Marmeladă de ceapă: rețetă, ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi se feresc de asocierile neconvenționale cu alimente. Dar cei care au încercat măcar o dată marmelada de ceapă, a cărei rețetă va fi prezentată în articolul de astăzi, se transformă în adevărați cunoscători ai acestui fel de mâncare.

Opțiunea 1: listă de ingrediente

Pentru a pregăti această gustare gustoasă și sănătoasă, trebuie să achiziționați toate produsele în avans. Bucătăria dvs. ar trebui să aibă următoarele articole:

• Kilogram ceapă albă suculentă.
• Jumătate de litru de vin Muscat.
• Două lingurițe de sare de mare.
• 250 de grame de zahăr.
• Patru linguri de ulei de măsline.

În plus, trebuie să pregătiți un set de condimente, format din foi de dafin, cimbru, piper negru și rozmarin. De asemenea, ar trebui să aveți la îndemână țelină și praz.

Descrierea procesului

Toarnă vinul într-o cratiță mică și pune-l pe aragaz. În timp ce se încălzește, poți curăța ceapa, o împărți în două și o tai în jumătăți subțiri. Uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie separată, legumele pregătite se pun în ea și se toarnă până devinetransparentă și moale. În același timp, este important să amestecați constant conținutul vaselor, astfel încât acestea să nu se ardă.

Alcool flamb. Cei cărora le este frică să nu dea foc alcoolului îl pot fierbe timp de zece minute. Acest timp este suficient pentru evaporarea alcoolului. Se adaugă piper, zahăr și sare la ceapa care în cele din urmă a înflorit.

Pentru a crea un buchet de garnitură veți avea nevoie de ierburi proaspete. Toate componentele sunt adunate împreună, învelite într-o tulpină de praz pregătită în prealabil și legate. Dacă este necesar, ierburile proaspete pot fi înlocuite cu omoloage uscate.

În această etapă, nucșoara se toarnă în viitoarea marmeladă de ceapă și se toarnă timp de cel puțin două sau trei ore. Cam atât va dura să se îngroașe vasul. Dacă este necesar, măriți durata stingerii. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă blândă asemănătoare jeleului. Îl poți păstra la frigider în borcane de sticlă. De obicei, acest aperitiv se servește cu carne, pateuri și terine, dar poate fi consumat chiar așa.

Opțiunea a doua: un set de produse

Pentru a pregăti această delicatesă non-standard, dar incredibil de sănătoasă, trebuie să vă aprovizionați în avans cu ingredientele necesare. Dulapurile de bucătărie ar trebui să aibă:

• kilogram ceapă roșie.
• 75 mililitri de ulei de măsline.
• 50 de grame de zahăr.
• Arpagic de usturoi.
• 100 ml vin roșu sec.
• 50 de grame de miere.
• 100 de mililitri de oțet balsamic.
• 50 de grame de unt.

În plus, în arsenalul tău ar trebui să existe un set de condimente, constând din sare, cimbru, maghiran, piper negru și oregano. Dacă se dorește, acesta din urmă poate fi înlocuit cu rozmarin. Cantitatea de condimente depinde de preferințele personale ale bucătarului. Este important ca toate ingredientele să fie proaspete și de în altă calitate, deoarece gustul preparatului final depinde de asta.

Rețetă de marmeladă de ceapă

Într-o tigaie încălzită umplută cu ulei de măsline întinde untul și topește-l. După aceea, usturoiul și ceapa tocate, tăiate în prealabil în inele subțiri, sunt trimise acolo. După cinci minute, focul de sub tigaie se reduce la minimum, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert.

Este important să prăjiți ceapa ca să nu se ardă. În caz contrar, felul de mâncare finit va avea un gust amar. Opt minute mai târziu, în tigaie se adaugă oțet, vin, piper, sare, condimente, zahăr și miere. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă la foc minim.

După o jumătate de oră preparatul tău este gata. Se transferă într-un recipient de sticlă și se trimite la frigider. Acolo poate fi păstrat timp de o lună și jumătate. Această marmeladă de ceapă este acompaniamentul perfect pentru carnea coaptă, fiartă sau prăjită.

Opțiunea trei: lista de ingrediente

Această rețetă este unică prin faptul că nu va folosi un aragaz obișnuit, ci un aragaz lent. Pentru a pregăti cincisprezece porții din fel de mâncare veți avea nevoie de:

• kilogramceapă albă.
• 150 de mililitri de oțet balsamic.
• kilogram de zahăr granulat.
• 250 de mililitri de oțet de mere.
• 40 de grame de sare.
• Patru garoafe.
• Un baton de scorțișoară.
• Jumătate de linguriță de chimen.

Secvența de acțiuni

Pentru a face o marmeladă de ceapă cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să pregătiți din timp ingredientul principal. Se spală, se curăță, se toacă în jumătăți subțiri, se sare și se lasă timp de cinci ore.

După acest timp, ceapa se spală bine sub jet de apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi este așezat într-un bol multicooker. Tot acolo sunt trimise zahăr, condimente și două soiuri de oțet. Dispozitivul este setat în modul „Jam” și lăsat timp de două ore și douăzeci și două de minute. După ce marmelada de ceapă capătă o consistență groasă asemănătoare unui jeleu, este așezată în recipiente de sticlă, răcită și trimisă la frigider.

Rețetă neobișnuită

Acest fel de mâncare va diferi de cele descrise mai sus prin faptul că prepararea lui va necesita trei tipuri de ceapă simultan (Y alta, eșalotă și praz). Sunt luate în proporții egale. În plus, bucătăria ta ar trebui să aibă niște zahăr, vin roșu sec și câteva picături de grenadină.

Mai întâi trebuie să te ocupi de ingredientul principal. Ceapa se spala sub jet de apa rece, se curata de coaja, se toaca si se prajeste usor impreuna cu zaharul cateva minute. Este important să amestecați constant conținutulvase pentru a nu arde. În caz contrar, marmeladă gata preparată din trei soiuri de ceapă va dobândi un gust amar neplăcut.

După aceea, în recipient se toarnă vin roșu sec de în altă calitate și, după ce se așteaptă să se evapore, se adaugă acolo câteva picături de grenadină. Trebuie remarcat faptul că cantitatea tuturor ingredientelor necesare depinde de preferințele de gust ale bucătarului. Marmelada rezultată va deveni un adevărat decor nu numai pentru zi cu zi, ci și pentru meniul festiv. Este unic prin faptul că poate fi servit ca un fel de mâncare separat, complet independent sau ca un adaos plăcut la vânat prăjit, rață domestică, vițel sau crutoane.