Băutura preferată din copilărie: suc de roșii de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sucul de roșii este una dintre cele mai sănătoase băuturi care cu siguranță ar trebui să fie pe masa noastră pe tot parcursul anului. Este o sursă valoroasă de vitamina C și alte substanțe benefice găsite în roșii. În plus, sucul poate servi ca dressing sau bază pentru sosuri, preparate din carne și legume. Prin urmare, sfat pentru gospodine: încercați să faceți aprovizionare cu ele pentru iarnă în cantități mari!

Tehnologie de gătit

Cum să închidem sucul de roșii pentru iarnă? Gătitul lui acasă, ca orice băutură similară, este asociat cu unele nuanțe. În primul rând, fructele de pădure, fructele sau legumele decojite trebuie tăiate trecând printr-o mașină de tocat carne, sau tăiate mărunt cu un cuțit. O poți zdrobi și cu un pistil de lemn. Masa prea groasă este de obicei diluată cu apă fiartă: aproximativ 100 g per kilogram de produs. Dar roșiile sunt legume suculente, așa că adăugați apăde obicei nu este necesar în sucul de roșii. Gătitul lui acasă în etapele ulterioare este oarecum diferit de modul în care sunt preparate alte băuturi din materii prime naturale. Se conserva cu pulpa, nu se filtreaza prin tifon. Apoi piesa de prelucrat trebuie fiartă timp de 35-40 de minute la o temperatură care să nu depășească 45 de grade (la foc mic), amestecând, îndepărtând spuma. După aceea, lichidul trebuie fiert, turnat în recipiente presterilizate de-a lungul marginii gâtului și rulat.

Suc de la roșii coapte folosind metoda rapidă

Repede și fără bătăi de cap, puteți închide acest suc de roșii. Gătitul acasă se reduce la următoarele: spălați roșiile, tăiați-le cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Puneti materiile prime intr-un lighean sau tigaie emailate si gatiti, indepartand spuma, pana nu se mai formeaza. Apoi turnați sucul în borcane încălzite de jumătate de litru și litri, sterilizați timp de 15-20 de minute și rulați.

Suc de roșii fără coajă

Dacă vrei să obții o băutură cu o consistență mai delicată, poți fierbe suc de roșii în acest fel. Gătitul acasă începe cu roșiile spălate fiind turnate cu apă fierbinte. Când pielea sparge, trebuie îndepărtată. Apoi tocați legumele și fierbeți masa rezultată. La următoarea etapă a modului de preparare a sucului de roșii de casă, ștergeți roșiile fierte printr-o sită, astfel încât semințele să nu intre în băutură. Se pune masa strecurată înapoi în tigaie și se fierbe, adăugând sare (1 linguriță pentru fiecare litru) și, dacăvrei, zahăr după gust. Timp de gătire - 25 de minute. Turnați lichid fierbinte în borcane și rulați. Deoarece acidul din suc are al lui, iar tu pui conservanți sub formă de sare și zahăr, lichidul nu ar trebui să fermenteze fără pasteurizare suplimentară. Dar pentru a fi în siguranță, încălziți borcanele într-o baie de apă timp de aproximativ o jumătate de oră.

Sfaturi utile

În sfârșit, încă câteva sfaturi despre cum să faci suc de roșii, și nu numai. După pasteurizare, nu scoateți recipientul cu băutura din baia de apă, ci lăsați-l să se răcească acolo. Când îl scoateți, nu duceți borcanele imediat la subsol, lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. Verificați periodic dacă există mucegai în lichid. Dacă totul este în regulă, după 14 zile trimiteți sucul pentru depozitare pe termen lung.

Bea-l pentru sănătatea ta!