Chifle cu chefir: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul clasic de drojdie presupune gătit pe bază de lapte, dar nu mai puțin parfumat, luxuriant și gustos se obține din chefir. În plus, se frământă mult mai ușor și mai repede. Aluatul din chefir poate fi o bază excelentă pentru chifle simple, prăjituri cu brânză cu umplutură dulce, produse cu scorțișoară și alte brioșe. În general, orice îți dorește inima, poți coace.

Funcții

Aluatul de chifle cu kefir poate fi amestecat cu sau fără drojdie. De obicei, în rețetele fără a le folosi, este prezent sifon sau praf de copt.

Aluatul de drojdie din chefir iese mai greu și mai dens în comparație cu o masă obișnuită făcută pe bază de apă sau lapte. Dar, în ciuda acestui fapt, este la fel de aerisit și foarte luxuriant, pe lângă faptul că are un gust expresiv de cremos. În general, chiflele cu chefir sunt o opțiune excelentă pentru produse de patiserie rapide.

Descriere

Delicația moale parfumată va deveni un adevărat decor al oricărei mese, de care pur și simplu este imposibil să te desprinzi. În plus, nu este dificil să gătești chifle pe chefir. Și dacă doriți să le oferiți originalitate și o aromă neobișnuită, puteți adăuga condimentele sau umpluturile preferate în aluat.

Kde exemplu, pot fi făcute cu gem, stafide, nuci, lapte condensat, nuci sau chiar ciocolată. În plus, aceste chifle pot fi servite cu primele feluri, completându-le cu ierburi, brânză sau sos de usturoi. În general, totul depinde de preferințele și imaginația dvs.

O altă frumusețe a chiflelor cu chefir constă în faptul că, la fel ca pâinea, se păstrează mult timp fără învechire. Pentru a face acest lucru, înfășurați-le într-o pungă și ascundeți-le într-un loc întunecat.

Rețetă de chifle cu chefir cu drojdie

Astfel de produse de patiserie nu sunt doar frumoase și gustoase, ci și foarte satisfăcătoare. Aceste chifle delicioase sunt bune atât calde, cât și reci. Apropo, în loc de mai multe produse, puteți găti o pâine mare dintr-un astfel de aluat - produsele de patiserie de casă vor atrage cu siguranță toți membrii gospodăriei dvs. Rețeta unui astfel de test este utilă și pentru cei care preferă produsele slabe, nu foarte grase.

Deci, mai întâi pregătiți tot ce aveți nevoie:

• 0,8 kg făină;
• 20 g vanilină;
• linguriță ulei de măsline;
• 350g zahăr;
• 0, 4 litri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 20g drojdie uscată;
• un praf de sare;
• ou;
• 50 g de caise și prune uscate.

Dacă doriți chifle cu aromă neutră, nu adăugați fructe uscate la ele. Și reduceți cantitatea de zahăr la două linguri. În caz contrar, nu trebuie schimbat nimic în rețetă.

Metodagătit

Toarnă drojdia într-un recipient adânc și umple-l cu un pahar de chefir cald. În această stare, lăsați-le deoparte timp de 15 minute pentru a vă „înviora”.

În acest moment, într-un castron separat, combinați făina cernută și zahărul, apoi bateți oul în ele. După ce amestecul devine omogen, turnați chefirul rămas și aluatul de drojdie în el.

Dacă aluatul tău este prea moale, mai adaugă puțină făină. Doar asigurați-vă că îl cerneți pentru a o îmbogăți cu oxigenul necesar pentru a ridica coacerea. La sfârșit, puneți în masă fructele uscate aburite și tăiate mărunt.

Apoi transferați aluatul pregătit pe o suprafață uscată și frământați-l cu mâinile. Apoi modelați-o într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați la cald timp de o oră.

Coacerea

După timpul alocat, aluatul ar trebui să devină spumant - acum poți lucra cu el. Tăiați-o în bucăți mici, după care fiecare dintre ele se frământă în mâini. Aranjați semifabricatele pe o tavă de copt unsă cu ulei de măsline, păstrând în același timp distanța. Amintiți-vă că chiflele cu chefir cu drojdie cresc semnificativ în volum în timpul coacerii.

Porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați produsele să stea puțin și trimiteți-le la cuptor pentru o jumătate de oră. Produsele coapte gata trebuie să fie aurii. Ca rezultat, veți obține chifle incredibil de parfumate, gustoase și luxuriante cu drojdie de chefir. O astfel de răsfățÎntreaga familie va iubi cu siguranță!

Coacerea fără drojdie

Acest produs de patiserie rapidă va veni în salvarea celor care nu se pot chinui cu aluatul de mult timp, dar vor totuși să-și trateze pe cei dragi cu o delicatețe de casă de neegalat. Rețeta este mai ușoară decât aceasta, poate nu poate fi găsită.

Pentru a face chifle cu chefir fără drojdie veți avea nevoie de:

• 0,6 kg făină;
• 0, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
• 250 g brânză de vaci;
• ou;
• o pungă de vanilină;
• 10g scorțișoară;
• 200 g zahăr;
• 50g stafide;
• 250 ml chefir;
• 100 g unt.

Toate produsele trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să ajungă la temperatura camerei - aceasta este una dintre principalele condiții pentru a obține o coacere de în altă calitate.

Rețineți că, cu brânză de vaci de casă, nu cumpărată din magazin, chiflele vor ieși mult mai moi și mai fragede.

Proceedings

În primul rând, pisează untul moale cu făină cernută și zahăr. Apoi trimiteți sifon în același amestec, nu trebuie să-l stingeți și amestecați bine. Acum este rândul chefirului cald - trebuie adăugat treptat, în porții mici. După aceea, frământați ușor aluatul, astfel încât să capete o textură uniformă.

Turnați apă fierbinte peste stafide, astfel încât toate fructele uscate să fie în lichid. Lasă-o așa timp de 10 minute. Apoi scurgeți-l într-o strecurătoare și puneți-l pe un prosop uscat pentru a se usuca complet.

Brânză de vaci se măcina cu grijăsită sau procesează cu un blender. Apoi adăugați scorțișoară și vanilie la el, ca rezultat ar trebui să obțineți o masă foarte fragedă, netedă și aerisită.

Adăugați amestecul de caș câte o lingură în aluatul pregătit și frământați-l energic. După ce combinați toate ingredientele, adăugați la ele stafide uscate. Frământați din nou aluatul și lăsați-l să se odihnească complet timp de 20 de minute.

Întoarce cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu puțin ulei. Tăiați aluatul în bucăți mici, fiecare dintre ele trebuie frământat cu mâna și așezat pe o suprafață pregătită. Asigurați-vă că lăsați câțiva centimetri spațiu între produse, astfel încât produsele de patiserie să aibă loc să crească.

Ungeți partea de sus a semințelor cu un ou bătut și trimiteți chiflele cu chefir la cuptor. Aceasta completează pregătirea de prăjituri delicioase de casă. Ca urmare, veți obține chifle neobișnuit de parfumate, moi și pufoase, a căror creare nu va dura mai mult de o oră. Vă puteți răsfăța familia cu un astfel de răsfăț cel puțin în fiecare zi.

Câteva ultime sfaturi

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în procesul de a face chifle de casă cu sau fără drojdie. Dar există încă unele subtilități în proces și merită să știți despre ele în avans.

• Adesea, gazdele folosesc chefir veche pentru coacere. Rețineți că chiar și un produs învechit nu va dăuna în niciun fel aluat, dar produsele în sine vor deveni acre.scrack. Prin urmare, dacă nu doriți să obțineți un fel de mâncare stricat, creșteți cantitatea de zahăr adăugat sau folosiți o umplutură dulce.
• Dacă decideți să vă completați chiflele cu nuci, nu trebuie să le măcinați în firimituri. Dimpotrivă, bucățile întregi vor adăuga condiment la coacere. Același lucru este valabil și pentru ciocolată.
• Macul, la fel ca diverse fructe uscate, trebuie fiert la abur înainte de a fi adăugat în aluat. În caz contrar, boabele sale se vor zdrobi neplăcut pe dinți. Este chiar mai bine să fierbeți semințele de mac, de preferință în lapte. Și apoi trebuie măcinat într-o râșniță de cafea sau blender. Acest lucru va oferi produselor tale de copt o aromă bogată și o moliciune reală.

Aceste secrete simple vă vor permite să gătiți o brioșă cu adevărat delicioasă, aerisit și pur și simplu de neuitat, cu propriile mâini!