Tort „Bump”: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există o tradiție de Anul Nou, conform căreia, pentru a chema abundența în casă, gospodinele încearcă să pregătească un răsfăț bogat pentru masa festivă. Meniul unei sărbători solemne este de obicei gândit în avans; oaspeților li se servesc mâncăruri care nu sunt doar neobișnuit de gustoase, ci și concepute inițial. O importanță deosebită se acordă desertului, care, conform obiceiului, pune capăt vacanței.

Prăjitura „Bump” poate deveni un decor demn al sărbătorii de Anul Nou. Sunt cunoscute un număr mare de rețete de delicatese, care prevăd utilizarea unei game largi de biscuiți și creme. În mod tradițional, un astfel de tort se face sub formă de con sau se împodobește cu conuri și brazi de Crăciun din mastic. În articolul nostru, poți alege rețeta de tort „Bump” cu o fotografie pe placul tău. Desertul este foarte ușor de preparat.

Prăjitură „Bump” pe smântână: ingrediente

Pentru a pregăti un desert pentru 12 persoane veți avea nevoie de:

• ouă - 4-5 buc;
• zahăr - doicești (din care ¾ vor fi folosite pentru a face prăjituri („solzi”), ¾ sunt folosite pentru cremă, vor fi necesare două linguri pentru glazură);
• sodă - 1 linguriță;
• oțet sau esență de oțet (pentru a stinge sifon);
• făină - două pahare;
• smântână - 700 de grame (600 de grame pentru smântână și aproximativ două linguri pentru glazură);
• cacao - două linguri.

Gătirea unui tort „Bump” pe smântână: o rețetă cu o fotografie

Procesul de gătit va dura aproximativ 1 oră. Aceștia se comportă astfel:

1. Pregătiți mai întâi aluatul: bateți ouăle cu zahărul, adăugați sifon stins. Apoi se toarnă acolo două căni de făină. Aluatul cu consistența sa ar trebui să semene cu mierea sau laptele condensat. Dacă vi se pare prea lichid, mai puteți adăuga puțină făină (aproximativ 1-2 linguri)
2. Apoi încep să coacă „solzi” (prăjituri cu biscuiți) pentru „bumps”. La intervale regulate, pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, întindeți aluatul cu o linguriță. „Cântarile” sunt coapte la o temperatură de 180 de grade timp de 10 minute. Ar trebui să obțineți prăjituri mici de biscuiți (prăjituri). Gospodinele recomandă să nu le supraexpuneți în cuptor.
3. Pregătiți apoi crema: 600 de grame de smântână (15%) se bat cu zahărul (3/4 cană) folosind un mixer (zahărul trebuie să se dizolve complet).
4. În continuare, se formează o prăjitură: fiecare prăjitură se scufundă în smântână și, după ce ține aproximativ 5 secunde, se pune pe o farfurie. Scuturarea excesului de smântână nu ar trebui să fie - cu cât rămâne mai mult pe fiecare „fulg”, cu atât mai bine. Prin urmareeste necesar să se scufunde în smântână și să se pună toate prăjiturile pe o farfurie. La crearea primului strat, „fulgii” sunt așezați cât mai aproape unul de celăl alt, cu ajutorul următoarelor straturi, se formează contururile „denivelărilor” - întindeți fursecurile cu biscuiți într-o diapozitivă și turnați smântână pe de sus.
5. Apoi trebuie să pregătiți glazura: cu amestecare constantă, aduceți la fiert un amestec de două linguri de cacao, două linguri de zahăr și două linguri de smântână. Răciți glazura finită, astfel încât să se îngroașe ușor.

Suprafața prăjiturii „Bump” se stropește cu glazură, după care se trimite la frigider pentru aproximativ 4-5 ore sau peste noapte.

O altă rețetă (cu smântână și lapte condensat)

Ingrediente pentru prepararea biscuiților:

• patru ouă;
• două căni de zahăr;
• un pahar de iaurt;
• două căni de făină;
• o lingurita de bicarbonat de sodiu;
• jumătate de linguriță de sare.

Crema conform acestei rețete pentru prăjitura „Bump” se prepară din:

• opt linguri de zahăr;
• un pahar de smântână;
• două linguri de pudră de cacao.

Pentru fabricarea „fulgilor” veți avea nevoie de:

• trei linguri de pudră de cacao;
• jumătate de cutie de lapte condensat;
• 150 de grame de unt;
• 400 grame prăjituri scurte;
• trei lingurițe de coniac.

Decorul pentru tortul „Bump” este realizat din:

• zahăr pudră (1 g);
• colorant alimentar (2 lingurițe).

Valoare energetică și nutrițională

Conținut caloric de 100 de grame de compoziție - 381 kcal. Conținut de proteine: 6 grame, grăsimi: 13 grame, carbohidrați: 48 grame.

Cum se prepară biscuiți?

Va dura două ore pentru a face tortul „Bump”. Biscuiții se prepară după cum urmează: ouăle se bat cu zahăr, se adaugă chefir și se amestecă. Se adauga apoi faina (cernuta), sarea si sifonul. Se frământă până când masa devine omogenă. După aceea, forma se unge cu ulei, se toarnă aluatul, se dă la cuptor, se încălzește la 180 de grade. Biscuitul se coace o jumătate de oră. Apoi lăsați-l să se răcească.

Pregătirea cremei

Bateți smântâna, adăugând treptat zahăr. Ar fi mai corect să numim acest răsfăț - tortul „Con și pomul de Crăciun”, deoarece este un „con” întins pe „ramuri de molid” pufoase. Se lasa putina crema (aproximativ 1-2 linguri) pentru decor - ramuri improvizate de molid nuantate cu vopsea verde. Se adaugă cacao la rest și se amestecă până când masa este omogenă.

Creează „fulgi” și modelează tortul

În continuare, pregătiți o masă pentru a crea cântare. Laptele condensat se bate cu unt (înmuiat), se adaugă coniac. Apoi adăugați cacao și biscuiți (zdrobiți).

Masa se frământă bine și se pune la frigider. Pe măsură ce se răcește, va deveni mai ferm și mai ușor de întins. În continuare, biscuitul (răcit) este tăiat în 3-4 prăjituri, după care sunt decupate figuri, asemănând cu silueta unui „cucuș”. Unul dintre straturi trebuie să fieputin mai mari, altele putin mai mici. Așezând prăjiturile una peste alta, acestea sunt rotunjite, dându-le forma unui con. Unul dintre straturi poate fi realizat din 2 părți astfel încât întregul biscuit să fie folosit la maximum. Restul prăjiturilor se zdrobesc și se amestecă cu smântână - va fi nevoie de amestec pentru a uniformiza forma conului.

Pregătiți o tavă pe care se întinde prăjituri de biscuiți unse cu smântână. Strângeți tortul. Din resturile de biscuit sunt decupate trei ramuri de molid pentru a decora desertul. Apoi, o masă este scoasă din frigider pentru a sculpta „solzi”. Se rostogolesc mingea cu mainile, apoi cu ajutorul unui sucitor se intinde o prajitura cu grosimea de 0,3-0,5 cm. Cu ajutorul unei forme speciale se decupeaza solzi, se scot cu un cutit si se lipesc pe cucuta., începând de la capătul ei ascuțit. În procesul de sculptare a solzilor într-o bucătărie caldă, masa poate deveni prea lipicioasă, așa că din când în când tortul trebuie trimis la frigider pentru a îngheța, după care sculptarea poate fi continuată.

Din biscuit se taie crenguțe de brad și se acoperă cu cremă cu colorant verde. „Crenguțele” atașează conurile de coadă. Prajitura finita se pune la frigider peste noapte pentru ca „fulgii” sa se intareasca putin. Conul poate fi stropit cu lapte praf sau zahăr pudră.

Sfat

Amestecul la scară poate fi făcut folosind rețeta de prăjitură cu cartofi dulci, dar poate fi înlocuit și cu fondant. Dacă nu există o matriță potrivită pentru tăierea solzilor, acestea pot fi tăiate sub formă de triunghiuri. Vopseaua verde poate fi înlocuită cu fistic (zdrobit) saukiwi mărunțit și presărați-le pe crenguțe acoperite cu smântână. De asemenea, puteți adăuga nuci (tocate) și stafide la cremă.

O altă opțiune (cu mascarpone și coniac): ingrediente

Pentru a pregăti aluatul utilizați:

• patru ouă;
• 120 de grame de zahăr;
• 20 de grame de pudră de cacao;
• 110 grame de făină;
• o lingurita de praf de copt;
• cuișoare măcinate (la vârful unui cuțit);
• scorțișoară;
• ghimbir;
• nucsoara - dupa gust.

Pentru a crea o cremă veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 de grame de mascarpone (ciocolată);
• 100 de grame de ciocolată;
• două linguri de coniac;
• farfurioare pentru decor (ciocolată).

Descrierea tehnologiei

Cuptorul este încălzit la 180 de grade. O foaie de copt este tapetată cu hârtie, unsă cu ulei.

Cerneți condimentele și alte ingrediente uscate într-un recipient separat. Bateți ouăle cu zahăr până când masa devine pufoasă, adăugați amestecul uscat la ele, amestecați cu o spatulă. Turnați aluatul pe o foaie de copt, nivelați-l (puteți lovi foaia de copt pe suprafața mesei, astfel încât aluatul să se întindă mai uniform. Coaceți biscuiții timp de 12 minute, până când sunt complet gătiți. Apoi transferați-l pe un grătar, scoateți hârtia și răciți.

Crema se face așa: topește ciocolata. Mascarpone (de preferință la temperatura camerei) se bate ușor cu coniac (încălzit), se adaugă ciocolată, se amestecă cu grijă cu un mixer pentru un micviteza.

Un șablon în formă de con este decupat dintr-o bucată de carton. Biscuitul (răcit) se taie în trei sau patru dreptunghiuri (identice). Se stivuiesc unul peste altul, cu ajutorul unui șablon, ținând cuțitul în unghi, se taie excesul de biscuiți în așa fel încât să se obțină o formă de con. Apoi straturile sunt unse cu smântână, ale cărei rămășițe sunt folosite pentru a decora blatul tortului. Suprafata este decorata cu farfurii de ciocolata. Înainte de servire, prăjitura trebuie să stea ceva timp (aproximativ două-trei ore) la frigider.