Biscuiți cu chefir luxuriant: rețetă, proporții, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Biscuiții sunt baza pentru multe produse de patiserie, prăjituri și alte capodopere de cofetărie. De el depinde adesea gustul întregii compoziții. Prin urmare, multe gazde moderne visează să învețe cum să gătească un biscuit cu chefir cu adevărat suculent, fraged și pufos, dar, în același timp, să nu se învârtească în jurul lui timp de o jumătate de zi. Și acest lucru se poate realiza foarte ușor - trebuie doar să rămâi la rețeta aleasă și la câteva recomandări simple.

Câteva cuvinte despre delicatețe

Pe chefir, biscuitul este considerat cea mai economică opțiune de coacere din multe alte soiuri. La urma urmei, acest produs din lapte fermentat crește semnificativ randamentul prăjiturii finite la un cost relativ scăzut al componentelor incluse în compoziție.

O mare varietate de opțiuni de biscuiți îți oferă posibilitatea de a-ți arăta nu numai talentele culinare, ci și imaginația. Puteți face un tort pe bază de prăjituri clasice, precum și cu adaos de ciocolată, cafea, diverse umpluturi și chiar și fără ouă. Iar capacitatea de a coace un biscuit magnific cu chefir nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent face mult mai ușor.proces.

Apropo, dacă gătiți corect astfel de produse de patiserie, atunci nimeni nu o va putea distinge de un desert cu ou, unt sau lapte. Dintr-un pandișpan luxuriant pe chefir, puteți construi un tort de lux sau pur și simplu îl puteți servi cu ceai, acoperit cu zahăr pudră sau glazură de ciocolată.

Principii generale de gătit

Biscuitul cu kefir este considerat o opțiune clasică pentru crearea unui desert delicios fără pretenții. O astfel de coacere se face literalmente în câteva minute, se dovedește întotdeauna foarte gustoasă fără prea mult efort și nu necesită costuri materiale semnificative. Pentru a pregăti un biscuit cu chefir magnific, veți avea nevoie de un set standard de produse, inclusiv:

• făină de grâu;
• produsul din lapte fermentat în sine, cu orice procent de conținut de grăsime;
• ouă;
• vanilină, scorțișoară, pudră de cacao, coajă de citrice;
• zahăr obișnuit;
• puțin sifon sau praf de copt.

Puteți adăuga orice chefir în aluat: atât proaspăt, cât și acru. Doar în același timp ar trebui să fie cald. Adevărat, trebuie încălzit foarte atent și doar puțin, pentru a nu se transforma în brânză de vaci.

Bate cat mai repede aluatul pentru biscuiti sa nu se aseze, asa ca este indicat sa pregatesti toate produsele din timp. Puteți alege singur densitatea masei, dar pentru ca coacerea să fie cu adevărat magnifică, nu trebuie să adăugați prea multă făină. De fapt, aluatul potrivitar trebui să fie similară ca textură cu amestecul de clătite.

Toate felurile de aditivi, cum ar fi coaja sau nucile, sunt adăugate la biscuiți pentru o aromă și un gust de neuitat. Scurtatura finita poate fi servita fara tot felul de umpluturi, sau puteti construi un tort delicios pe baza lui. Pentru a face acest lucru, puteți înmuia biscuiții cu sirop, ungeți cu smântână, pastă de ciocolată, dulceață, lapte condensat sau frișcă. Oricare ar fi fost, un astfel de desert se va dovedi delicios de frumos și de gustos.

Funcții de coacere

Puteți găti un biscuit chiar și într-o tigaie cu pereți groși. Dar copt la cuptor este mult mai apetisant și mai poros. Gătitul prăjiturile poate fi sub orice formă sau foaie de copt. Le puteți acoperi cu pergament, hârtie specială sau covorașe de silicon. Dacă decideți să ungeți pur și simplu forma, atunci nu uitați să o stropiți cu o mână de făină. Dacă folosiți silicon, atunci nu îl puteți acoperi cu nimic, dar nu trebuie să lăsați pe el produse de patiserie gata făcute pentru o lungă perioadă de timp. În caz contrar, fundul biscuitului se poate umezi.

Se recomandă coacerea produsului pe chefir la o temperatură de 180-200 de grade. Rețineți: cu cât aluatul este mai gros, cu atât puterea cuptorului ar trebui să fie mai mică. Cel mai convenabil este să verificați gradul de pregătire al produsului cu orice băț de lemn.

Dacă bucătăria dvs. are un aragaz lent, atunci procesul de preparare a unui biscuit este foarte ușor. În acest proces, puteți utiliza funcția „coacere” sau „gătire multiplă” la 160 de grade.

Rețetăpandișpan luxuriant pe chefir în cuptor

Ce poate fi mai gustos decât astfel de produse de patiserie? Umple casa cu arome delicioase și este capabilă să decoreze orice masă cu sine. Ingredientele simple, o rețetă complet necomplicată și o varietate de porții fac acest desert incredibil de popular.

Pentru a face un biscuit pufos vei avea nevoie de:

• 200 g zahăr;
• aceeași cantitate de chefir;
• 4 ouă;
• 280 g făină;
• 10g sifon;
• 80g unt.

Algoritm de acțiune

Într-un recipient curat, fără grăsimi, bate bine ouăle, adăugând zahărul puțin câte puțin. Procesați masa cu un mixer timp de 10 minute. Ar trebui să obțineți un amestec alb pufos.

Fără a opri bătaia, turnați în masă chefir și untul topit. După ce amestecul devine omogen, trimiteți făina cernută în el. La sfârșit, trimiteți sifon stins cu oțet în aluat.

Pregătiți forma în orice mod convenabil pentru dvs. și turnați masa rezultată în ea. Nivelați ușor aluatul cu o spatulă și trimiteți-l la copt. Produsul trebuie gătit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Această rețetă simplă pentru un biscuit cu chefir pufos te poate ajuta în orice situație. La urma urmei, este cu adevărat versatil și perfect pentru orice eveniment. În plus, o astfel de prăjitură este perfectă pentru o prăjitură. Biscuitul cu chefir luxuriant se potrivește uimitor de bine cu diverse creme și umpluturi. Prin urmare, asigurați-vă că țineți cont de această rețetă simplă.

Biscuiți fără a adăuga ouă

Rețetă foarte interesantă și de succes bazată pe doar cinci produse. Acest produs de patiserie este perfect pentru un meniu vegetarian.

Pentru a face un biscuit cu chefir pufos, fără ouă, veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină;
• jumătate din produsul din lapte fermentat;
• la fel de mult zahăr;
• 7 linguri ulei vegetal;
• o linguriță de sifon.

Proces

În primul rând, încălziți puțin produsul din lapte fermentat, apoi adăugați sifon. Amestecați cu atenție masa și, după ce nu mai clocotește, adăugați zahăr la ea. Amestecați puternic amestecul, astfel încât toate cristalele să se dizolve în el.

Acum turnați aici ulei vegetal și adăugați făina cernută.

După ce masa devine omogenă, turnați-o imediat în forma pregătită și trimiteți-o la cuptor. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Acest biscuit are un gust neutru și necesită un adaos dulce. Orice dulceață, cremă, confituri, sirop sau glazură este perfectă pentru asta.

Rețetă pentru un biscuit cu chefir pufos într-un aragaz lent

Ce zici de coacerea pe bază de cafea? Un astfel de desert suculent și delicat este foarte asemănător ca gust cu celebrul „Tiramisu”. Și datorită utilizării unui aragaz lent, un biscuit cu chefir luxuriant este incredibil de ușor de preparat. Trebuie doar să combinați toate ingredientele necesare, să le puneți într-un castron și să o alegeți pe cea potrivită.program, iar dispozitivul inteligent se va ocupa de orice altceva.

Pentru a pregăti un biscuit cu chefir delicios și pufos într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 200 g zahăr;
• jumatate din cantitatea de unt;
• aceeași cantitate de produs din lapte fermentat;
• 2 ouă;
• 20g cafea instant;
• 5g sifon;
• 140 g făină.

Procesul în sine va dura aproximativ o oră și jumătate. Și valoarea nutrițională a produsului finit este de aproximativ 300 kcal la 100 de grame.

Comanda de gătit

Încălzește ușor chefirul și adaugă cafea la el, amestecă bine ingredientele și lasă deoparte până se dizolvă complet. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20 de minute.

Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu mixerul la putere maximă. Apoi trimiteți aici unt moale și aduceți amestecul până la omogenizare.

Acum turnați chefir cu cafea dizolvată în el în masă, adăugați făină cernută și sifon stins cu oțet. Bateți bine toate acestea cu un mixer sau un simplu tel.

Ungeți vasul multicooker cu o bucată de unt și turnați masa pregătită în el. Porniți programul corespunzător și închideți capacul.

Când se aude un bip care indică sfârșitul gătitului, deschideți aparatul și scoateți cu grijă produsul finit.

Asta e tot, cel mai delicios și neobișnuit de pufos biscuit este gata!