Somon in folie la cuptor: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul aparține familiei somonului și, de fapt, este cel mai valoros reprezentant al acestuia. Se distinge prin carnea foarte fragedă și gustoasă, care include o cantitate destul de mare de vitamine și minerale. Datorită caracteristicilor sale, somonul a devenit larg răspândit în industria alimentară. În articolul nostru, vom vorbi despre cum să gătim peștele în folie în cuptor, astfel încât să rămână la fel de sănătos și, în același timp, să aibă un gust ridicat.

friptură de somon

Pentru a maximiza conservarea tuturor proprietăților utile ale acestui pește în timpul gătitului, cea mai bună opțiune pentru coacerea fripturii de somon este în folie în cuptor. Conform rețetei, nu trebuie să folosiți o cantitate mare de alte ingrediente, o cantitate mică de ierburi și condimente va fi suficientă. Nu vor ucide gustul natural al peștelui, ci doar îi vor adăuga puțină aromă magică. Sunt necesare următoarele articole:

• 2 fripturi de somon;
• jumătate de lămâie;
• piper, sare după gust;
• ierburi picante;
• condiment pentru pește.

Cum să gătești

Mirodenii amestecate cu sare și ierburi, cu grijăFrecați acest amestec pe ambele părți ale fileului. Pentru fiecare friptură pregătim o bucată separată de folie, pe care o ungem cu ulei de măsline. Punem fripturi peste ele, punem deasupra felii de lamaie sau pur si simplu turnam zeama peste ele, datorita acestui eveniment, fileul se va dovedi a fi mai fraged, moale si va avea un gust mai stralucitor. Înfășurați fiecare bucată de pește strâns în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru un sfert de ora. Lăsăm fripturile finite în folie (fără desfacere) câteva minute să se odihnească, apoi libere de folie, punem pe un vas frumos cu salată verde, decorăm cu felii de lămâie. Fripturile de somon fierte în folie la cuptor sunt neobișnuit de fragede, foarte suculente și moi. Fripturile pot fi servite cu salată de legume proaspete.

Somon cu cartofi

Va sfatuim sa gatiti peste dupa urmatoarea reteta - somon in folie cu cartofi la cuptor. Felul de mâncare pregătit în felul următor va fi o opțiune ideală pentru prânz sau cină, deoarece este o legumă ca un cartof care dezvăluie perfect gustul acestui pește. Vom avea nevoie de:

• 400g file;
• 500g cartofi;
• verzi;
• două art. l. sos de soia;
• 50g sl. ulei;
• piper și sare de mare.

Metoda de gătit

In primul rand spalam fileul, marinam bucatile de somon in sos de soia, adaugand putina sare si piper. Curatam tuberculii de cartofi, ii spalam, apoi ii taiem arbitrar, tocam marunt verdeata. Pentru gătit, avem nevoie de o mânecă ptla copt punem cartofii in ea ca sa obtinem o perna pentru peste. Asezam file de somon pe bucatele de cartofi, pe care le presaram cu ierburi din belsug. Închidem bine manșonul și îl legăm strâns înainte de a-l trimite la cuptor, în care vasul nostru va lâncevi timp de 25 de minute la 180 ° C. Este nevoie de aproximativ același timp pentru a găti cartofii și somonul la cuptor în folie. Dacă doriți să obțineți o crustă aurie apetisantă, atunci cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, trebuie să tăiați punga și să o deschideți ușor. Când serviți, vă recomandăm să garniți vasul cu felii de lămâie.

Somon umplut cu creveți

Oferim un preparat cu somon foarte interesant, original, puteti folosi somon sau somon pentru prepararea lui. Potrivit recenziilor consumatorilor, se dovedește o delicatesă de pește de lux, care are un gust delicios. Nu este greu de preparat, cel mai important lucru este să tăiați calitativ somonul în fileuri. Luați:

• somon cu o greutate de 2 kg;
• măsline. ulei - 2 linguri. l.;
• rădăcină de ghimbir - 5 cm.

pentru umplutură:

• creveți fierți mari - 400g;
• ardei dulce - 1 bucată;
• un buchet de ceapă verde;
• cremă - 50 ml;
• usturoi - 2 catei;
• miere - 60 g;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• condimente de lămâie pentru preparate din pește;
• suc de lămâie - 3 linguri. l.;
• sare de mare.

Rețetă pas cu pas

1. Peștele meu, curățați-l de solzi, curățați-l, spălați-l din nou. De-a lungul cresteifaceți o tăietură adâncă, împingeți ușor carnea și, continuând să faceți mici tăieturi de-a lungul coastelor peștelui, împărțiți-l în două jumătăți. Îndepărtăm coloana vertebrală, coada și tot, chiar și cele mai mici, oase.

2. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi transversale destul de adânci pe unul dintre file.
3. Sa incepem pregatirea umpluturii: taiati pene de ceapa verde (nu prea mare) pe diagonala, ardeiul dulce in jumatati rondele, tocam ghimbirul si usturoiul. Curățăm creveții fierți și tăiem pe lungime în 2 părți. Prăjiți legumele în ulei de măsline timp de patru minute, turnați smântâna și fierbeți până se îngroașă. După aceea, puneți creveții și gătiți doar încă un minut. Luați de pe foc și adăugați sare în masă.

4. Pe o foaie de folie, de dimensiunea unei foi de copt, așezați fileul. Pe el asezam patru bucati de sfoara lungi de treizeci de cm, lasand intervale egale intre ele. Așezați deasupra fileul de somon fără tăieturi, cu pielea în jos. Întindeți umplutura pe toată suprafața într-un strat uniform, stropiți cu condiment de lămâie. Acoperim somonul cu umplutura cu a doua bucata de file, il presam usor si legam capetele sforii. Punem o foaie de copt cu somon în folie în cuptor, încălzit la 200 ° C, gătim timp de jumătate de oră.

5. Încălziți mierea, sosul de soia și sucul de lămâie într-o cratiță mică.
6. Puneți peștele umplut pe o farfurie de servire, turnați sosul deasupra, acoperiți cu folie și lăsați să stea încă cinci minute.

Somon cu roșii și brânză

Oferim o reteta de somon in folie la cuptor (in fotografia de mai josse vede varianta de servire) cu branza si rosii. Peștele se dovedește a fi foarte gustos, poate fi servit la cină pentru întreaga familie sau îl puteți pune pe masa festivă. Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 fripturi de somon;
• 4 roșii;
• 0, 5 lămâi;
• 150g brânză Gouda;
• 2 linguriță orice rast. uleiuri
• 1 linguriță condimente de pește;
• o grămadă de mărar (alte verdețuri nu sunt recomandate);
• ½ linguriță sare de mare;
• 4 linguriță maioneză.

Sfaturi pentru gătit

În primul rând, unele dintre produse trebuie spălate și uscate. În continuare, puneți puțină sare în toate fileurile de somon, stropiți cu condimente pentru pește și stropiți cu zeamă de lămâie. Tăiem roșiile în cercuri, frecăm brânza (în mare măsură), despărțim crenguțele de mărar de tulpinile grosiere. Pliam buzunarele din folie, lasam o mica margine deasupra, cu care vom inchide produsele. Ungem putin buzunarul cu ulei si punem cate o friptura in fiecare. Punem pe ele mărar, apoi cercuri de roșii coapte (câte un fruct), stropim cu brânză.

Aplicați o cantitate mică de maioneză pe suprafața sa pentru a face vasul finit să arate mai prezentabil. Ciupim cu grija plicurile si dam la cuptor pentru treizeci de minute. Cu șapte minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți somonul în folie din cuptor, deschideți buzunarele și puneți-l înapoi în cuptor. Acest lucru se face pentru a coace blatul. Se recomandă să se servească direct în buzunarele de folie de pe masă.

Somon culămâie în folie la cuptor

Peștele roșu este un produs delicios și delicat și, prin urmare, nu necesită trucuri speciale în prepararea lui. Pentru a obține un gust delicios, este necesar un set minim de componente:

• 500 g somon;
• busuioc;
• ierburi italiene;
• sare de mare;
• lămâie;
• piper.

Tăiați lămâia în cercuri subțiri, tocați busuiocul. Punem doua-trei cercuri de lamaie pe folie, deasupra ei somon, taiate in bucatele de pana la 2 cm grosime. Sare, piper, stropim cu ierburi italienesti. Așezați busuiocul deasupra peștelui, înveliți-l în folie și puneți-l într-o tavă de copt. Încingem cuptorul la 190 ° C, punem vasul în el și coacem aproximativ 25 de minute.

Prăjirea somonului întreg

Acest tip de pește poate fi copt atât în fripturi, cât și întreg. Carnea de somon are un gust delicat și bogat, iar coacerea ei în suc propriu folosind folie vă permite să-i dezvăluiți și mai bine gustul. Trebuie să gătești:

• pește întreg 2-3 kg;
• morcov, roșie, ardei și ceapă fiecare;
• usturoi - 2 catei;
• condimente pentru pește - plic;
• maioneză - 6 linguri. l.;
• măsline - 5 bucăți;
• rozmarin - o pereche de ramuri;
• brânză 100g;
• ulei de măsline;
• grămadă de mărar.

Sfaturi pentru gătit

Când cumpărați pește întreg, acesta trebuie curățat și toate aripioarele îndepărtate. De-a lungul carcasei, în paraleloase de coastă, tăieturile trebuie făcute atât de adânc încât să taie carnea până la oasele coloanei vertebrale. Distanța dintre tăieturi nu trebuie să fie mai mare de 2 cm, astfel încât peștele să fie complet saturat cu marinată.

Baza pentru marinada este maioneza, la care adaugam condimente pentru peste, rozmarin si marar tocat, usturoi tocat si un praf mic de sare de mare. Trebuie amintit că atunci când gătiți somon întreg în folie în cuptor, trebuie utilizată cantitatea minimă de sare. Lăsați marinada să se infuzeze aproximativ 30 de minute.

Toate legumele sunt tăiate fâșii sau cuburi și prăjite în ulei de măsline. Sotarea se face la foc mare pentru a evapora excesul de umiditate. Legumele prăjite se amestecă cu o lingură. l. marinată, ar trebui să obțineți o masă de consistență groasă. Măslinele sunt tăiate în rondele nu prea groase.

Începeți să pregătiți somonul pentru coacere. Asezam pestele intreg pe o foaie de folie pe care o ungem usor cu o pensula de patiserie. În acele locuri în care am făcut tăieturi pe părțile laterale ale carcasei, introducem inele de măsline. Așezăm legumele tocate pregătite în cavitatea abdominală, astfel încât să nu cadă, fixăm marginile cavității abdominale cu scobitori. Ridicam marginile foliei mai sus, deoarece etapa finala de pregatire pentru coacere va fi aplicarea de maioneza pe toata suprafata carcasei.

Îmbrăcăm cu generozitate peștele cu marinada, acordând o atenție deosebită locurilor în care s-au făcut tăieturile. Peștele umplut se înfășoară bine în folie și se lasă la marinat pentru unul singurora. Punem somonul cu legume in folie la cuptor pentru coacere, a carui temperatura este de 200°C, iar in etapa initiala il incalzim 35 de minute.

După care scoatem foaia de copt cu peștele, deschidem puțin folia și stropim generos cu brânză rasă. Apoi scoatem din nou somonul in folie la cuptor si mai coacem 5 minute. Se poate servi intreaga, direct in folie sau taiata in bucati si pusa pe preparate de servire. Pastele, orezul, cartofii fierți sunt considerate cea mai bună garnitură pentru un astfel de fel de mâncare.

friptură de somon coaptă la cuptor

Cea mai fragedă carne de somon combină nu numai beneficii mari, ci și un gust rafinat. Friptura de somon este destul de simplu de preparat, dar are un gust uimitor. Va dura un minim de timp pentru a găti fripturile de somon. Pentru o porție, luați:

• 20g smântână;
• 200 g somon;
• sare de mare;
• 20g lămâie;
• piper;
• 20 g de vin.

Clătiți bucățile de pește pregătite sub jet de apă, uscați și frecați cu piper, sare și smântână. Pentru cei care preferă un gust picant și iubesc o legumă condimentată precum usturoiul, le recomandăm să o includă în lista de ingrediente. Smântâna poate fi înlocuită cu sos de soia, smântână sau ulei de măsline sau alt ulei. Când folosiți sosul, peștele nu trebuie sărat. După procedurile efectuate, lăsați peștele la marinat timp de 15 minute.

Pe o foaie de folie din diferite verdeturi (puteți folosi busuioc, cimbru,mărar, rozmarin sau pătrunjel) faceți o pernă pentru somon. Unii gurmanzi prefera sa foloseasca ananas sau mere in acest scop. Intindem peste el bucatile de fripturi pregatite si o turnam bine cu vin si stropim din nou cu ierburi. Acoperiți cu felii de lămâie sau doar stropiți cu suc. Învelim peștele în folie, având grijă ca marinada să nu se scurgă. Coaceți somonul în folie la cuptor la 200°C pentru aproximativ 20 de minute. Pentru a face somonul și mai gustos, se recomandă să-l stropiți cu suc de lămâie când este gata. Puteți folosi legume, orez sau cartofi ca garnitură.