Salate de pui și castraveți: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Secretul salatelor de succes constă în proporția potrivită de ingrediente hrănitoare și răcoritoare. Chiar dacă aperitivul constă doar din verdeață, maioneză sau sos gras aioli vor face mâncarea să sație. Și, desigur, este pur și simplu imposibil să compui o salată doar din carne sau pește. Mai trebuie adăugat ceva. Și ideală în ceea ce privește raportul dintre componentele saturante și răcoritoare este o salată cu pui și castraveți. Pieptul de pui fără piele este considerat cel mai dietetic tip de carne. Conține puține grăsimi (aproximativ două procente), dar multe proteine. Unora nu le place fileul de pui, considerându-l uscat și prea fad, inexpresiv. Dar în combinație cu castraveții, gustul cărnii se va schimba. Va dobandi prospetime, suculenta si aroma. Există o mulțime de rețete de salate cu pui și castraveți, iar cele mai reușite vor fi date în acest articol. Pe lângă cele două ingrediente principale, se pot introduce și altele: ouă fierte, brânză, ierburi, porumb conservat și așa mai departe. Puteți experimenta cucastraveți (proaspăt, sărat sau murat), precum și pui (fiert, afumat, prăjit). De fiecare dată când îmbraci o salată cu alt sos, primești un nou fel de mâncare. Și în acest sens, avem o alegere cu adevărat largă. Ulei de măsline, maioneză, smântână, sos de soia, oțet și suc de lămâie, muștar și miere, orice doriți.

Rețetă clasică de salată de pui și castraveți

Acest fel de mâncare este destul de dietetic. Pentru el avem nevoie de un castravete de sera (sau doi macinati) si 150-200 de grame de piept de pui fiert. Cum să gătești carnea? Dacă ai la dispoziție nu un file tăiat, ci un pui, folosește următoarele instrucțiuni. În primul rând, îndepărtăm pielea. Apoi facem o incizie de-a lungul sternului și tăiem carnea albă din ambele părți. Piesele sunt inegale. Sunt groși pe o parte și subțiri pe ceal altă. Facem o incizie și întoarcem carnea pe dos pentru a obține o farfurie de aproximativ aceeași dimensiune. Punem fileul intr-o cratita, il umplem cu apa, il punem la foc mediu. Sare după fierbere. Puteți adăuga și condimente dacă doriți. După cinci minute de fierbere, facem focul de sub tigaie minim și mai gătim sub capac încă un sfert de oră. Racorim pieptul. Între timp, curățați castraveții de coajă și tăiați-l în fâșii subțiri. Dezasamblam fileul răcit în fibre de aproximativ aceeași formă. Salata cu pui și castraveți proaspeți poate fi servită pe un fel de mâncare obișnuit. Dar haideți să fim creativi! Se serveste pe frunze de salata verde sau pe varza chinezeasca. Sau coacem o clătită și o învelim într-o gustare ca shawarma. Dar dressing-ul pentru salată? De mai josSă ne uităm la câteva idei de sos pentru două ingrediente pentru aperitive.

Maioneză, smântână și alte sosuri

Dacă sunteți în căutarea unei siluete, puneți câteva linguri de iaurt natural 0% grăsime într-o salată cu pui și castraveți proaspeți. Acest produs din lapte fermentat poate fi amestecat și cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt. Mâncarea va deveni apetisantă și parfumată dacă măcinați câțiva căței de usturoi cu sare și ulei de măsline într-un mojar. Și iată rețeta unui dressing complex. Turnați două linguri de ulei de măsline și sos de soia într-un borcan cu capac cu șurub, mai adăugați puțin oțet de mere, câte un praf de zahăr din trestie (brun), piper negru măcinat și coriandru tocat. Stoarceți doi căței de usturoi printr-o presă. Înșurubați capacul și agitați borcanul ca un shaker de cocktail până când uleiul de măsline se combină cu celel alte ingrediente. Turnați amestecul de file de pui și castraveți cu acest sos. Trimite pentru o oră la frigider. După aceea, vasul finit poate fi așezat pe frunze de salată. Cea mai bogată opțiune de dressing este maioneza amestecată cu brânză rasă. Dar, în acest caz, punem mai puțină carne în farfurie și mai mulți castraveți.

Mărirea ingredientelor

Acum nu vom avea două dominante în gustul preparatului, ci trei. Printre acestea se numără, printre altele, o salată cu pui, castraveți și ou. Carnea și legumele pentru fel de mâncare trebuie luate în aproximativ aceleași proporții. Trei sute de grame de piept de pui vor necesita două ouă. Există mai multe variante ale acestei salate. Cel maisimplu - se fierbe ouăle fierte tari, se curăță și se taie, ca și celel alte componente principale, în cuburi mici. Această salată poate fi asezonată cu maioneză. Dar ar fi greșit să ignorăm o rețetă atât de originală. Tăiați castraveții și fileul de pui fiert (300 de grame fiecare) în fâșii. Tăiați mărunt trei căței de usturoi, tăiați un buchet mic de ceapă verde. Dacă se dorește, compoziția salatei cu pui, castraveți și ou poate include și al patrulea gust dominant - ardei gras dulce de culoare roșie sau portocalie. Spălăm păstaia, o tăiem în jumătate, curățăm cu grijă semințele, clătim din nou și tăiem fâșii. Amestecăm masa. Se condimentează cu cinci linguri de sos de soia, o cantitate mică de muștar, un praf de zahăr și sare. Pune salata la frigider pentru cel putin o jumatate de ora. Între timp, bate două ouă într-un castron. Încinge o tigaie cu o cantitate mică dintr-un amestec de legume și unt. Se toarnă ouăle bătute și se coace o „clatită”. Când se răcește, se taie fâșii și se adaugă în salată. Nu amestecați.

Versiunea de iarnă a salatei

Din lipsa legumelor proaspete, sa trecem la preparatele de casa. O astfel de salată cu pui și murături se numește „Capital”. Deși unii îl consideră doar un fel de Olivier. Și există o anumită logică într-o astfel de comparație. Judecă singur: compoziția salatei include cartofi, ouă, morcovi, mazăre verde conservată, murături. Daca nu adaugam ceapa nu ceapa, ci verde, dar in loc de carnati folosim file de pui. Dacă o pui în jurtrei sute de grame, o astfel de salată va înlocui o cină completă. Ți-e frică de calorii în plus? Se imbraca salata cu maioneza. Pentru cei care slăbesc, iaurtul sau smântâna este potrivită ca sos. Cum să gătești salata „Capital”? Oricine l-a făcut pe Olivier măcar o dată în viață va face față cu ușurință acestei sarcini. Fierbeți pieptul de pui până se înmoaie, așa cum este descris mai sus. Gătim doi cartofi și un morcov în „uniforme”. Se fierb trei ouă tari. Curatam legumele de coaja. Tăiați toate ingredientele în cuburi mici. Strecoară o cutie de mazăre conservată. Pentru salata „Capital” avem nevoie de doar o sută de grame. Tăiați câteva pene de ceapă verde. Tăiați mărunt mărar proaspăt. Framantam toate ingredientele. Sare, adauga piper negru macinat. Asezonați cu smântână, iaurt sau maioneză.

Miros de carne afumată

Aroma unei pâle ușoare va oferi întregului fel de mâncare un gust mai expresiv, mai strălucitor. Da, și vom avea mai puține griji. Este suficient să cumpărați o pulpă sau pulpă de pui gata făcută, să scoateți carnea de pe os și să pregătiți o salată cu pui afumat și castraveți. Și dacă adăugați brânză tare la ingrediente, atunci puteți înlocui complet prânzul sau cina cu un fel de mâncare atât de consistent. Curățăm trei sau patru castraveți, tăiați cubulețe (puteți folosi semicercuri). Tăiem carnea afumată tăiată din os în bucăți alungite de-a lungul fibrelor. O sută de grame de brânză în trei chipsuri mari. Se stoarce printr-o presa sau se toaca marunt doi catei de usturoi. Se amestecă cu brânză. Se adaugă apoi la puiul afumat și castraveții. Sare si pipereaza salata. Îl poți umple cu ulei de măsline obișnuit. LAîn acest caz, pâinea prăjită sau crutoanele trebuie servite împreună cu vasul. Poti imbraca salata si cu maioneza. Dar apoi vasul poate părea prea greu. Cel mai bine este să diluați maioneza cu smântână sau chiar să o asezonați cu sos de iaurt cu puțin ketchup sau adjika.

Salata de toamnă

Într-un moment în care recolta de ciuperci va fi atât de mare încât nu vei ști ce să faci cu ele, amintește-ți această rețetă. Nu numai ciupercile sau ciupercile boletus sunt potrivite pentru el, ci și șampioanele obișnuite. Salata cu pui, ciuperci si castraveti este foarte usor de preparat. Tăiați tulpina prazului în inele. Razi grosier morcovul. Turnați ulei vegetal în tigaie. Mai întâi prăjim prazul, apoi adăugăm morcovi la el și la final - ciuperci curățate și tăiate în farfurii (200 de grame). Se sare si se condimenteaza cu condimente. Transferați din tigaie în bolul de salată. Pentru fel de mâncare, puteți folosi atât piept fiert, cât și carne de pui afumată - 300 g. Doi castraveți murați sau murați vor adăuga acru în salată. Ei, ca și carnea, le tăiem în cuburi. Se fierb trei ouă tari. Curățăm și de asemenea tăiem cubulețe. Amestecam salata. Acum să trecem la umplutură. Introduceți 2 gălbenușuri într-un borcan cu capac. Amesteca-le cu doua lingurite de mustar. Adăugați 50 de mililitri de ulei de măsline și sucul de la o lămâie. Înșurubați capacul și amestecați conținutul borcanului până se formează o suspensie. La final, sare sosul si adauga doi catei de usturoi storsi printr-o presa. Îmbrăcăm salata. Se amestecă și se lasă să se înmoaie puțin.

Încă unulreteta de salata de ciuperci

Aici vom pregăti o gustare cu castraveți proaspeți. Puiul și ciupercile vor domina gustul. Castraveții vor împrospăta doar o gustare copioasă. Punem 300 de grame de carne de pui (preferabil piept), 400 g de ciuperci si doua oua la fiert in craticioare diferite. În timp ce aceste ingrediente sunt tratate termic, curățați și tăiați trei castraveți în fâșii, tăiați ceapa mărunt. Ciupercile, dacă sunt crude tăiate în farfurii, este suficient să fiarbă în apă cu sare doar cinci minute. Le strecuram intr-o strecuratoare. Tăiem carnea fiartă și ouăle fierte în cuburi identice. Amestecam toate componentele. Salata cu pui, castraveti si ciuperci, sare dupa gust, piper si asezoneaza cu maioneza. Frunzele mele de salată. Acoperim vasul cu ele. Întindem salata pe această s altea verde într-un tobogan. Presărați mărar tocat.

Salata ușoară cu grapefruit

Carnea de pui se asortează perfect cu fructele, și în special cu citrice. Și în această rețetă, vom folosi nu doar un grapefruit mare, ci și un sfert de lămâie și o treime de portocală. Începem să pregătim o salată de pui, castraveți, grepfrut din procesarea culinară a cărnii. Puteți fierbe pieptul sau îl puteți rade cu curry și îl puteți prăji rapid în ulei vegetal până se rumenește. Puiul afumat sau la grătar va fi și el delicios. Curățăm o ceapă mică și o tocăm mărunt în jumătate de rondele. Stoarceți sucul dintr-o felie de lămâie. În plus, rețeta recomandă să faceți dressing pentru salată, astfel încât să aibă timp să se prepare. Turnați trei linguri de ulei vegetal într-un bol. Se stoarce un catel de usturoi printr-o presa, se asezoneaza cu un praf de piper negru macinat. Acum turnați o linguriță de miere lichidă, soia de soia și sos Worcester. Bateți amestecul cu un tel. Revenim la prepararea salatei în sine. Tăiați puiul răcit în felii subțiri. Castraveții lungi de seră nu pot fi curățați de coajă. Il taiem in semicercuri. Grepfrutul roz va trebui să fie complicat. Trebuie să-l decojim nu numai de coajă, ci și de peliculele subțiri care conferă fructelor amărăciune. Tăiați pulpa extrasă în bucăți mari. Să începem cu salata. Mai întâi, rupem câteva frunze de varză chinezească pe un vas plat cu mâinile. Se poate inlocui si cu salata verde. Amestecam toate celel alte componente ale felului de mancare (pui, ceapa, castraveti si grapefruit), sare dupa gust. Așezați pe frunze de salată. Se presara cu seminte de susan si se stropesc cu dressing. Vasul trebuie să stea puțin înainte de a fi servit pentru a se înmuia în sos.

Aperitiv din Praga

Alaturi de salata traditionala ruseasca, pe mesele de sarbatoare apare tot mai mult si o salata cu prune uscate, pui si castraveti. Fructele uscate dau întregului fel de mâncare un gust original de afumătură și o notă dulce, care sună uimitor în acord cu acrișiunea murăturilor. În mod tradițional începem să pregătim salata Praga prin fierbere fileul de pui până când este fiert. Avem nevoie de 250 de grame. În același timp, gătim două ouă fierte și morcovi medii în „uniformă”. Prunele (150 de grame) se spală și se înmoaie timp de zece minute în apă fierbinte. Curatam morcovii si ouale. Din prunele umflate, selectam oasele.„Praga” - salată de puf. Prin urmare, nu amestecați ingredientele. Pe fundul bolului de salată, puneți mai întâi jumătate din fileul de pui, tăiat cubulețe mici. Se piperează ușor carnea, se sare și se aplică o plasă de maioneză. Se macină un castravete mare murat (sau doi mici) în același mod ca și pieptul. Acoperiți cu un strat de jumătate de ceapă tocată. În continuare, o salată de pui, castraveți și prune uscate este completată cu ouă, răzuite cu chipsuri mici. Așezăm un strat de morcovi peste ele. Ei trei mari. Aplicam din nou plasa de maioneza. Întindem trei-patru linguri de mazăre verde conservată. Pe el asezam carnea ramasa pe care o ungem din nou cu maioneza. Se strecoară prunele umflate și se taie fâșii. Acesta este stratul superior al salatei. Strângem vasul cu folie alimentară și îl dăm la frigider pentru o oră. Când serviți, decorați cu frunze de ierburi proaspete.

Salata de pui, castraveți și brânză

Și acest aperitiv delicios completează selecția noastră de rețete. Toate cele trei ingrediente principale ar trebui să fie prezente în salată în aproximativ aceleași proporții. Carnea de pui poate fi fie la grătar, fie fiartă, prăjită sau afumată. Bucătarul are aceeași alegere liberă despre castraveți. Puteți lua legume proaspete, sărate sau murate. Dar brânza este cel mai adesea folosită soiuri tari. Deși va ieși un aperitiv mult mai proaspăt dacă sfărâmăți brânză, feta sau mozzarella fragedă în el. În ceea ce privește dressingul, mulți oameni preferă să folosească maioneză. Dar felul de mâncare va beneficia doar dacă iei smântână sau naturalăiaurt. Trebuie spus că componentele folosite pentru salata cu pui și castraveți (ou și brânză) mai au nevoie de elemente răcoritoare suplimentare. Acestea pot fi: masline (negre sau verzi), ardei grasi dulci, ridichi, praz, alte verdeturi. Acum pentru ouă. Ele pot fi folosite nu numai tradițional - se fierb fierte tare și tăiate. Să ne amintim cum se pregătește Cezarul, care a câștigat faima mondială. Pentru această salată, ouăle sunt scufundate timp de un minut în apă clocotită scoasă de pe aragaz, iar apoi masa pe jumătate coaptă este introdusă în restul ingredientelor.