Shchi fără cartofi: rețete de gătit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Schi este unul dintre mâncărurile tradiționale rusești, care se gătește de obicei cu varză murată proaspătă sau cu varză murată, mai rar cu măcriș sau urzică. Cel mai adesea, cartofii sunt puși în farfurie, dar acest lucru nu a fost întotdeauna acceptat. Supa clasică de varză rusească a fost gătită fără ea, puteți vedea acest lucru dacă găsiți rețete vechi în care un set complet de produse include: varză, carne (mai rar ciuperci sau pește), rădăcini, condimente și dressing acru (saramură, mere Antonov, smântână). Adevărat, uneori adăugau napi sau napi. Astfel, gătitul supei de varză fără cartofi este destul de normal și nu se dovedește mai rău. Consultați rețetele!

Corbă de varză zilnică clasică

Aceste supă de varză sunt gătite cu carne și varză murată, a căror cantitate depinde de densitatea dorită. Nu puneți cartofi în ele. Pentru 400 g de varză murată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g carne de vită cu os;
• trei litri de apă;
• două cepe;
• douămorcovi;
• două frunze de dafin;
• rădăcină de țelină sau pătrunjel;
• patru boabe de piper negru;
• smântână pentru servire;
• sare.

Gătirea supei de varză fără cartofi:

1. Ștergeți carnea, răzuiți, puneți într-o cratiță cu fund gros, acoperiți cu apă, adăugați o ceapă întreagă, rădăcină de țelină, un morcov.
2. Când apa fierbe, reduceți gazul și gătiți timp de 2-2,5 ore. Îndepărtați spuma periodic. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului bulionului, puneți piper și dafin, dar nu adăugați sare.
3. Decojiți ceapa și morcovul, tocați, prăjiți în ulei. Apoi trimiteți varza murată în tigaie. Dacă este acid, clătiți mai întâi. Se fierbe legumele până se înmoaie, aproximativ 25 de minute.
4. Scoateți ceapa și morcovii din bulion - nu mai sunt necesari.
5. Se scoate carnea, se scoate de pe os și se taie bucăți, apoi se întoarce în oala cu bulion și sare.
6. Toarnă conținutul tigaii într-o cratiță și gătește la foc mediu timp de zece minute.
7. Gata de varza fara cartofi, se raceste si se pune o zi sau doar peste noapte la frigider.

A doua zi trebuie reîncălzite și servite cu smântână.

Dacă este posibil, supa de varză proaspăt gătită trebuie turnată în vase de lut și pusă la frigider. A doua zi, scoateți oalele, acoperiți fiecare cu un strat de aluat și trimiteți-l la cuptor să se încălzească - pregătirea este determinată de aluat: dacă este copt, îl puteți scoate.

Schi fără cartofi proaspeți de varză

Temcui nu-i place acidul, o rețetă cu o legumă albă proaspătă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g varză albă;
• un morcov;
• două cepe;
• un dovlecel;
• două roșii;
• 2, 5 litri de carne sau bulion de pui;
• sare;
• verzi.

Comanda de gătit:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici, tocați mărunt varza.
2. Se toarnă bulionul în tigaie, se pune pe foc. Când fierbe, aruncați morcovi în el, apoi ceapa și gătiți timp de cinci minute.
3. Apoi puneți varza în bulion, urmată de dovleceii tăiați cubulețe, gătiți timp de șapte minute.
4. Sare supa de varză, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți încă șapte minute. Condimentele pot fi adăugate dacă doriți.
5. Când toate legumele sunt gata, amestecați supa de varză, opriți gazul.

Lăsați vasul să se infuzeze timp de 10-15 minute. Serviți supa de varză fără cartofi cu pâine și ierburi proaspete. Opțional, puteți adăuga smântână.

Concluzie

Supa de varză fără cartofi poate fi slabă și cărnoasă. Pot fi gătite cu carne de vită, porc, pui, ciuperci, chiar și pește. În loc de cartofi, puteți pune fasole, dovlecel, dovleac, napi sau cereale, precum orzul.