Coapse de pui într-un aragaz lent: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Una dintre cele mai populare părți ale carcasei de pui este pulpele. Nu sunt uscate, spre deosebire de sân, și mai puțin grase decât picioarele întregi. Acest lucru face ca carnea să fie dificil de stricat sau de gătit fără gust. Doar puțină sare și piper este suficientă pentru un rezultat bun, dar diverse condimente, sosuri, marinate și ingrediente suplimentare funcționează bine cu ele. Pulpele pot fi coapte, fierte, prăjite în tigaie, la grătar și la foc deschis. De asemenea, se dovedește foarte gustoasă și fragedă pulpă de pui într-un aragaz lent.

Sutilitățile gătirii pulpelor de pui

Gătitul pulpelor de pui într-un aragaz este incredibil de simplu - chiar și un copil se poate descurca. Mai întâi, pregătiți puiul - îndepărtați pielea de pe coapse și tăiați excesul de grăsime. Pentru tăierea puiului, folosiți o placă separată, care, împreună cu un cuțit, trebuie șters bine cu hârtie și apoi spălată, deoarece puiul crud poate fi infectat cu bacterii Campylobacter,provocând inflamația stomacului și a intestinului subțire la oameni.

De asemenea, spălați-vă bine mâinile, dar nu clătiți bucățile de pui sub robinet - stropirea cu apă va răspândi bacteriile în bucătărie. Dacă doriți să tratați cumva carnea înainte de a o găti, ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Coapse în sos de miere de soia

Puiul se potrivește de minune cu sosuri și condimente asiatice, așa că merită să-l gătiți în acest sos picant, dulce și sărat. Pentru un astfel de pui, luați:

• 4 solduri;
• 125 mililitri de sos de soia;
• 125 mililitri de ketchup;
• 80 mililitri de miere;
• 3 căței de usturoi;
• busuioc uscat.

Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru sos cu o furculiță sau un tel. Vă recomandăm să folosiți sos de soia cu conținut redus de sare, deoarece un exces este dăunător sănătății organismului.

Porniți aragazul lent în modul de prăjire și întindeți pulpele. Prăjiți-le câteva minute pe fiecare parte fără a folosi ulei. Apoi se toarnă sosul peste coapse și se setează în modul „Încătuire” timp de 1,5 ore. Pulpele de pui în sos într-un aragaz lent sunt gata. Serviți-le cu legume la abur sau cu orez.

Coapse înăbușite în roșii cu legume

Carnea de pui se potrivește foarte bine cu roșii, așa că puteți doar să înghețați pulpele de pui cu ele într-un aragaz lent. Rețetele cu adaos de pastă de roșii, ketchup sau sos de passată gata preparat pot fi completate cu suculentlegume și fasole pentru a face un prânz sau o cină completă fără a fi nevoie de o garnitură separată. Luați:

• kilogram pulpe de pui;
• 400 de grame conserve de fasole albă;
• 400 de grame de roșii conservate;
• 400 de grame de ardei gras;
• 400 de grame de sos de roșii;
• cap de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• chimen, sare, piper negru.

În bolul multicooker în modul „Prăjire”, încălziți uleiul, puneți pulpele în bol și prăjiți pe ambele părți. Se condimentează carnea cu sare și condimente. Anterior, pulpele pot fi tăiate în bucăți mai mici. Tăiați ardeiul fâșii, tocați ceapa, stoarceți usturoiul. Dacă roșiile conservate cu coajă, atunci acestea trebuie îndepărtate și tăiate roșiile în bucăți. Când puiul este prăjit, puneți fasole fără lichid, roșii, ardei, ceapă și usturoi, turnați sosul. Treceți la modul de tocănire și gătiți felul de mâncare timp de 1,5 ore.

Pulpe de pui cu cartofi

Coapse de pui cu cartofi într-un aragaz lent este un fel de mâncare foarte simplu și satisfăcător care se gătește rapid, cea mai lungă parte a acestuia este curățarea cartofilor. Veți avea nevoie de 600 de grame de pulpe de pui, aceeași cantitate de cartofi, 3 căței de usturoi, ulei vegetal și câteva condimente după gust.

Uscați puiul cu un prosop. Se condimentează apoi pulpele de pui în slow cooker cu sare, piper negru și condimente. Rețetele de pui includ adesea usturoi uscat și boia de ardei, dar puteți folosi și un amestec de pui gata preparat. Frecați-o pe carne și lăsați-o deoparte. In acest moment, curatati cartofii si taiati felii. Puneți pielea de pui în jos în uleiul încălzit într-un aragaz, puneți deasupra felii de usturoi proaspăt, care să nu se ardă, dar să aromatească cartofii. Puneți cartofii deasupra puiului, sare, piper, închideți capacul și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră. La sfârșitul acestui timp, pulpele de pui suculente și parfumate cu cartofi într-un aragaz lent sunt gata.

Coapse umplute

Acest fel de mâncare este puțin mai complicat decât precedentele, dar este potrivit pentru o cină festivă. Pentru el ia:

• pulpe de pui 1-2 per porție, în funcție de mărimea lor și de apetitul oaspeților;
• 2 champignon per 1 coapsă;
• ceapă - 1 fiecare pentru 4 pulpe și încă 1 pentru marinată;
• pahar de iaurt;
• condiment după gust.

Pentru a găti pulpă de pui umplută într-un aragaz, primul pas este pregătirea puiului. Pentru a-l face umplut, ai nevoie de un file dezosat. Dacă reușiți să cumpărați un file de coapse gata făcut, luați-l, dacă nu, atunci va trebui să îndepărtați singur osul. Faceți tăieturi în carne cu un cuțit subțire și ascuțit în locul unde osul este cel mai îngust și treceți cuțitul de-a lungul osului, separându-l de carne. Tăiați 1 ceapă în fâșii subțiri, puneți-o în chefir, sare amestecul și înmuiați puiul în el. Marinați aproximativ o oră. Tăiați mărunt ciupercile, apropo, în loc de ciuperci, puteți lua orice altele - chanterelles, porcini, ciuperci. De asemenea, tocați mărunt ceapa. Prăjiți ceapa cu ciuperci într-o tigaie sau într-un vas multicooker în ulei. Sare la final. Răciți umplutura.

Scoate pulpele din marinată, dacă adâncitura din locul osului este mică, adâncește-l cu un cuțit. Înăuntru se pune o lingură de carne tocată, se înfășoară carnea și se fixează cu o ață sau cu scobitori. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker, se așează rulourile și se stropește deasupra cu condimente de pui. Porniți aparatul în modul de coacere și gătiți puiul timp de 40 de minute. Când a trecut jumătate din timp, rulourile vor trebui răsturnate astfel încât să fie prăjite pe toate părțile.

Pulpe de pui cu orez într-un aragaz lent

Gătitul orezului pentru multe gospodine și în special bucătari începători este uneori o sarcină foarte dificilă. Cu toate acestea, un aragaz lent va ajuta la gătirea perfectă a orezului. Iar dacă îi adaugi pui, legume și câteva mirodenii, obții un preparat parfumat, satisfăcător și sănătos. Orezul pentru el poate fi luat cu bob lung, apoi se va dovedi sfărâmicios, orez la orez. Și orezul rotund va fi mai vâscos, dar acesta este ideal, de exemplu, pentru pilaf. Acest orez va absorbi mai mult lichid și va fi mai aromat.

Deci ia asta:

• 5 pulpe de pui;
• 1, 5 căni de orez;
• 2 căni supă de pui;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 ardei dulci;
• 50 de grame de porumb;
• 50 de grame de mazăre;
• condimente și sare după gust.

Dacă vrei să grăbești prepararea acestui fel de mâncare, poți lua un pachet de legume congelate în loc de legume proaspete și conservate. De asemenea, în loc de bulion, puteți lua apă fierbinte obișnuită.

Luați condimentele și sarea și ungeți bine pulpele pe toate părțile, lăsați deoparte la marinat și absorbiți aromele. După 20 de minute, turnați ulei în vasul multicooker și încălziți-l, puneți puiul și prăjiți aproximativ 20 de minute pe ambele părți. Apoi scoateți puiul și prăjiți legumele în același ulei. Dacă le-ați luat congelate, turnați-le din pungă fără a le dezgheța. Dacă ați luat proaspăt, atunci mai întâi curățați și tăiați în cuburi. Adăugați orez și prăjiți orezul și legumele timp de 10 minute. Sare și condimentați cu condimente. Apoi puneți bucățile de pui deasupra, turnați totul cu bulion, porniți modul „Orez” sau „Pilaf” și lăsați 40 de minute.

Pulpe de pui în smântână într-un aragaz lent

Această rețetă este dietetică, deoarece pulpele de pui vor fi aburite. Dar prin adăugarea de smântână, carnea se va dovedi a fi foarte fragedă și gustoasă. Puteți folosi și orice alte părți ale puiului pentru acest fel de mâncare - piept sau pulpe.

Ia:

• 4 solduri;
• 1 lingură smântână;
• condimente de pui precum turmeric;
• sare.

Scoateți pielea de pui, sare, adăugați condimente, smântână și amestecați totul bine. Puneti puiul intr-o farfurie speciala pentru abur, turnati apa in vasul multicooker si setati programul potrivit pentru abur. După 30 de minute, puiul fraged și parfumat în smântână este gata. Serviți-l cu cartofi sau legume la abur.

Chakhokhbili

Acest fel de mâncare georgiană delicioasă și parfumată este perfectă în gătit acasă din orice parte a puiului. Desigur, mai bineLuați un pui întreg și tăiați-l în bucăți, dar numai pulpele se vor descurca bine. Pentru pulpele de pui înăbușite într-un aragaz lent în stilul chakhokhbili, luați:

• kilogram șolduri;
• 1 ceapă mare;
• 1 cățel de usturoi;
• 200 ml roșii tocate;
• 1 ardei gras verde;
• condimente, cum ar fi hamei, sare, dafin;
• oțet.

Pentru chakhokhbili, îndepărtați pielea de pe coapse și tăiați-le în bucăți mici sau în jumătate. Tăiați ceapa în inele subțiri. Ardeii trebuie, de asemenea, curățați și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire și puneți puiul în el. Se prajesc intr-un bol uscat fara ulei. Apoi scoateți puiul și puneți ceapa, usturoiul și ardeiul, prăjiți-le ușor. Puneți puiul înapoi, adăugați roșii, o linguriță de oțet, condimente și sare. Închideți capacul multicookerului și setați modul de coacere. Lăsați puiul să fiarbă împreună cu legumele și condimentele timp de aproximativ 40 de minute. Servește chakhokhbili într-un sos strălucitor acru-picant cu orez.

Pui copt cu folie

Dacă credeți că o oală de gătit lentă este potrivită doar pentru tocană, atunci vă înșelați, este destul de ușor să coaceți carnea sau carnea de pasăre în el. Pentru cel mai bun rezultat, carnea trebuie învelită în folie, astfel încât toate sucurile și aromele vor rămâne în farfurie și se va dovedi a fi foarte fragedă și gustoasă. Pentru pulpa de pui coptă într-un aragaz lent, luați:

• 6 pulpe de pui;
• 3 căței de usturoi;
• jumătate de lămâie;
• 100grame de maioneză;
• turmeric, sare, piper.

În primul rând, pregătiți marinada de pui - amestecați maioneza, sucul de lămâie, usturoiul stors și condimentele. Ungeți bine puiul cu amestecul. Acoperiți vasul cu pasărea cu un capac sau folie alimentară și lăsați la marinat. Dacă aveți doar câteva ore, atunci lăsați bolul pe masă. Și este mai bine să-l puneți la frigider pentru noapte.

Pe o foaie dublă de folie, așezați puiul împreună cu marinada, înveliți bine, astfel încât sucul să nu se scurgă. Pune carnea în folie pe fundul vasului multicooker. Turnați un pahar cu apă în același loc pentru ca folia să nu se ardă în bol. Porniți modul de coacere și gătiți carnea timp de 25 de minute. Când timpul expiră, multicookerul va porni modul de încălzire. Lasă puiul pe el încă o oră. Datorită influenței puțină căldură, carnea va deveni foarte fragedă și suculentă.