Aperitive reci cu pui: idei, rețete pentru fiecare zi și pe masa de sărbători

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum vrei să-ți mulțumești familia cu un preparat delicios și nu foarte scump. Acest lucru este valabil mai ales pentru sărbători. Unul dintre cele mai populare alimente de pe masa multor oameni este puiul. Prăjit, fiert, copt în cuptor - există o mulțime de opțiuni. Și ce să gătești din fileul de pui fiert pentru sosirea oaspeților? La urma urmei, felul de mâncare nu trebuie doar să fie gustos, ci și să aibă un aspect original. Și dacă nu trebuie să petreceți mult timp pregătindu-l, va fi pur și simplu grozav! Mâncărurile de pui, ale căror rețete simple sunt prezentate mai jos, își vor ocupa locul cuvenit pe masa ta. Nu necesită ingrediente speciale pentru prepararea lor, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Aperitiv rece de pui cu bile de Crăciun

Un fel de mâncare destul de simplu, care se distinge prin prezentarea originală. Va arăta grozav pe masa de Anul Nou.

Pentru a pregăti astagustări de care veți avea nevoie:

• file de pui - 300g;
• Parmezan - 100g;
• ouă fierte - 2 buc.;
• măsline negre - 12 buc. (cu sâmburi);
• ceapa verde - cateva pene pentru decor;
• marar proaspat - 1/2 buchet;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• usturoi - 2 catei;
• piper măcinat - 1 praf;
• sare - 1 praf.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă:

1. Spălați fileul și fierbeți până se înmoaie, se răcește.
2. Într-un castron mare adânc, puneți puiul tocat mărunt, brânza rasă și ouăle, mărarul tocat mărunt.
3. Împingeți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în bol.
4. Puneți maioneza într-un castron și amestecați bine.
5. Tăiați mărunt nucile sau tocați cu un blender, puneți-le într-o farfurie separată.
6. Măsline negre fără sâmburi tăiate în 2 părți. Dezasamblați arcul în pene separate.
7. Luați masa de salată cu o lingură de desert, rulați o minge mică.
8. Rulează-l în firimituri de nuci. Folosiți o jumătate de măsline și o penă de ceapă pentru a decora o jucărie pentru pomul de Crăciun.

Aspic de pui delicios

Ei bine, ce masă festivă este completă fără un jeleu parfumat, transparent și foarte gustos. Dacă preferați mâncăruri nu prea grase, este mai bine să le gătiți cu pui.

Veți avea nevoie de:

• pulpe de pui - 3 buc;
• file de pui - 1 buc.;
• telina (radacina) - 1/2 buc.;
• morcov - 2 buc. (medie);
• ceapa - 1bucată;
• praz, patrunjel - 1/2 buchet;
• piper negru - 8 mazăre;
• frunza de dafin - 3 buc.;
• allspice - 5 buc.;
• condiment „Pentru jeleu” - 1 linguriță;
• Sare de Himalaya - 1,5 linguriță;
• gelatina alimentara - 6 linguri. pe litru de bulion.

Cum să gătești

Pentru a face jeleul gustos, parfumat și transparent, este important să respectați regulile de gătit:

1. Clătiți carnea și lăsați-o în apă rece timp de 1-2 ore.
2. După acest timp, scurgeți apa, clătiți din nou carnea și turnați apă rece peste ea, puneți-o pe foc mic.
3. Țelina și morcovii se curăță și se taie în bucăți mari. Leagă prazul și pătrunjelul într-un mănunchi. Curățați ceapa și lăsați-o întreagă.
4. Când apa fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu șuruburi și încărcați toate legumele în tigaie.
5. Adăugați frunze de dafin, amestec de ardei și condimente după gust.
6. Se fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ 2 ore, se strecoară bulionul, se adaugă gelatina.
7. Răspândiți carnea tăiată la întâmplare pe fundul unui recipient adânc și turnați peste bulion de pui. Puneți înapoi la frigider pentru a se întări complet.

Dacă se dorește, jeleul poate fi așezat în porții în forme mici, decorate cu un ou, morcovi fierți, mazăre, verdeață, la discreția dvs.

Roll

Nu mai puțin gustoasă și foarte asemănătoare cu jeleul este rulada de pui într-o sticlă. Gătitul este mult mai ușor și mai rapid. Da, și veți avea nevoie de mai puține componente:

• carne de pui dezosata (file, pulpe, tobe) - 1, 5kg;
• nuci - 130 g;
• usturoi (opțional) - 2 căței;
• gelatina - 40 g;
• sare, piper și diverse condimente după gust.

Gătirea acestui aperitiv rece de pui este ușor:

1. Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți mici arbitrare.
2. Se ia o cratiță cu pereții foarte groși, se pune carnea acolo și, fără să se adauge ulei sau apă, se fierbe la focul cel mai mic aproximativ 45 de minute. Puiul ar trebui să fie înăbușit acoperit cu sucuri proprii.
3. La sfârșitul acestui timp, turnați bulionul rezultat într-un alt bol. Adăugați sare și condimente.
4. Gelatina diluată cu bulion cald într-un recipient separat, așa cum este scris pe ambalaj. Adăugați la carne, amestecați.
5. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, zdrobiți fin, adăugați la carne. Dacă decideți să folosiți usturoi, trebuie să-l radați fin sau să-l zdrobiți cu o presă și, de asemenea, să amestecați cu carnea.
6. Luați o sticlă de plastic uscată și curată, tăiați partea de sus și umpleți cu amestec de carne. Puneți la frigider să se stabilească.
7. Scoate ruloul tăind sticla. Serviți cu pâine prăjită și legume.

Rulada de aperitiv cu prune uscate și mandarine

Orice ai pune într-un astfel de rulou, vei obține un aperitiv rece grozav. Rulada de pui cu fructe uscate, ciuperci, ananas, pere, brânză rasă, pepene galben - multe opțiuni.

Trebuie să pregătiți următoarele componente:

• file de pui - 3 buc;
• prune uscate - 7 buc;
• mandarine dulci - 3 buc;
• sâmburi de nucă - 120g;
• piper măcinat, sare - 1 praf fiecare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Spălați mandarinele, curățați și îndepărtați peliculele.
2. Prune fără sâmburi, dacă există, se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte timp de 30 de minute. Scurgeți lichidul și uscați fructele cu un prosop de hârtie.
3. Tăiați fileul pe lungime, tăind nu complet. Desfaceți stratul ca la carte, înfășurați cu folie alimentară și bateți bine. Stropiți cu sare și piper.
4. Zdrobiți nucile într-un blender și presărați-le peste stratul de carne.
5. Pune deasupra prunele uscate și feliile de mandarine. Turnați restul firimituri de nuci deasupra.
6. Puneți cu grijă marginile într-o rolă strânsă. Înfășurați piesa de prelucrat în mai multe straturi de folie alimentară, legați marginile. Ar trebui să arate ca o bomboană.
7. Se fierbe într-o oală cu apă sau cu abur timp de 30-50 de minute (în funcție de grosimea „bomboanei”). Se răcește complet și se taie în porții.

Carnat de pui

Un fel de mâncare mai puțin delicios este cârnatul de pui fiert. Vom lua în considerare rețeta pentru acest fel de mâncare mai jos.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 450g file de broiler;
• 1,5 linguriță gelatină instant înmuiată în 100 ml apă caldă;
• 2 ciupituri. sare, rozul de Himalaya este mai bun;
• 1 praf de piper (negru, măcinat);
• 3 mazăre ienibahar;
• 4lingură (0,5 linguriță) ienupăr;
• 1,5 linguriță maghiran uscat;
• 0,5 linguriță semințe de coriandru;
• 1 linguriță leuștean uscat;
• 3 catei de usturoi (sau un praf de usturoi uscat);
• folie alimentară sau intestin de porc procesat.

Proces de gătit

Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă:

1. Tăiați carnea. Poate fi tocat fin cu un cuțit sau măcinat într-o mașină de tocat carne.
2. Răziți toate condimentele cu un pistil într-un mojar sau măcinați într-o râșniță de cafea.
3. Răziți usturoiul fin sau treceți printr-o presă.
4. Mirodeniile se combină cu carnea, se adaugă gelatină înmuiată, se amestecă.
5. Acoperiți recipientul cu masa de carne cu folie alimentară și lăsați timp de 20 de minute.
6. Se amestecă din nou masa și se pune la frigider timp de 12-15 ore (puteți peste noapte).
7. După timpul alocat, împărțiți masa în 8-10 părți.
8. Pregătiți numărul dorit de bucăți de folie alimentară de aproximativ 40–50 cm lungime.
9. Pune masa de carne pe fiecare bucata de folie si formeaza un carnat. Înfășurați filmul astfel încât să arate ca o bomboană.
10. Loviți fiecare cârnați de câteva ori pe masă pentru a elimina excesul de aer. Legați capetele filmului și apăsați puțin în umplutură.

Acum cârnații trebuie fierți. Acest lucru se poate face pur și simplu scufundându-le în apă clocotită timp de 30 de minute sau puteți găti vasul la abur. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un cazan dublu sau o tigaie obișnuită cu o inserție specială. Cârnații gata trebuie să fie imediat extinși sau cel puțin tăiațise termină pentru a scăpa de excesul de umiditate. Când vasul s-a răcit complet, cârnații pot fi tăiați și serviți.

Fâșii de pui

Mâncarea preferată a celor care au vizitat măcar o dată McDonald's sau KFC, fără îndoială, sunt pepitele de carne. Se dovedește că poți găti acasă un aperitiv atât de rece de pui. Gustul său nu va fi mai puțin plăcut.

Pentru a pregăti o porție suficient de mare, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 4 file de pui;
• 1,5 linguriță sare de masă;
• 1 praf mare de pudră de chili;
• 1,5 linguriță piper negru parfumat;
• 2 linguriță boia de ardei praf.

Pentru a pregăti aluatul:

• 1, 5 căni de făină (sau mai mult, până la consistența dorită a aluatului);
• 1 pahar de lapte;
• 2 ouă;
• 2 linguriță piper;
• 3 linguriță praf de boia dulce;
• 2 vârfuri de sare;
• 3 linguriță pudră uscată de chili;
• 2 ciupituri de usturoi uscat;
• 1,5 linguriță pudră de ghimbir;
• 0,5 linguriță turmeric.

Pentru stropire:

• 0, 5 linguri. făină;
• 3 linguriță amidon (porumb sau cartofi);
• 1 litru de ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Ce să faci

Pentru a face un aperitiv rece de pui gustos și parfumat, ar trebui să respectați cu strictețe algoritmul de mai jos:

1. Clătiți carnea, uscați-o cu o cârpă sau un prosop de hârtie. Tăiați în fâșii de mărimeadegetul arătător.
2. Amestecul de condimente, presara fasii de carne cu ele si lasa 1-2 ore.
3. Amestecă toate ingredientele pentru aluat cu un tel, ar trebui să obții o masă destul de groasă. Lăsați recipientul cu aluatul timp de 15 minute pentru a umfla glutenul.
4. Toarnă uleiul într-o cratiță cu părțile în alte și se încălzește la 160°C. Pe viitor, este necesar să se monitorizeze temperatura pentru ca fâșiile de carne să nu se ardă, ci să fie prăjite uniform în interior.
5. Într-un castron adânc separat, amestecați făina și amidonul.
6. Fâșiile de carne se scufundă în aluat și se rulează în făină cu amidon. Luați bucățile de pui cu clești, scuturați excesul de topping și coborâți în grăsime adâncă.
7. Întindeți pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Poftă bună!