Supă de roșii cu fructe de mare: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare gospodină știe să gătească supa noastră tradițională de pește. Desigur, fiecare familie are propriile sale secrete de gătit. Aici italienii, indonezianii și spaniolii gătesc supa de pește într-un mod complet diferit. Pentru noi, un astfel de fel de mâncare va părea foarte exotic, dar acest lucru nu îl va face mai puțin gustos. Baza supei este piureul de roșii, iar o varietate de fructe de mare este folosită ca un adaos plăcut. Condimentele și ierburile uscate adaugă o aromă specială preparatului. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să gătim supa de roșii cu fructe de mare. Rețetele din bucătăria italiană ne vor permite să diversificăm meniul obișnuit.

Produse pentru supa clasică italiană

În orice restaurant italian poți gusta supă de roșii cu fructe de mare. Rețeta preparatului național nu este un secret. Dar fiecare bucătar italian știe cum să-și facă supa cea mai delicioasă și mai specială.

Pe baza unei rețete de bază de supă de roșii cufructe de mare, putem găti și un preparat minunat. Merită să știți că în Italia nu există o astfel de mâncare care să semene cu urechea noastră. Cu toată abundența de pește din țară, un astfel de fel de mâncare pur și simplu nu există în bucătăria națională. Dar bucătarii italieni pregătesc cu pricepere supă minunată de roșii cu fructe de mare. Rețetele și metodele de gătit sunt ținute secrete de fiecare profesionist.

Ingrediente:

1. Creveți - patru bucăți
2. Pește de mare - 250g
3. Carcasă de calmar.
4. Midii – opt bucăți
5. Usturoi.
6. Roșii conservate în suc propriu - 250g
7. Vin sec (alb) - 110 g.
8. Ulei de măsline - două mese. l.
9. Câte un praf de oregano, busuioc, mentă și cimbru.
10. Sare.
11. Piper măcinat.

În principiu, rețeta de supă de roșii cu fructe de mare poate fi ușor modificată. Pentru comoditate, puteți cumpăra un cocktail de mare gata preparat în magazin. Și puteți alege fructele de mare care vă plac.

Rețetă de preparate cu roșii

Acum puteți găsi multe moduri de a găti supă de roșii cu fructe de mare. Există atât de multe rețete și fotografii cu feluri de mâncare gata preparate, încât este bine să te încurci. Prin urmare, cel mai bine este să începeți cu versiunea de bază. Acasă, puteți găti o supă delicioasă care vă permite să simțiți într-o oarecare măsură spiritul Italiei.

Vă aducem în atenție o rețetă clasică de supă italiană de roșii cu fructe de mare. Pentru gătit, puteți folosi orice pește. Dareste foarte important să fie marin. Trebuie spalat, curatat si indepartate absolut toate oasele, ramanand doar fileul. Acesta este ceea ce vom găti mai întâi.

Pentru asta avem nevoie de o oală și apă (450 g), punem peștele într-un recipient și îl trimitem la foc. După ce a fiert bulionul, gătiți-l aproximativ 15 minute. După aceea, lichidul trebuie filtrat, iar fileul trebuie scos pe o farfurie și tăiat în bucăți.

Foarte gustoasă este supa, care se gătește pe bulion de creveți. Și pentru aceasta puteți folosi nu creveții înșiși, ci cojile lor. Părțile necomestibile se toarnă cu apă și se fierb timp de 15 minute. Puteți folosi capul și coada peștelui în procesul de gătit. În general, gătitul poate fi abordat creativ, dând dovadă de imaginație.

Dezghețați fructele de mare și spălați-le în apă curentă. O atenție deosebită trebuie acordată midii. Calamarul tăiat în inele. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță și prăjește în ea usturoiul. După aceea, scoatem cuișoarele, și punem calamarii, midiile într-un recipient și le gătim la foc iute timp de aproximativ două minute. Apoi, turnați vinul uscat și condimentele într-o cratiță. Evaporăm alcoolul nu mai mult de un minut.

Opăriți roșiile cu apă clocotită, apoi îndepărtați coaja de pe ele. Intrucat reteta de preparare a supei de rosii cu fructe de mare se bazeaza pe folosirea piureului de rosii, legumele trebuie tocate cu blenderul si cu masina de tocat carne. Roșiile delicioase ne sunt disponibile doar vara. Iarna, nu arată atât de atractiv, iar gustul lor lasă de dorit, așa că poți folosi suc de roșii de casă. Cu siguranță,roșiile de vară sunt cea mai bună bază pentru preparat.

Pune piureul de roșii într-o cratiță și tocană cu fructe de mare. Dupa 2-3 minute se adauga bulionul si bucatile de peste, piper, dafin, sare. Amestecam toate produsele si continuam sa gatim dupa fierbere timp de trei minute. Un bun adaos la supă sunt crutoanele cu usturoi. Sunt foarte ușor de preparat.

Baston tăiat în bucăți de formă arbitrară. Doi catei de usturoi, curatati de coaja, tocati si amestecati cu ulei de masline. Puneți feliile de pâine pe o tavă de copt și presărați deasupra cu o masă parfumată. Uscați pâinea la cuptor până când apare o crustă delicioasă. Servim oaspeților supa finită cu crutoane de pătrunjel și usturoi. După cum puteți vedea, nu este atât de dificil să gătiți supă de roșii cu fructe de mare conform acestei rețete. Fotografia felului de mâncare îți permite să-i apreciezi toată frumusețea și te face să vrei să gătești singur o astfel de capodoperă.

Ingrediente pentru supa piure

Nu mai puțin delicioasă este supa piure de roșii cu fructe de mare. Rețeta preparatului nu are diferențe mari, dar ea însăși are consistența piureului de cartofi. Obține note speciale datorită adaosului de smântână și coniac. Aroma de oregano îi face pe membrii familiei să aștepte cu nerăbdare sfârșitul procesului de gătit.

Ingrediente:

1. Roșii coapte - șase bucăți.
2. Pește alb (file) - 350g
3. Creveți decojiți - 400g
4. Scurgeți uleiul. - 2 mese. l.
5. Aceeași cantitate de ulei de măsline.
6. Culion de legume - trei căni.
7. Oregano.
8. Usturoi.
9. Cremă (nu mai puțin de 33%) - pahar.
10. Amestec de ardei.
11. Cognac - 2 mese. l.
12. Sare.

Gătitul supei piure

O rețetă simplă pentru o supă delicioasă de roșii cu fructe de mare vă permite să pregătiți rapid un preparat minunat. Mai întâi trebuie să pregătiți fileul de pește clătind cu apă. Apoi, peștele este trimis la fiert timp de 15 minute. După ce ați așezat feliile de file pe o farfurie. Oparim rosiile cu apa clocotita, dupa care indepartam usor coaja. Tocați mărunt pulpa. Se incinge o cratita cu ulei de masline si se calesc rosiile in ea. Adaugam si usturoiul si oregano. Turnați treptat bulionul în cratiță și fierbeți toate produsele timp de aproximativ 15 minute la focul cel mai lent. Trimitem baza finită pentru preparat la un blender și o transformăm într-un piure. Într-o cratiță curată, prăjiți creveții în unt timp de câteva minute. La ei este necesar să adăugați coniac, pe care îl evaporăm timp de un minut. Turnați piureul din blender într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se adauga apoi smantana, piper si sare dupa gust. Serviți supa finită pe masă, punând în fiecare farfurie câte o bucată de pește alb.

Supă cu cocktail de mare: ingrediente

Dacă ești fan al bucătăriei italiene, atunci cu siguranță vei aprecia această rețetă de supă de roșii cu fructe de mare. Cocktailul de mare pentru prepararea acestuia poate fi achiziționat de la orice supermarket.

Ingrediente:

1. Cocktail de mare - 250 g.
2. Arc.
3. Usturoi.
4. Piperdulce.
5. Două roșii.
6. Două ouă.
7. Suc de roșii - 300g
8. O lingurita de ierburi de Provence, busuioc.
9. Sare.
10. Șofran.
11. Lingură de suc de lămâie.
12. Piper negru.
13. Ulei de măsline. - 2 mese. l.

Rețetă de supă de cocktail de mare

Începem să gătim decongelând un cocktail de mare. Dacă vă grăbiți, puteți turna apă clocotită peste fructe de mare. Le spalam dupa aceea. Trimitem produsele decongelate in tigaie si turnam doua pahare de apa. Aduceți cocktailul de mare la fierbere și fierbeți timp de cel mult 3-5 minute.

Cureți usturoiul și ceapa, apoi toacă legumele. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie curată și se prăjește ceapa și feliile de usturoi pe ea. După ce legumele sunt trimise în tigaie cu fructe de mare. Scoatem coaja de pe rosii, iar semintele de pe ardei. Tăiați legumele și prăjiți într-o tigaie. După câteva minute, roșiile și ardeii se transferă în tigaie. Introducem si sucul de rosii in supa si adaugam felii de rosii proaspete. În același timp, este necesar să completați condimente și ierburi uscate. După ce a fiert supa, reduceți focul și gătiți-o nu mai mult de cinci minute. La sfârșit, adăugați sucul de lămâie, piper negru și sare.

Într-un recipient separat, bate două ouă și adaugă-le în supă, amestecând totul foarte bine. În continuare, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat. Această rețetă necesită infuzie obligatorie. Acest lucru va face gustul mai bogat și mai luminos.

Ciopino

Această rețetă de supă de roșii picantă cu fructe de mare este semnificativădiferite de cele precedente. Vasul pe baza de ea este foarte gros. În plus, are mai multe ingrediente. Dar cu toate acestea, acest fel de mâncare este complet ușor de gătit pe cont propriu.

Ingrediente:

1. Usturoi.
2. Două cepe.
3. Roșii în suc propriu – 840g
4. Legătura de pătrunjel.
5. Creveți – 750g
6. Culion de pește - litru.
7. Midii – 17 bucăți
8. Viicile - 750g
9. Carne de crab - 150g
10. Scurgeți uleiul. – 200 g.
11. File de cod - 700g
12. Vin alb (sec) – 350 ml.
13. Pahar cu apă.
14. Sare.
15. Oregano.
16. Frunze de dafin.
17. cimbru.
18. Buuioc uscat.

Rețetă Ciopino

Curăță și toacă usturoiul și ceapa împreună cu pătrunjelul. Pune untul intr-o cratita. Trimitem felii acolo și fierbem până când ceapa devine transparentă. Transformăm roșiile din conserva în piure și turnăm într-o cratiță împreună cu sucul. Mai adaugam bulion, apa, vin, dafin si un amestec de ierburi uscate. Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc cel mai lent timp de aproximativ 30 de minute.

Spălați fructele de mare și fileurile de cod. Tăiați peștele în bucăți. După o jumătate de oră, trimitem fructele de mare în tigaie. Aduceți supa la fierbere, apoi gătiți încă șapte minute. Preparatul trebuie servit fierbinte. Textura sa groasă șigustul bogat vă va permite să vă bucurați pe deplin de felul de mâncare.

Supă de roșii cu cocktail de mare: ingrediente

Ingrediente:

1. Cocktail de mare - 500g
2. Două cepe.
3. Tabel. l. zahăr.
4. Conserve de roșii – 780g
5. Usturoi.
6. ierburi italiene.
7. Piper.
8. Sare.
9. Trei mese. l. ulei de măsline.

Gătitul unui fel de mâncare

Puteți folosi orice fructe de mare pentru a face supă. Condimentele pot fi achiziționate ca set sau individual. Dar busuioc proaspăt va fi necesar pentru a decora vasul finit. Dezghețați mai întâi fructele de mare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul, apoi prăjiți legumele până se rumenesc într-o cratiță cu fund gros.

Roșiile primesc sucul și le îndepărtează coaja. Se macină pulpa cu un blender. Se amestecă piureul de roșii și sucul și se transferă într-o cratiță. Aduceți masa la fierbere și turnați fructele de mare. Se aduce din nou masa la fiert și se adaugă condimente și zahăr, lăsând să lâncezeze la focul cel mai mic. Supa groasă și parfumată trebuie servită cu o baghetă proaspătă.

În loc de postfață

Orice dintre aceste rețete ai alege, gustul acestui fel de mâncare uimitor te va impresiona cu siguranță. Să nu credeți că numai cunoscătorilor din bucătăria italiană le va plăcea supa. Nu este deloc așa. Supa va atrage chiar și pe cei care preferă mâncărurile clasice. Pentru a-i aprecia pe deplin gustul, nu trebuie doar să-l gustirestaurant, dar și gătiți acasă. În plus, rețetele nu sunt dificile.

Desigur, supa originală de roșii poate fi gustată doar în Italia. Dar dacă nu mergi într-o excursie în viitorul apropiat, atunci îți poți mulțumi familia cu ceva nou și gustos. Gospodinele cu experiență spun că gătitul supei italiene nu necesită mai mult timp decât oricare dintre felurile noastre de mâncare. Dar noul gust și aroma va da o mulțime de senzații noi. Poate că supa de roșii va deveni un invitat frecvent pe masa ta.