Vafe umplute: rețetă de gătit cu fotografie, ingrediente, opțiuni de umplere, calorii, sfaturi și trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce le place celor cu dinte de dulce? Prăjituri, pufuleți dulci, plăcinte, rulouri, ștrudel, plăcinte cu fructe și fructe de pădure, ciocolată și… vafe! Cu sau fără toppinguri, toate sunt delicioase. Nici măcar nu poți numi numărul exact de umpluturi, deoarece există mai mult de un milion de rețete diferite. Să vedem astăzi cum să gătești o delicatesă uimitoare - vafe umplute. Diversifică-ți dieta și mulțumește-ți familia.

Vafe umplute

Sau vafe din Hong Kong - o rețetă din anii 50 ai secolului trecut. Datorită cofetarului din Hong Kong, acum înfloresc multe cafenele și cofetării, care își vând tone de produse, deoarece această delicatesă este destul de solicitată. Pentru unii este ceva nou și diferit, pentru alții este un desert bine cercetat, iar acești dinti de dulce încearcă doar să guste din toate aromele de pe piață.

Gătitul într-un fier de vafe

Vafele se fac într-un aparat special de bucătărie - un fier de călcat pentru vafe. Din cauza ei se obțin modele atât de frumoase pe produse de patiserie. Doar turnațialuat, închideți dispozitivul, așteptați câteva minute, deschideți-l - vasul dvs. este gata. Fierul de călcat de vafe simplifică foarte mult viața gospodinelor, facilitează gătitul și economisește mult timp. În plus, face vafele mai frumoase și mai interesante. Asigurați-vă că vă răsfățați membrii familiei, oaspeții și prietenii cu acest desert!

calorii pentru vafe

Oamenii conștienți de formă se întreabă probabil câte calorii sunt în vafe?

• Vafele belgiene au aproximativ 273 de calorii per 100g
• Vafele din Hong Kong au 272 kcal la 100 g. Dacă mănânci desert cu topping, consumi mai mult de 500 kcal.
• Conținutul caloric al vafelor cu lămâie cumpărate din magazin este de 554 kcal la 100 g.
• Vafele vieneze au 424 kcal la 100 g.
• Vafele cremoase au aproximativ 520 kcal la 100g

Deci, vafele sunt destul de bogate în calorii. Consumul lor ar trebui redus dacă urmați cifra. Cu toate acestea, uneori vă puteți permite totuși un astfel de desert!

Ce topping-uri există pentru vafe

Există doar un număr extraordinar. Puteți folosi aceste umpluturi pentru vafe vieneze, pentru engleză, olandeză - orice.

Să ne uităm la câteva:

• Crema.
• Lapte condensat fiert.
• Crămă.
• Smântână.
• Cremă de ciocolată.
• Umplutură cu carne.
• Banana.
• Zmeura.
• Kiwi.
• Apple.
• Berry.
• Bețe de crab.
• Frișcă.
• varză.
• Pui.
• Pește.
• Legume.
• Cu înghețată și sosuri.
• Brânză etc.

Puteți să vă faceți propriile vafe. Aceasta este în întregime imaginația ta.

Să ne uităm la câteva rețete de vafe umplute.

Ingrediente pentru vafe

Care sunt ingredientele pentru aluatul de vafe?

Va dura

• trei sferturi de cană de făină;
• două ouă;
• două lingurițe de praf de copt;
• 1, 5 linguri. linguri de lapte concentrat;
• două art. linguri amidon de porumb;
• six art. linguri de zahăr;
• o sută patruzeci de ml de apă caldă;
• 1, 5 linguri. linguri de rast. ulei;
• st. o lingură de pudră de cremă.

Toate ingredientele sunt pregătite. Pentru cea mai bună consistență, asigurați-vă că toate produsele sunt la temperatura camerei. Acum vom pregăti aluatul pentru vafe.

Aluat de gătit pentru vafe

Pregătirea pas cu pas al aluatului:

1. Amidonul, pulberile și făina se combină într-un castron.
2. Într-un alt castron, spargeți ouăle. Acum trebuie să le bateți cu zahăr. Este mai bine să vă biciuiți fără să folosiți un mixer.
3. Acum adăugați lapte și apă în al doilea castron și amestecați.
4. Toarnă conținutul primului bol în al doilea. Frământați aluatul și lăsați o oră la frigider.
5. Înainte de a coace vafele, încălziți din nou aluatul la temperatura camerei.

Următorul pas este coacerea vafelor.

Coacerea vafelor

În curând, tu sau copiii tăi vei puteaîncercați personal aceste vafe. Pregătiți după cum urmează folosind un fier de vafe:

1. Încălzește fierul de vafe la 180 de grade.
2. Toarnă aluatul în fiecare celulă.
3. Dacă doriți, atunci puneți niște umplutură în aluat: o bucată de ciocolată, fructe uscate, stafide. Puteți face neîndulcit, de exemplu, carne sau brânză rasă. Doar reduceți zahărul din aluat.
4. Întoarce vafele în fiecare minut. Gătiți timp de patru minute.

Vă dura doar patru minute să pregătiți un răsfăț. De acord, nu pentru mult timp?

Umpluturi pentru diferite vafe

Rețeta clasică de vafe ne este clară. Schema este aceeași peste tot. Acum trebuie să ne diversificăm vafele cu diverse umpluturi. Să analizăm și să luăm în considerare unele dintre ele.

Aici vor fi umpluturile de vafe olandeze, vieneze, Hong Kong - alegeți orice vafe și umpleți cu următorul conținut.

Conținutul poate fi dulce sau sărat.

Să ne uităm la vafele într-un fier de vafe și toppingurile.

Umplutură cu unt pentru rulouri de napolitană

Ingrediente:

• pachet și încă jumătate de prune. ulei;
• cutie de lapte condensat fiert.

Gătit:

1. Bateți untul cu un mixer până când își schimbă culoarea (devine mai deschis).
2. Adăugați lapte condensat fiert în unt cu o lingură, continuând să bate timp de aproximativ zece minute.
3. Puteți peria vafa sau pur și simplu începeți de la ambele capete.

Crema

Ingrediente:

• gălbenuș de ou;
• six art. linguri de zahăr;
• pachet și încă jumătate de prune. ulei;
• un pachet de zahăr vanilat;
• o sută cincizeci de ml de lapte.

Gătit:

1. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Se amestecă gălbenușul de ou cu laptele. Se amestecă și apoi se adaugă zahăr obișnuit, vanilie. Se amestecă și se pune pe aragaz. Aduceți masa la fierbere, amestecând constant, gătiți încă cinci minute, până când totul se îngroașă.
3. Ne acoperim masa cu folie alimentară și plecăm.
4. Bateți untul până își schimbă culoarea, adăugați o lingură de siropul nostru. Nu te opri, continuă să amesteci în tot acest timp!
5. Puneți crema într-o pungă de patiserie și umpleți tuburile de vafe cu ea.

Umpluturi pentru vafele din Hong Kong

Prima cremă este dulce - cremoasă de ciocolată.

Ingrediente:

• 175 ml cremă (35%);
• două batoane și jumătate de ciocolată;
• o sută cincizeci de grame de căpșuni proaspete;
• 2 kiwi medii.

Gătit:

1. Aduceți smântâna pe aragaz la un fierbere ușor, apoi adăugați acolo ciocolata. Amestecați constant amestecul.
2. După aceea, stinge focul și lasă crema să se răcească (aproximativ o oră).
3. Apoi bate din nou crema până devine puțin mai ușoară.
4. Vafe cu cremă cu felii de kiwi și căpșuni.

Vafele cu umplutură de ciocolată sunt un clasic printre produsele de cofetărie. Încercați să gătiți acasă. Va fi greu să te smulg de ei!

A doua cremăneîndulcit - pui, ciuperci și brânză.

Ingrediente:

• șase sute de grame de piept de pui;
• două sute de grame de champignon;
• două art. linguri de prune ulei;
• ceapa;
• st. lingură de făină;
• două sute cincizeci de grame de brânză;
• o sută de ml cremă (20%).

Pregătirea umpluturii:

1. Clătiți fileul sub jet de apă. Tăiați în cuburi mici.
2. Spălați și ciupercile și tăiați-le cubulețe de pui.
3. Cureți ceapa și o toacă la întâmplare. Brânza trebuie să fie rasă.
4. Prăjiți pe rast. unt de pui pentru aproximativ cincisprezece minute. Adăugați ceapa la pui. Se prăjește încă zece minute până când apare o crustă aurie. Sare și piper.
5. Se încălzește crema la 50 de grade, se topește pruna. unt într-o tigaie, combinați-l cu făină.
6. Combină smântâna cu untul și făina și amestecă timp de aproximativ zece minute. Nu ar trebui să existe bulgări. Consistența sosului ar trebui să semene cu smântâna.
7. Dacă obțineți un sos subțire, adăugați mai multă făină, dacă este groasă, atunci mai mult lapte este mai bine.
8. Se amestecă puiul cu sosul și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
9. Umpleți vafele cu umplutură caldă și stropiți cu brânză rasă pentru a se topi.

Umplutura de peste cu branza mascarpone

Ingrediente:

• trei sute de grame de somon sărat;
• trei sute de grame de brânză;
• suc de lămâie;
• brânză mascarpone;
• orice verdeață;
• două lingurițe de muștar.

Pregătirea umpluturii:

1. Mascarpone se combină cu muștar șiamestecați.
2. Ungeți vafele cu sosul rezultat, puneți peștele tăiat bucăți.
3. Adăugați verdeață tocată mărunt. Gata!

Umplutură de caramel pentru vafe

Acest topping este perfect pentru vafe olandeze. Pur și simplu periați fiecare vafe pe rând și apăsați strâns împreună.

Ingrediente:

• două art. zahăr brun;
• 250 ml miere;
• cincizeci de g de prune. ulei;
• ch. lingură de scorțișoară.

Gătit:

1. Într-o cratiță, combinați mierea (sau melasa), zahărul brun, untul și scorțișoara. Se amestecă bine și se încălzește la foc mediu timp de aproximativ cinci minute.
2. Toarnă umplutura peste vafele noastre. Gata!

Vafele cu umplutură de caramel pot servi ca un mic dejun copios, care vă va oferi putere și energie pentru întreaga zi.

Hack-uri pentru vafe

1. Ce va face vafele fragede și aerisite? În aluat trebuie să adăugați gălbenușurile și untul. Dacă adăugați proteine bătute, vafele vor deveni crocante. De asemenea, mențineți un raport unu la unu de amidon și făină.
2. Cum să faci ca vafele să nu se lipească de fierul de călcat și să se topească literalmente în gură? În loc de zahăr, folosește zahăr pudră în aluat.
3. Folosind apă spumante în aluat, puteți face produse sfărâmicioase. Vor fi luxuriante dacă gaz. apa va înlocui drojdia.
4. Ce ingrediente se folosesc de obicei pentru aluatul de vafe? Kefir, lapte, apă. Încercați să faceți aluatul pe smântână - și pe cofetarieva obține un gust cremos-delicat complet diferit, iar mirosul va deveni parfumat.
5. Asigură-te că toate ingredientele din care urmează să prepari aluatul sunt la temperatura camerei. Untul trebuie să fie înmuiat. Nu-l aduceți la fierbere.
6. Dacă rețeta cere unt și nu margarină, atunci folosește exact produsul care este listat. Vrei o masă de calitate, nu?
7. Dacă înlocuiți smântâna cu maioneză în aluat, veți obține un gust neobișnuit de vafe.

Cum să servești vafele în mod corect

Puneți vafele pe farfurii și acoperiți-le cu sosuri precum fructe de pădure, ciocolată, caramel, fructe. Astfel de deserturi sunt de obicei foarte populare în rândul copiilor. Poti decora desertul si cu zmeura intreaga, cirese, capsuni, coacaze, afine sau tocate. Dacă folosiți fructe de pădure, este mai bine să alegeți cele proaspete de sezon, deoarece cele congelate au un gust complet diferit, sunt mai puțin bogate.

Desertul pentru adulți este o impregnare de coniac, lichior, coniac sau rom. Decorați cu frunze de mentă, fructe, fructe de pădure. Deasupra poți pune unt sau o linguriță de înghețată.

Poftă bună!