Cele mai bune rețete de pizza cu ciuperci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătarii cu experiență au o mulțime de rețete de pizza cu ciuperci de împărtășit. Acest fel de mâncare este unic prin faptul că ciupercile în sine sunt o umplutură autonomă. Merge bine cu multe alte ingrediente. De exemplu, măsline, capere, fructe de mare, brânză și carne.

Pizza cu ciuperci

Rețeta clasică de pizza cu ciuperci include ingrediente pentru aluat și pentru umplutură. Deci, pentru umplutură avem nevoie de:

• un bec;
• 500 de grame de ciuperci;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare și piper după gust;
• patru linguri de ketchup, care poate fi înlocuit cu pesto sau maioneză;
• 200 de grame de brânză tare.

Pentru a face un aluat delicios și pufos, luați:

• patru căni de făină de grâu;
• pachet de drojdie;
• o lingură de zahăr;
• jumătate de linguriță de sare;
• un pahar și jumătate de lapte sau apă caldă;
• două linguri de ulei vegetal.

Pregătirea aluatului și a umpluturii

Această rețetă de pizza cu ciuperci ar trebui să fie ușor de făcut acasă. Recunoaștem că puteți sări în siguranță etapa de agitare cu aluatul cumpărând aluat obișnuit de drojdie din magazin. Dar dacă vrei ca totul să fie pregătit de propriile mâini, ia-l singur. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, sarea și drojdia într-un castron mare.

Toarnă laptele într-un bol, nu trebuie să fie foarte fierbinte, apoi adaugă unt. Aluatul trebuie frământat bine. Apoi reveniți în bol și acoperiți cu un prosop. Aproximativ două ore ar trebui să fie infuzat într-un loc cald. Nu uitați că aluatul poate crește în acest timp, așa că asigurați-vă că vasul este suficient de mare.

Acum să trecem la umplutură. Ceapa o dam in ulei vegetal pana devine cat mai transparenta, adaugam in tigaie ciupercile tocate marunt. Se prăjește pe foc cel puțin zece minute. Sare și piper.

Când aluatul este infuzat, tăiați-l în jumătate și întindeți-l. Aceasta este o rețetă de pizza cu ciuperci pentru cuptor, așa că nu uitați să o preîncălziți la temperatura dorită. In acelasi timp, ungem baza de pizza cu sos sau ketchup, iar deasupra punem ciupercile si ceapa. Presărați vasul cu brânză rasă.

Această rețetă de pizza cu ciuperci pentru cuptor sugerează că va fi gata într-un sfert de oră. Trebuie să-l dai la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.

Ciuperci, cârnați și brânză

Dacă doriți să faceți pe plac oaspeților și celor dragiceva mai variat, ar trebui să stăpânești rețeta de pizza cu ciuperci, cârnați și brânză.

Pentru două pizza veți avea nevoie de următoarele ingrediente. Pentru test:

• 500 de grame de făină;
• o lingură de zahăr;
• o lingurita de sare;
• 6 grame drojdie uscată;
• 300ml apă;
• două linguri de ulei de măsline.

Umplutura este preparată din astfel de produse;

• 50 de grame de cârnați de salam;
• 90 de grame de cârnați fierți-afumat;
• 100 de grame de brânză tare;
• 200 de grame de champignon proaspete;
• 100 de grame de ciuperci murate;
• o ceapă;
• ulei de floarea soarelui - după gust.
• condimente precum busuioc sau oregano.

Pentru a peria aluatul, luați o lingură de ulei de măsline și două linguri de sos de roșii.

Proces de gătit

Reteta de pizza cu carnati si ciuperci recomanda inceperea procesului cu realizarea aluatului. Într-un bol, cerne făina, adaugă sare, zahăr și drojdie uscată. Amestecam totul bine. Abia după aceea se toarnă ulei de măsline și apă caldă. Aluatul îl amestecăm mai întâi cu o spatulă, cât avem putere, apoi cu mâinile.

În această etapă, adăugați restul de făină. Aluatul trebuie să ajungă destul de moale, e rău dacă se lipește de mâini. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați aluatul să se infuzeze o jumătate de oră într-un loc cald.

Acum, conform retetei de pizza cu ciuperci, sa lucram la umplutura pana iese aluatul in sine. Pentrusoiurile de salam pot fi tăiate în felii, iar cârnații fierți-afumat în rondele.

Este mai bine să folosiți mai multe tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile stridii și ciupercile champignon. Tăiem ciupercile stridii în fâșii, iar șampioanele în felii, prăjim împreună cu ceapa, tăiem jumătate de rondele în ulei de floarea soarelui. Lăsați să se răcească.

Ungeți tava pentru pizza cu ulei de floarea soarelui. Se intinde aluatul si se unge cu ulei de masline, apoi cu sos sau pasta de rosii. Aranjați deasupra ciupercile și cârnații. Se presară generos cu brânză, busuioc și oregano.

După această rețetă, gătim acasă pizza cu ciuperci la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Se coace timp de zece minute. Mai puțin dacă nu doriți ca blatul să fie prea prăjit.

Cu ciuperci și roșii

Este foarte populară pizza cu ciuperci fără carne și cârnați, în care se adaugă legume pentru schimbare. Rețeta de pizza cu ciuperci și roșii este dată mai jos.

Ca orice pizza, începem să o facem frământând aluatul. La îndemână trebuie să aveți:

• o lingură de zahăr;
• un pahar de lapte cald sau apă caldă;
• jumătate de pachet de drojdie uscată;
• două linguri de ulei vegetal.

Toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine într-un singur recipient. Amestecul trebuie infuzat timp de un sfert de oră pentru ca drojdia să aibă suficient timp să se umfle. În acest moment, cernem trei căni de făină într-un alt recipient, adăugând o jumătate de lingurițăsare. Turnați masa de drojdie infuzată aici și frământați aluatul pentru pizza cu ciuperci (rețeta și fotografia preparatului sunt prezentate în această recenzie).

Pentru a crește, lăsați aluatul la infuzat într-un loc cald, acoperit cu folie alimentară sau un prosop. Aluatul de drojdie crește foarte bine, în acest timp se poate bate de mai multe ori cu mișcări de biciuire.

Umplutură de legume

Rețeta de pizza cu ciuperci folosește următoarele ingrediente:

• 250 de grame de champignon proaspete;
• 100 de grame de brânză tare;
• două roșii de mărime medie;
• jumătate cutie de măsline;
• verduri proaspete de busuioc.

Aluatul pregătit de noi se întinde într-un strat subțire pe o masă presărată cu făină. Întindeți umplutura în straturi. În primul rând, șampioanele spălate și tocate mărunt. Apoi felii de roșii proaspete, frunze de busuioc și măsline tăiate în jumătate. Formăm părțile laterale ale aluatului de pizza, lăsăm să se infuzeze aproximativ zece minute.

În acest timp, încălziți cuptorul. Trimitem pizza acolo pentru 20 de minute. Când s-a rumenit, se presară deasupra cu brânză tare rasă și se mai coace încă 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Timpul de gătire poate fi scurtat dacă aveți un cuptor foarte puternic, care coace vasul bine de sus și de jos. În acest caz, coacerea poate dura maxim 30 de minute. Pregătirea este controlată cel mai bine de dvs. cu o frigărui mică de lemn. Perforează partea laterală a pizza. Dacă bățul rămâne uscat, atunci pizzagata, poate fi scos si servit pe masa. Dacă este crudă, mai trebuie să se coacă pentru un timp. Această rețetă de pizza cu ciuperci și brânză este foarte simplă, chiar și o gazdă începătoare se poate descurca. Veți obține un fel de mâncare gustos, suculent și satisfăcător de care toată lumea va fi mulțumită. Desigur, pizza nu este considerată potrivită pe masa festivă. Mai des este pregătit pentru o cină liniștită în familie în weekend sau la sfârșitul unei zile pline.

Cu ciuperci și pui

Dacă vrei totuși să adaugi puțină carne în pizza, dar nu mănânci cârnați, pe care mulți îl consideră că nu sunt foarte sănătoși din cauza numărului mare de diverși aditivi și umpluturi, poți înlocui acest ingredient cu pui. Reteta de pizza cu pui si ciuperci va fi prezentata mai jos.

Mâncarea se va dovedi a fi foarte satisfăcătoare, iar prepararea lui nu vă va lua prea mult timp. Atât adulții, cât și copiii vor adora această pizza.

Pentru a pregăti aluatul pentru această pizza, luați:

• 150 ml apă fiartă purificată;
• o linguriță de sare (este important să nu exagerați, așa că luați fără tobogan);
• o lingurita de zahar;
• jumătate de linguriță drojdie granulară uscată;
• 300 de grame de făină de grâu;
• o lingură de ulei vegetal rafinat.

Umplutura pentru o astfel de pizza va include:

• jumătate de piept de pui proaspăt fără piele;
• sase ciuperci proaspete;
• 100 de grame de brânză tare;
• 100 de grame de brânză mozzarella;
• două linguri de smântână;
• două linguriketchup de roșii;
• o lingură de ulei vegetal rafinat;
• busuioc uscat, boia de ardei, oregano, ienibahar măcinat și sare după gust.

Pentru a pregăti rapid această pizza, va fi util să aveți la îndemână în bucătărie următorul inventar: o lingură și o linguriță, un cântar de bucătărie (pentru a măsura exact cantitatea de ingrediente), o cratiță, un vas adânc, un prosop de bucătărie, o foaie de copt antiaderentă și un cuptor, un sucitor, o tigaie, mai multe plăci de tăiat (în general, este bine să vă obișnuiți să tăiați legumele și carnea pe diferite plăci), hârtie de copt sau de copt, o sită cu plasă fină, o spatulă de bucătărie (poate fi din silicon sau din lemn), suporturi și cuțite de bucătărie, farfurie de servire și un vas mare de bucătărie.

Caracteristici ale gătirii pizza

Rețeta cu o fotografie de pizza cu ciuperci vă va ajuta să pregătiți rapid și cu precizie acest fel de mâncare delicios și satisfăcător, pe care cu siguranță că veți mulțumi pe toți cei din jur care au norocul să îl încerce.

Nu durează prea mult pentru a face aluatul de pizza. Se toarnă apă într-o cratiță, se încălzește la foc la aproximativ 40 de grade. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. De îndată ce a ajuns la temperatura necesară, se toarnă într-un bol adânc, adăugând zahăr, sare și drojdie. Agitați ușor amestecul până la omogenizare. După ce adăugați ulei, cerneți făina printr-o sită.

Frământați aluatul cu mâinile pentru a-l face dens și elastic. Se rulează semifabricatul de făină în formă de minge și îl acoperim cu un prosop de bucătărie. Tine de cald macartimp de 30 de minute, de preferință o oră.

În acest moment, puteți lua pieptul de pui. Spălați-l bine și uscați-l cu prosoape de hârtie. Pe placa de tăiat, scăpați de cartilaj și peliculă, excesul de grăsime. Tăiați în felii mici, de până la trei centimetri grosime. Se prăjește la foc mediu, adăugând o lingură de ulei vegetal. Când se încălzește, adăugați pui la el, precum și condimente. Se prăjește pe toate părțile până când este complet fiert timp de zece minute. Se amestecă din când în când cu o spatulă, astfel încât crusta să se formeze uniform pe toate părțile. Când puiul este gata, răciți-l lângă fereastra deschisă.

Brânză măcinată pe răzătoare sau într-un robot de bucătărie. Curățăm ciupercile, tăind rădăcina de la fiecare. Se spală bine ciupercile, se usucă cu prosoape de hârtie, se toacă pe o masă de tăiat în sferturi mici.

Puiul ar trebui să fie rece până acum. Tăiați-o în cuburi mici de până la doi centimetri grosime.

Este timpul să porniți cuptorul astfel încât să înceapă să se încălzească până la o temperatură de 200 de grade. Aici aluatul ar trebui să crească deja în timp ce făceam umplutura. O asezam pe o tava de copt presarata cu un strat mic de faina, sau direct pe masa din bucatarie. Întindeți cu sucitorul într-o formă rotundă, grosimea bazei de pizza nu trebuie să depășească un centimetru. Transferați aluatul pe o foaie de copt antiaderentă.

Masa falsă ungeți suprafața cu ketchup, adăugând smântână groasă și groasă. Așezați bucățile de pui, precum și ciupercile tocate mărunt. Acoperiți cu brânză mărunțită. În dumneavoastrăDacă doriți, puteți adăuga condimente în această etapă - dintre cele care vă plac cel mai mult.

Acum puteți începe să coaceți pizza. Ne trimitem vasul pe raftul din mijloc. În aproximativ un sfert de oră, marginea aluatului ar trebui să înceapă să se rumenească. Când părțile laterale sunt aurii și brânza este topită, folosiți mănuși de cuptor pentru a transfera pizza pe o masă de tăiat. Lasam sa se raceasca putin si servim pe masa, dupa ce il impartim in portii.

Umplutură cu spanac și ciuperci

Pizza cu spanac și ciuperci va fi o adevărată descoperire pentru iubitorii acestor ingrediente.

Pentru această pizza, bucătarii sfătuiesc să folosiți un aluat special care va fi foarte diferit de cel pe care l-am descris anterior în acest articol. Principalul său punct culminant este baza de caș. Deci, pentru un astfel de test, luați:

• 150 de grame de brânză de vaci;
• patru linguri de ulei vegetal;
• două ouă de pui;
• 300 de grame de făină de grâu;
• două lingurițe de praf de copt;
• sare după gust.

Umplutura va consta din următoarele componente:

• 400 de grame de spanac;
• 300 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de brânză ricotta;
• 150 de grame de brânză Mozzarella;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• sare, piper, oregano și busuioc, după gust.

Coacerea pizza

În primul rând, să facem aluatul. Să spunem imediat că nu va fi ușor să găsiți asta în magazin, aceasta nu este o drojdie obișnuităaluat. Prin urmare, dacă doriți să gătiți totul conform rețetei originale, este mai bine să o faceți singur.

Mai întâi trebuie să ștergi brânza de vaci și să o amesteci cu praf de copt, ouă, unt și sare. Se amestecă masa de caș rezultată cu făina precernută până se formează o consistență omogenă. Rulăm aluatul în formă de bilă și îl punem la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.

După cum vă amintiți, de obicei, aluatul trebuie lăsat să se întindă într-un loc cald pentru a ajunge la starea. Acest aluat, datorită prezenței brânzei de vaci în el, este preparat într-un mod complet diferit.

În timp ce aluatul se răcește, începeți să pregătiți umplutura. Puneti spanacul intr-o strecuratoare si turnati peste el apa clocotita. Apoi stoarceți excesul de apă și tocați mărunt.

Tăiați ciupercile spălate în bucăți mai mari, prăjiți puțin în ulei vegetal. Curatati usturoiul si ceapa, tocati marunt si caliti pana se rumenesc.

Adăugați acolo spanac, piper, sare, adăugați condimentele preferate, dacă doriți.

Aluatul răcit se împarte în două părți, se întinde un cerc din fiecare și se întinde pe o tavă de copt, unsă cu ulei. Ungeți aluatul cu brânză ricotta, în care puteți turna busuioc și oregano. Apoi adăugați ciupercile și spanacul. Presărați pizza cu brânză mozzarella.

Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.