Crema pentru „Napoleon”: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să gătești cremă pentru „Napoleon”? Ce reprezintă el? În acest articol, vom răspunde la aceste întrebări cât mai detaliat posibil. Fiecare familie are cel puțin o persoană care iubește dulciurile. Foarte des, bebelușii și doamnele sunt supuși unor astfel de slăbiciuni inocente. Da, iar bărbaților uneori nu le deranjează să guste un desert delicios. Vă sugerăm să stăpâniți câteva rețete de cremă pentru „Napoleon”. Îl puteți folosi și pentru alte produse de patiserie.

Cremă de vanilie

Luați în considerare crema de vanilie pentru Napoleon. Pentru ao crea, luați:

• făină - 4 linguri mari;
• 200g unt de vacă;
• 300 g zahăr pudră;
• zahăr vanilat - 1/2 linguriță;
• lapte - 250g

Această cremă cu lapte pentru bucătarul „Napoleon” așa:

1. Se amestecă jumătate din lapte cu făina, astfel încât să nu existebulgări.
2. Se amestecă laptele rămas cu zahărul vanilat, se pune pe foc mic și se fierbe.
3. Când laptele începe să fiarbă, turnați amestecul de făină bătut într-un jet subțire în timp ce amestecați.
4. Se amestecă în continuare, se aduce la fierbere (amestecul ar trebui să se îngroașe), se ia de pe foc și se pune la frigider.
5. Bateți untul moale de vacă cu zahăr pudră și amestecați cu smântână.

Acum întindeți crema delicioasă pe prăjituri.

cremă de unt

Și cum să gătești cremă pentru „Napoleon”? Luați:

• trei gălbenușuri;
• 200g ulei animal;
• câteva linguri de făină;
• jumătate de cană de zahăr;
• lapte - 285 ml.

Această cremă Napoleon trebuie preparată după cum urmează:

1. Galbenusurile se zdrobesc cu zahar si se amesteca cu faina cernuta. Apoi, continuând să amestecați, turnați aici lapte rece (175 g) și aduceți masa la același tip.
2. Încălziți restul de lapte (110 g) la foc mediu. De îndată ce începe să fiarbă, turnați amestecul de ou-lapte în el într-un jet subțire. Se aduce la fierbere, amestecând continuu pentru ca masa să nu se ardă. Se ia de pe foc, se da la frigider.
3. În smântâna rece preparată, adăugați treptat unt moale de vacă, batând cu mixerul.

Aplicați crema finită pe prăjituri.

Crămă clasică

Nu mulți oameni știu să facă cremă clasică pentru Napoleon. Trebuie să aveți:

• câteva ouă;
• trei linguri de făină;
• litru de lapte;
• un paharzahăr;
• 200g ulei animal.

Rețeta clasică de cremă pentru „Napoleon” presupune următorii pași:

1. Combină ouăle, zahărul și făina într-o cratiță, măcinați până la același tip de masă.
2. Adăugați încet lapte la amestec. Dacă vă grăbiți, turnați tot laptele în trei reprize în timp ce amestecați. Dacă aveți mult timp, turnați câteva linguri, amestecând constant.
3. În continuare, puneți masa rezultată fără un singur cocoloaș pe un foc blând și, amestecând, aduceți la fierbere.
4. De îndată ce fierbe, se ia de pe foc, se răcește.
5. În smântână rece, adăugați două linguri de unt moale de vacă, amestecând bine. Ca rezultat, crema ta va deveni ușoară și aerisită.

cremă de unt de vanilie

Vă prezentăm atenției o altă rețetă uimitoare de cremă pentru „Napoleon” în lapte. Veți avea nevoie de:

• două ouă sau trei gălbenușuri;
• 0,5L lapte;
• 50g ulei animal;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• trei art. l. făină sau amidon;
• 180g zahăr;
• cremă (35%) - 150 ml (poate fi înlocuit cu 200 g unt de vacă).

Vă prezentăm atenției rețeta de cremă pentru „Napoleon” cu o fotografie. Aceasta implică următorul proces de gătit:

1. Toarnă laptele într-o cratiță, adaugă zahăr vanilat și jumătate din zahărul simplu. Pune un foc blând șifierbe.
2. Se ia de pe foc și se pune la frigider.
3. Într-un castron separat, puneți zahărul rămas, amidonul sau făina cernută, amestecați totul bine și turnați în porții mici în masa răcită, amestecând.
4. Pune amestecul rezultat înapoi pe foc, fierbe în timp ce amesteci. Dacă folosești făină, scoate-o de pe aragaz imediat ce s-a îngroșat. Dacă ați luat amidon, după fierbere, încetiniți câteva minute. Apropo, crema se dovedește mai gustoasă pe amidonul de porumb decât pe cartofi sau făină. Dar trebuie cernut printr-o sită, astfel încât să nu existe cocoloașe.
5. Adăugați unt moale de vacă la același tip de masă, bateți bine și lăsați deoparte să se răcească. Dacă acoperiți complet crema cu celofan, atunci nu se va forma o crustă pe ea.
6. Trimiteți desertul rece timp de 5 ore sau peste noapte la frigider.
7. În continuare, bate smântâna rece cu un mixer până devine spumos și amestecă cu smântâna. Daca folosesti unt de vaca, inmoaie-l, bate cu mixerul pana devine pufos si omogen. Mixand continuu, adaugati crema. Bateți totul din nou și puteți unge prăjiturile.

Cu nuci

Vă invităm să studiați o rețetă excepțională (cu fotografie) de cremă Napoleon. De data aceasta o vom găti cu nuci. Veți avea nevoie de:

• un ou;
• lapte (1 cană);
• 300g ulei animal;
• zahăr (1 cană);
• un st și jumătate. l. făină;
• câteva lucrări de artă. l. nuci;
• un praf de vanilină.

Gătiți această cremă astfel:

1. Bate ouăle cu zahărul. Trimiteți vanilină, lapte și făină la amestecul rezultat, amestecați până la omogenizare.
2. Pune masa la foc mediu și, amestecând, fierbe.
3. Scoateți de pe aragaz și răciți.
4. Prăjiți ușor nucile, treceți printr-un blender.
5. Trimiteți unt moale de vacă și nuci zdrobite în crema răcită, bateți totul bine.

Folosiți crema conform instrucțiunilor.

cremă simplă

Să aflăm cum să gătești o cremă delicioasă pentru crema „Napoleon” dintr-un minim de produse. Luați:

• câteva ouă;
• pahar de zahăr;
• două pahare de lapte;
• trei art. l. făină.

Pregătește această cremă astfel:

1. Bateți toate ingredientele cu un mixer până la același tip de masă și puneți-le pe foc blând.
2. Se fierbe, se amestecă, se răcește și se bate din nou.

Și această cremă se prepară așa:

1. Amestecați făina, un pahar de lapte și ouăle într-un castron, bateți până se omogenizează.
2. Într-un alt recipient, combina zahărul cu laptele rămas și pune pe foc.
3. Când masa fierbe, turnați masa de ou-lapte în ea într-un jet subțire. Aduceți la fierbere, amestecând constant.
4. Se lasa la frigider si se bat din nou bine.

Cu nuci de pin

Pentru a crea această cremă, luați:

• 100g ulei animal;
• un ou;
• lapte - 250g;
• câteva lucrări de artă. l. făină;
• nuci de pin;
• jumătate de cutie de lapte condensat;
• două linguri mari de zahăr;
• vanilină (opțional).

Proces de gătit:

1. Combină laptele cu făina, vanilia, oul și zahărul, amestecați până la omogenizare.
2. Se pune la foc mediu, se fierbe, amestecând continuu, se răcește.
3. Trimiteți lapte condensat și unt moale de vacă în masa rece, bate totul bine din nou.
4. Prăjiți ușor nucile de pin, măcinați și trimiteți la crema finită.

Cu lapte condensat

Ia:

• 100g ulei animal;
• câteva lingurițe făină;
• pahar cu lapte;
• 200 g lapte condensat;
• 2 linguriță zahăr;
• vanilie (opțional).

Acest desert original este preparat după cum urmează:

1. Se toarnă laptele într-un recipient separat, se adaugă făina și zahărul, se amestecă și se pune pe foc ușor.
2. Se fierbe, amestecând constant, se răcește.
3. Adăugați laptele condensat și untul moale la cremă, bateți totul la viteză mare. Puteți adăuga și vanilie aici, dacă doriți.

Crămă pentru amatori

Această cremă este ușor de făcut, foarte delicată și delicioasă. Isi pastreaza perfect forma, asa ca este potrivita pentru decorarea prajiturilor si prajiturilor. Luați:

• pahar cu apă;
• două linguri de făină;
• 1 pahar de zahăr;
• zahăr vanilat - 10 g;
• 250g ulei animal.

Pregătește această cremă cea mai delicată astfel:

1. Tăiați untul moale în bucăți și amestecați cu zahărul vanilat.
2. Puneți zahărul și jumătate de pahar de apă într-o cratiță, încălziți-l pe aragaz, amestecând continuu, pentru ca zahărul să se dizolve complet.
3. Toarnă făina cu o jumătate de pahar de apă și amestecă până la omogenizare.
4. Introduceți amestecul de făină în siropul de zahăr fierbinte în timp ce amestecați.
5. Gătiți amestecul rezultat până la o stare de smântână groasă. Amestecați în timpul întregului proces de fabricație.
6. Se ia de pe foc și se răcește la 50°C.
7. Combină smântâna cu amestecul de unt și bate cu un mixer sau bate până se obține o masă albă pufoasă.

Folosiți această cremă pentru a stratifica prăjiturile, pentru a umple eclere și pentru a finisa produse de patiserie.

Cremă „Charlotte”

Această cremă moderat dulce, aerisită și ușoară este rapid și ușor de preparat, perfectă pentru produse de patiserie și prăjituri. Veți avea nevoie de:

• lapte (100 ml);
• 200g ulei animal;
• câteva ouă;
• linguriță mare de coniac;
• zahăr vanilat (10 g);
• 3\4 căni de zahăr.

Puteți face această cremă de ciocolată adăugând cacao la ea. Deci, iată următorul proces de fabricație:

1. Bateți zahărul cu ouăle.
2. Toarnă laptele în amestecul de ouă. Puteți să-l fierbeți și, amestecând energic, să turnați un jet subțire.
3. Aduceți masa de lapte-ou la fiert, amestecând constant (puteți fierbe câteva minute). Răciți la temperatura camerei.
4. Bateți untul moale timp de 10 secunde și, continuând să bateți, micAdăugați siropul de lapte cu ou în loturi.

Crema finită este fină și fragedă, își menține bine forma.

Cremă fără ulei

Această rețetă de cremă delicioasă, cu conținut scăzut de grăsimi și moderat groasă ar trebui să fie explorată de toată lumea. Luați:

• zahăr - un pahar și jumătate;
• lapte - 1,2 l;
• o linguriță de făină;
• 4 ouă;
• amidon de cartofi - trei linguri. l.

Gătește acest desert astfel:

1. Răzi ouăle cu zahăr. Combinați amestecul cu amidonul și făina, amestecați.
2. Aduceți laptele la fiert și turnați amestecul preparat, amestecați.
3. Gătiți la foc moderat, amestecând constant. În acest fel, puteți evita arderea.
4. Se fierbe până când crema se îngroașă, aproximativ 5 minute.
5. Se ia de pe foc și se pune la frigider.

Cremă de ciocolată

Pentru a crea această cremă, luați:

• ciocolată - 100 g;
• câteva ouă;
• 0,5L lapte;
• pahar de zahăr;
• două linguri mari de făină.

Pregătiți această cremă după cum urmează:

1. Spargeți două ouă într-un castron, turnați puțin lapte.
2. Adăugați făină și amestecați până la omogenizare.
3. Trimiteți restul de lapte într-o cratiță umezită cu apă rece, adăugați zahăr.
4. Adăugați ciocolată și fierbeți în timp ce amestecați. Puteți înlocui ciocolata cu cacao (4 linguri) și zahăr (4 linguri).
5. Combină amestecul de lapte cu amestecul de ouă, amestecă.
6. Puneți masa pe foc mic și încălziți pânăapariția primelor bule în timpul amestecării.
7. Amestecați din nou crema finită cu un mixer pentru a omogenă. Trimiteți într-o cameră rece.

Fmântână rece pe care o puteți bate și cu unt de vacă.

Cremă „Patiser”

Această cremă este un tip de cremă. Din franceză, cuvântul „patisser” este tradus ca „cofetar”. Pentru a crea acest tratament, trebuie să aveți următoarele ingrediente:

• 100g zahăr;
• 30g ulei animal;
• 350 ml lapte;
• câteva ouă de pui;
• amidon (30 g);
• zahăr vanilat - două lingurițe;
• un praf de sare.

Această cremă nu este folosită doar pentru a umple prăjiturile și prăjiturile tip sandwich. De asemenea, se servește ca masă pe cont propriu. De asemenea, servește adesea drept bază pentru o varietate de deserturi. Așa că urmați acești pași:

1. Toarnă 50 g de zahăr, sare, amidon într-un castron, amestecă.
2. Se toarnă 100 ml de lapte, se amestecă din nou.
3. Spargeți ouăle, amestecați din nou.
4. Toarnă laptele rămas în tigaie, adaugă zahăr (50 g), amestecă și fierbe. Scoateți oala de pe foc.
5. Într-un jet subțire, amestecând, turnați lapte fierbinte în masa de ou-zahăr. Transferați acest amestec în oală.
6. Gătiți masa până când se îngroașă, amestecând cu un tel.
7. Adăugați unt de vacă, zahăr vanilat și amestecați din nou.
8. Transferați crema într-un alt recipient, acoperiți cu celofan și puneți la frigider.

Dacă înghețați această cremă, veți reușiexcelenta inghetata. Mănâncă cu plăcere!