Rețetă de salată „Budapest”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata „Budapest” este un răsfăț grozav pentru o masă festivă și pentru cina zilnică de acasă. Felul de mâncare este luminos, frumos, foarte apetisant și gustos. Ceapa murată îi conferă o notă subtilă savuroasă, iar datorită cărnii devine satisfăcătoare. Salata se potrivește cu orice garnitură: orez fiert sau cartofi, terci de grâu, spaghete.

Ingrediente

Pentru salată:

• carne de vită fiartă - 350 g;
• ardei dulce de salată de diferite culori - 4 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• patrunjel - 1 buchet mic.

Pentru marinată:

• oțet natural 5% - 60 ml;
• apă - 60 ml.

Pentru realimentare:

• ulei vegetal - 60 ml;
• sare - 1/2 linguriță

Cum se fierbe carnea pentru salata „Budapest”

Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță emailată, puneți ceapa curățată, morcovii și rădăcina proaspătă de pătrunjel, boabele de piper,frunza de dafin si sare. Puneți carnea în apă clocotită, acoperiți și gătiți până se înmoaie timp de 2 ore. Apoi scurgeți lichidul, îndepărtați legumele și răciți carnea și tăiați-o în fâșii lungi.

Cum se prepară salata Budapesta

Mai întâi, murați ceapa. Pentru a face acest lucru, combinați oțetul și apa rece într-o ceașcă sau un recipient pentru alimente. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri și puneți-o în marinadă timp de 10-15 minute.

Ardei curățați de cozi și semințe, apoi tăiați în bucăți subțiri și lungi. Împărțiți roșiile în 4 părți, extrageți sucul și semințele, nu sunt necesare în salată și tăiați carnea în fâșii subțiri.

Puneți ceapa murată într-o sită și lăsați lichidul să se scurgă complet. Combinați carnea și legumele într-un castron mare, turnați peste ulei vegetal, adăugați sare, stropiți cu pătrunjel verde și amestecați bine. Salata „Budapest” cu carne de vită este gata!

Sfaturi utile și opțiuni de gătit

Carne de vită pentru salată nu poate fi fiartă, ci prăjită. Pentru a face acest lucru, tăiați o friptură crudă în fâșii subțiri de 5-7 cm lungime, frecați cu sare și piper proaspăt măcinat. Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, se pune carnea într-un strat și se prăjește până este fiartă pe toate părțile. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute, nu 2 ore ca la fierbere.

De asemenea, puteți coace carne de vită la cuptor. Cu această metodă de gătit, carnea va deveni fragedă și moale, va reține toate sucurile, iar procesul de gătit va costafara exces de grasime. Pentru a frige carnea de vită în mod corespunzător, mai întâi frecați-o cu piper negru. În niciun caz nu sărați, altfel pulpa va elibera sucul, iar vasul finit va ieși tare și uscat! Înfășurați piesa pregătită în 2 straturi de folie de aluminiu. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius în avans și trimiteți carnea la copt timp de 1 oră. Dacă o bucată cântărește mai mult de 500 de grame, timpul de coacere ar trebui mărit.

Pentru a obține noi arome și pentru a face salata mai ușoară și mai dietetică, înlocuiți carnea de vită cu file de pui. În loc de carne naturală, poți folosi inimă sau limbă de vită. Pentru această rețetă, inima trebuie fiartă, iar limba să fie fiartă sau coptă în folie. De asemenea, încercați să faceți un răsfăț cu cârnați de tip salam afumat - și această opțiune este foarte gustoasă, iar timpul de gătire se va reduce la 10-15 minute.

Ardei dulce pentru salata „Budapest” este mai bine să luați mai multe culori. În acest caz, vasul va deveni mai luminos și mai colorat. Un răsfăț așezat pe frunze de salată verde creț arată frumos pe masa festivă.

Pentru a da preparatului o notă picant, adăugați 1 cățel de usturoi tocat mărunt, iar în loc de ulei vegetal, puteți folosi smântână sau iaurt natural.

Încearcă să gătești salata „Budapest” o singură dată - și el va deveni un oaspete obișnuit pe masa ta. Procesul de gătit este simplu și chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor aprecia cu siguranță rezultatul. Principalul lucru - nu vă fie teamă să experimentați și să adaptați rețeta după bunul plac