Vită cu prune uscate: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prunele uscate sunt adesea folosite în preparatele din carne de vită. Este un fel de evidențiere care face tratarea unică și îi conferă o aromă uimitoare și un gust de neuitat. Mulți bucătari pregătesc în principal tocană de vită cu prune uscate. Este demn de remarcat faptul că acest tratament este potrivit nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o masă festivă.

Rețetă clasică de carne de vită cu prune uscate (cu fotografie)

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Carne de vită (umăr sau gât).
2. prune uscate.
3. ceapă.
4. Apă.
5. Ulei vegetal.
6. Piper măcinat.
7. Semințe de coriandru.
8. Frunze de dafin.
9. Sare.
10. Verzi pentru decor.

Metoda de gătit

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți carnea de vită. Se spala cu apa rece, se sterge cu un prosop de hartie sau servetele, se curata de grasime, dungi si pelicule. Carnea este apoi tăiatăchiar și bucăți. Este important să știți că, dacă carnea de vită este tare, atunci pentru catifelare o puteți învinge. În paralel, trebuie să puneți prunele uscate într-un vas cu apă caldă, unde se vor înmuia aproximativ 20 de minute. Ceapa se curăță de coajă și se toacă în cuburi mici.

Apoi trebuie să încălziți tigaia și să turnați ulei vegetal în ea. Cand s-a incalzit si uleiul, se pune ceapa in tigaie, se adauga putina sare si se lasa la calit cateva minute. În timpul gătirii legumelor, este necesar să o amestecați periodic. După aceea, carnea de vită tocată este așezată într-o tigaie cu ceapă și toate componentele sunt bine amestecate. Carnea ar trebui să lânceze în propriul suc cât mai mult posibil. Acest lucru va face un sos gros.

De îndată ce sucul de carne începe să se evapore, adăugați o jumătate de pahar de apă, dafin, piper și coriandru. Toate ingredientele se amestecă bine și carnea se înăbușă câteva minute. Acum ar trebui să luați prunele înmuiate din apă, să le tăiați în jumătate și să le puneți pe carne. Și din nou, toate produsele sunt amestecate. Mâncarea este gătită până când carnea este fragedă. Când carnea de vită și prunele sunt gata, pot fi stropite cu ierburi.

Tocană de vită la gătirea lentă

Această rețetă de vită cu prune uscate este la fel de ușoară și rapidă ca cea anterioară. Pentru aceasta, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

1. Carne de vită (poate fi muschiu).
2. Prune.
3. ceapă.
4. morcov.
5. Usturoi.
6. Ulei vegetal.
7. Frunze de dafin pentru aromă.
8. Saredupă gust.
9. Nucșoară.
10. Piper măcinat după gust.
11. Apă.

Rețetă de tocană de vită la gătirea lentă

Carnea se spală în prealabil în apă rece, se îndepărtează venele, pelicula și excesul de grăsime. Apoi carnea de vită trebuie uscată bine. Muschiul de carne se taie bucati portionate. Ceapa se curăță de coajă și se toacă în pătrate mici. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și tăiați fâșii. Uleiul vegetal este turnat în vasul multicooker, modul „Coacere” sau „Prăjire” este selectat și feliile de carne sunt plasate în recipient. Ingredientul principal trebuie prăjit aproximativ 15 minute. Bucățile de carne rumenite sunt așezate într-un castron separat.

Dacă uleiul s-a evaporat în vasul cu mai multe gătite, apoi adăugați mai mult și aruncați ceapa și morcovii. Legumele sunt gătite într-un mod similar până când se înmoaie. După aceea, bucăți de carne prăjite sunt adăugate în amestecul de legume și toate produsele sunt turnate cu apă fiartă. Mâncarea se sare, se piperează, se adaugă nucșoară și câteva frunze de pătrunjel.

Acum este recomandat să activați modul „Tocană”, care presupune 60 de minute de gătit. Între timp, prunele trebuie spălate și înmuiate în apă caldă. După 10 minute, prunele se taie în bucăți mici. Usturoiul se zdrobește și se adaugă prune uscate la tocană (după 30 sau 35 de minute). Mâncarea ar trebui să fie gata pentru aproximativ o jumătate de oră.

Rețetă de carne de vită cu prune uscate la cuptor

Pentru a obține un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți următoarele componente:

1. Carne de vită.
2. Prune fărăoase.
3. morcov.
4. ceapă.
5. Piper proaspăt măcinat.
6. Piper boabe.
7. Garoafa.
8. Frunze de dafin.
9. Ulei vegetal.

Pași de gătit

Carnea de vită se clătește sub jet de apă rece, se curăță și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi se taie în bucăți porționate. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete. Morcovii se curata de coaja si se taie felii. După aceea, o tigaie se pune pe aragaz să se încălzească, apoi se toarnă ulei vegetal și, de asemenea, se încălzește. Bucățile de carne de vită se pun pe o tigaie fierbinte și se prăjesc până se rumenesc.

În continuare, scot un vas special de copt și ung cu ulei vegetal. Este necesar să puneți carnea de vită prăjită într-o tigaie în ea și să o piperați. În paralel, trebuie să tăiați prunele în bucăți mici și să le adăugați la carne. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie în care se gătea carnea. Amestecul de legume se întinde apoi peste carne și prune uscate.

Presărați toate ingredientele cu boabe de piper, puneți câțiva cuișoare și puțin pătrunjel. Formularul este umplut cu apă, care ar trebui să acopere toate produsele. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade în avans. În el se pune o tavă de copt și se lasă acolo timp de 2,5 ore.

Sfaturi și trucuri utile

1. Este important să rețineți că carnea de vită durează 1, 5 sau 2 ore pentru a fi gătită. Acest fapt depinde direct de vârsta animalului. Dacă dați peste carne veche la cumpărare, atunci trebuie fiartă sau coaptă aproximativ 2ore.
2. De asemenea, atunci când alegeți carnea, acordați atenție culorii acesteia. Dacă este roșu, atunci produsul este de în altă calitate. Cu toate acestea, dacă carnea de vită are mai mult de o nuanță, atunci cel mai probabil a fost dezghețată de mai multe ori. Cu siguranță nu merită să cumpărați un astfel de produs, deoarece practic nu are suc și proprietăți utile.
3. Pe parcursul întregului proces de gătit, trebuie să monitorizați sosul. Pentru a preveni fierberea, se recomandă să aprindeți un foc liniștit și să adăugați puțină apă.
4. Puteți și chiar trebuie să adăugați diverse condimente la fel de mâncare. Acestea vor oferi berii un gust și o aromă uimitoare.
5. Pentru a obține un fel de mâncare și mai gustos, carnea de vită poate fi maturată acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie scos la frigider pentru aproximativ 3 sau 4 zile. Pe farfuria unde va sta carnea, trebuie să puneți grătarul, abia apoi carnea de vită. Acoperiți produsul cu o farfurie adâncă răsturnată.

Rețeta de carne de vită cu prune uscate este rapid și ușor de preparat. Principalul lucru în această chestiune este răbdarea, iar felul de mâncare se va transforma într-o capodopera culinară. Mai simplu spus, dacă respectați toate regulile rețetei și nu neglijați sfaturile, atunci la ieșire puteți obține un fel de mâncare nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru un eveniment festiv.