Gătirea căptușei: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Flounder este un pește de mare plat care trăiește pe fund. În formă finită, are un gust delicat, suculent și incredibil. Un peste cu ochii deasupra, cu spatele plat maro inchis, este o lipa. Rețetele cu fotografii pot fi găsite atât în surse electronice, cât și în surse tipărite. Mulți bucătari și gurmanzi experimentează cu arome și le place să le gătească.

Lisa prăjită se remarcă prin gustul său excepțional. Rețetele sunt destul de simple. Acesta este un pește care va atrage mulți iubitori de fructe de mare.

Caracteristici ale căptușei ca produs alimentar

În primul rând, este de remarcat faptul că este bogat în diverse oligoelemente de care organismul are nevoie - fosfor, nichel, clor, molibden, zinc și multe altele.

În plus, este un produs dietetic, deoarece peștele de căptușeală conține doar 88 kcal la 100 de grame. Rețetele sunt simple, iar mesele sunt pregătite rapid. Iar unii oameni de știință tind să atribuie acest tip de pește afrodisiacelor.

Lăpaș copt cu prăjitroșii

Soiurile de pește care conțin un minim de oase și se gătesc rapid includ lipa. Rețetele de gătit la cuptor cu fotografii, care sunt date în acest articol, necesită un timp minim de implementare (în medie, este de 40-45 de minute pentru toate componentele rețetei, inclusiv sosurile și garnitura).

Gustul căptușei la cuptor cu roșii coapte este foarte plăcut.

Ingrediente: 6 roșii mici, tăiate în jumătate pe lungime, 2 lingurițe ulei de măsline (plus puțin ulei pentru a unge pergamentul), ¾ linguriță de tarhon uscat, un praf de zahăr, sare grunjoasă și piper măcinat, 1/3 căni de maioneză (puteți face singur, care va fi mai gustos și mai sănătos), 1 lingură de suc de lămâie, 3 bucăți de pâine albă sau baghetă, 3 linguri de muștar de Dijon, 4 fileuri (greutate totală - aproximativ 600-700 de grame) de pește.

Flounder: rețete de gătit

1. Încingem cuptorul la 250 de grade. Așezați roșiile cu pielea în jos pe hârtie de pergament. Se amestecă 1 lingură de ulei de măsline, o linguriță de tarhon, zahăr, sare și piper. Se toarnă amestecul rezultat uniform peste jumătățile de roșie. Coaceți în fundul cuptorului timp de 20-25 de minute. Lăsăm cuptorul aprins, mai trebuie să coacem peștele.

2. În timp ce roșiile se prăjesc, pregătiți sosul. Într-un castron mic, combinați maioneza, ½ linguriță de tarhon și suc de lămâie, condimentați cu sare și piper și lăsați deoparte.

3. Indreptam pergamentul, acoperim cu folie si ungem foaia cu ulei de masline. Luăm un robot de bucătărie, adăugăm o baghetă, un praf de sare și piper, o lingură de ulei de măsline și măcinam pâine uscată până la pesmet pentru pane.

4. Întindem fileul de căptușeală pe o foaie de pergament, asezonăm cu sare și piper, ungem partea superioară cu muștar și stropim cu pesmet fiert. Apăsați puțin pentru ca pesmetul să nu se sfărâme. Coacem pestele pe raftul de sus al cuptorului. Când este gata, pesmetul va avea o culoare maronie frumoasă. Acest lucru va dura aproximativ 6-8 minute.

5. Serviți fileul cu roșii coapte și sos alb.

Clasa glazura in miere si sos de soia

Ingrediente: ¼ de cană de miere, ¼ de cană de mirin (vin dulce de orez), ¼ de cană de sos de soia, 4 fripturi de căptușeală (în poză este căptușa americană alungită, dar orice pește din această specie va face), sare grunjoasă, 2 linguri ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat, coaja de ½ lămâie (răzuită).

Metoda de gătit:

1. Într-o cratiță mică, combinați mierea, mirinul și sosul de soia. Aducem amestecul la o stare de „aproape fierbe” la temperatura medie. Reduceți glazura la aproximativ jumătate, acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Apoi îndepărtați amestecul și lăsați să se răcească.

2. Spălați și uscați fileurile de căptușeală. Frecați peștele cu sare și lăsați să se încălzească la temperatura camerei pe prosoape de hârtie (aproximativ 10 minute).

3. Vom găti pe grătar. Lipa prăjită (rețetegătitul cu fotografii arată gradul de coacere) atunci va fi moale și crocant. Într-un castron mare, marinați ușor fileul cu ulei de măsline și 2/3 din glazura pregătită. Puneți pe grătar timp de 3 minute și întoarceți fripturile în timp ce continuați să le prăjiți. Nu uitați să stropiți cu glazură în timp ce prăjiți. Gatiti pana cand pestele este fraged si usor caramelizat, inca 2-3 minute.

4. Transferați fileurile pe farfurii de servire, condimentați cu piper și stropiți cu coaja de lămâie înainte de servire.

Clasa cu capere si sos de lamaie

Dacă doriți să gustați un fel de mâncare de pește rafinat, ar trebui să începeți să gătiți lipa. Rețete pentru o varietate de mâncăruri cu acest pește sunt incluse în meniul multor restaurante franceze.

Această rețetă este o adaptare clasică a bucătarului din Port Phillip Estate, Stuart Deller, din Australia. Mâncarea este completată cu crutoane crocante, capere sărate, lămâie, pătrunjel și sos.

Ingrediente: 1 felie de pâine albă sau baghetă fără coajă, tăiată cubulețe mici, 2 lămâi, 8 linguri de unt nesarat, ½ cană de făină, 1 file de căptușeală, sare și piper proaspăt măcinat, 2 căni de pătrunjel tocat mărunt + o câteva frunze întregi pentru garnitură, ¼ de cană de capere fără saramură și clătite.

Gătitul lipa: rețete de la un renumit restaurant australian

1. Încingem cuptorul la 250 de grade. Întindem pâinea pregătită pe pergament și coacem aproximativ 25 de minute, amestecând din când în când, pentru ca cuburile să devină auriicrustă. După coacere, transferați crutoanele pe o farfurie și lăsați să se răcească.

2. Între timp, tăiați coaja de la lămâi într-un castron mic. Apoi, tăiați pulpa albă de la lămâi și măcinați-le. Adăugați într-un castron cu coajă și stoarceți sucul de pe membranele rămase și aruncați-le.

3. Într-o tigaie, încălziți untul la foc mediu. Se toarnă făina pentru pane pe o farfurie plată. Se condimentează fileul de căptușeală cu sare și piper și se scufundă în făină, având grijă să nu fie în exces. Prăjiți fileul timp de 3-4 minute (întorcându-se o singură dată) până când se rumenește, asigurați-vă că fileul este gata.

4. Cu o spatulă, transferați fileurile pe farfurii. Lăsăm tigaia pe aragaz, având grijă ca temperatura să fie medie. Adaugati 4 linguri de unt si asteptati pana se topeste si absoarbe mirosul si gustul pestelui. In acest ulei adaugam fileul nostru, lamaie cu coaja, precum si patrunjel si capere tocate. Scoateți imediat tigaia de pe foc. Se condimentează cu sare și piper după gust și se stropește cu sos peste fileurile de căptușeală la servire, se ornează cu frunze de pătrunjel proaspăt și crutoane.

Lăpaș prăjit cu nucă de cocos

Lisa prăjită (rețete apreciate de mulți iubitori de fructe de mare) este un decor excelent pentru masă, atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină romantică (pentru că, după cum am menționat mai devreme, are un efect stimulant).

Ingrediente: 500 grame file de căptușeală, 1 ou, ¾ cană făină de cocos, sare de mare, piper,praf de usturoi, grăsime, pe care vom găti (untură, unt).

Cum să gătești lipa cu nucă de cocos

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileurile de pește sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Într-un castron, bateți oul, întindeți făina de cocos pe o farfurie plată. Acestea vor fi două etape de pâine.

3. Scufundați fiecare file mai întâi în ou, dar să nu picure, apoi în făină de cocos. Presărați fileul finit cu condimente: sare, piper, pudră de usturoi după gust.

4. Se încălzește tigaia la temperatură medie și se topește grăsimea fiartă pe ea. Prăjiți fiecare bucată timp de 3-4 minute pe fiecare parte până devine maro auriu.

5. Pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, topiți din nou grăsimea într-o tigaie încălzită, adăugați condimente, ierburi proaspete după gust (puteți lua pătrunjel, cimbru, mărar și altele). Se lasa putin in tigaie pana cand ierburile renunta la gustul si aroma. Când serviți, turnați o cantitate mică de sos peste fiecare bucată de file.

Unde să încerci cârpa

Gătirea căptușei (rețete, credem că veți adopta) este o chestiune simplă. Deoarece acest pește este marin, poate deveni o componentă a meniului hotelului sau restaurantului dvs. de pe coastă. Un fel de mâncare de pește delicios va fi un punct culminant și un plus pentru vacanța ta.

Desigur, variații pe tema mâncărurilor din pește pot fi găsite nu numai în restaurante și cafenele. Ne-am asigurat că un astfel de pește este ușor de gătit acasă. Și mulțumeșteprepararea căptușei în sine: rețetele sunt foarte simple, trebuie doar să ai la îndemână echipamentul necesar și un anumit set de ingrediente.

Gătitul lipa (rețete) este practicat în toată lumea. Deoarece acest pește este marin, poate deveni o componentă a meniului hotelului sau restaurantului dvs. de pe coastă. Un fel de mâncare cu astfel de pește va fi un punct culminant și un plus pentru vacanța ta.