Cum să gătești produse de patiserie fără cuptor: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aroma prăjiturilor de casă, răspândită din cuptor, creează confort în casă și o atmosferă aparte. Și ce varietate de rețete delicioase există! Vreau să încerc totul deodată. Uneori, lipsa timpului sau lipsa unor ingrediente de peste mări încetează. Și uneori, cea mai mare barieră este lipsa unui cuptor. Cum să fii în acest caz? Chiar trebuie să renunți la idee: să-i răsfeți pe cei dragi cu produse de patiserie fragede și delicioase făcute cu dragoste? Desigur că nu! Nu trebuie să fii supărat, chiar dacă nu ai încă cuptor. Există și alte moduri de a găti produse de patiserie fără cuptor.

Tigaia

Ia, de exemplu, o tigaie. Străbunicile, bunicile și mamele noastre au folosit în mod activ această metodă. De ce suntem mai rai? Coacerea într-o tavă nu este mai dificilă decât ceea ce ați putea găti folosind un cuptor. Trebuie doar să ne amintim de plăcintele cu carediverse umpluturi, clătite sau clătite, iar imediat devine clar că o tigaie este un lucru indispensabil oricărei gospodine. Ea este universală. În ea, puteți găti nu numai legume și carne, ci și diverse produse din făină.

Coacerea în tigaie, fără cuptor, nu se termină cu clătite și clătite. Cu ajutorul unei tigaii bune, poți chiar coace o prăjitură incredibil de delicioasă. Dacă tu și familia ta nu sunteți iubitori de deserturi dulci, atunci puteți face pizza: aproape toată lumea o adoră. Coaceți această plăcintă ușoară fără cuptor și familia dvs. va cere mai mult.

Multicooker - asistent gazda

Acest dispozitiv câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. Și tot mai des, gospodinele tinere și mai experimentate încearcă să folosească această minunată tigaie pentru coacere. Tehnologia de gătit este mult simplificată dacă gazda folosește modul „Coacere” în slow cooker. Există o abundență uriașă de rețete simple, fără pretenții și simple pentru orice ocazie. Deși, cu un astfel de dispozitiv minune, fiecare gazdă, chiar și cea mai neexperimentată în treburile culinare, este capabilă să se transforme în bucătar. Totuși, la urma urmei, coacerea unei plăcinte într-un aragaz lent în grabă este cu adevărat mai ușor ca niciodată. Dar și rețetele mai complexe nu necesită cunoștințe și acțiuni speciale. Și câte recenzii pozitive ți se vor adresa!

Să începem să studiem rețetele

Să trecem la treabă și să ne uităm la rețete simple și delicioase de copt fără cuptor. În primul rând, vom efectua teste în propria noastră bucătărie și ne vom perfecționa abilitățile culinare. Nu trebuie să vă faceți griji dacăceva undeva se va dovedi nu atât de frumos pe cât te așteptai în propriile tale planuri.

Nu uitați, totul necesită timp. Această regulă se aplică chiar și rețetelor simple de coacere fără cuptor. Va dura destul de mult timp, iar capodoperele tale culinare vor începe să cucerească inimi nu numai cu un gust uimitor, ci și cu un aspect fermecător.

Charlotte

Pregătește setul necesar de produse. Această charlotte aparține categoriei de coacere slabă fără cuptor (în tigaie). Ingredientele sunt simple și accesibile, iar gustul este incredibil!

Ingrediente:

• ouă de pui - 4 bucăți;
• zahăr - jumătate de pahar;
• făină - 1 cană;
• măr mediu;
• scorțișoară după gust.

Creează un răsfăț

Această tigaie este rapid și ușor de făcut. Mai întâi, spălați mărul și uscați-l cu un prosop curat. Bateți ouăle cu zahărul într-un castron adânc până când se formează bule de aer medii. Puteți folosi un mixer sau un tel pentru asta. Acum introducem portii mici de faina. Nu uitați să amestecați masa. Pasul final va fi adăugarea de mere: tăiați-le în bucăți mici.

Ungeți cu generozitate tigaia cu ulei vegetal și turnați întreaga masă în ea. Se presara cu scortisoara deasupra. Aprindem aragazul la o temperatură foarte scăzută (sau foc mic) și acoperim viitorul tort cu un capac. În acest fel, prepararea charlottei cu mere va dura treizeci de minute.

Uneori merită să colectăm condensul acumulat de pe capac pentru ca prăjitura noastră să nu se aburească prea mult. Urmărește această brutăriefără să folosiți cuptorul: poate fi necesar să întoarceți tortul pe ceal altă parte dacă nu vă place cum arată.

Pizza într-o tigaie

Această coacere rapidă fără cuptor este grozavă chiar și pentru cei cărora nu le place să gătească. Coacerea pizza conform acestei rețete este complet simplă și durează foarte puțin. Dacă vă grăbiți mereu undeva, atunci această pizza gătită într-o tigaie este o opțiune grozavă.

Ingredientele necesare:

• ouă - 2 bucăți;
• smântână - 4 linguri;
• făină - nouă linguri;
• maioneză - 3 linguri.

Umplere:

• carnati, carnati sau sunca - 150 grame;
• un bulb mic de ceapă;
• brânză tare - 250 de grame;
• roșii - 2 bucăți;
• sos de roșii - 4 linguri.

Metoda de gătit

Cum să gătești acest produs de patiserie pas cu pas fără cuptor într-o tavă:

1. Începând cu un test. Ar trebui să aibă până la urmă consistența smântânii. Într-un castron adânc, bateți ouăle, maioneza și smântâna cu un tel. Puteti presara un praf de sare. Continuați să bateți cu un tel până când masa devine mai uniformă. Introducem putina faina si continuam sa amestecam.
2. Ungeți generos o tigaie cu fund gros cu ulei vegetal și turnați în ea aluatul rezultat.
3. Toarnă sosul de roșii (ketchup) peste aluat. Distribuiți de-a lungul întregului perimetru al suprafeței.
4. Eliberează becul de elementele necomestibile, toacă-ljumătăți de inele și așezați-le pe suprafața ketchup-ului.
5. Puneți produsele din carne tăiate cubulețe mici pe un strat de ceapă.
6. Tăiați roșiile proaspete în straturi subțiri semicirculare sau cuburi. Le punem pe un strat de produse din carne. De sus, legumele pot fi ușor sărate și aromate cu un praf de piper măcinat.
7. Trei brânzeturi pe răzătoarea fină și presărați-o peste stratul de roșii.
8. Pune tigaia pe aragaz. Acoperim vasele cu un capac și gătim pizza fără cuptor la foc mic. În același timp, are toate șansele să devină produsele de patiserie preferate.
9. Vei ști când pizza este gata după stratul de brânză: se va topi. Fundul trebuie să se rumenească și să devină crocant și ferm. Astfel de produse de patiserie pot fi pregătite în avans și păstrate congelate.

Toc într-o tigaie

Produse pentru test:

• făină - 3 căni;
• zahăr - 150 de grame;
• miere -50 de grame;
• smântână - 200 de grame (20%);
• o linguriță de praf de copt.

Produse cremă:

• zahăr - 1 cană;
• smântână - 600 de grame.

Tehnologia prăjiturii

Amestecă zahăr, miere și smântână. Combinați făina și o linguriță de praf de copt, cernându-le printr-o sită. Framanta aluatul. Ar trebui să fie elastic și moale.

Aluat împărțit în părți. Rezultatul ar trebui să fie opt kolobok-uri identice.

Întindeți fiecare parte cu un sucitor într-un cerc. Diametrul cercurilor este de 20-22 de centimetri. Tăiați marginile prăjiturii rezultate folosind o farfurie sau un capac de cratiță. Resturile de aluat ar trebui să facă încă două prăjituri. În total, avem doar zece semifabricate identice pentru prăjituri.

Coacem blanks numai într-o tigaie uscată! Temperatura aragazului trebuie să fie moderată. Verificați cronometrul pentru a fi sigur. Pe fiecare parte, coaceți tortul timp de cel mult două-trei minute, cu capacul închis.

Prăjitură cu cremă

Gătitul smântână. Pentru a face acest lucru, bateți cu un mixer (sau un tel) întreaga normă de smântână cu zahăr. Continuați să bateți până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

Formăm o prăjitură, așezând prăjiturile pe un vas larg, întinzându-le cu smântână. Laturile și partea superioară a produsului sunt, de asemenea, acoperite cu grijă cu cremă. Decorați cofetăria finită după propriul gust. Cineva va considera util să decorezi tortul cu flori cremă, iar cineva îl va stropi doar cu ciocolată sau chipsuri de cocos. In orice caz, produsele de patiserie trebuie puse la frigider pentru cel putin 10 ore pentru ca prajitura sa devina mai frageda si mai gustoasa. După o zi, devine și mai gustos - țineți cont de această caracteristică a produsului.

Prăjituri coapte într-o tigaie

Ingrediente:

• o cană și jumătate de făină;
• un ou;
• 80 de grame de zahăr;
• o lingurita de praf de copt;
• trei linguri de smântână și ulei vegetal.

Separați gălbenușul de proteine. Se toarnă zahăr în gălbenuș și se întinde smântâna. Bateți ingredientele cu un mixer sau un tel. Adăugăm la amesteculei vegetal și bate din nou.

Cerne toată făina într-un bol cu produse lichide. Acum continuăm să frământăm aluatul cu mâinile.

Întindeți aluatul finit într-o rolă. Diametrul său ar trebui să fie de 4 centimetri. Tăiem din rolă „șaibe”. Dăm acestor cercuri un aspect mai demn. Dacă aveți un ciocan pentru carne, apăsați ușor pe ambele părți ale prăjiturii pentru a crea un model.

La o temperatură scăzută a aragazului, încălziți tigaia. Nu trebuie lubrifiat. Așezăm fursecurile direct pe fundul uscat. Ținem produsele timp de 4 minute pe fiecare parte. Imediat ce partea s-a rumenit, se rastoarna. Răciți prăjiturile terminate și fierbeți ceaiul.

Biscuiți într-un aragaz lent

Dacă ai un multicooker în bucătărie, atunci nu va fi nicio problemă cu cum să gătești un biscuit aerisit. Un astfel de tort, la rândul său, va deveni baza oricărui tort. Nu există limite în designul unui biscuit. Familia ta nu va rămâne fără un desert delicat dacă înveți cum să gătești aceste produse de patiserie fără cuptor.

Produse necesare pentru biscuiții clasici

Lista de produse:

• 4-5 ouă de pui, cu cât mai proaspete, cu atât mai bine;
• făină de grâu - 1 cană;
• zahăr - 1 pahar incomplet;
• vanilină - un praf sau 1 plic de zahăr vanilat.

Vă rugăm să rețineți că înainte de a începe să gătiți, trebuie să scoateți din frigider toate produsele care vor fi implicate în frământarea aluatului. Din frig, trebuie să stea cel puțin unaore.

Biscuiți într-un aragaz lent: o rețetă de gătit pas cu pas

1. Să ungem vasul aparatului cu unt, acest lucru este necesar pentru a nu pierde minute prețioase după biscuitul.
2. Înainte de a găti, asigurați-vă că cerneți făina de două (sau mai bine de trei ori) și adăugați vanilina. Cernerea este necesară nu numai pentru a elimina incluziunile inutile care pot interfera cu procesul și îl pot strica, ci și pentru că procedura îmbogățește făina cu oxigen. Datorită acestui fapt, biscuitul se va dovedi a fi mai reușit: fraged și aerisit. Dacă nu aveți pudră de vanilie, ci zahăr vanilat, atunci trebuie să îl adăugați la masa de ouă.
3. Spargeți toate ouăle într-un castron adânc. Bateți-le energic cu adaos de zahăr. Este mai bine să folosiți un mixer în acest scop. În primul rând, la viteză mică, trebuie să bateți niște ouă și numai când sunt ușor spumoase, turnați zahăr în mai multe etape. Continuați să bateți masa de ouă timp de zece minute. Viteza - medie. După acest timp, viteza mixerului trebuie mărită. Rezultatul ar trebui să fie o masă albă luxuriantă, mărită în volum.
4. Adăugați făină la masa de ouă. Se amestecă ușor cu o spatulă. Mișcările ei ar trebui să fie de sus în cerc. Nu fiți zelos cu intensitate excesivă: trebuie să obțineți dezintegrarea completă a bulgărilor, așa că facem totul cu mare atenție. De asemenea, este imposibil să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, altfel se va așeza, iar biscuitul nu va crește în timpul procesului de coacere. De asemenea, nu folosiți un mixer când adăugați făină.
5. Turnați cu atenție amestecul finit în vasul multicooker și trimiteți-l în modul „Coacere”. Temperatura ar trebui să fie de 150 de grade. Consultați în instrucțiunile aparatului care este temperatura asistentului dvs. de bucătărie în timpul procesului de coacere.
6. Timpul în care biscuitul este în aragazul lent este de 40 de minute. În funcție de model, pot exista ușoare abateri într-o direcție sau alta.
7. Important! În 25 de minute de la începerea coacerii, în niciun caz nu deschideți capacul mașinii: aluatul se va așeza cu siguranță.
8. Verificați gradul de pregătire al biscuiților apăsând ușor mijlocul prăjiturii. Produsul copt va reveni ușor. Dacă nu se întâmplă acest lucru, mai lasă biscuitul la cinci până la zece minute și mai lasă-l să se coacă.
9. Scoateți produsul finit din multicooker și puneți-l pe grătar timp de câteva ore. Când biscuitul s-a răcit complet, îl împărțim în două-trei părți, făcând astfel straturi de tort. Pregătim un răsfăț folosind crema sau masticul preferat. Nu uitați de impregnări și alte atribute ale unui tort frumos și gustos.

Plăcintă de pește la conservă

Această plăcintă într-un aragaz lent în grabă va atrage iubitorii de pește și produse de patiserie „pentru leneși”.

Avem nevoie de următoarele produse:

• un pahar de iaurt - este mai bine să luați conținut ridicat de grăsimi;
• maioneză - 100 mililitri;
• sare - 1 lingurita;
• ouă - 2 bucăți;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• făină - 400 de grame;
• o lingurita de zahar.

Pentru umplutură

Umplutura acestei coacere fara cuptor va fi o conserva standard de peste in ulei - saury. Un bulb de ceapă sau un buchet de pene batun. În loc de ouăorezul friabil fiert sa dovedit a fi demn într-o astfel de plăcintă.

Tehnologie de gătit

1. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu sare și zahăr. Introducem chefirul si maioneza. Amestecam masa cu un tel, astfel incat aluatul nostru va capata o consistenta mai favorabila.
2. Se cerne toată făina într-un bol împreună cu praful de copt. Se amestecă din nou aluatul rezultat.
3. Ouăle trebuie fierte, răcite și curățate în prealabil. Tocați mărunt ceapa (sau ceapa verde, în funcție de preferințe și capacități). Tăiați ouăle nu foarte mărunt. Scurgeți excesul de lichid din conserva de pește și pasați cu o furculiță. Acum amestecați toate ingredientele pentru umplutură într-un bol separat. Să încercăm sarea. Dacă umplutura vi se pare prea fadă, adăugați puțină sare la ea.
4. Ungeți vasul aparatului cu ulei vegetal fără aromă. Turnați cea mai mare parte din aluat. Întindeți umplutura pe aluat și umpleți-l cu restul.
5. Acoperiți mașina cu un capac și gătiți în modul „Coacere” timp de o oră. După acest timp, întoarceți tortul și coaceți încă cincisprezece minute.
6. Răciți aluatul finit pe grătarul cu mai multe gătite.

Plăcintă cu cârnați

Iată o altă plăcintă delicioasă din categoria fără cuptor. Se aplică și umpluturii. Totuși, pentru a-l pregăti, avem nevoie și de un strat de foietaj.

Ingrediente:

• foetaj gata - 200 de grame;
• carnat - 200 de grame;
• jumătate de mărar proaspăt;
• ouă de pui - 3 buc;
• maioneză- 3 linguri;
• 130 de grame de brânză;
• condiment după gust.

Cum vom găti

Întindeți stratul de foietaj pe suprafața de tăiere. Nu întindem aluatul. Tăiați un cerc cu 6 centimetri mai mare decât diametrul fundului vasului multicooker.

Ungeți fundul cu ulei și trimiteți acolo o prăjitură de foietaj. Îndreptăm părțile improvizate ale viitoarei plăcinte.

Tăiați brânza în cuburi mici. La fel facem și cu cârnații. Se amestecă ingredientele și se pun într-un bol.

Dă ouăle într-un alt bol și întinde maioneză. Amestecam toate produsele. Adaugam mararul tocat marunt. Bateți ușor umplutura rezultată folosind un tel sau o furculiță.

Întindeți umplutura de cârnați și brânză pe foietaj și nivelați-o. Umpleți cu amestec de ouă. Setăm un ciclu complet de coacere și, de îndată ce multicooker-ul semnalează finalizarea lucrărilor, deschidem capacul. Nu te grăbi să scoți tortul finit. Trebuie să se răcească pentru a nu se prăbuși în timpul extragerii din vas. După zece (sau mai multe) minute, scoateți cu grijă tortul finit și începeți să îl gustați.