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor pregătesc deja masa în avans pentru a nu se agita cu ustensilele de bucătărie atunci când oaspeții încep să sune la ușă.