Cum și cu ce să gătești ficatul de pui: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest fel de mâncare este ușor și simplu de preparat, se dovedește incredibil de gustos și sănătos. Și sunt atât de multe rețete încât îi poți răsfăța pe cei dragi o lună întreagă. Cum și cu ce să gătești ficatul de pui? Cu siguranță fiecare gospodină are propriul ei secret despre cum să facă acest fel de mâncare nu numai gustos și satisfăcător, ci și sănătos.

Toată bunătatea ficatului de pui

Acest produs conține aceeași cantitate de proteine ca un piept de pui dietetic. Ficatul este bogat în fier, iar acesta este un element important pentru corpul uman, fără de care producerea de energie vitală este imposibilă. Este suficient să mănânci ficat de pui cel puțin o dată pe săptămână, iar nivelul hemoglobinei din sânge va rămâne întotdeauna în limitele normale.

Ficatul de pui conține vitamina A, care este necesară pentru o vedere bună și bunăstare. Puteți vorbi despre beneficiile acestui produs la nesfârșit. Dar ce rost are dacă nu o poți găti delicios? De fapt este posibil. Și acum este timpul să împărtășim câteva rețete unice de pui.ficat.

Clasic al genului - ficat cu ceapă și mere

Când te gândești cu ce să gătești ficatul de pui, îți vine în minte o rețetă clasică cu ceapă. Dar e atât de banal! De multă vreme, gospodinele moderne își răsfață gospodăriile cu versiuni creative ale preparatelor clasice. Deci, ficat de pui cu mere. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat de pui în sine - jumătate de kilogram.
• Două cepe medii.
• Un măr acru.
• O lingură de pastă de roșii.
• Aceeași cantitate de făină.
• Jumătate de pahar cu apă fiartă.
• Ulei vegetal în cantitatea necesară pentru prăjirea ficatului.
• Piper și sare.

Pe baza ingredientelor enumerate, este ușor de ghicit că acest fel de mâncare va fi servit cu sos aromat. În primul rând, este necesar să pregătiți organele de pui pentru utilizare. Pentru a face acest lucru, ficatul este curățat temeinic de pelicule și alte părți inestetice. Nu este deloc necesar să-l arunci, pentru că probabil că o fiară pufoasă se învârte deja sub picioarele tale. În cel mai rău caz, puteți hrăni orice animal fără adăpost.

Proces de gătit

Dacă trebuie să alegi cu ce să gătești ficatul de pui, atunci nu vei găsi o combinație mai bună cu ceapă. După ce produsul a trecut toate etapele de purificare, puteți trece la pașii suplimentari.

Acum poți pregăti un sos parfumat în care ficatul va lâncevi. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele subțiri. Mere - rase. La ele se adaugă pastă de roșii, făină, apă, sare și piper după gust.

După aceea, încălziți uleiul într-o tigaie și turnați ceapa feliată în jumătate de rondele. De îndată ce legumele au devenit transparente, puteți adăuga ficat de pui. Amestecând constant, prăjiți-l timp de cinci minute. Gradul de pregătire este determinat de marginile prăjite uniform și de absența petelor. Acum puteți adăuga condimente, iar apoi sosul pregătit, în care va mai lâncezi ceva timp. Durează doar cinci minute pentru ca aroma incredibilă a acestui fel de mâncare să se răspândească în bucătărie.

Puteți folosi legume fierte la abur, cartofi fierți și chiar paste ca garnitură. Această rețetă clasică este întotdeauna pe nota oricărei gospodine care adoră să-și răsfețe gospodăria cu ceva neobișnuit.

Rețetă pentru delicii regale

Chiar și pe vremuri, gospodinele știau exact cu ce să gătească ficat de pui. Bineinteles, cu smantana, si mai grasa! Puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie sau în oale. Timpul pentru toate nu va dura mai mult de 20 de minute, iar impresiile și exclamațiile entuziaste vor dura mult timp. Pentru un răsfăț regal, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 200 de grame de ficat de pui, 2 cepe, trei linguri de smântână cu un procent mare de grăsime (o puteți înlocui cu smântână), precum și sare și piper.

Înainte de gătit, ficatul de pui trebuie curățat de tot excesul. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei încins. Apoi adăugați puificat și se prăjesc până când sunt complet fierte, amestecând continuu. Smântâna se adaugă în tigaie cu literalmente 2 minute înainte de pregătirea completă, împreună cu sare și piper. Înainte de a servi ficatul de pui în sos de smântână, preparatul poate fi stropit generos cu verdeață proaspătă, tocată mărunt.

Câteva trucuri pentru a găti corect ficatul de pui

Cu siguranță tinerele gospodine s-au întrebat în repetate rânduri cum să gătească ficatul de pui, astfel încât să fie moale, ca cea mai fragedă carne. Și iată câteva trucuri care te vor ajuta să faci o masă gustoasă și satisfăcătoare:

• Pentru a găti ficatul de pui rapid și gustos, este indicat să folosiți un produs necongelat. Datorită efectului temperaturii scăzute, felul de mâncare nu se va dovedi niciodată perfect fraged - ficatul va renunța pur și simplu la sucul său, în loc să se rumenească și să păstreze toate cele mai delicioase în interior. Prin urmare, este recomandabil să folosiți numai ficat de pui răcit.
• Înainte de a găti ficatul de pui într-o tigaie, este indicat nu numai să-l curățați bine de tot ce nu este necesar, ci și să îl uscați, dar să nu adăugați sare. După ce spălați ficatul de pui, îl puteți șterge cu un prosop de hârtie.
• Nu puneți ficatul întreg în tigaie deodată - ar trebui să o faceți unul câte unul și să adăugați treptat pe toate celel alte. Introducerea ficatului în întregime va face ca temperatura de la suprafața tigaii să scadă, prevenind formarea unei cruste curate.
• Gradul de pregătire a produsului trebuie verificat prin apăsarea degetului. Starea sa ideală este moale, dar puțin mai densă decât atunci când este crudă.
• Și ultimul secret. Ficatul de pui este incredibil de fraged și continuă să se gătească chiar și atunci când căldura este oprită. Dacă tigaia are fundul gros, este recomandabil să o mutați într-un recipient separat imediat după terminarea gătitului.

După astfel de subtilități, este un păcat să nu mergi la cel mai apropiat magazin pentru ficat de pui proaspăt. Și acum merită să faceți cunoștință cu o altă rețetă originală.

Ficat de pui în sos de miere de soia

Acest fel de mâncare necesită următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat de pui răcit, 1 ceapă, trei linguri de sos de soia și aceeași cantitate de miere de flori (ar trebui să fie lichidă și transparentă), precum și o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjit.

Ficatul este preparat în mod tradițional folosind toate trucurile de mai sus. Se incinge uleiul intr-o tigaie, dar nu prea fierbinte pentru a nu arde ficatul. După aceea, puteți așeza ficatul unul câte unul, adăugând treptat restul. În același timp, trebuie să monitorizați cu atenție dacă fundul tigaii nu are timp să piardă din temperatură din cauza produsului răcit.

Este foarte important să nu fie prea multe ingrediente în tigaie. Este imposibil ca ficatul să stea în trei rânduri, iar între ele este și o ceapă. Odată ce bucățile de ficat sunt gata, puteți trece la pașii suplimentari. În acest caz, este indicat să puneți organele de pui într-un recipient separat. Nu plecaprăjit, și lânceind în sosul care venea din ficat. Se adaugă sos de soia și miere. Această compoziție nu trebuie să fiarbă mai mult de un minut. Abia după aceea poți adăuga ficat de pui și să-l fierbi timp de două minute.

A la foie gras

Să înăbuși ficatul într-o tigaie este un lucru. Dar a face din ea un cu totul alt fel de mâncare, legat de delicatese, este deja ceva din categoria deliciilor regale. Cu siguranță puțini oameni știu să gătească pate de ficat de pui. Dar acesta este un analog al delicatesei franceze, care este preparat din ficat de gâscă sau de rață.

Ingrediente:

• Ficat - 300 de grame.
• Ceapă - 1 cap de mărime medie.
• Doi căței de usturoi.
• Ulei de măsline.
• 200 ml lapte.
• Galbenus de ou - 5 bucati.
• 3 linguri. l. făină.
• Unt – 50g
• O cantitate mică de coniac (aceasta este o delicatesă!) - 50 ml.
• Sare, piper, nucșoară.

Metoda de gătit

Tăiați ceapa și usturoiul. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa, dar nu se prajeste. Adăugați coniacul și așteptați până se evaporă. Se macină ficatul curățat și spălat cu un blender. Adăugați la el tot ce este în tigaie, laptele, condimentele, gălbenușurile de ou și amestecați din nou totul bine. După aceea, adăugați făină și aduceți întreaga masă la o consistență omogenă. După aceea, turnați într-o formă și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 60 de minute. Aproximativ prinSe încălzește untul într-o baie de apă timp de 50 de minute și se toarnă peste pateul aproape gata. Se răcește ușor și se dă la frigider pentru 1,5 ore. Pateul este gata. Pentru comoditate, poate fi tăiat în bețe mici și învelit cu folie alimentară.

Salata de ficat si struguri

Da, acest produs este versatil și poate deveni componenta principală a oricărui fel de mâncare. Iata, de exemplu, o reteta de salata gourmet care poate fi preparata din ficat de pui. Fotografia indică în mod elocvent că acest fel de mâncare poate decora orice masă de sărbători.

Ingrediente: 300 de grame de struguri roșii, aceeași cantitate de ficat de pui, 2 căței de usturoi, un buchet de salată iceberg, ulei de măsline, sare și piper.

Treceți usturoiul prin dispozitivul corespunzător, adăugați ulei de măsline pentru ca cele două componente să se „obișnuiască” una cu ceal altă. Ficatul se prăjește pe ambele părți, cu câteva minute înainte de a fi gata, se adaugă condimente. Puneți frunzele de salată verde și strugurii tăiați pe jumătate fără semințe într-un vas. Ficatul prăjit va cădea armonios pe întreaga compoziție a plantei. Totul este asezonat cu ulei de măsline și servit.

Un alt decor de masă de sărbători

Gătitul ficatului de pui este rapid și ușor. Dar este un produs delicat și merită să fie modificat. Vorbim despre o prăjitură de ficat - un fel de mâncare pentru prepararea căruia sunt necesare următoarele ingrediente:

• Ficat de pui în sine - 500g
• Maionezăcu un procent scăzut de grăsime - 150 g.
• Ou de pui - 4 buc
• 1 cățel de usturoi, 1 ceapă.
• Jumătate de cană de făină.
• Linguriță de sifon.
• Ulei vegetal, sare și piper.

Ficatul, ceapa și usturoiul trec printr-o mașină de tocat carne. Adaugă la ele ouă, condimente, sifon și făină. Masa rezultată nu trebuie să fie prea groasă și, pentru a nu se lipi de tigaie, puteți adăuga o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjiți clătitele din aluatul rezultat. Așezați prăjiturile una peste alta, în timp ce ungeți un strat între ele cu maioneză și usturoi. Înainte de a servi prăjitura, puteți decora vasul cu gălbenușuri ras și ierburi.

Ce mai rămâne de adăugat? Desigur, acestea sunt departe de toate rețetele de mâncăruri care pot fi preparate din ficat de pui, dar chiar și acest lucru este suficient pentru a-ți surprinde gospodăria nu numai cu mâncare sănătoasă, ci și incredibil de gustoasă. Știind cum să gătești ficat de pui suculent, poți experimenta, surprinzându-te cu mâncăruri noi de fiecare dată.