2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Amidon modificat - ce este? Acest produs nu are nimic de-a face cu OMG-urile. Amidonul modificat genetic este, de fapt, imposibil. Amidonul nu conține gene - este doar materie organică, dar nu o formațiune vie. Astfel, cel mai comun amidon de porumb modificat este un amidon modificat, de la cuvântul „modificare” – o schimbare. Au schimbat proprietățile amidonului prin procesare biochimică, chimică, fizică sau combinată. Pe teritoriul Federației Ruse, aproximativ 20 de tipuri de amidon sunt permise pentru utilizare. Fiecare dintre ele este utilizat în conformitate cu proprietățile dobândite ca urmare a modificării.
Amidon modificat: ce este acesta din punct de vedere tehnologic
Modificarea amidonului are mai multe direcții. Scopul unuia dintre ele este eliminarea mirosului natural. În ciuda faptului că amidonul în sine nu are un miros pronunțat, uneori este necesară absența sa completă. Un astfel de produs este utilizat pentru producția de produse cosmetice și alimente. Uneori este necesar să schimbați culoarea amidonului: de regulă, acest lucru este necesar atunci când îl utilizați în scopuri tehnice. Adesea, amidonul este adăugat la produsele vrac pentru a le oferifriabilitate mare și lichid pentru a preveni aglomerarea. Pentru aceasta, se folosește amidon modificat, a cărui modificare a avut ca scop creșterea friabilității.
Amidon modificat: ce este pentru noi?
Pentru producerea de pudre pentru copii, zahăr pudră și praf de copt se folosesc amidonuri inodore. În scopuri tehnice - amidon cu coloranți. La fabricarea maionezei, ketchup-urilor, sosurilor, cremelor, budincilor și iaurturilor, capacitatea amidonului de a se umfla este esențială. De asemenea, vă permite să îmbunătățiți gustul și textura produsului atunci când coaceți prăjituri, produse de patiserie și produse de panificație. De asemenea, producția de cârnați nu se poate lipsi de amidon: este necesară capacitatea sa de a lega umezeala și este, de asemenea, mult mai ieftin decât izolatul de soia și mai ales carnea. Totuși, abuzul acestui produs poate face cârnații fără gust, cum ar fi cauciuc. De asemenea, mâncarea pentru bebeluși nu este completă fără amidon. De exemplu, pentru a preveni separarea piureului de cartofi, este necesar amidonul modificat care este spart în părți mai mici, deoarece în starea sa normală este destul de puternic.
Amidon modificat - dăunător sau beneficiu?
Se poate spune că amidonul este complet sigur pentru o persoană sănătoasă: în cantități rezonabile, nu poate strica gustul sau calitatea produselor, ci doar le îmbunătățește. De exemplu, amidonul umflat suferă următoarea modificare: amidonul este amestecat cu apă în diferite proporții, în funcție dedin rezultatul dorit, apoi uscat și zdrobit din nou. După cum puteți vedea, nu este nimic dăunător sănătății în această operație. Totuși, există întotdeauna un dezavantaj: amidonul modificat (ce este, avem deja o idee) este contraindicat într-o serie de boli, așa că producătorii sunt obligați să indice prezența lui în produse.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Ce este nectarul - este suc sau băutură cu suc? Ce este fiecare băutură
Mulți cumpărători, neștiind că nectarul nu este la fel cu sucul, îl cumpără și îl folosesc, crezând că primesc vitamine și alte substanțe utile cu el. Dar, de fapt, acesta este un produs complet diferit, care amintește foarte vag de suc
Astfel de legume diferite: o listă de legume cu amidon și fără amidon
Dieta fiecărei persoane sănătoase trebuie să includă legume. Lista legumelor cultivate este extrem de largă și include multe zeci de articole. Dar nu toate legumele pot fi combinate în nutriție cu alte grupe de alimente
Cât amidon este necesar la 1 litru de jeleu conform rețetei? Cum se diluează amidonul pentru jeleu
Kissel este un fel de mâncare cu densitate mare, consistență asemănătoare jeleului. Este adesea preparat dulce și se bazează pe fructe, fructe de pădure și alte ingrediente potrivite. Pentru ca jeleul să fie gros, i se adaugă amidon, care poate fi cartofi și porumb, dar cât de mult amidon este necesar la 1 litru de jeleu, să încercăm să înțelegem acest articol folosind exemplul diferitelor rețete
Amidon - ce este? Tipuri și aplicare a produsului
Pudra albă, fără gust, care scârțâie când este comprimată este amidon. Ce este, care sunt funcțiile sale în corpul uman, vom lua în considerare în acest articol mai detaliat. Produsul amintit îl întâlnim destul de des în rețetele culinare și cosmetice, așa că este greu de supraestimat proprietățile acestuia
